“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

INFORME N°001-2018CQA-CENTRAL DE COOPERATIVAS QUECHUAS Y

AYMARAS
PARA: ING. ELMER RADICH VENTURA FLORES
Gerente general de la central de cooperativas quechuas y
aymaras.
DE: DIANA GABY ARCE CRUZ
Practicante de la CENTRAL DE COOPERATIVAS QUEHUAS Y
AYMARAS
ASUNTO: INFORME DE ACTIVIDADES REALIZADAS
(Practicas pre profesionales)
FECHA: 02de febrero del 2018

Me dirijo a usted con el debido respeto para informarle sobre las

actividades realizadas concernientes a las prácticas PRE-
PROFESIONALES realizadas en LA CENTRAL DE COOPERATIVAS
QUEHUAS Y AYMARAS, realizando actividades concernientes al
programa DE CERTIFICACION DE QUINUA ORGANICA con el fin de
complementar aprendizaje. Por tanto informo los siguientes puntos:

------------------------------------

ATENTAMENTE

Diana Gaby arce cruz

 PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES - CENTRAL DE
COOPERATIVAS QUEHUAS Y AYMARAS.

I. INFORMACIÓN GENERAL:

A. INICIO Y TERMINO DE LA PRACTICA.

INICIO TERMINO

12 de enero del 2018 12 e abril del 2018

B. CARGO DE DESENPEÑO

Practicante
C. DATOS DE LA INSTITUCION

 RAZON SOCIAL:
CENTRAL DE COOPERATIVAS QUECHUAS Y AYMARAS.

 LOCALIZACION:

Chanu Chanu I Etapa Mz A Lote 13 - Puno

Telf: 051-638956
 ÁMBITO DE INFLUENCIA

El presente reglamento establece, las reglas internascomo medidas de control

al programa de certificaciónorgánica, al cual están sujetos a todos los
productores asociados de los distritosde Acora, Capachica,Mañazo, Vilque,
Tiquillaca, Atuncolla, Paucarcolla, Cabana, Cabanillas, Chucuito,
Plateríaubicadas en las Provincias de Puno y San Román.
 INTEGRANTES DEL PROGRAMA ORGÁNICO DE QUINUA

Son integrantes de productores de QUINUA y CAÑIHUA, que hayan sido

calificados y aprobados por el Comité de Certificación Interna, de las diferentes
zonas que tienen un contrato firmado con el programa orgánico de la Central
deCooperativasAgrarias Quechuas-Aymaras - Puno.
 ORGANIGRAMA:

GENERAL GENERAL

CONSEJO DE
COMITÉ DE EDUCACION COMITÉ ELECTORAL
ADMINISTRACION
Roberto Taquila Teodoro Aza Agripina Quilca Lucila Quispe
Limachi Calsin Ticona Pari

GERENCIA GENERAL
Elmer Radich Ventura Flores Norka Maricruz Ccasa Mamani

SISTEMA INTERNO DE
PROYECTOS PRODUCTIVOS PROGRAMA ORGANICO
CONTROL - SIC
Efraín Mullisaca Ytusaca Efraín Mullisaca Ytusaca

PNIA ESPECIALISTA I COMITÉ EVALUADOR

COOODINADOR TECNICO
Pedro Pablo Huarahuara
Shirley Asunción Llanos Ticona

ESPECIALISTA II INSPECTORES

II. RESUMEN:

El presente informe de prácticas pre-profesionales tiene como finalidad de

describir las actividades que se desarrollaron en el área de certificación
orgánica, en la CENTRAL DE COOPERATIVAS QUEHUAS Y AYMARAS.

Se escogió para presentar como resultados los reportes de georefereniacion de

parcelas de productores orgánicos, llenado de carpetas con información básica
del productor.
III. INTRODUCCIÓN.

La industria de comercialización de quinua, es un sector empresarial con un

importante progreso en la rama de desarrollo económico y social de la región

Puno es una región con gran potencial agroalimentario gracias a sus

condiciones agroecológicas, a su biodiversidad y al conocimiento ancestral de
su población sobre el uso de la flora y fauna nativa. Estas características le dan
ventajas comparativas para la producción de granos andinos, especialmente la
quinua, pero que deben de ser complementadas con otras capacidades que se
potencien o desarrollen para que la oferta exportable de la quinua de Puno sea
competitiva y sostenible.

IV. OBJETIVOS.

OBJETIVO GENERAL
Describir las actividades realizadas en el área de certificación orgánica en la
CENTRAL DE COOPERATIVAS QUECHUAS Y AIMARAS.

OBJETIVO ESPECIFICO

Desarrollar habilidades y destrezas para un mejor desempeño profesional,

fomentando actitudes de responsabilidad, cooperación y trabajo en equipo.

V. METODOLOGIA.

VI. MARCO TEORICO.

a) CULTIVO DE QUINUA

La quinua es un grano andino que presenta una gran diversidad biológica,

reflejada en alrededor de 3000 muestras registradas en los bancos de
germoplasma del Perú. Es un producto de alto contenido de macro nutrientes,
aminoácidos y minerales, base de la dieta alimenticia de los pobladores de las
zonas andinas desde hace más de 5000 años, en especial del antiguo Perú,
que comprendía a Bolivia, parte de Ecuador, Chile y Argentina. Su cultivo tiene
origen en los alrededores de la Cuenca del Lago Titicaca, que hasta la
actualidad es cuna de la mayor diversidad genética de este nutritivo alimento

El cultivo de la quinua se adecúa a diversos suelos y pisos ecológicos, desde el

nivel del mar hasta los 4 000 m.s.n.m. Por su gran valor nutricional, la
Asamblea General de las Naciones Unidas, en diciembre de 2011, declara al
año 2013 como el “Año Internacional de la Quinua” (AIQ), con el especial
propósito de difundir su consumo y su cultivo en todas las regiones del mundo
y así convertirlo en una alternativa para el fortalecimiento de la seguridad
alimentaria mundial. Paralelamente, la Organización Mundial de Salud (OMS)
califica a la quinua como un “Alimento Único” dada su capacidad como sustituta
especial de las proteínas de origen animal2. En los últimos años, la puesta en
vitrina mundial de este antiguo grano andino y la elevada presión de su
demanda, permitió la mejora de sus precios y el incentivo para sembrar
mayores áreas de quinua en especial en ciertas regiones de la costa donde
antes no se había producido; tales como Arequipa (parte costa), Lambayeque,
La Libertad, Tacna, Lima e Ica. Asimismo, se amplió y consolidó su producción
en regiones serranas como Ayacucho, Junín y Huánuco. En cuanto a Puno,
primera región productora a nivel nacional también se ha expandido su cultivo
aunque en niveles moderados, pero le han permitido mantener su supremacía
productora

Los párrafos anteriores son parte introductoria de un estudio sobre la

producción y el comercio de la quinua en el Perú y el mundo, efectuado a
mediados del 2015 por el mismo autor, con cifras al año 2014, publicado y
difundido por medios electrónicos, el cual mostraba un crecimiento histórico de
ambas variables a niveles no esperados en el 2014. El presente documento
analiza lo sucedido en los años 2015 y 2016 en el Perú, específicamente en los
ámbitos de la producción y el comercio exterior de la quinua.

La quinua es un grano que se produce hace muchos siglos en el Perú, sin

embargo en los años noventa la producción cayó por debajo de las 20 mil
toneladas, pero a partir de los años 2000 empieza su revalorización alimenticia.
Ante una mayor demanda, la producción se eleva alrededor de las 30 mil
toneladas y paralelamente se empieza a exportar tímidamente porque la mayor
parte de la producción sigue orientada hacia el mercado interno. En el año
2010 la producción supera las 40 mil toneladas, en el 2012 pasa las 44,2 mil
toneladas, y se logra exportar 10 mil toneladas.

Asimismo se aprecia una elevada presión externa por una mayor oferta, que
hace que su cultivo se extienda hacia la costa, de tal manera que en el 2013 se
alcanza la cifra récord de 52 mil toneladas. En esta coyuntura, este año es
denominado “Año Internacional de la Quinua”, por las Naciones Unidas y la
FAO, lo cual permite mostrar al mundo que la quinua es uno de los alimentos
más completos del planeta. Hasta el 2012, el 96% de la producción de quinua
provenía de la Sierra, pero en el 2013 cae a 89%, la diferencia ya es
abastecida desde la costa de Arequipa y la Libertad. Este año se llega a la
cúspide de la presión por un mayor abastecimiento de quinua peruana, y los
precios alcanzan el máximo nivel en chacra, en especial la quinua arequipeña
que sin ser orgánica muestra una gran demanda del exterior. Para el 2014 la
Sierra disminuye su participación a casi un 60% de la producción histórica
(114,7 mil toneladas), no obstante que Puno registra una producción record de
36,2 mil toneladas. La producción costeña participa con el 40% restante, siendo
la región Arequipa responsable de casi el 71% de la producción de esta zona,
el resto corresponde a La Libertad, Lambayeque, Lima, Tacna y Moquegua. La
producción estacional básicamente serrana que se observaba entre los meses
de abril a julio, ahora se amplía a todo el año. En los siguientes años, caen los
precios internos e internacionales; e igual sucede con la producción nacional de
quinua que cae consecutivamente en -7,8% en el 2015 y – 26,5% en el 2016.
Esta caída va ser esencialmente explicada por la reducción de la producción de
Arequipa en -32,5% en el 2015 y -72,3% en el 2016; asimismo en Lambayeque
en -76% en el 2015 y en -96% en el 2016; similar situación se da en otras
pequeñas regiones productoras de la costa, pero en una menor proporción. En
el caso de la Sierra, la mayor parte de las regiones a fin de mantener sus
niveles de ingresos similares a los alcanzados el año anterior, incrementan su
producción en el 2015, incluso Puno registra el volumen más elevado de los
últimos tiempos (38,2 mil toneladas). Sin embargo, en el 2016 también todas
las regiones de la Sierra, declinan su producción; así Puno produce -8%, Cusco
-8%, Apurímac -16,9%. Solo la segunda mayor región productora de quinua,
Ayacucho, incrementa su producción en 13,8%.

v. CUADRO DE ACTIVIDADES

PLAN DE ACTIVIDADES
MES DE ENERO
FECHA ACTIVIDADES
12/01/18 1. Capacitación, direccionamiento de parte del Ing. ELMER RADICH VENTURA FLORES,
sobre el llenado de fichas.

15/01/18 1. Orientación por parte del Ing. EFRAIN MULLISACA ITUSACA, hacia los productores del
centro poblado de COAJASI sobre el funcionamiento de proyecto.
2. Orientación por parte del Ing. ELMER RADICH VENTURA FLORES, hacia los productores
del centro poblado de COAJASI sobre el contrato de compromiso del proyecto.
3. Orientación por parte del Ing. ELMER RADICH VENTURA FLORES, hacia los productores
del centro poblado de COAJASI acerca de la utilización del estimulante foliar ALGAE CROP
en la producción orgánica.
 4. Llenado de fichas del productor.
5. entrega del manual de producción de quinua orgánica hacia el productor.

16/01/18 1. Entrega de 30 carpetas al ING, VICENTE FLORES – Juliaca.

2. trabajo de gabinete Corrección de fichas y otros.

17/01/18 1. Orientación por parte del Ing. EFRAIN MULLISACA ITUSACA, hacia los productores del
centro poblado de COAJASI sobre el funcionamiento de proyecto.
2. Orientación por parte del Ing. EUSEBIO CHURA PARISACA, hacia los productores Del
centro poblado de ANTOÑANI sobre producción orgánica.
3. Entrega del manual de producción de quinua orgánica hacia el productor.
4. Llenado de fichas del productor.
5. Capacitación al productor sobre el uso de microorganismos eficaces (EM) en la producción
orgánica.
6. Capacitación al productor sobre el uso de FEROMONAS en la producción orgánica.
7. Orientación por parte del Ing. EUSEBIO CHURA PARISACA, hacia los productores Del
centro poblado de COLLANA sobre producción orgánica.
8. Llenado de fichas del productor.
9. Entrega del manual de producción de quinua orgánica hacia el productor.
10. Capacitación al productor sobre el uso de microorganismos eficaces (EM) en la producción
orgánica.

18/01/18 1. Orientación por parte del Ing. EFRAIN MULLISACA ITUSACA, hacia los productores del
centro poblado de AYAGACHY- CABANA, sobre el funcionamiento de proyecto.
2. Orientación por parte del Ing. EUSEBIO CHURA PARISACA, hacia los productores Del
centro poblado de AYAGACHY- CABANA, sobre producción orgánica.
3. Entrega del manual de producción de quinua orgánica hacia el productor.
4. Llenado de fichas del productor.
5. Capacitación al productor sobre el uso de microorganismos eficaces (EM) en la producción
orgánica.
6. Capacitación al productor sobre el uso de FEROMONAS en la producción orgánica.

18/01/18 PERMISO

20/01/18 1. Visita a los productores, con la finalidad de llenar fichas a cargo del ING. ELIZABETH
BLANCO TORRES.
2. Llenado de fichas del productor.

22/01/18 1. Taller de inspectores interno en el auditorio de capacitaciones de la DRA organizado por

COREPO, la mesa tecnica de Quinua e IMOCERT.
2. Las capacitaciones se dieron por la representante de IMOCERT, ING. MARIBEL
VILLANUEVA REYNOS:
3. Se desarrollo el tema “principios agricultura ecologica”, “ principios de agricultura organica”,
entre otros.

23/01/18 1. Taller de inspectores interno en el auditorio de capacitaciones de la DRA organizado por

COREPO, la mesa tecnica de Quinua e IMOCERT.
 2. Las capacitaciones se dieron por la representante de IMOCERT,ING. MARIBEL
VILLANUEVA REYNOS:
3. Se desarrollo el tema “ equisitos de las normas de agricultura organica”, “organizacion de
pequeños productores con SIC”

Finalmente desarrollamos los procedimientos de inspeccion de campo.

24/01/18
1. Salida de campo organizado por COREPO, la mesa tecnica de Quinua e IMOCERT.
2. Salida de campo hacia el centro poblado de winchaca-CABANA, a las parcelas
pertenecientes a la productora GABY MELANY CHAMBI MAMANI.
3. SE RElizo practicas de inspeccion interna.
4. Finalizando rendimos un examen para demostrar lo aprendido.
25/01/18 1. Escuela de lideres
2. Ponencia a cargo de ING. MOISES BALTAZAR LAURA, acerca de: Sesión 05: “tiempo de
tomar decisiones “LIDERES”.
 LA DOPAMINA.
 DROGA
 ALCOHOL
3. Dopamina de un líder es la VISION
4. Ponencia a cargo de ING. MOISES BALTAZAR LAURA, acerca de: Sesión 05: “tiempo de
tomar decisiones” . LIDERES.

26/01/18 1. DIA LIBRE

27/01/18 1. Visita a los productores, a cargo del ING. ELMER RADICH VENTURA
FLORES.(CAHUALLA)
2. Suspensión de la reunión

29/01/18 1. trabajo de gabinete Corrección de fichas y otros.

2. Acopio de quinua orgánica.

30/01/18 1. Georeferenciacion en el centro poblado de COLLANA- CABANA.

2. Visita a las parcelas de el productor, MARISOL MARITZA TURPO.
3. Visita a las parcelas de el productor, AYDE TURPO VILCA.
4. Visita a las parcelas de el productor, JUSTINA CANZA COLQUE.

31/01/18 1. Georeferenciacion en el centro poblado AYAGAHY.

2. reunión VILQUE MACHAC MARCA.
3. Georeferenciacion en el centro poblado MACHAC MARCA- VILQUE.

MES DE FEBRERO
01/02/18 TRABAJO DE GABINETE.
01/03/18 TRABAJO DE GABINETE.
01/05/18 1. Reunión Conejo regional de productores orgánicos (COREPO).
2. TRABAJO DE GABINETE.
06/02/18 TRABAJO DE GABINETE.
07/02/18 DIA LIBRE.
08/02/18 1. Capacitación acerca del manejo de GPS y ARGIS.
2. TRABAJO DE GABINETE.
09/02/18 1. Orientación por parte del Ing. EFRAIN MULLISACA ITUSACA, hacia los productores del
centro poblado de TAYATAYA sobre el funcionamiento de proyecto.
2. Orientación por parte del Ing. EUSEBIO CHURA PARISACA, hacia los productores Del
centro poblado de TAYATAYA sobre producción orgánica.
3. Llenado de fichas del productor.
4. Capacitación al productor sobre el uso de FEROMONAS en la producción orgánica.
5. Orientación por parte del Ing. EUSEBIO CHURA PARISACA, hacia los productores Del
centro poblado de TAYATAYA sobre producción orgánica.

12/02/18 DÍA LIBRE

13/02/18 TRABAJO DE GABINETE.
14/02/18 1. Orientación por parte del Ing. EFRAIN MULLISACA ITUSACA, hacia los productores del
centro poblado de MACHACMARCA, sobre el funcionamiento de proyecto.
2. Orientación por parte del Ing. EFRAIN MULLISACA ITUSACA, hacia los productores Del
centro poblado de MACHACMARCA, sobre producción orgánica.
3. Entrega del manual de producción de quinua orgánica hacia el productor.
4. Llenado de fichas del productor.
5. Capacitación al productor sobre el uso de microorganismos eficaces (EM) en la producción
orgánica.
6. Capacitación al productor sobre el uso de FEROMONAS en la producción orgánica.

15/02/18 TRABAJO DE GABINETE.

16/02/18 TRABAJO DE GABINETE.
17/02/18 GEOREFERENCIACION, COLLANA
19/02/18 PERMISO
20/02/18 OFIINA CERRADA
21/02/18 TRABAJO DE GABINETE.
22/02/18 TRABAJO DE GABINETE.
23/02/18 TRABAJO DE GABINETE.
24/02/18 GEOREFERENCIACION, CABANA
26/02/18 GEOREFERENNCIAION MAÑAZO
27/02/18
28/02/18
29/02/18
30/02/18
31/02/18

VII. DESCRIPCIÓN DE LAS TAREAS Y FLUJOS DESARROLLADOS

1. Llenado de fichas del productor.
2. entrega del manual de producción de quinua orgánica hacia el productor.
3. trabajo de gabinete Corrección de fichas y otros.
 4. Capacitación al productor.

VIII. DIFICULTADES
b) CLIMA

La ocurrencia de intensas lluvias y granizada dificulto el trabajo en campo,

evitando lograr mayor porcentaje de productores con asistencia técnica, llenado
de carpetas y georeferenciacion.
c) MOVILIDAD O ACCESO AL LUGAR DE LAS ASOCIACIONES DE
PRODUCTORES.

Principalmente las vías de acceso al lugar de asociaciones de productores es

medianamente dificultoso, por ello el tiempo de llegada se incrementa. Lo cual
implica menor avance en el trabajo.

d) IDIOMA.
En cuanto al idioma es una difultad determinante debido a que la
zona que intervinimos el idioma natal es el quechua.
IX. CONCLUSIONES

Se Describió las actividades realizadas en el área de certificación orgánica

dirante un periodo de 3 meses en la CENTRAL DE COOPERATIVAS
QUECHUAS Y AIMARAS.

Desarrollar habilidades y destrezas para un mejor desempeño profesional,

fomentando actitudes de responsabilidad, cooperación y trabajo en equipo.

X. RECOMENDACIONES
XI. REFERENCIAS
XII. ANEXO

ANEXO 02:

RESUMEN DE GASTOS DURANTE TRES MESES DE PRACTICA

ene-18
FECHA ASUNTO MONTO DETALLES
ENTREGA DE 30 CARPETAS A EL ING. VICENTE FLORES EN
16/01/2018 PASAJE JULIACA 6,00 JULIACA
17/01/2018 ANTOÑANI PASAJE Y ALMUERZO 6,00 REUNION EN ANTOÑANI, LLENADO DE FICHAS.
18/01/2018 JULIACA PASAJE Y MOTO 4,00 REUNION EN AYAGACHI, LLENADO DE FICHAS.
20/01/2018 MOLLOCO PASAJES Y ALMUERZO 9,00 REUNION EN MOLLOCO, LLENADO DE FICHAS.
 30/01/2018 PASAJE JULIACA - PUNO 6,00 GEOREFERENCIACION, COLLANA.
31/01/2018 PASAJE JULIACA - PUNO 6,00 GEOREFERENIACION , AYAGACHI.
feb-18
FECHA ASUNTO MONTO DETALLES
09/02/2018 PASAJE JULIACA- PUNO 6,00 REUNION EN TAYATAYA
GEOREFERENCIACION Y LLENADO DE CARPETAS.
14/02/2018 MACHACMARCA, ALMUERZO Y PASAJE 13,00 MACHACMARCA
17/02/2018 YANARICO , PASAJE Y ALMUERZO 11,00 GEOREFERENCIACION, YANARICO
20/02/2018 AYAGACHI, PASAJE. 7,00 GEOREFERENCIACION, AYAGACHI
27/02/2018 LLUNGO, PASAJE Y ALMUERZO 11,00 GEOREFERENCIACION Y LLENADO DE CARPETAS
28/02/2018 YANARICO, PASAJE 7,00 GEOREFERENCIACION.
mar-18
COAJASI, PASAJES PUNO- VILQUE IDA Y
06/03/2018 VUELTA 7,00 REUNION COAJASI
PASAJE PÙNO JULIACA - PASAJE JULIACA
17/03/2018 COLLANA. IDA Y VUELTA 15,00 REUNION COLLANA.
PASAJE PUNO- JUALIACA IDA Y VUELTA, REUNION HUANCARANI, LLENADO DE FIHAS Y
24/03/2018 PASAJE CABANA IDA. 9,00 GEOREFERENIAION.
abr-18
04/04/2018 MACHACMARCA, PASAJE Y ALMUERZO. 10,00 MACHACMARCA, SUBSANACION DE INSPECCIOON
YANARICO, COAJASI, PASAJE Y
06/04/2018 ALMUERZO. 7,00 YANARICO, COAJASI, SUBSANACION DE INSPECCION
TOTAL 140,00