UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUES

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

INFORME Nº 001-2018-FCCF/EPC-UANCV-PUNO

PARA : MGTR. TITO MONTEAGUDO Rubén

Docente de Contabilidad de Empresas Agropecuarias y Extractivas
DE : ROQUE SALCEDO Juan Ramón
Estudiante del Sexto semestre sección “B”
ASUNTO : Conformidad de viaje de estudios
FECHA : Puno, 16 de Julio del 2018
_______________________________________________________________
Mediante el presente, me dirijo a usted, a fin de hacer de su conocimiento, que
este despacho, el informe de viaje de estudios a las la región de la ciudad blanca de
AREQUIPA específicamente el distrito de LA JOYA ANTIGUA, MOLLENDO, ILO, finalmente
la ciudad heroica de TACNA.
Sin otro particular, aprovecho la oportunidad para expresarle los sentimientos de mi especial
consideración y estima personal.

Atentamente,

JUAN RAMON ROQUE SALCEDO

DNI: 70143419

JRRS
C.c.
Archivo

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INTRODUCCION
El propósito general de este viaje de estudio, es que el alumno conozca en forma directa todos
los aspectos relacionados con la administración, manejo y aprovechamiento de los recursos
naturales. Desde la organización para la producción agrícola y la prestación de los servicios
agrarios, hasta la comercialización de los productos agrícolas; incluyendo aspectos
importantes como la tramitación de permisos de aprovechamiento, planeación del manejo y
aprovechamiento de los recursos, aplicación de tratamientos silvícolas, la protección y
fomento de la actividad de crianza ganadera y agrícola, el proceso del abastecimiento
alimenticio a la actividad agropecuaria, la industrialización de algunos pequeños
emprenderos. También los aspectos de tipo socio-económico y ecológico y el temas más
importante el aspecto CONTABLE que se maneja en dichas empresas relacionados con la
actividad agraria.
Con este fin se pretende visitar una un establo o instituciones especializadas en el tema con
el fin de poder observar la realidad del manejo con la contabilidad de dichas actividades en
nuestro país; una Unidad de Producción agraria ya sea privada, ejidal o comunal, a fin de
conocer los procesos de industrialización de algunos productos agrícolas o ganadero; así
como una reserva natural o un parque ecológico-forestal, con el fin de observar los usos
alternativos de dichas actividades.
Con la idea anterior se seleccionó en esta ocasión la región de la ciudad blanca de AREQUIPA
específicamente el distrito de LA JOYA ANTIGUA, MOLLENDO, ILO, finalmente la ciudad
heroica de TACNA. En general la zona resulta interesante, ya que en ella se considera a la
actividad ganadera y agrícola actividades económicas más importantes de dicha región,
además de que en ella se produce un porcentaje importante de productos agrícolas que
abastecen a la región de la zona sur norte y centro de nuestro querido pais. De esta forma la
región cuenta con las características deseadas para el cumplimiento de los propósitos
planteados anteriormente.

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1. JUSTIFICACIÓN ACADÉMICA DEL VIAJE

La importancia del presente viaje estriba que en el se engloban los aspectos más
importantes de la actividad agropecuaria y de extractiva, abordándose la mayoría de
los temas planteados teóricamente en el curso de Contabilidad de Empresas
Agropecuarias y Extractivas.
Un aspecto de mayor trascendencia del presente viaje, radica en que permite visualizar
a la actividad agropecuaria bajo un enfoque interdisciplinario, considerando los
aspectos naturales, técnicos y socioeconómicos principalmente contables
relacionados con esta actividad, lo que permite al alumno revalorizar la importancia del
área de contabilidad en el área de la actividad agropecuaria de nuestra región.
2. ANTECEDENTES
Primero: sobre la coordinación para el viaje.
Mediante la previa coordinación con el docente del curso y respectivos
delegados del sexto semestre de las secciones “A” y “B” de la escuela
profesional de Contabilidad de la Universidad Andina Néstor Cáceres
Velásquez filial Puno se llevó a cabo mediante un votación interna en
cada salón principalmente sobre el viaje que se tiene a realizar en cada
semestre con el MGTR Tito Monteagudo Rubén con el objetivo de
realzar la contabilidad agropecuarias.
Segundo: ciudades a visitar
Después de las coordinaciones tanto con los compañeros de las dos
secciones y con el respectivo docente nos informa que las ciudades que
se visitaran serian la ciudad de Arequipa específicamente el distrito de
la Joya al establo SAN ANTONIO de esa ciudad y luego al puerto de
Mollendo capital de la provincia de Islay del departamento de Arequipa
luego a la ciudad de Ilo al puerto pesquero con el objetivo de observar
la actividad pesquera de esa ciudad y finalmente a la ciudad heroica de
Tacna específicamente al Instituto de Educación Superior Tecnológico
Publico “Francisco de Paula Gonzales Vigil” producción agropecuaria .

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3. SOBRE EL VIAJE:
Ya mencionado anteriormente en líneas de arriba se realizó el viaje esperado por
mayoría de compañeros de clases.
INFORME DE VISITA DE CAMPO

 LA JOYA- AREQUIPA ( SAN ANTONIO)

 TACNA (EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
LUGARES VISITADOS
PUBLICO “FRANCISCO DE PAULA GONZALES
VIGIL
 Contactos con referentes de la contabilidad
OBJETIVO DE LA VISITA agropecuaria y exploración la producción agraria,
vacuno y ovino en el Perú

FECHA DE VISITA  06 y 07 de julio de 2018

 ENCARGADO DEL ESTABLO SAN ANTONIO

 ENCARGADO DE LA INSTITUCION DE
EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PUBLICO
PARTICIPANTES “FRANCISCO DE PAULA GONZALES VIGIL
 Docente del curso de contabilidad de empresas
agropecuarias y extractivas
 Alumnado del salón de VI semestre sección “B” y “A”

DIA 05 DE JULIO
Se realizó el viaje a promediar de las 10:30 pm se partió hacia la ciudad de Arequipa
con el objetivo de estar a primeras horas en el establo SAN ANTONIO donde un
encargado no esperaba para la respectiva visita a dichas actividades agropecuarias y
ganaderas.
Transporte:
Se realizó en dos buses para cada sección “A” y “B”, ubicados específicamente la
sección “A” en el bus de 55 pasajeros siendo 45 alumnos de dicha sección y el el bus
de 37 pasajeros la sección “B” siendo solamente 22 alumnos .
Se partió en el frontis de la Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez Filial Puno
para poder viajar a la ciudad de Arequipa y visitar el fundo la JOYA.
DIA 06 DE JULIO
Se llegó a la ciudad blanca de Arequipa luego a promediar de las 08 horas se llegó al
distrito de la JOYA luego desplazarnos al establo SAN ANTONIO donde el clima jugo
a nuestro favor estando despejado y caluroso que con la ayuda de la mano de obra
barata que se pudo observar en el distrito de la JOYA se realiza la actividad
agropecuaria y ganadería lechera e industria extractiva.

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Donde el encargado del establo nos recibió con las manos abiertas y el conocimiento
general del establo donde primeramente nos mencionó una reseña histórica del
establo mencionando una pregunta general…

“Les hare una breve reseña historiaca del establo SAN ANTONIO el señor John Prime, era
inglés, Julián Prime, canadiense. el abuelo, quien siempre fue ganadero y agricultor, se fue
a vivir a Canadá debido a que en la época de la Primera Guerra Mundial había problemas
de trabajo en Europa; posteriormente, viajó hasta el Perú para trabajar con un americano.
Compraron una hacienda en Puno, en la provincia de Melgar, cuya capital es Ayaviri, y
comenzaron a ocuparse en el cuidado, alimentación y reproducción de vacas y ovejas. El
dueño trabajó desde el año 1924 hasta 1953.

Luego de que el dueño terminara sus estudios escolares en Inglaterra, vino al Perú a los
diecisiete años y se quedó aquí para siempre. En 1953, el dueño pasó a ser administrador de
la hacienda y, en 1970, donde se lidero en unos años más este negocio hasta el día de hoy.

El padre del dueño nos dejó en el 2002 y la Hacienda San Antonio, donde estuvieron
presentes cuatro generaciones de la familia, por más de 86 años, fue vendida. Paralelamente,
por más de treinta años se estaba trabajando los dueños e hijos en un establo también
llamado San Antonio, en el distrito de La Joya, acá en Arequipa, donde compartimos la
misma pasión por los animales.”

Luego se refiero a la ganadería lechera en la región y a nivel nacional mencionando

en rasgos grandes sobre la ganadería lechera …

“En la región Arequipa veo que se ha perdido la afición de crianza de vacas, porque las
generaciones han cambiado y los padres no han inculcado su que hacer a sus hijos, ya que
siempre llevaron una ganadería pequeña con mucho esfuerzo, pero con pocos animales y
sobre todo con poca tierra, ya que la economía mundial de vacas en ordeño ha crecido
sustancialmente para que sea rentable, derivando estos "criadores" su rubro al alquiler o
facilismo de la tierra o como es el caso de la Joya que han puesto casi 4,000 hectáreas de
Cochinilla por un boom económico de hace dos años, pero hoy día ya no tiene valor, o sea
que estas personas están volviendo a sembríos como Maíz y alfalfa, ya que con los otros
cultivos de agro-exportación hay que tener volúmenes grandes para poder comercializar ya
que ahora el productor chico recibe lo que el intermediario quiere darles. En la sierra Peruana
(PUNO-CUSCO)la vaca está desplazando a la oveja por el tema de que la Lana ya no vale
nada porque está en manos de 2 Familias extranjeras pero que tienen sus fabricas de tops en

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Arequipa y por consiguiente el monopolio esta vivo, pese a que el 27% se ha exportado el
año pasado al Uruguay, pero para el campesino de altura es mas fácil controlar en su
minifundio 10 a 20 vacunos que 200 o 300 ovejas, ya que las mallas ganaderas ya no existen
y nuestras autoridades y Banco Agrario no hacen nada para mejorar este tema que antes de
la Reforma Velasquista era primordial.”

Donde el menciono que se tenía una gran pasión por la crianza de ganado lechero
mencionando los factores adicionales que se dan para tener éxito en el mercado
ganadero actual

El primero es la venta de vaquillonas para reproducción que hoy día no tienen su valor real
porque su precio de venta está por abajo del costo de crianza, situación que también está
pasando con el ganado de camal de vacas con problemas sanitarios de preñes, ya que el
cuento es que la vaca está muy gorda por lo que el precio es castigado a S/.1,400.00 y si esta
flaca entre 200 a 400 soles. Un mercado dominado por los intermediarios carniceros.

Todos los insumos para el concentrado, así como lo hacen con el Afrecho, debería ser
adquiridos por Gloria, entregados a los productores y descontados en la quincena, ya que
nosotros los que producimos leche no tenemos la capacidad económica para comprar en
volúmenes por camiones.

La Chala fresca de maíz está a un precio de S/.0.210,la cual contiene “AGUA” en más de 2
toneladas por camión. Si no hay agua está incluido el Vehículo en el peso del dueño original
de la Chala. Por eso siempre pesan los camiones arriba de 22 toneladas por viaje.

Luego nos mencionó el tema de selección genética y el trabajo de reproducción en su

establo lechero.
“Conjuntamente con la comida o el balanceo de la misma la selección genética es la base de
todo establo lechero, para esto hay que conocer de vacas y sus partes. su descendencia, su
habilidad y facilidad para dar leche. Hoy día los términos de la crianza de vacas ha
cambiado. Primero viene la Fertilidad de las hijas, o sea la preñes que es importantísimo
porque si uno no preña por lo menos el 60% al primer servicio la leche definitivamente va
a estar en altibajos. Segundo es la longevidad. La vaca debe dar leche mínimo entre 5 a 7
lactancias, no 2.7 como se llego en U.S.A., esto permite evaluar su genética y ver si tiene
persistencia en la lactación. Tercero es el Tipo, porque es el que sujeta lo básico de las vacas
para producir leche como es la Ubre, patas y pezuñas, corvejones, arqueos de costilla y
separación de las mismas, angularidad en la línea superior y la cruz, amplitud de pecho así
como también la profundidad de cuerpo que es básico para tener capacidad de convertir y
reabsorber los alimentos en sangre para que haya circulación sanguínea en la ubre y por
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ende mas leche. El cuarto punto es la leche que antes era primero pero si no tiene uno los
tres factores anteriores, la leche no funciona porque no va a haber longevidad,si no hay
buena ubre en tipo tampoco hay buena leche, ya que no hay que lo sostenga y así todo tiene
su relación.
Nuestra meta hoy día es llegar a los 40 litros de promedio pero necesitamos vacas con
mejores ubres(que ya vienen)y además un confort en el animal en el corral, en el
desplazamiento por los caminos hacia el ordeño, un trato especial sin violencia del personal,
no gritos en el establo y un ordeño rápido con buena estimulación de la ubre antes del
ordeño, para todo esto es muy importante los REGISTROS GENEALOGICOS
HONESTOS YA QUE NO DEBE HABER MAS DE 7% DE CONSAGUINIDAD EN EL
HOLSTEIN Y NO MAS DE 12% EN EL BROWN SWISS. Para esto hay que informarse y
saber leer los catálogos de semen congelado, saber que es Genomico y que es Toro con
Prueba, conocer al dedillo que quiere decir la aAa (triple A) o DMS, saber el tema de la
parábola al momento de ver la línea de tipo positiva y negativa, y así muchas cosa que lleva
el tema genético que no solamente hay que leerlo sino practicando viendo vacas pero de las
buenas. Todo esto es una ciencia que nunca termina y creo que es el problema de Peru. Aquí
solo se vende Semen, no se explica el porqué de las cosas, tema que deberían saber los
Inseminadores y mucho más los vendedores del Mismo.”

Y por finalizar la pequeña caminata nos comento con una pequeña recomendacion
siendo respondida por el mismo Sr. Del establo “SAN ANTONIO”

Que el éxito se consigue a base de trabajo, constancia, honradez, amistad sana sin
envidias cuando uno logra superar obstáculos que se presentan día a día en un establo,
leer mucho sobre ganadería inscribiéndose en muchas revistas que están al alcance de
todos, dándose un tiempo para visitar otros establo no solo de Perú(los que le dejen
entrar en nuestro país)y en el extranjero a todos los que uno pueda, ya que esa es única
manera de adelantar mirando lo real, no la foto del catalogo.

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Análisis de la respectiva visita al ESTABLO “SAN ANTONIO”

DIFICULTADES:
En la respectiva visita al establo no se presentaron mayores dificultades, sin embargo
un fenómeno natural por el cambio del climatológico teniendo la sensación de calor
por el clima, que nos obligó a buscar refugio para poder estar bien de salud.
LOGROS:
Conocimos una de las principales actividades que se desarrollan en el lugar, la
comercialización de cochinilla, venta de chicha, cultivos de tuna papa y la crianza de
vacunos.
Aspectos Positivos:

 Lo que caracteriza los productos de esta Empresa es su sabor a embutidos

recientemente preparado así como también más natural en comparación a
los otros productos más conocidos
Aspectos Negativos:

 Sus productos no llegan a muchos mercados

Evaluación de la Empresa:

 Se puede decir que esta empresa es una buena opción además de ser una
empresa peruana y que ofrece buenos productos. Seguro que con el tiempo
se va a saber más de la empresa
Posterior a la reunión partimos rumbo a las zonas de crianza del ganado vacuno y
ovino y productora acompañados del Sr. …………………………. Donde pudimos
observar parte del paisaje de crianza y productivo que en términos generales se
caracterizaba por:

 La existencia a simple vista de reserva forestal pero carente de

conectividad.
 La utilización de la tecnología para la producción
 Rotación con rubros de crianzas
 Amplia utilización de productos agrícolas.

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DIA 06 DE JULIO:
Luego e visitar el distrito de la JOYA y observado las diferentes actividades agrícolas y
agrarias nos dirigimos hacia la ciudad de MOLLENDO donde pudimos observar en el
transcurro del viaje las diferentes realidades de nuestro querido PERU, principalmente las
actividades que se realizan en esas zonas lo cual es la AGRICULTURA con diferentes
mecanismos como el riego tecnificado y lamentablemente la mano barata de la población que
se puede obtener a donde preguntando a la población de la joya mencionando que por el día
de trabajo intenso se le paga 25 soles conteniendo almuerzo.
Después de la travesía que tuvimos llegamos a la ciudad de MOLLENDO aproximadamente
a las 12:00 am del medio día donde hubo dificultades climatológicas.
Y solo se pudo observar el mar y poder caminar por el puerto de MOLLENDO lo cual no se
demoró demasiado tiempo por lo cual se prosiguió con el viaje con la ruta a la ciudad de ILO
donde el objetivo era observar la actividad pesquera que se realiza en dicha ciudad.
03:00 p.m. a dicha hora se pudo llegar a la ciudad de ILO donde alumnos y docente se dispuso
a desguatar los platos de dicha ciudad preferentemente el plato fuerte fue el ceviche en dicha
ciudad.
Luego se pudo observar en el puerto de ilo la actividad principal que es la pesquera donde se
pudo observar la rica vista del mar y los diferentes lugares turísticos de la ciudad siendo
principalmente el puerto por las diferentes especies marinas y aves que posan en dicho
puerto.
Luego de la visita a la ciudad de ILO se procedió a viajar a la ciudad de TACNA llegando
aproximadamente a las 08:00 de la noche donde nuestro primordial tarea fue buscar un
hospedaje para pernoctar con el objetivo que teníamos día siguiente para la visita al Instituto
de Educación Superior Tecnológico Publico “Francisco de Paula Gonzales Vigil” producción
agropecuaria donde nos estarían esperando el Ingeniero encargado.
Análisis de la respectiva visita a la ciudad de MOLLENDO
DIFICULTADES:
En la respectiva visita ala ciudad de Mollendo no se presentaron mayores dificultades,
sin embargo un fenómeno natural por el cambio del climatológico.
LOGRO:
Al llegar a la playa tuvimos la oportunidad de observar el hermoso paisaje de dicha
playa con sus principales atractivos de dicha puerto o playa de MOLLENDO.

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DIA 07 DE JULIO:

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RUTINA DE LA VISITA A LOS LUGARES MENCIONADOS ANTERIORMENTE

Jueves 05 – 06 viernes de Julio
Partimos rumbo a la ciudad de Arequipa según el horario establecido. Una vez en el lugar
mantuvimos una charla de información con el señor…………………………sobre el establo
San Antonio de la ciudad de la Joya región de Arequipa, a quienes se les comento el objetivo
de la misión de producción del establo y pudo exponer en términos generales el estado de
situación del establo sobre la crianza de ganado vacunos, razas y producción mensual

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semestral y anual de la leche de vaca. Al mismo tiempo se le consulto el costo de crianza de

cada animal según edades (cría, recría, primer servicio, primera parición)
Donde resalto algunos aspectos del establo cuales fueron.

07 de Octubre
A tempranas horas se inició la jornada con una visita al Instituto ………………… de la ciudad
de Tacna donde tuvimos una presentación general con el catedrático de la carrera de
ingeniería agrícola.
Posteriormente realizamos un amplio recorrido por las instalaciones del Instituto y los distintos
paisajes de producción. Se observó además la experiencia crianzas de pollos, la convivencia
con la misma población, producción ganadera, como también la integración de productos
agrícolas de la zona de Puno que es sostenida y manejable en la producción.

El presente informe está basado en el viaje a la ciudad de Arequipa y Tacna donde se pudo
observar las diferentes actividades agrarias, agropecuarias, crianza de vacuno y ovino, las
diferentes actividades que se realiza en esas zonas.
El viaje tuvo una duración de dos días las localidades visitadas: Arequipa (la joya), Tacna (el
instituto……), Ilo (el puerto pesquero)
Hoy como estudiante que soy en el curso de Contabilidad de Empresas Agropecuarias y
Extractivas de la Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez sede Puno, que soy dedicado
a desarrollar aquellos conocimientos en el fragor de los actividades de la contabilidad
agropecuaria y extractivas y en las aulas de mi Universidad, pude ver la realidad con otros
ojos donde todavía hay mucho por hacer para conseguir que la dura labor agropecuaria sea
más llevada cada día.

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