PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

Maracaibo, Noviembre 2003

INTRODUCCIÓN
La Mecánica de los Fluidos, como área de estudio, se ha desarrollado gracias al
entendimiento de las propiedades de los fluidos, a la aplicación de las leyes básicas de
la mecánica y la termodinámica y a una experimentación ordenada.
Debido al comportamiento que tienen algunos fluidos, se hace interesante su estudio,
sobre todo a nivel experimental, teniendo en cuenta que dicha sustancia posee ciertas
propiedades tales como viscosidad y densidad, las cuales las cuales juegan papeles
principales en flujos de canales abiertos y cerrados y en flujos alrededor de objetos
sumergidos.
Este interés en el estudio de los fluidos es a consecuencia de que en la vida diaria no
existe un fluido ideal, es decir, una sustancia en la cual se esté aplicando un esfuerzo,
el cual puede ser muy pequeño, para que se resista a fluir con absoluta facilidad.
En esta práctica se experimenta con la propiedad que tienen los fluidos de oponer
resistencia a un efecto cortante por causa de la adhesión y cohesión, es decir, la
viscosidad.
Asimismo, el instrumento utilizado para determinarla, el procedimiento empleado y las
unidades que representan dicha propiedad.
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
 Determinar las propiedades de un fluido
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Determinar la viscosidad de un fluido
 Determinar el comportamiento de un fluido
 Utilización del viscosímetro de Brookfield
MARCO TEÓRICO
Para obtener un conocimiento más amplio se debe tener en cuenta lo siguiente:
1.- Definición de Fluido
Un fluido es una sustancia que suele deformarse continuamente cuando se somete a
un esfuerzo cortante; es capaz de fluir debido a la fuerza de cohesión de las moléculas
de dicha sustancia.
Por ejemplo, una sustancia plástica se deformará cierta cantidad proporcional a la fuerza
pero no continuamente cuando el esfuerzo aplicado se encuentra por debajo de su
esfuerzo cortante de fluencia. Un sólido puede ser un fluido si es llevado a estado
líquido, ya que tiene sus moléculas muy unidas.
Así los fluidos pueden dividirse en líquidos y gases; lo que los diferencia es que los
líquidos son prácticamente incompresibles y los gases sí son compresibles, y además
los líquidos ocupan un volumen definido y tienen superficies libres, mientras que una
masa de gas se expansiona hasta ocupar todas las partes del recipiente que lo
contenga.
Los fluidos se clasifican en newtonianos y no newtonianos. En el caso de los fluidos
newtonianos hay una relación lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante aplicado y
la rapidez de deformación resultante. En el fluido no newtoniano hay una relación no
lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante aplicado y la rapidez de deformación
angular.
Por ejemplo, los gases y los líquidos delgados, tienden a ser fluidos newtonianos,
mientras que los hidrocarburos espesos de cadena larga pueden ser no newtonianos.
También es importante mencionar el llamado plástico ideal, el cual tiene un esfuerzo de
fluencia definido y una relación lineal constante de a du/dx, siendo el producto del
factor de proporcionalidad () por el cambio de velocidad dividido por la distancia en que
este ocurre, es decir, se mantiene en aquellas situaciones en las cuales la velocidad
angular y el esfuerzo cortante cambian con x(du/dx), esto se expresa de la siguiente
manera:
= (du/dx);
siendo la viscosidad del fluido y la ecuación es la ley de viscosidad de Newton.
Así mismo, una sustancia tixotrópica, tal como la tinta de un impresora, tiene una
viscosidad que depende de la deformación angular inmediatamente anterior de la
sustancia y tiene una tendencia a solidificarse cuando se encuentra en reposo.
Si se considera que el fluido también es incompresible, entonces éste se conoce como
un fluido ideal.
2.- Sustancia Pura
Una sustancia pura debe ser químicamente homogénea y además estable en el tiempo,
es decir, tener única identidad química y no descomponerse. Ejemplo de sustancias
puras son el agua (H2O), aire (gases), etc.
3.- Propiedades de los Fluidos
3.1.- Viscosidad ():
La viscosidad es una aquella propiedad que tiene un fluido la cual ofrece resistencia al
fluir.
En un líquido la viscosidad disminuye si aumenta la temperatura, por el contrario, en los
gases si la temperatura aumenta la viscosidad también suele aumentar.
Es importante aclarar que la viscosidad es independiente de la presión y que además
esa resistencia para fluir depende de la cohesión y la rapidez de transferencia de la
cantidad de movimiento molecular. Así un líquido, cuyas moléculas dejan espacios
vacíos entre ellas mucho más cerrados que las de un gas, tendrá fuerzas cohesivas
mucho mayores que las fuerzas cohesivas de un gas.
Se dice que la cohesión parece ser la causa predominante de la viscosidad en un líquido,
por otro lado, un gas tiene fuerzas cohesivas muy pequeñas.
La viscosidad puede ser medida por medio de un instrumento llamado viscosímetro y
sus unidades se determinan utilizando la ley de viscosidad de Newton, así nos
queda: = para la viscosidad absoluta, quedándonos en el sistema internacional, newton-
segundo por metro cuadrado (N"s/m2) ó (Kg"m/s), no tiene nombre; en el sistema USC
es (lb"s/pie2) ó (slug/pie"s), también sin nombre. Una unidad común en el sistema c.g.s.
se conoce como Poise (P); este es (dina/cm"s2).
Para la viscosidad cinemática el símbolo utilizado es , que
es la relación de la viscosidad con la densidad de la masa,
=/. Sus unidades en el sistema internacional es (m2/s), la
unidad USC es (pie2/s) y la unidad c.g.s., llamada stoke (st) que es (cm2/s).
3.2.- Densidad ()
La densidad de un líquido se define como su cantidad de masa por unidad de volumen.
Además podemos decir, que cuando aumenta la temperatura la densidad suele también
aumentar y cuando la presión aumenta la densidad también. Las unidades de la
densidad son (lbm/ft3) ó (lbm/gal3).
También se habla de la densidad relativa de una sustancia, la cual es la relación entre
su densidad o su peso específico, el cual es el peso por unidad de volumen, con aquellos
correspondientes al agua.
3.3.- Tensión Superficial
En la interfase entre un líquido y un gas, o dos líquidos no miscibles, parece formarse
un película o capa especial, aparentemente debida a la atracción de las moléculas del
líquido por debajo de la superficie. Esta es otra propiedad de los fluidos la cual se define
como la fuerza de estiramiento requerida para formar longitud de la película en equilibrio.
La acción de la tensión superficial es el aumentar la presión dentro de una gota de
líquido o dentro de un pequeño chorro de líquido.
Un ejemplo de tensión superficial es cuando colocamos una aguja con cuidado sobre la
superficie del agua, la cual produce una pequeña depresión en la misma y queda
flotando. La deformación de esta película puede visualizarse con base en la energía
superficial o el trabajo por unidad de área requerido para llevar las moléculas a la
superficie. La tensión superficial entonces es la fuerza de tensión requerida para formar
la película, obtenida dividiendo el término de energía superficial por unidad de longitud
de la película en equilibrio. La tensión superficial del agua varía entre 0,074 N/m a 20
°C hasta 0,059 N/m a 100 °C.
La atracción capilar es causada por la tensión superficial y por el valor relativo de la
adhesión entre líquido y sólido con respecto a la cohesión.
Uno de los efectos superficiales más familiares es la elevación de un líquido en un tubo
abierto de pequeño diámetro. En realidad, el término capilaridad, muy utilizado para
describir estos efectos superficiales, debe su origen a que tales tubos se llaman
capilares, es decir, semejantes a cabellos. Puede considerarse que el proceso tiene
lugar en dos etapas:
Supongamos primero que el nivel del líquido en el tubo no asciende, como en la parte
(a) de la figura. Las fuerzas de cohesión y adherencia obligan a la superficie líquida
interior al tubo a adoptar la forma indicada. Esta superficie curva se denomina menisco.
Puesto que el tubo está abierto al aire, la presión del aire sobre la cara superior del
menisco es la presión atmosférica, Po. La diferencia de presión existente a través de
toda superficie curva significa que la presión inmediatamente por debajo del menisco es
inferior a la atmosférica, y, por tanto, menor que la presión que existe inmediatamente
por debajo de la superficie plana del líquido que lo rodea. En consecuencia, el sistema
no está en equilibrio y el exceso de presión del líquido inmediato obliga a que éste
ascienda por el tubo.
Así para líquidos que no mojan el sólido, la tensión superficial tiende a deprimir el
menisco en un pequeño tubo vertical. Cuando se conoce el ángulo de contacto entre el
líquido y el sólido, la altura capilar puede calcularse por una forma supuesta del menisco.
4.- Diagrama Esfuerzo-Deformación
Teniendo en cuenta que existen varios tipos de fluidos y que cada uno tiene un
comportamiento diferente, este comportamiento se puede graficar en un
diagrama vs du/dx, es decir, un diagrama esfuerzo-deformación que indica qué tipo de
fluido es: newtoniano, no newtoniano, plástico ideal, pseudo plástico o sustancia
tixotrópica.
Ejemplo general:

Diagrama Reológico
Un reograma es el que indica qué tipo de comportamiento tiene el fluido. Se deriva de:
4.1.- Punto cedente
Se le llama punto cedente cuando el fluido newtoniano no pasa por el origen. Es
importante destacar que cualquier fluido puede tener punto cedente. Así, = (du/dx)+ o;
y=mx + b
5.- Viscosímetro de Brookfield
Un viscosímetro es un instrumento de medición que se utiliza para el cálculo de la
viscosidad en un fluido.
El viscosímetro de Brookfield es de la siguiente manera:
ECUACIONES UTILIZADAS
Las ecuaciones utilizadas para los cálculos son las siguientes:
T=w"ri
T=4""ri2"re2"0.
V=0r ! 0=Vw/ri
Vw= L/t
= -2"0
Siendo:
T: torque
w: peso
ri: radio interno
re: radio externo
: viscosidad
0: velocidad angular

LABORATORIOMECANICA DE FLUIDOS
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RESULTADOS
Mercurio
SISTEMA
DENSIDADPESOESPECIFICODENSIDADRELATIVAVOLUMENESPECIFICOINTER
NACIONAL

GRAVITACIONALINGLES
13.864

TECNICOGRAVITACIONAL

13.864

Aceite
SISTEMA
DENSIDADPESOESPECIFICODENSIDADRELATIVAVOLUMENESPECIFICOINTER
NACIONAL

GRAVITACIONALINGLES
TECNICOGRAVITACIONAL

Gasolina
SISTEMA
DENSIDADPESOESPECIFICODENSIDADRELATIVAVOLUMENESPECIFICOINTER
NACIONAL

GRAVITACIONALINGLES
TECNICOGRAVITACIONAL
LABORATORIOMECANICA DE FLUIDOS
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ANEXOS
Gasolina-Agua Aceite-Agua Agua-Mercurio
LABORATORIOMECANICA DE FLUIDOS
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BIBLIOGRAFIA
Densidad relativa
[En línea] // W

L: distancia recorrida por w

h: altura
Vw: velocidad de caída de w
: esfuerzo cortante
CONCLUSIÓN
Por medio de las propiedades de un fluido podemos hacer un mejor uso del mismo y
esto se ha demostrado en la práctica. Si conocemos las propiedades podemos
identificar un fluido desconocido.
En este caso no fue necesario reconocer el fluido, pero se ha podido hacer la medición
de la viscosidad con el viscosímetro de Brookfield, el cual se basa en el torque necesario
para mover el fluido, lo cual indica que el fluido sí tiene esa resistencia de la que se ha
hablado anteriormente.
Hemos visto también como la magnitud de la viscosidad del fluido depende de la rapidez
de la caída de la masa colgada al viscosímetro, puesto que al caer rápidamente nos
indica que el fluido tiene poca resistencia al efecto cortante y por lo tanto su viscosidad
es baja; lo contrario ocurre cuando la velocidad es lenta, es decir, una viscosidad alta.
La viscosidad generalmente no se ve afectada por la presión, pero sí por la temperatura.
En este caso las condiciones de trabajo han sido ambientales, por lo cual se llega a la
conclusión de que los resultados son confiables.
(a) (b)
R
r
= (du/dx)n ; y=mx
V>0
V=0
Fluido
newtoniano
(du/dx)
Punto
cedente
Fluido
newtoniano
(du/dx)
Punto
cedente
Vista Lateral
Re
Ri
w
h
d
Vista Superior
Ri
Re