Maestría en Ciencias Agrarias Maestría en Desarrollo Rural Sustentable

Facultad de Agronomía
Universidad de la República

CURSO: Agricultura Sustentable y Sociedad

AÑO 2009

Docente responsable: Ing Agr (PhD) Marta Chiappe mchiappe@fagro.edu.uy

Docente colaboradora: Ing. Agr. (Mag.) Mercedes Figari mercefig@fagro.edu.uy

Departamento de Ciencias Sociales

Duración: 30 horas
Días y Horario: Viernes 14 a 17 hs y Sábado 9 a 12 hs (alternados, ver calendario)
Lugar: Salón 3 de Posgrados

Presentación del curso

La idea central que anima a este curso es que el paradigma de agricultura sustentable no
constituye solamente un problema técnico sino que en su esencia es un problema de
orden social y político, es decir, que atañe a la formulación de las políticas en general y a
las políticas dirigidas a la sustentabilidad de la agricultura en particular. Ello es porque la
agricultura sustentable tiene que ver, entre otros, con la compatibilización de políticas, con
el establecimiento de regulaciones y normas para la convivencia social, para la asignación
y distribución de recursos, y para la producción de bienes y servicios.

En la definición de dichas políticas interviene no sólo el Estado (a través de sus distintos

poderes), sino también la sociedad, a través de sus distintas organizaciones: los partidos
políticos, las instituciones privadas, los diversos grupos de interés (como las ONGs), la
prensa, etc.

El enfoque general del curso está orientado a lograr una comprensión general de los
problemas que conciernen a la sustentabilidad de la agricultura y de las diversas
propuestas de solución. La propuesta es internarse en el debate actual más que intentar
dar respuestas acabadas a las preguntas que se generan. Esto es así principalmente
porque este es un tema que abarca muchas interrogantes, muchas perspectivas
diferentes, y se busca despertar inquietudes para que luego, cada estudiante con más
elementos, busque sus propias respuestas.

El curso se inicia con clases dedicadas a comprender el problema general del Desarrollo
Sustentable tal como ha sido formulado en los últimos años, para luego enfocarse en la
cuestión más específica de la Agricultura Sustentable a nivel teórico y aplicado. Se
recorren perspectivas generales, latinoamericanas y de nuestro país.

I. OBJETIVOS

(1) Analizar críticamente las diversas concepciones de desarrollo y agricultura

sustentables existentes en la literatura, y sus implicancias para el desarrollo rural.

(2) Examinar las posturas de los organismos internacionales en torno al tema de

desarrollo y agricultura sustentables y las visiones alternativas y críticas a estas posturas.
Maestría en Ciencias Agrarias Maestría en Desarrollo Rural Sustentable
Facultad de Agronomía
Universidad de la República

(3) Discutir el estado actual del debate sobre agricultura sustentable en el Uruguay.

(4) Explorar el papel de los actores sociales en el desarrollo de una agricultura

sustentable.

II. UNIDADES TEMÁTICAS y BIBLIOGRAFIA

1ª Sesión – Vier 4/9 14 a 17 hs

 Presentación del curso: objetivos, metodología, bibliografía, reglas de juego, requisitos

del curso.
 Introducción a los principales problemas ambientales, del desarrollo y de la agricultura.
 Antecedentes al enfoque de DRS

Leis, Héctor. 2001. La modernidad insustentable. Cap. 1. La crisis de

gobernabilidad del medio ambiente en el mundo contemporáneo. PNUMA-Nordan.
http://www.ambiente.gov.ar/infotecaea/descargas/leis01.pdf

Pierri, Naína. 2001. El proceso histórico y teórico que conduce a la propuesta del
desarrollo sustentable. En N. Pierri y G. Foladori (Eds.) ¿Sustentabilidad? Desacuerdos
sobre el desarrollo sustentable (pp. 27-79). Trabajo y Capital. Montevideo.

Recomendados:

Goodland, Robert. 1994. El argumento según el cual el mundo ha llegado a sus límites.
(pp:23-49). En Robert Goodland, et al. (Editores). Desarrollo económico sostenible.
Avances sobre el Informe Brundtland. TM Editores. Santafé de Bogotá.

2ª Sesión –Sáb 12/9 9 a 12 hs

Perspectivas sobre el desarrollo sustentable: origen del concepto, posturas alternativas y

críticas

Nuestro Futuro Común. 1987. Informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente
y el Desarrollo (CMMAD). Alianza Editorial: De una Tierra a un Mundo. Pp. 21-45.
http://www.un-documents.net/wcedocf.htm

Nuestra Propia Agenda. 1991. Comisión de Desarrollo y Medio Ambiente de América

Latina y el Caribe. PNUD.-BID.
http://dgfcms.sep.gob.mx:7037/PrioryRetEdB/Materiales/MatApo0809/docs/BM07/Ambito2
/MatApoyoAmb/S1-NuestraPropiaAgenda.pdf

Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo. Cumbre de

la Tierra, Río de Janeiro, 1992
http://www.un.org/esa/sustdev/documents/agenda21/spanish/agenda21sptoc.htm
Maestría en Ciencias Agrarias Maestría en Desarrollo Rural Sustentable
Facultad de Agronomía
Universidad de la República

Cumbre Mundial sobre DesarrolloSostenible (Johannesburgo, 2002)

http://www.un.org/spanish/conferences/wssd/basicinfo.html

3ª Sesión – Vier 18/9 14.00 a 17.00 hs

Desarrollo Sustentable y Aspectos Sociales

Foladori, Guillermo y Tommasino, Humberto. 2001. El enfoque técnico y el enfoque social

de la sustentabilidad. En N. Pierri y G. Foladori (Eds.) ¿Sustentabilidad? Desacuerdos
sobre el desarrollo sustentable (pp. 129-137). Trabajo y Capital. Montevideo.
http://www.ipardes.gov.br/pdf/revista_PR/98/guilhermo_foladori.pdf

Flora, Cornelia. 2001. Shifting Agroecosystems and Communities. En Interactions

between Agroecosystems and rural communities. CRC Press. (en CD)

Pardo, Mercedes. 1998. Sociologia y Medioambiente: Estado de la Cuestion

Revista Internacional de Sociología, (RIS), nº 19-20:329-367.
http://www.unavarra.es/personal/mpardo/pdf/03estado.PDF

Recomendados:

Barkin, David. 2001. Superando el paradigma neoliberal: desarrollo popular sustentable.

En N. Giarraca (comp.) ¿Una nueva ruralidad en América Latina? (pp. 81-99) CLACSO,
Buenos Aires.
http://bibliotecavirtual.clacso.org.ar/ar/libros/rural/barkin.pdf

Dunlap, Riley. 1997. The Evolution of Environmental Sociology: a brief history and
assessment of the American experience. En Michael Redclift and Graham Woodgate
(Ed.) The International Handbook of Environmental Sociology (Pp: 21-39). Edward Elgar.
Cheltenham, UK.
file:///C:/Documents%20and%20Settings/axp/Escritorio/ASYS2009/The%20international
%20handbook%20of%20___%20-%20Google%20Libros.htm#

Vázquez, Verónica. 1999. (Coord.). Género, medio ambiente y desarrollo sustentable:

algunas reflexiones. En Género, sustentabilidad y agricultura (pp. 65-92). Colegio de
Postgraduados, México.
http://www.generoyambiente.org/admin/admin_biblioteca/documentos/reflexiones.pdf

4ª Sesión – Sábado 26/9 9 a 12 hs

Desarrollo Sustentable y Aspectos Económicos

Naredo, José Manuel (S/F). Economia y Sostenibilidad. La economia ecológica en

perspectiva (en CD)

Pengue, Walter A. (1999). Economía Ecológica. Un largo camino posible. Grupo de

Maestría en Ciencias Agrarias Maestría en Desarrollo Rural Sustentable
Facultad de Agronomía
Universidad de la República

Economía Ecológica. GEPAMA-CEA (en CD)

Qué es la economía ambiental. Cap. 1. Introducción. (en CD)

Recomendados:

Costanza, Robert. 1994. La economía ecológica de la sostenibilidad. Inversión en capital

natural (pp. 153-169). En Robert Goodland, et al. (Editores). Desarrollo económico
sostenible. Avances sobre el Informe Brundtland. TM Editores. Santafé de Bogotá.

Daly, Herman. 1994. De la economía de un mundo vacío a la de un mundo lleno (pp. 51-
71). En Robert Goodland, et al. (Editores). Desarrollo económico sostenible. Avances del
Informe Brundtland. TM Editores. Santafé de Bogotá.

Guerra, Pablo. 2000. Economía y Ecología: Hacia una socioeconomía solidaria. En Perfil
Ambiental del Uruguay 2000 (pp. 29-40). Varios autores. Ed. Nordan-Comunidad.
Montevideo.

Martinez Alier, Joan. 1992. De la Economía Ecológica al Ecologismo Popular. Editorial

ICARIA. Barcelona. Cap. III. Pobreza y Medio Ambiente: una Crítica del Informe
Brundtland. Pp. 71-106.

5ª Sesión – Viernes 2/10 14 a 17 hs

Sustentabilidad de la agricultura: aspectos conceptuales y actores sociales

Chiappe, Marta. 2002. Dimensiones sociales de la agricultura sustentable. En S. J.

Sarandón (Ed.) Agroecología: El camino para una agricultura sustentable (pp. 83-98),
Ediciones Científicas Americanas, La Plata, Argentina. (en CD).

Ehlers, Eduardo. 1999. Agricultura Sustentavel. Origens e perspectivas de um novo

paradigma. Cap. 3. O ideal da sustentabilidade. (Pp. 87-120.). Ed, Agropecuaria. Guaiba,
Rio Grande do Sul.

Tommasino, Humberto. 2001. Sustentabilidad rural: Desafíos y controversias. En N.

Pierri y G. Foladori (Eds.) ¿Sustentabilidad? Desacuerdos sobre el desarrollo sustentable
(pp. 139-163). Trabajo y Capital. Montevideo.

Recomendados:

IICA. 2000. El Desarrollo Rural Sostenible en el Marco de una Nueva Lectura de la

Ruralidad “Nueva Ruralidad” Desarrollo Rural Sostenible-Cider.
www.grupochorlavi.org/php/doc/documentos/ruralidad.pdf

Lopes Assad, M. L. y Almeida, J. 2004. Agricultura e Sustentabilidade Contexto, Desafios

e Cenários. Ciência & Ambiente. No. 29, 2004. p.15-30.
http://www6.ufrgs.br/pgdr/arquivos/427.pdf
Maestría en Ciencias Agrarias Maestría en Desarrollo Rural Sustentable
Facultad de Agronomía
Universidad de la República

Premediba, Adriano; Almeida, Jalcione. 2006. Desenvolvimento rural e biopoder: reflexões

a partir do campo tecnocientífico. Sociedade e Estado, Brasília, v. 21, p. 1-29.
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-
69922006000200007&lng=enenDirectory&nrm=iso

Simoes de Carmo, Maristela. 1998. A produçao familiar como locus ideal da agricultura
sustentável. En A. Duarte Damasceno y Alfio Branderburg (comp.) Para pensar outra
agricultura. (Pp. 215-238). UFPR, Paraná.
http://www.iea.sp.gov.br/OUT/verTexto.php?codTexto=946

Sevilla-Guzmán, Eduardo y Woodgate, Graham. Sustainable rural development: From

industrial agriculture to agroecology. En Michael Redclift and Graham Woodgate (Ed.)
The International Handbook of Environmental Sociology (Pp. 85-99). Edward Elgar.
Cheltenham, UK. file:///C:/Documents%20and%20Settings/axp/Escritorio/ASYS2009/The
%20international%20handbook%20of%20___%20-%20Google%20Libros.htm#

6ª Sesión – Sábado 10/10 9 a 12 hs

La sustentabilidad de la agricultura en Uruguay.

Chiappe, Marta (2007). Agricultura sustentable y producción agropecuaria en Uruguay.

Políticas públicas e desenvolvimento rural no cone sul. Workshop Internacional. Porto
Alegre, 20 a 23 de novembro de 2007 (en CD).

Olascuaga, José I. (2009). La construcción del desarrollo rural sustentable en Uruguay:

aportes para explorar caminos propios. INIA No. 565.
http://www.inia.org.uy/online/site/publicaciones.php?tipo=8

Tommasino, Humberto. 2001. Sustentabilidad rural: Desafíos y controversias. En N.

Pierri y G. Foladori (Eds.) ¿Sustentabilidad? Desacuerdos sobre el desarrollo sustentable
pp. 139-163. Trabajo y Capital. Montevideo.

Recomendados:

Uruguay Sustentable. 2000. Hacia un escenario sustentable. Nuevos rumbos para el

espacio agrario uruguayo (pp. 87-142). Montevideo: Ed. Nordan.

7ª Sesión – Viernes 16/10 14 a 17 hs

Sustentabilidad y sistemas de producción extensivos

Arbeletche, Pedro y Carballo, Carolina (s/f). Sojizacion y concentración de la agricultura

uruguaya (en CD).

Diaz, Rosana (2009). ¿Es sustentable la apicultura inserta en un ambiente donde

cohabita con el cultivo de soja y la forestación?
http://www.inia.org.uy/online/site/publicaciones.php?tipo=8
Maestría en Ciencias Agrarias Maestría en Desarrollo Rural Sustentable
Facultad de Agronomía
Universidad de la República

Lapitz, Rocío; Gerardo Evia y Eduardo Gudynas (2004). Soja y carne en el Mercosur.
Comercio, ambiente y desarrollo agropecuario. Editorial Coscoroba. Montevideo.
http://www.agropecuaria.org/sojacarne/index.html
http://www.agropecuaria.org/sojacarne/SojaCarneParte3.pdf

Recomendados:

Blum, Alfredo; Ignacio Narbondo y Gabriel Oyhantcabal (2008). Dónde nos lleva el camino de la
soja? Sojización a la uruguaya: principales impactos socioambientales - RAP- AL Uruguay.
http://webs.chasque.net/~rapaluy1/transgenicos/Soja/El_camino_de_la_soja.pdf

8a Sesión – Sábado 24/10 – 9 a 12 hs

Sustentabilidad y sistemas productivos: Horti-fruticultura

Gómez Perazzoli, Alberto. 2009. Agricultura ecológica en Uruguay: El rol de los actores
sociales, el mercado y el estado. En Chiappe, Marta (Ed). Aportes a una agricultura
sustentable. INIA No. 565. http://www.inia.org.uy/online/site/publicaciones.php?tipo=8

Prieto, Anita., Castiglioni, F., Chiappe, M., Gómez, A., García, M. (2002). Estrategias de
producción orgánica en establecimientos familiares de Montevideo y Canelones.
Agrociencia 6(1) 79-91 . www.fagro.edu.uy/agrociencia/VOL6/1/p79-91_02.pdf

Recomendado

Dogliotti, Santiago; Laura Yaniré González; Sebastián Peluffo y Luis Aldabe. ‘Diseño,
implementación y evaluación de sistemas de producción hortícolas sustentables’ INIA No.
468. http://www.iica.org.uy/data/documentos/227418.pdf

9ª Sesión – Viernes 30/10 – 14 a 17 hs

Sustentabilidad y sistemas productivos: Forestación

Brasesco, Rosina (2009). Reflexiones sobre el proyecto “fomento forestal”: Asociaciones
con productores y sustentabilidad, INIA No. 565.
http://www.inia.org.uy/online/site/publicaciones.php?tipo=8

Carámbula, M; Piñeiro, D. 2006. La Forestación en Uruguay: Cambio Demográfico y

Empleo en tres localidades. Agrociencia 10(2) (en CD).

González Gervasio, Alvaro (2009). Análisis de la dimensión económica de la

Sustentabilidad de la forestación en el Uruguay.
http://www.inia.org.uy/online/site/publicaciones.php?tipo=8

Riella, A.; Ramírez, J. Población rural y forestación: estudio de la dinámica poblacional en

los territorios forestales del Uruguay. Agrociencia (2008) Vol XII N° 2 pág. 85 - 98
http://www.fagro.edu.uy/agrociencia/VOL12/2/pp85-98.pdf
Maestría en Ciencias Agrarias Maestría en Desarrollo Rural Sustentable
Facultad de Agronomía
Universidad de la República

Pérez Arrarte, C. Impacto de las plantaciones forestales en Uruguay (1ª y 2ª parte)

http://www.ecoportal.net/content/view/full/27144#
http://www.ecoportal.net/layout/set/print/content/view/full/15929

Recomendados:

López Quero, Manuel; Graf, Esteban; Chiappe, Marta; Gazzano, Inés. (2005). Gestión
forestal sostenible. In López Quero, M. y Daniluk, G. (Coord.) Certificación Forestal:
Teoría y Práctica. Caso FSC. pp 1-47 (cap. 1). Madrid, Fundación Conde del Valle de
Salazar-Universidad Politécnica de Madrid (en CD)

Seminario Impactos de la Forestación en el Uruguay. Foro Social Uruguay 15 De

Noviembre De 2002 Sala D´Elía, Facultad De Humanidades.
www.tierraamiga.org/impactos.pdf

Schiavo, C. y Córdova, P. Transformaciones territoriales y sociedad rural. Visibilidades de

cambio del empleo rural: El caso de la forestación. En A. Riella y M. Tubio (comp.).
Transformaciones agrarias y empleo rural (pp. 121-141). Facultad de Ciencias Sociales,
Universidad de la República. Montevideo.

10ª Sesión – Sábado 7/11 9 a 12 hs

Presentacion de propuestas para informes finales.

Preparación de la salida de campo
Síntesis y evaluación.

III. ASPECTOS METODOLOGICOS

1. El curso se compone de 10 sesiones de 3 horas cada una y una salida de campo

organizada en conjunto con el curso de “Teorìas, estrategias e instrumentos del Desarrollo
Rural”.
2. Las clases serán encaradas con una modalidad de aprendizaje activo, de modo que la
participación de los estudiantes es fundamental para el buen desarrollo del curso.
3. La profesora estará a cargo de las dos primeras clases y de la introducción a los
siguientes temas en cada sesión.
4. Las lecturas individuales son una parte sustancial del curso y se espera que todos
lean en forma anticipada las lecturas del día correspondiente, de manera de estar
preparados para la discusión en cada clase.

Requisitos:

1. Preparación grupal de temas

Para los temas de las clases 3 a 9 se formarán grupos de 3-4 personas y cada grupo
tendrá a su cargo la preparación de un tema para ser debatido con el resto del grupo.
Maestría en Ciencias Agrarias Maestría en Desarrollo Rural Sustentable
Facultad de Agronomía
Universidad de la República

Los temas serán preparados en base a las lecturas asignadas (obligatorias y al menos
dos de las recomendadas) para el curso. El esquema general de la discusión en clase
deberá ser entregado por escrito a la profesora con tres días de anticipación (martes o
miércoles, según la clase sea viernes o sábado) para comentarios. Los grupos y los
temas serán elegidos en la primera sesión y distribuidos un día posterior a la misma (vía
electrónica).

2. Reseñas críticas

Adicionalmente, cada estudiante deberá realizar cinco reseñas críticas de 2-3 páginas
(12 cpi, Arial, 1.5 esp) sobre cinco temas a elección, diferentes al tema expuesto por su
grupo, en base a todas las lecturas asignadas (incluyendo al menos dos de las
recomendadas). La misma deberá ser entregada IMPRESA (no se aceptan via
electrónica) el día que se presenta el tema, y servirá como insumo para la discusión. No
se admitirán entregas tardías ni trabajos más extensos del límite antedicho.

En la primera sesión se distribuirá un listado de temas para su selección. La selección de

los temas sobre los cuales realizar las reseñas deberá realizarse en la primera semana
del curso y la lista temática deberá ser entregada la segunda sesión.

Las reseñas deberán reflejar el contenido de las lecturas. Se valorará la capacidad de

síntesis, reflexión y análisis personal.

3. Trabajo final
El trabajo final individual (aprox. 15 pag.) estará basado en la bibliografía del curso,
bibliografía adicional que se considere pertinente, y elementos recogidos en la salida de
campo. Los temas posibles serán entregados en el correr del curso. Deberá ser
entregado en formato impreso.

IV. SISTEMA DE EVALUACIÓN

La evaluación del curso consistirá en:

Trabajo grupal: 20 puntos

Reseñas críticas: 50 puntos (10 puntos cada una)

Trabajo final: 30 puntos