BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Berada di lingkungan kampus membuat kami tersadar banyak mahasiswa yang tidak
memiliki waktu untuk sarapan. Mahasiswa yang sebagian besar nge-kost tidak memiliki
dapur yang memadai untuk membuat sarapan sederhana di pagi hari. Mahasiswa yang
berangkat dari rumah pun demikian karena harus mengejar waktu agar dapat tiba di kampus
tepat waktu. Perkuliahan pagi memang tidak bisa dihindari namun memerhatikan kebutuhan
tubuh adalah hal yang penting. Seperti diketahui sarapan memiliki peranan penting.

Sarapan pagi bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Membiasakan sarapan di pagi hari akan
sedikit banyak memberikan dan juga membantu dalam hal kontribusi yang cukup besar untuk
mensuplai nutrisi gizi bagi tubuh. Apalagi bagi otak kita manusia contoh salah satunya,
sesudah tidur malam selama 8 sampai 10 jam. Sarapan memberi modal energi pada diri kita
semuanya untuk beraktivitas sepanjang hari. Sebenarnya, selain memberi energi pada tubuh,
sarapan juga memiliki manfaat lain yang tak kalah pentingnya. Beberapa manfaat dari
sarapan yaitu memberikan asupan energi awal, mencegah timbulnya penyakit lambung
(maagh), menurunkan risiko diabetes, membantu menyegarkan otak, dan meningkatkan daya
tahan tubuh.

Berdasarkan kondisi tersebut berwirausaha di bidang kuliner, tepatnya untuk sarapan

adalah pilihan yang baik. Melihat mobilitas mahasiswa yang tinggi, maka sarapan tersebut
haruslah sesuatu yang praktis namun juga memenuhi kebutuhan tubuh. Produk yang kami
buat adalah Rice Box Ayam Judes. Rice Box adalah nasi kotak praktis yang menarik dengan
lauk yang bervariasi. Produk ini dapat divariasikan dengan berbagai macam lauk. Namun,
disini kita menggunakan ayam yang dibumbui sebagai lauknya.

1.2 Visi dan Misi

 Visi : “dapat menghasilkan produk sehat, lezat, dan murah yang memenuhi kebutuhan
makanan setiap orang terutama pada kalangan mahasiswa.”
Misi : - Terus melakukan inovasi – inovasi agar selalu menarik minat beli masyarakat
- Menjaga kualitas produk agar menjadi produk yang unggul
- Memberikan pelayanan terbaik untuk konsumen dan menerima layanan pemberian saran
- Memberkan kesan yang baik mengenai produk yang kami buat.

1.3 Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan dan manfaat untuk menyusun proposal bisnis ini adalah sebagai berikut:

1. Mendapatkan keuntungan
2. Menghasilkan produk sehat, lezat, dan murah yang memenuhi kebutuhan makanan
mahasiswa terutama pada saat sarapan
3. Meningkatkan jiwa kewirausahaan mahasiswa
4. Agar dapat memanfaatkan waktu luang dengan kegiatan yang bermanfaat
5. Untuk selalu berpikir aktif, kreatif dan inovatif serta mengasah kemampuan
mahasiswa dalam berbisnis sehingga memunculkan banyak ide-ide baru yang dapat
menjadi peluang usaha yang menguntungkan.
6. Untuk membantu berfikir kritis dan objektif atas bidang usaha yang dijalankan.

1.4 Data perusahaan

1 Nama Perusahaan Ayam Judes

2 Bidang Usaha Kuliner
3 Jenis Produk Nasi Ayam bumbu pedas
4 Alamat Perusahaan Medokan Ayu Sentosa No. 86, Surabaya
5 Nomor Telepon 081333576964
6 Instagram Ayamjudessub

1.5 Data Pemilik perusahaan

1 Nama Dila Rahmayanti

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Tempat, Tanggal Lahir 4 April 2000
4 Telepon/HP 085655622998
5 E-mail dilarahma23@gmail.com
6 Peran Dalam Perusahaan Direktur Utama

1 Nama Retno Kinanty

2 Jenis Kelamin
3 Tempat, Tanggal Lahir
4 Telepon/HP
5 E-mail
6 Peran Dalam Perusahaan
Perempuan
15 Agustus 1999
085607998574
retnokinantt@gmail.com
Manajer Pemasaran

1 Nama Indana Madaniyah Tsani

2 Jenis Kelamin
3 Tempat, Tanggal Lahir
4 Telepon/HP
5 E-mail
6 Peran Dalam Perusahaan
Perempuan
27 Februari 1999
081226547235
indanamadaniyaht@gmail.com
Manajer Keuangan

1 Nama Nosa Syifa Yurinda

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Tempat, Tanggal Lahir 13 Maret 1999
4 Telepon/HP 081333576964
5 E-mail nosasyifa@gmail.com
6 Peran Dalam Perusahaan Direktur Utama
1.6 K
onsep Usaha
Ayam Judes merupakan suatu produk olahan ayam berbumbu pedas yang disajikan
 BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
2.1 Aspek Pasar
2.1 Produk Pasar dan Pemasaran

Kami melihat peluang usaha ini dari para mahasiswa atau pelajar yang tidak sering
sarapan karena mungkin tidak sempat dan fasilitas dapur kurang memadai terutama anak
kost. Pasti dengan adanya produk ini kita dapat memudahkan mahasiswa tidak kelaparan
dengan menemukan produk nasi secara mudah.

Kami memasarkannya produk kami secara langsung dan tidak langsung. Secara langsung
dapat menjual berkeliling di area kampus dan secara tak langsung dapat melalui social
media seperti instagram, line, whatsapp, dll. Dengan menggunakan social media saat ini
sangat mempermudah pemasaran produk kami ini.

2.2 Strategi Pemasaran (STP)

Strategi pemasaran yang kami lakukan meliputi 3 hal, yaitu : Segmenting, Targeting,
dan Positioning.

a. Segmenting
Ada beberapa variabel segmentasi:

 Demografis : Segmentasi ini dilakukan dengan membagi pasar ke dalam kelompok-

kelompok berdasarkan variabel demografis seperti: Usia, jenis kelamin, besarnya
keluarga, pendapatan, ras, pendidikan, pekerjaan, geografis. Penetapan segmentasi
demografis yang kami lakukan untuk produk kami ini adalah :
Usia : Mahasiswa Aktif (17-24 tahun) , karena sesuai dengan pasar kita
yang memang ingin menyediakan makanan untuk mahasiswa yang tidak sempat
sarapan.

Jenis kelamin : Tidak ada. Laki-laki dan perempuan, karena kebutuhan

sarapan mahasiswa tidak meyangkut gender.

Geografis : Tidak ada. Karena produk kami dapat dijual dimana saja dan mencakup
semua wilayah.

Pendidikan dan Pekerjaan : Karena survey yang kami lakukan terbatas pada lingkungan
mahasiswa, maka segmentasi kami fokus pada mahasiswa.
  Psikografis : Segmentasi ini dilakukan dengan membagi pasar ke dalam kelompok-
kelompok yang berlainan menurut kelas sosial, gaya hidup, kepribadian, dan lain-
lain. Penetapan segmentasi psikografis yang kami lakukan untuk produk kami ini
dapat dijangkau oleh semua kalangan tanpa memandang kelas sosial dll karena
memang produk kami dijual dengan harga yang terjangkau dan sesuai dengan
keinginan mahasiswa (berdasarkan hasil survey).
b. Targeting
Berdasarkan hasil survey yang sudah kami lakukan, survey pasar yang kami tuju adalah
mahasiswa. Mengingat produk kami ini menawarkan pilihan untuk sarapan atau
bekal mahasiswa.

c. Positioning
Karena produk kami ditargetkan untuk bekal/sarapan mahasiswa, maka sangat cocok
untuk dijual di area kampus.

2.3 Bauran Pemasaran (4P)

Bauran Pemasaran (4P) dari produk kami adalah :

Produk :

a. Produk ini (Ayam Judes) kami buat sendiri dengan mengutamakan nilai higienis.
Dengan bahan-bahan sebagai berikut : beras,dada ayam, keju, tepung terigu,
tepung bumbu keju, susu full cream, mentega, telur ayam, madu, cabe bubuk,
minyak goreng, garam, merica, gula, bawang putih, jahe bubuk, penyedap rasa,
saos sambel, jeruk nipis, kecap manis, tepung maizena.

Cara membuat : Potong dadu dada ayam menjadi beberapa bagian; bumbui ayam
dengan garam, lada, penyedap rasa bawang putih yang sudah dihaluskan, jeruk
nipis, dan jahe bubuk hingga meresap, balurkan ayam yang telah dibumbui
dengan tepung terigu, lalu masukkan ke dalam telur yang telah dikocok, lalu
balurkan kembali dengan tepung hingga merata; goreng ayam yang telah
ditepungi ke dalam minyak goreng yang telah panas hingga berwarna kuning
keemasan, lalu angkat dan tiriskan; panaskan mentega hingga leleh,lalu masukkan
saos sambal, madu, perasan jeruk nipis, gula, kecap manis, garam, dan bubuk
cabe; masukkan ayam dan aduk hingga bumbu meresap; angkat dan sajikan di
atas piring
 Cara membuat saus keju: Panaskan susu full cream; tambahkan keju yang telah
diparut, aduk hingga keju meleleh; masukkan tepung bumbu keju, aduk hingga
rata; kocok kuning telur lalu tambahkan tepung maizena dan air, aduk hingga rata
kemudian masukkan ke dalam adonan saus; aduk saus hingga mengental

b. Produk ini (Ayam judes) juga kami sajikan dengan porsi yang cukup dan kemasan
yang menarik.
Price : Produk ini dijual dengan harga yang terjangkau (affordable) untuk kalangan
mahasiswa, karena penentuan harga ini juga kami pertimbangkan dari hasil survey yang
telah dilakukan.

Place : Sesuai dengan target kami yang adalah mahasiswa, maka tempat yang kami pilih
untuk menawarkan produk ini (Ayam judes) adalah kampus.

Promotion : Promosi yang kami lakukan adalah melalui social media seperti instagram,
line, whatsapp, dll. Karena kami juga melakukan sistem PO (Pre Order).

Gambar 1. Promosi Produk melalui Media Sosial

2.2 Analisis S.W.O.T

1. Kekuatan (Strength)

 Harga terjangkau.
 Bergizi dan higienis.
 Bahan baku produksi mudah didapat.
 Mengenyangkan.
2. Kelemahan (Weakness)

 Pemasaran kurang luas.

3. Peluang (Opportunity)

 Jarang yang menjual makanan seperti yang kami buat.

4. Ancaman (Threat)

 Banyak pedagang makanan yang lain.

Harga bahan pembuatan yang semakin mahal
 BAB III

ASPEK PRODUKSI

3.1 Deskripsi Produk

3.2 Jenis Produk

3.3 Kualitas Produk

3.4 Komposisi Produk

3.5 Pembuatan Produk

3.6 Pengemasan Produk