SOLUCIÓN:

 Para llegar a la solución requerida haremos uso del Análisis mediante el árbol

de decisión:

1. Definimos el problema:

Los propietarios de Bodegas Freemark Abbey Winery, requieren tomar una

decisión:

Dejarlas en los viñedos a pesar de la tormenta.

Recolectar las uvas de manera inmediata.

Debido a que una tempestad justo antes de la cosecha suele ser muy

perjudicial, hasta puede llegar a arruinar los cultivos.

2. Analizamos el problema para cada decisión, y así poder dar la solución

más efectiva.

 Elaboración del producto:

 Provienen del azúcar de las uvas.

 Levadura.

 Fermentadas hasta conseguir la misma cantidad de alcohol y

C02.

 Introducida la mezcla en barriles por largo tiempo.

 Embotellamiento.

 Cuando las uvas maduran: Niveles de azúcar suben y los

niveles de ácidos baja.

 Tipos de Riesling:

1. Vino creado con un 10 % de alcohol Seco o semi-seco Uvas

recogidas con u n 20% de azúcar.

 2. Vino creado con un 25% de azúcar. 10% de alcohol: Dulce.

3. Vino creado con un 11% de alcohol. 35 % de azúcar y residuo

de azúcar del 13%: Casi maduro por el hongo Botrytis.

Al acercarse la tormenta afectaría la producción de vinos, los cultivos y las ventas.

 Problema definido:

El 100% -50%: Posibilidades de tormenta:

 Escoger las uvas de los cultivos inmediatamente

 Dejarlas allí y recogerlas más adelante.

 Que hacer frente al problema?

 Situación Nº1. Al llegar la tormenta los modelos para los

vinos, serían de botritys. Si lo anterior no funcionaba, desde los

Viñedos, las uvas absorberían toda el agua. (Vino fino 2$)

 Situación Nº2. Sino recogían la cosecha y la tormenta no

llegaba, las uvas mayormente madurarían. Uva con un 5% más

de azúcar y un vino con un 20% de azúcar. (Vino fino 3$)

 Situación Nº3. Cuando el nivel de acidez llegaba a menos de

0.7 o/o, las uvas debían ser recolectadas sin importar el nivel

de azúcar; Al controlar la acidez las ventas aumentarían a 2.50$

por botella.

Mitad de ingresos: Reputación libre de acusaciones al embotellar

con un producto de baja calidad.

3. Preparamos el modelo del proceso de decisión:

Construimos un árbol de decisión con todas las alternativas dadas en el

problema:

T: Tempestad que se avecina

LVN: llegue al Valle de Nape.

NLVN: No llegue al Valle de Nape

CLT: Cosecha cuando llegue la tempestad al Valle de Nape.

CALT: Cosecha antes que llegue la tempestad al valle de Nape.

ATU: que alcance la tempestad a la uve.

NATU: que no alcance la tempestad a la uva.

FB: formación de Hongo Botrytis.

ALU: Absorción de lluvia por las raíces de uvas.

CA: concentración de azúcar en las uvas

NA: Nivel de Acides de las uvas.

A25: contenido de azúcar en las uvas 25%.

A20: contenido de azúcar en las uvas 20%.

AU: Acidez en las uvas.

 ANÁLISIS:

Al vender Botrytised al por mayor. 8$Por botella, con un incremento de

azúcar, 30%de reducción total de jugo, abra pocas botellas creadas, y una

nulidad en el ahorro de costos en bonificación.

  ÁRBOL DE DECISIÓN:

40% FB 8$

80% ATU

60% ALU 10% ALCOHOL

CLT % 3.5$
A25
AZUC.RESIDUAL
0%
CA
10% ALCOHOL
LVN
50% 20% A20 3$
NATU
15% AZUC.RESIDUAL
T U

11% ALCOHOL
CALT NA AU 2$
13% AZUC.RESIDUAL

INMEDIATAMENTE 2.85$

50%

NLVN

4. CONCLUSIÓN

Considerando las particularidades del negocio y de los objetivos del viñedo

Freemark Abbey, el caso no tiene una solución sino distintas maneras de

manejar el riesgo y la incertidumbre.

 Cosecha inmediata. (2.85 dólares)

 Esperar madures:

20%: 8 dólares

30%: 2 dólares

30%: 3 – 3.5 dólares

20%: 2.5 dólares

Con respecto a la rentabilidad puede ser más beneficioso y menos riesgoso recoger las

uvas inmediatamente y vender un vino regular. Pero si la reputación de la empresa por

brindar únicamente vinos “Premium” es más importante, tomar el riesgo de esperar.

Por lo tanto la solución es dejarlas en los viñedos hasta que maduren a pesar

de la tormenta.