TELECOMUNICACION

CONECTIVIDAD
Y
REDES

CASO DE ESTUDIO
Frigorífico Temuco

NOMBRE: Jonatan Blanco, Nicolás Ríos

CARRERA: Ingeniería Telecomunicaciones Conectividad y Redes
ASIGNATURA: Gestión de Personas
PROFESOR: Gatica Garrido Paulo Antonio
FECHA: 25/05/2018
 Caso de estudio Frigorífico Temuco SA

Análisis de la empresa

Frigorífico Temuco S.A. es una empresa situada en Temuco, y con más de 500
trabajadores. Es una empresa manufacturera, en el rubro de la producción, mayoreo
y venta por menor de alimentos. Empresa atractiva, innovadora y competitiva,
dedicada a la industrialización y Comercialización de Productos cárnicos y sus
derivados.

Descripción de la empresa

Frigorífico Temuco nace en el año 1989, constituyéndose desde esa fecha como
una empresa atractiva, innovadora y competitiva, dedicada a la industrialización y
Comercialización de Productos cárnicos y sus derivados. En el año 1996 ingresa al
holding AASA cuya integración ha significado una orientación hacia nuevas líneas
de negocios, modernización de las instalaciones y aumento en la calidad en todos
los procesos productivos. Con más de 500 trabajadores permanentes, Frigorífico
Temuco está catalogado como una de las empresas que más empleos da en la
región de la Araucanía, IX Región.
Nuestra empresa se perfila como una de las plantas más completas del país,
siguiendo las tendencias mundiales de concentrar la industrialización en el lugar de
origen del Ganado.
 Estructura

Planta frigorífica

Sobre una superficie de 7,5 hectáreas y 14.000 m2 de edificación, Frigorífico

Temuco cuenta con amplios corrales de encierra, salas de faenamiento, cámaras
de enfriamiento de canales y carne procesada, una moderna sala de desposte y
productos elaborados entre otros. Cuenta con más de 500 trabajadores
permanentes, lo que nos permite tener una faena que alcanza los 95.000 cabezas
de vacuno anuales, cumpliendo a su vez con los más altos estándares de higiene y
calidad.

Organigrama

Gerente General
 NICANOR ALLENDE VIAL
Gerente Comercial
 JOSE MIGUEL LARRAIN GUZMAN
Gerente Exportaciones.
 ROMAN RUBILAR SALAS
Gerente Planta.
 CHRISTIAN BOLOMEY SCHUSTER
Gerente Administración y Finanzas.
 DAVID SANZANA SENN

Empleados

Con más de 500 trabajadores permanentes, Frigorífico Temuco está catalogado

como una de las empresas que más empleos da en la región de la Araucanía, IX
Región.
 Problemas relevantes

Incumplimientos ambientales, al estar ubicado en una zona residencial se ha

generado múltiples denuncias por parte de los vecinos del sector asociadas a la
emanación de olores molestos y a ruidos provenientes de la planta, afectando a los
sectores Altamira, Juan Pablo II, Ganadero y San Sebastián.
Deficiencias en los procesos de tratamientos de residuos industriales líquidos.
La capacidad de poder competir con empresas extranjeras al generar cortes de
carne de calidad Angus y Huayu para poder distribuir no solo en el país, si no
también poder con los grandes países distribuidores como Argentina, Brasil y
Uruguay.
El desafío de poder mantener la calidad en grandes trayectorias y ser reconocido
en Latinoamérica como lo es en chile.

Soluciones

Por parte del problema del medio ambiente y al estar en una zona residencial lo que
la empresa pretende lograr al solucionar este problema, es invertir 120 millones de
pesos en trasladar la producción de harina en base a huesos y restos de carne hasta
San Vicente de Tagua Tagua, sexta región, por lo cual a través de esto quieren
mitigar lo que molesta a los vecinos y logar un mejor ambiente externo e interno.
Por medio de capacitaciones al personal por parte de la gerencia, lo que se desea
lograr es una óptima gestión en los procesos de tratamientos de residuos y con
vistas en la forma de trabajo en otros países en esta materia.
 Competir con las carnes importadas
 Distribuir en el extrangero
 Análisis y Revisión

Dentro de todos los problemas en los que afronta actualizar las inquietudes y
estructuras internas de una empresa, cabe entender que la problemática en este
caso, es estructural y forma parte del desarrollo de una empresa, para solucionar
esto hay que investigar todos los casos internos que puedan afectar el desarrollo
óptimo de esta y ver la posible manera de emplear un acuerdo de capacitaciones,
entrando al resultado de cada uno de los problemas y proponer una solución en
base a los datos recolectados que permitan abrir un nuevo comienzo para que la
empresa pueda volver a su pick de mejor desempeño o mejorar esto dentro de la
industria. En este caso la solución empleada lleva toda una gran parte de
conocimientos basados en las prácticas de desarrollo y planificación de soluciones
a empresas, dejando de esta manera optimizar los recursos que posee esta
empresa y distribuirlos y mejorarlos de la manera correcta.