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DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
TEMA:
CURSO: Bioquímica II
DOCENTE: Jerónima Surco Fuentes
ALUMNA:
Yesica Stephany Huamani Castañeda
Edgar Lino Ccahauantico Mamani
Reyna Margarita Paniagua Paniagua
Karen Margot Quispe Caceres
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INDICE
I. Caratula……………………….……………………………...…. 1
II. Introducción.….……………………………….…………………3
III. Ácido decaxahexanoico definición...….…………………………4
IV. Función del DHA en los tejidos………………………………….5
-DHA en el desarrollo del sistema nervioso…………………….6
- DHA en la función visual……………………………...………7
Beneficios del DHA...…………………………………………..8
V. Alimentos ricos en DHA………...………………………………9
VI. Eicosanoides……………………………………………………..9
VII. AcidosgrasosꙌ3acidoeicosapentaeinoco………………………10
(c20 – 5)
VIII. Los Ꙍ3……………...…………………………………………..10
IX. El beneficio del epa………………………………………………10
X. Conclusiones………………..……………………………….......10
XI. Bibliografía…………………….………………………………..11
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INTRODUCCION
El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso esencial
poliinsaturado de la serie omega-3. Químicamente es, como todos
los ácidos grasos, un ácido carboxílico. DHA es una abreviatura
que proviene de su nombre en inglés (docosa-hexaenoic-acid). Se
encuentra en el aceite de pescado y en algunas algas. La mayor
parte del DHA en peces y otros organismos complejos con acceso
a comida marina tiene su origen en microalgas heterotróficas
fotosintéticas, y se va concentrando a su paso por la cadena
alimenticia. Se comercializa el aceite de algas unicelulares como la
Crypthecodinium cohnii. Científicos de la Universidad de
California han encontrado evidencia que sugiere que el consumo
de este ácido graso puede influir positivamente para evitar el
deterioro que causa el Alzheimer, aunque esto no se ha confirmado.
El ácido eicosapentaenoico (EPA o ácido eicosapentaenoico) es
un ácido graso poliinsaturado esencial de la serie omega 3 (ω-3).
Se utiliza en clínica como fármaco para el tratamiento de algunas
formas de hiperlipidemias. El ácido eicosapentaenoico es un ácido
graso insaturado y el precursor de algunos eicosanoides: la
prostaglandina-3 (un agregador plaquetario), el tromboxano-3 y el
leucotrieno-5.
ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO
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El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso esencial poliinsaturado de la
serie omega-3. Se encuentra en el aceite de pescado y en algunas algas.
El DHA en la función visual. El tejido visual es una estructura derivada del sistema
nervioso y que al igual que el cerebro tiene una extraordinaria capacidad para captar
DHA desde el plasma, aunque tampoco está claro si también tiene la capacidad para
formar DHA a partir de precursores de menor tamaño. En la retina el DHA forma parte
de los fotorreceptores de los conos y bastoncitos. Estas estructuras de la membrana,
asociadas a la rodopsina, participan en la conversión del estímulo luminoso en un
estímulo eléctrico (depolarización de membranas) y en los procesos de transducción de
señales que acompañan a este fenómeno. No hay evidencias que la retina pueda
sintetizar DHA a partir de sus precursores. Sin embargo, este ácido graso es
continuamente reutilizado en el tejido ya que el recambio de los conos y de los
bastoncitos es muy activo. Estas células desprenden continuamente segmentos de la
membrana (10% de su estructura diariamente) de la parte de ésta sensible a la luz (los
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segmentos externos de los fotorreceptores), que son continuamente fagocitados por las
células del epitelio pigmentado de la retina, produciéndose así una activa reutilización
de los productos de la fagocitosis, entre ellos del DHA. La figura 3 muestra como
ocurriría el reciclaje y la incorporación del DHA en la retina.
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Enfermedad inflamatoria intestinal, artritis reumatoidea e injuria por
isquemia/reperfusión
• De igual manera, para otros ácidos grasos (como linoneil-CoA,) se puede presentar un
intermediario con un doble enlace entre los carbonos 4 y 5, cuya oxidación en el primer paso
de la β-oxidación da lugar un intermediario 2,4-dienoeil, que no es buen sustrato para la enoil-
CoA hidratasa.
• El problema se soluciona mediante una 2,4- dienoil-CoA reductasa que utiliza NADPH para
reducir este dienoil intermediario y formar trans- ∆3 enoil-CoA (sustituye la pareja de dobles
enlaces en un doble enlace ester los carbonos 3 y 4) , que puede ser isomerizado por la
isomerasa anterior produciendo trans- ∆2 enoil-CoA y continuar la β-oxidación
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ÁCIDO EICOSAPENTAENOICO (EPA) C20:5Ω3 – 3D
EICOSANOIDES (EPA)
Derivados de los ácidos grasos se mezclan con las sales biliares y la lecitina para
formar micelas que son absorbidas a través de la pared del intestino.
En este punto se convierten en triglicéridos se cambia con unas
apolipoproteínas sintetizadas de nuevo par forman los quilomicrones estas son
hidrolizadas estas son hidrolizados a ácidos grasos libres y glicerol por la
lipoproteína a.
Los ácidos grasos y el glicerol pasan atreves de las paredes capilares para ser
utilizados por la célula como energía o almacenados como grasas en el tejido
adiposo.
Algunos AG liberados se unen a la albumina y son metabolizados por el hígado.
Los remanentes de los quilomicrones son elimina a la circulación por receptores
específicos y receptores de las LDL. El hígado catabólico los restos de los
quilomicrones, vuelve a sintetizar TG a partir de los AG produce lipoproteínas de
muy baja densidad(VLDL).
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Se compone principalmente de TG y pequeña cantidad de colesterol y
fosfolípidos que se liberan en la circulación.
los VLDL son principales portadores de TG y los sustratos para las
lipoproteinlipasa endotelial y además suministran AG libres a los tejidos adiposos
y muscular.
Por acción hidrolítica de la lipasa las VLDL y finalmente en LDL.
Los reportes LDL de los tejidos periféricos y del hígado se encargan de captar las
LDL; estas transfieren los esteres de colesterol del plasma a los tejidos periféricos
donde son hidrolizados a colesterol libre y luego son reesterificados de lípidos.
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La estructura de los alimentos puede influir en la aparente biodisponibilidad de
los lípidos a los animales.
ACIDOSGRASOSꙌ3ACIDOEICOSAPENTAEINOCO
(C20 – 5)
Los aceites de pescado y sus mariscos son ricos en DHA Y EPA. En los peces y los
seres humanos estos ácidos grasos se sintetizan en el organismo por elongación
y de saturación.
Los productos y bebidas de la omega 3 están bien comercializado.
LOS Ꙍ3
CONCLUSIONES
Los ω-3 de origen marino, como el EPA y el DHA, han demostrado ser eficaces en el
tratamiento y prevención de variadas enfermedades, tales como cardiovasculares,
neurodegenerativas, cáncer, enfermedad inflamatoria intestinal, artritis reumatoidea e
injuria por isquemia/reperfusión. Estos ácidos grasos participarían directamente en la
modulación de la respuesta inmune, disminuyendo la inflamación y el daño anatomo -
funcional generado por esta, demostrándose el efecto antiinflamatorio y citoprotector
de los ω-3.
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BIBLIOGRAFIA
Rodrigo Valenzuela B., Gladys Tapia O., Marcela González E., Alfonso Valenzuela
B. (3) ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 (EPA Y DHA) Y SU APLICACIÓN EN DIVERSAS
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