Maestría

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Nombre: Matrícula:
Gerardo Paredes Romero 2885963
Jesus Gonzalo Cruz Izquierdo 2644706
Luis Alfonso Montero Martinez 2885462
Nombre del curso: Nombre del profesor:
Administración de operaciones Sergio Eduardo Posada Vázquez
Módulo: Actividad:
Módulo 1. Administración de Actividad 1. Análisis del caso
operaciones y el diseño de productos y
procesos
Fecha: 11/06/18
Bibliografía:
Jorge Victor Pilar. (2012). Herramientas Para la Gestión y la Toma de Decisiones.

Hanne: Argentina.

Richard B.Chase, F.Robert Jacobs, Nicholas J. Aquilano. (2006). Administración de

Operaciones. México: MC Graw Hil.

Universidad Tecmilenio. (2018). Introducción a la administración de operaciones.

12/06/18, de Universidad Tecmilenio Sitio web:

https://miscursos.tecmilenio.mx/ultra/courses/_115800_1/cl/outline

Sinopsis:

La compañía Hershey’s había adquirido la producción de un producto que

representaba el 54% de las ventas del área de spicy (dulces picantes), este producto

tenía el nombre de “Pelonete”, al cual para el año 2008 se le pronosticaba un

incremento considerable en las ventas llegando casi a la capacidad estándar de

producción la cual es de 17496 y la demanda esperada para diciembre del 2008 era

cerca de los 16,000, lo cual colocaba en disyuntiva al gerente de producción quien debía
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de decidir si era necesario adquirir otra línea de producción similar a la actual,

modificar operaciones, solicitar más personal para la línea o contratar otro turno de

trabajo, en este proceso de producción que contiene 15 pasos con 20 operadores por

turno.

Preguntas detonantes:

1. ¿Cuál es la opinión que tienes del caso en general?

Información: De acuerdo a lo mencionado en el tema 1 de la administración de

proyectos del blackboard, la planeación juega un papel muy importante al momento de

tomar una decisión para saber que es más factible” En la planeación se incluyen todas

las decisiones que serán tomadas desde un inicio, estableciendo el propósito y su

dirección. En esta etapa se establecerán los objetivos principales del proyecto, los

recursos que serán necesarios, así como la forma en que se abordará la ejecución, en

cuanto a organización y personas involucradas. Estas decisiones serán documentadas

como directrices generales, para quien ejecute el proyecto. En esta etapa se detallarán

tanto las actividades a realizar como los tiempos de ejecución esperados, incluyendo los

recursos requeridos por cada actividad” (Tecmilenio, 2018).

Argumentación: Sin duda nos encontramos en el proceso de diseño del producto

por exigencias externas en la cual debe existir un diseño enfocado al cliente (QFD).

Considero que es un caso donde se debe manejar una decisión de calidad que no vaya a

salir contraproducente. Manejar la matriz de la casa de la calidad podría ser una

herramienta que ayudaría mucho a tomar la decisión conociendo las fortalezas y

debilidades de nuestro proceso.

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Conclusión: Todas las opciones que se muestran al final del caso pueden ser

factibles, sin embargo, debe existir alguna que encaje más a lo que hoy tenemos en la

empresa y que nos permita utilizar con lo que contamos, o en su defecto visualizar que

necesitaremos para tener una producción exitosa.

2. ¿Consideras que el Gerente de Producción debe adquirir otra línea de

producción similar a la actual, modificar operaciones, solicitar más

personal para la línea o contratar otro turno de trabajo? Justifica tu

elección.

Información: Debido a los resultados pronosticados para el año 2008, se esperaba

un incremento de la demanda de pelonetes a nivel nacional; por tal motivo, el gerente de

la producción, Ing. José Inés Aguilar, se encontraba ante la necesidad de decidir, si era

necesario adquirir otra line de producción similar a la actual, modificar operaciones,

solicitar más persona para la línea de o contratar otro tuno de trabajo. La propuesta para

poder satisfacer la de demanda, la tenía que entregar a principios de diciembre 2007

para poder realizar los cambios necesarios en enero del 2008.

Argumentación: Con base a los comentarios del autor Jorge Víctor Pilar en su

libro, Herramientas para la gestión y la toma de decisiones (2012) “La necesidad de

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tomar decisiones es tan antigua como la humanidad. Hasta cierto punto, en cualquier

esfera práctica, las decisiones se toman sobre la base de la experiencia y del sentido

común, sin efectuar cálculos especiales. Pero existen situaciones que requieren tomar

decisiones muy importantes y que pueden afectar las vidas (o bienes) de muchas

personas” en ocasiones a los encargados de la empresas les corresponde tomar la

decisión que impulse a la compañía a tener un crecimiento o un fracaso, sin embargo

deben valerse de toda la información de operaciones, ventas, pronósticos, demanda del

producto etc. Esto les permitirá tener la mejor opción y evitar equivocarse y si es lo

contrario ocasionar el menor daño posible, y si considero viable que se genere otro

turno de trabajo, donde los trabajadores generen la producción adicional que se necesita

para satisfacer las necesidades de los clientes.

Conclusión: Podemos concluir que, la empresa Hershey´s está anticipándose de

manera correcta a la demanda de sus productos, esto le da una ventaja competitiva,

gracias a sus pronósticos de ventas de años anteriores, han logrado diseñar de manera

oportuna su producción (demanda) y este tiempo les permite ir capacitando de manera

correcta la personal que se encargara del turno adicional que la compañía contratara

para contar con su oferta en el mercado.

3. ¿Cómo relacionas el caso con lo visto en el curso hasta el momento?

Información: Entre los productos Spicy, se encontraba al pelón pelo rico, dulce

elaborado con pulpa de tamarindo azúcar y chile; el cual, de acuerdo a estudios

realizados por hershey´s había sido por dos décadas uno de las golosinas favoritas de los

niños y adultos. Del pelón pelo rico se derivaron más productos como el pelón pelo rico

roller, pica hielo, pelón mix, crayón, y pelonete entre otros, los cuales tiene la misma

fórmula, pero con aspecto físico diferente.

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Para el proceso de producción de pelonetes en la fábrica se utilizaba un sistema de

fabricación en línea basado en un layout por producto.

Argumentación: “Diseñar nuevos productos y hacerlos llegar al mercado con

rapidez es el reto que afrontan los fabricantes de industrias tan distintas como la de

chips de computadora y la de papas fritas. Los clientes de los fabricantes de chips de

computadora (como las compañías que fabrican computadoras) necesitan

semiconductores cada vez más potentes para la evolución de sus líneas de productos.

Los fabricantes de alimentos necesitan proporcionar a las tiendas de abarrotes nuevos

sabores para poder mantener o aumentar su participación del mercado detallista. Los

temas de este capítulo son cómo se diseñan los productos manufacturados y cómo se

elige el proceso para fabricarlos” Como bien lo comentas loa autores del libro Richard

Administración de Operaciones, es un reto constante hacer que los nuevos productos

que salen al mercado hoy en día se posicionen en el mismo con gran rapidez y

aceptación

Conclusión: Podemos concluir hasta el momento que lo visto en clases hace

mucha referencia a los productos y los procesos que llevan los mismos, todo lleva un

diseño como la matriz conocida como la casa de la calidad donde se enfoca al

requerimiento del cliente, las características del diseño, las interrelaciones, la matriz de
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planeación, correlaciones y las prioridades técnicas, análisis competitivo, objetivos de

desempeño físico.

Conclusión:

Analizando el caso damos a entender cuál es la importancia te tener a cabo una

buena planeación estratégica para cada uno de los procesos establecidos para la

empresa, con el fin de cumplir con cada uno de los requerimientos establecidos por los

clientes y por las distintas áreas de la empresa. Al no tener una buena planeación y lo ms

importante no llevar una buena comunicación entre las áreas se pueden ver afectadas

tanto en la productividad y la rentabilidad en la organización.

Cada organización tiene distintos objetivos y metas establecidas tanto en necesidades, la

empresa debe de analizar tanto la capacidad de producción y la necesidad del cliente,

existen diferente métodos en los cuales nos ayudaran a conocer la capacidad y satisfacer

las cada una de las necesidades de los clientes presentan, tanto a ellos se deberán tomar

buenas decisiones, tomando en cuenta la producción donde se debe enfocar en cada uno

de los procesos para la creación del producto, el espacio para almacenar el PT (producto

terminado), la distribución del producto y así mismo la cadena de suministro.

Tener el control a profundidad de cada una de las ventas y los distintos costos para la

identificación de los productos que generan rentabilidad y de los que no, los costos de la

mano de obra y donde podemos ver las áreas de oportunidades de ahorro sin afectar la

operación. Tener la red de distribución con sus respectivos costos, analizando las

planeaciones estratégicas para visualizar las diferentes opciones con mejores costos para

abarcar mayores ventas en distintas zonas.