•  Análisis

 del  Sector  Exportador  

•  Tendencias  Mundiales  
•  Ficha  Técnica  de  Productos  
•  Principales  En:dades  
Reguladoras  
Análisis  Situacional  del  
Sector  Exportador  
 Escenario  Actual  –  Estados  Unidos  

-­‐  Crisis   originada   por   la   burbuja  

inmobiliaria.  
 
-­‐  Recuperación  Económica.  
   
-­‐  76  Meses  de  crecimiento  
 
-­‐  Goldman   Sachs   prevé   una  
expansión  de  diez  años  
 Escenario  Actual  –  Unión  Europea  

 
-­‐  Crecimiento  esDmado  2.1%  
(2016)  
 
-­‐  Alcanza   los   niveles   previos  
a  la  crisis.  
   
-­‐  Tasa   de   desempleo   9.6%  
(2016)  

-­‐  Fuertes  problemas  políDcos  

 
 Escenario  Actual  -­‐  China  

 
-­‐  Crecimiento   2016,   6.9%  
(+  bajo  en  25  años  )  
 
-­‐  Desarrollo  lento.  
   
-­‐  Aumento   de   los   salarios  
(+7.4%)  
 

-­‐  Modelo   de   exportaciones   à   consumo   interno   e  

innovación  
 
 Escenario  Actual  -­‐  Perú  

-­‐  Se   inserta   cada   vez   más   al  

mundo  
 
-­‐  El   estado   busca   promover  
la  apertura  de  mercados.  

-­‐  Las   exportaciones   son   el  

motor  del  crecimiento.  

-­‐  Las  MYPE  se  interesan  en  el  

mercado  exterior.  
 Escenario  Actual  -­‐  Perú  

USD  FOB    
(Miles  de  Millones)  

 46.35      46.23    

 42.58    

 38.65    
 35.83    
 33.37    
 30.63    
 28.08    
 26.89    
 23.50    

 17.32    

 12.36    
 9.03    
 6.87      6.95      7.67    

2000   2001   2002   2003   2004   2005   2006   2007   2008   2009   2010   2011   2012   2013   2014   2015  
Sin  embargo…  
 Oportunidad  

A c u e r d o s   Acuerdos  por  entrar  en  vigencia    

Actuales   -­‐  Singapur   -­‐  Guatemala  
  -­‐  China   -­‐  Honduras  
-­‐  CAN   -­‐  EFTA   -­‐  Alianza  del  Pacifico  
-­‐  Mercosur   -­‐  Corea  del  Sur   -­‐  TPP  
-­‐  Cuba   -­‐  Tailandia  
-­‐  Chile   -­‐  Japón  
Acuerdos  en  Negociación  
-­‐  México   -­‐  Panamá   -­‐  El  Salvador  
-­‐  E s t a d o s  -­‐  UE  
-­‐  Turquía  
Unidos   -­‐  Costa  Rica  
-­‐  Canadá   -­‐  Venezuela  
Tendencias  Mundiales  
de  Alimentos  
 Tendencias  Mundiales  de  Alimentos  

Consumidor   Informado:   Exige   y   buscar   la   mayor  

información  posible  antes  de  decidir  la  compra.    
Alimentos   funcionales:   Actualmente   se   evidencia  
un  estancamiento  de  esta  categoría.    

Aumento   de   la   población   de  
tercera  edad  
Gran   oportunidad   de   desarrollo  
de   alimentos   orientados   a   este  
target.      
 Tendencias  Mundiales  de  Alimentos  

Alimentos   alto   contenido   de   proteínas:   Yogures,  

snacks,  bebidas  deporDvas,  galletas,  sopas.    
“Libres   de”:   Gluten,   lactosa,   entre   otros.   El  
consumidor   es   mas   consiente   a   la   hora   de   elegir   un  
producto  beneficioso  para  su  salud.    

Reducción  del  contenido  de  azúcar.  

Debido  al  aumento  de  la  obesidad  a  
nivel   mundial   y   a   la   búsqueda   de  
esDlos  de  vida  más  saludables.    
 Tendencias  Mundiales  de  Alimentos  

E:quetado   de   alimentos   ha   suscitado   muchos  

juicios:   Prometer   alimento   natural   y   orgánico   sólo  
cuando  se  pueda  comprobar.  
Preocupación   por   el   medio   ambiente:   Alimentos  
compromeDdos   con   el   entorno   (materiales,   huella  
de  carbono,  huella  hídrica,  etc.).    

Mejores   innovaciones:  Orientadas   a  

bebes  y  tercera  edad.  Sub  categorías  
que  se  mueven  más  rápido.    
 Cer:ficados  –  Producción  Orgánica  

Cer:ficaciones  administradas  por  el  sector  público  

Cer:ficaciones  administradas  por  el  sector  privado  

 Cer:ficados  –  Comercio  Justo  

IFAT  (WFTO)  
Auto   evaluación,   revisión  
mutua,   verificación   externa   la  
marca   es   para   la   organización  
no  para  el  producto.    

FLO  
Inspección  independiente,  sello  
para  el  producto.    
 Cer:ficados  –  Religiones  

Kosher  
 
•  Significa  apto  o  adecuado.  
 
•  Sus   reglas   Denen   origen   en  
la   Biblia   y   están   destalladas  
en  el  Talmund.  

•  No   apto:   Cerdo,   conejo,  

águila,   búho,   mariscos,  
insectos,  repDles,  etc.    
 Cer:ficados  –  Religiones  

Halal  
 

•  La   carne   fue   degollada   de  

acuerdo   a   los   procedimientos  
y  normaDvas  musulmanas.    

•  La   carne   ha   sido   sacrificada  

con  un  cuchillo  bien  afiliado  de  
corte,  piel,  vena  y  tráquea.    

•  Mencionar  “Bismillah  Wa  Allah  

Akbar”  (“En  el  nombre  de  Alá  ,  
él  es  el  más  grande)  
 Alimentos  Étnicos  

•  Productos  naDvos  o  elaborados  con  

productos  naDvos.  
•  Producción  usualmente  artesanal.  
•  Consumo  por  idenDficación  o  
tradición.  
Consumidores  
•  Desplazados  geográficamente.  
•  Remembranza.  
Dificultades  
•  LogísDca,  distribución,  
desconocimiento  de  los  
consumidores,  vida  úDl.    
 Alimentos  Funcionales  (Func:onal  Food)  

•  Cualquier  alimento  que  además  de  sus  

componentes  nutriDvos  conDenen  componentes  
adicionales  que  favorecen  la  salud,  capacidad  
msica  y  el  estado  mental  de  una  persona.    

•  En  Europa  se  define  como  

“aquel  que  saDsfactoriamente  
ha  demostrado  afectar  
benéficamente  una  o  mas  
funciones  específicas  en  el  
cuerpo.    
 Alimentos  Nostálgicos  

•  E m i g r a n t e s   “ e x t r a ñ a n ”  
alimentos   de   su   lugar   de  
origen.  
•  Dirigidos   a   colonias   de  
e m i g r a n t e s   d e   u n  
determinado   estado   y/o  
además  vecinos.  
•  P r o d u c t o s   o p i c a m e n t e  
peruanos:   Pollo   a   la   brasa,  
Inca   Kola,   chicha   morada,  
pisco,  turrón,  etc.    
Fichas  Técnicas  de  
Productos  
 Fichas  Técnicas  de  Productos  

•  Procedimiento  de  
información.  

•  La   información   en   el   mundo  
c o m e r c i a l   r e q u i e r e   d e  
protocolos   y   procedimientos  
instrumentalizados.    

•  Es   obligatorio   el   registro   de  
información   de   los   productos  
de  exportación.      
 Fichas  Técnicas  de  Productos  

La   Ficha   Técnica   es   el  
documento   que   nos   permite  
medir   costos,   rentabilidad,  
facDbilidad,   sostenibilidad   y  
o t r o s   d a t o s   q u e   n o s  
permitan   tomar   decisiones  
de   desarrollo   de   acDvidades  
de  exportación.  
Fichas  Técnicas  de  Productos  
 Fichas  Técnicas  de  Productos  

1.  Generalidades  del  Producto  

•  CaracterísDcas  
•  Tipos  y  variedades  
•  Descripción  del  uso  

2.  Aspectos  Arancelarios  

3.  Requisitos  Técnicos  no  arancelarios  del  país  de  des:no  

•  EnDdades  reguladoras  
•  Requisitos  para  la  calificación  del  origen  peruano  
•  Restricciones  de  salubridad  e  inocuidad.  
 Fichas  Técnicas  de  Productos  

4.  Comercialización  
 
•  Marcado  y  eDquetado.  
•  Registro  de  marcas.  
•  Envases  y  empaques.    
•  Materiales  del  embalaje.  
•  Transporte  
•  Documentos  de  exportación  
•  Principales  empresas  comercializadoras.    
Fichas  Técnicas  de  Productos  
En:dades  Reguladores  
y  Principales  
Requisitos  
 Unión  Europea  

Con  el  fin  de  prevenir  todo  riesgo  para  la  alimentación  humana  y  
animal,   garanDzar   la   salud   y   calidad   de   los   culDvos,   la   Unión  
Europea  ha  adoptado  una  serie  de  normas  para  la  protección  de  
los  vegetales  y  productos  vegetales  frescos.  
 
Asimismo,   controla   que   los   producto   fitosanitarios   no  
perjudiquen   la   saludo   al   medio   ambiente,   por   lo   que   establece  
límites  máximos  de  residuos  en  los  vegetales.  
 
Para   exportar   y   comercializar   productos   de   origen   vegetal   a   la  
Unión  Europea  se  deberá  cumplir  con  las  siguientes  etapas.  
 Unión  Europea  

•  Control  de  contaminantes.  

•  Límites  máximos  de  residuos  de  plaguicidas.  
•  Controles  referentes  a  adiDvos.  
•  Higiene.  
•  Adición  de  vitaminas  y  minerales  a  los  alimentos.  
•  Envasado  de  alimentos.  
•  EDquetado.  
 Estados  Unidos  

•  U.S.  Food  and  Drug  AdministraDon  (FDA)  

•  Punto  de  quiebre  à  11.09.2001  

•  Mas   control   a   las   importaciones   de  

alimentos   y   puntos   de   desembarque   de  
pasajeros  y  mercancías.    
 
•  “The  Bioterrorism  Act  of  2002”  
 Estados  Unidos  

Ley  de  Bioterrorismo  

 
Alimentos  regulados:  
 
•  Pescados  y  mariscos  •  Carnes,  embuDdos  •  Leche  y  derivados  
•  Huevos  •  Frutas  y  vegetales  frescos  o  secos•  Cereales,  granos  
y  menestras  •  Productos  de  panadería•  Golosinas  y  confitería  •  
Alimentos  en  conserva•  Bebidas  alcohólicas  •  Refrescos•  
AdiDvos  alimentarios  •  Alimento  para  animales  domésDcos  
(inclusive  mascotas)  •  Café,  té,  infusiones  •  Suplementos    
 China  

ENTIDADES  QUE  REGULAN  EL  INGRESO  DE  

ALIMENTOS  FRESCOS  Y  PROCESADOS  A  
CHINA  
 
-­‐La  Administración  General  de  Calidad,  
Supervisión,  Inspección  y  Cuarentena,  AQSIQÇ  
-­‐Ministerio  de  Comercio,  MOFCOM  
-­‐División  de  Pesquería  –Ministerio  de  
Agricultura  (CNFM)  
-­‐Administración  de  Normalización  /  
Estandarización  de  China  –SAC  
-­‐Administración  Nacional  de  CerDficación  y  
Acreditación  de  China,  CNCA  
 China  

•  Alimentos  procesados  
•  AdiDvos  
•  Niveles  máximos  de  contaminantes.  
•  Congelados  
•  Inspección  
•  Normas  de  eDquetado    
•  Envases  y  embalajes  
•  Normas  ambientales.