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1.

DATOS GENERALES

Denominación de la Asignatura: Planificación de Operaciones II


Créditos: 2 Código: 5161
Horas dedicación Teóricas: 2 Prácticas: 0 Laboratorio: 0
Pre-requisitos: 5159, 5160 Total de horas por periodo: 28

2. JUSTIFICACIÓN:

La materia de Planificación de Operaciones se dedica a la investigación y a


la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor
agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en la
producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a
aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y
disminuir los costes. La planificación de operaciones tienen la
responsabilidad de cinco importantes áreas de decisiones: proceso,
capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad. Es fundamental que
todo Ingeniero Industrial Administrativo domine este campo.

3. DESCRIPCIÓN

En este curso se estudian las herramientas de planificación de operaciones


para minimizar costos y evaluar las mejores técnicas de administración de
inventarios, asignación de trabajos basados en el costo y administración de
proyectos. Entre las herramientas que se estudian están: planificación y
control de inventarios; modelos de inventarios tales como FIFO, LIFO;
método de la ruta crítica (CPM), método PERT, método PERT Costo; teoría
y elementos de la administración de proyectos.

4. OBJETIVOS

4.1 Objetivo General


Lograr que el estudiante adquiera los conocimientos teóricos y prácticos
sobre las técnicas de solución de problemas en planificación de
operaciones por medio de modelos prácticos. El curso prepara al
estudiante para el manejo de operaciones y logística dentro de una
organización. Adicionalmente, se abarcan otros temas que
complementan el curso.

4.2. Objetivos Específicos


 Conocer las técnicas para establecer los procesos de producción /
logísticos / de servicios más adecuados para fabricar / comercializar
/ prestar los productos / servicios definidos por el Plan de la
empresa.
 Aprender a definir y valorar los recursos materiales y humanos
necesarios para poder llevar a cabo adecuadamente los procesos
anteriores.

 Conocer las formas correctas de valorar los parámetros básicos


(capacidades, plazos, existencias e inversiones entre otros)
asociados a los procesos y recursos de la empresa.

 Estudiar las técnicas para poder programar y valorar el período de


puesta en marcha de las decisiones de planificación de operaciones
propuestas.

Objetivos de Conocimiento (Saber):


Conocer las técnicas de la planificación de operaciones para la
administración de las operaciones, sus herramientas y procesos.
Conocer los elementos básicos teóricos de planificación de operaciones
para la construcción de las herramientas, su uso y correcta
interpretación.

Objetivos de Habilidad (Saber hacer):


Saber confeccionar las herramientas de administración de inventario y
producción de la planificación de operaciones, implementarlas y
analizarlas.
Saber determinar por métodos cuantitativos la administración de
inventarios y proyectos dentro de la empresa.
Saber hacer uso de la contabilidad de costos como apoyo de las
herramientas de análisis de costos, como el sistema de planificación
ABC y PERT Costo.

Objetivos de Valores, Normas y Actitudes (Saber ser):


Fortalecer una actitud analítica y crítica ante los retos profesionales.
Desarrollar las habilidades del trabajo en equipo y respeto de opiniones.
Desarrollar conciencia social respecto a la importancia e impacto de las
decisiones empresariales en la sociedad.

5. DESCRIPCIÓN DE LOS CONTENIDOS

1. Planificación y control de inventarios


 Fundamentos de la administración de inventarios
 Costos relevantes en el control de inventarios
2. Estructura básica de los problemas de inventarios.
3. Modelos de inventarios para un solo artículo
4. Modelos para descuentos por cantidad
5. Modelos con restricciones
6. Tratamiento de la incertidumbre en el nivel de servicio y tiempo de abasto.
7. Sistemas para el control de inventarios
 Sistema de revisión continua
 Sistema de revisión periódica
 Sistema de planificación ABC.
8. Programación de las operaciones: asignación de trabajos.
9. Programación de proyectos
 El método de la ruta crítica;
 El método PERT
10. consideraciones económicas en la programación de proyectos
11. El método PERT-COSTO
12. Programación de proyectos con recursos limitados.

6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS y RECURSOS DIDÁCTICOS

6.1 Estrategias Metodológicas


Se sugiere realizar actividades y promover experiencias de
aprendizaje tales como:
 Realización de grupos de trabajos para diversas actividades.
 Exposición de los diferentes temas por parte del docente
 Investigación, presentación y discusión de diferentes temas.
 Talleres y lectura reflexiva sobre temas del curso.
 Planteo, análisis y solución de problemas.

6.2. Recursos Didácticos:


 Tablero Blanco y pilotos
 Proyector de Video y computadora
 Presentaciones Multimedia y Videos de los temas en discusión
 Análisis de casos de ejemplos
 Desarrollo de talleres prácticos

7. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Se sugiere que la calificación del alumno se asigne con base a:
 Talleres en clase individuales y en grupo
 Exámenes parciales
 Tareas y casos para resolución en casa
 Exposiciones y discusión de la resolución de los casos
 Presentación final grupal de un Plan de Aseguramiento y Control de
Calidad.

8. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

 Administración de producción y operaciones. Chase Aquilano &


Jacobs. McGraw- Hill, 2011
 Administración de operaciones -Roger Schroeder. McGraw – Hill.
2011