INTRODUCCION

Una vez que el cliente ha entrado a tu restaurante o cafetería después del contacto
con el mesero el siguiente anfitrión es el Menú. Por lo tanto el menú es uno de los
principales elementos de marketing del Restaurante, un medio de comunicación sin
igual que habla por sí sólo, puesto que a través del menú del restaurante, los clientes
podrán elegir los productos que han de consumar y eso se ve reflejado en tus
ventas. El menú debe estar enfocado al modelo del restaurante. Tanto el diseño
como los textos deben estar acordes con el espíritu del negocio de comida: en un
restaurante de alta cocina la carta debe poder expresar el alma misma del negocio,
dar muestra de esa exclusividad que persigue aquel que acude a un restaurante
gourmet; por el contrario, el menú de restaurante de corte internacional debe ser
puramente descriptivo, puesto que sus clientes suelen escoger dentro de las
propuestas culinarias que ese ofrecen.
Para captar la atención del cliente y, como método para captar su fidelidad, siempre
se debe diseñar e imprimir la carta de restaurantes incorporando el logotipo o
membrete del negocio a la carta. También es conveniente imprimir el texto en la
misma gama de colores que predomine en el logotipo o incluso en la decoración del
local. De este modo, se apuesta por una imagen corporativa que contribuirá a
afianzar la imagen del restaurante en el cliente. A continuación presentare lo que es
un menú con 4 tiempos para poder desarrollar lo aprendido de esta semana.
 SEMANA 1

DIAS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

ENTRADA Empanadas Canoas de Llapingachos de Plátanos

caprese de Sanduchitos de plátano con camote {Tortillas maduros
tomate, queso horneado de tocino y de camote o con queso
mozzarella, y chancho con queso batata con queso}
albahaca aguacate

SOPA/CREMA
Crema de Sopas de Crema de Crema de Crema de
brócoli verduras Zanahoria zanahoria y Champi-
cilantro ñones
fácil
PLATO
FUERTE
POSTRE

MENUS DE 4 TIEMPOS PARA 5 SEMANAS

CONCLUSION:
La comida es uno de los aspectos fundamentales y protagónicos de un evento o
celebración. A la hora de organizar un festejo, el tema de la comida es primordial
y uno de los elementos en el que debemos poner especial atención pues, puede
significar el éxito o el fracaso de nuestro evento, ya que los platos que se sirvan,
siempre generarán algún comentario y por supuesto, nuestro objetivo es que
sean positivos. Cuando nos disponemos a diseñar el menú, debemos contemplar
varios aspectos fundamentales como el número de invitados, sus gustos y
costumbres, tipo de celebración, presupuesto y la disponibilidad de los productos
y alimentos que queremos utilizar. Una vez analizados estos temas, también
debemos considerar si los platos elegidos combinan entre ellos, la época del año
en que se celebra el evento, la hora, la secuencia de cada servicio y las bebidas
que acompañarán los distintos platos.