ÁREA AGRÍCOLA

La SENA-Empresa articula la formación teórica practica de los alumnos del área de recursos
naturales agrícola y biotecnología, permitiendo proveer materias primas para ser utilizadas en otras
SENA-Empresa del centro agropecuario, así como productos terminados.

Desarrolla diferentes proyectos para hacer las practicas requeridas de las especialidades de
producción agrícola, administración de empresas agropecuarias y otras especialidades que tienen
competencias en estas áreas.

Está conformada por las siguientes áreas o procesos:

 Cultivos semestrales
 Vivero
 Frutales
 Cultivos hidropónicos
 Lombricultivo y compostaje
 Invernadero controlado

Laboratorio de biotecnología vegetal

Trabaja en el mejoramiento genético de semillas, este proceso de mejoramiento busca acortar los
ciclos de producción en semillas y por consiguiente van a necesitar menos fertilizantes y abonos al
agricultor la va a beneficiar ya que va a tener más producción y calidad del grano.

Servicios

 Multiplicación de material vegetal (Meristemos)

 Multiplicación de material vegetal
 Asesoría en la formulación de proyectos en Biotecnología Vegetal.
 Asesoría para el montaje de instalaciones para el trabajo en biotecnología vegetal.
 Cultivo de Tejidos Vegetales In Vitro
 Adaptación ex Vitro de especies vegetales: plátano, piña, Stevia y orquídeas.
 Análisis, Diagnostico Fitosanitario mediante la técnica ELISA
 Producción de material vegetal en campo (biofábricas): mango y cacao

Área de crecimiento

 Grosera
 Horquilla
 Piña Mora
 27 hectáreas que se dedican a cultivos transitorios con riego, dentro de los cuales se destaca
la producción de arroz
 22 hectáreas dedicadas a cultivos de secano, sorgo y algodón
 Una hectárea para cultivos permanentes, como el huerto de mango
 ÁREA DE AGROINDUSTRIA

Esta área es la encargada de la actividad económica de industrialización y producción, genera valor

agregado a sus productos, en el área agrícola son frutas, hortalizas, cereales, y del área pecuaria
carne, leche, los huevos entre otros productos. Su fin es facilitar la durabilidad y disposición del
producto dentro de un rango de tiempo determinado.

Se ubica en el centro agropecuario La Granja del espinal Tolima kilómetro 5 de la vía espinal –Ibagué
su extensión es de 4000 m2, se encuentra distribuida en cuatro superficies, tres de ellas se ubican
al lado derecho de la portería principal, las cuales son el complejo pluritecnologico agroindustrial,
panificación y las instalaciones antiguas de agro industria. Por otra parte, la escuela nacional de
poscosecha se ubica al otro lado de la portería principal al costado de la unidad de ovinos.

En este complejo pluritecnologico agroindustrial se realizan la producción de leche, carne, frutas y

hortalizas, además del tratamiento de agua potable y el control de inventario de la materia prima e
insumos en el almacén.

Su área construida es de 1142 m2, su componente arquitectónico se conforma así:

 Planta de procesamiento de frutas y hortalizas.

 Planta de procesamiento de derivados lácteos.
 Planta de procesamiento de derivados cárnicos.
 Planta de tratamiento y envasado de agua potable.
 Almacén de control de materia prima e insumos.
 Zona de vestier.
 Baterías sanitarias.

Su planta de panificación donde procesa los productos a base de cereales.

En esta unidad se encuentran ubicados 4 ambientes de formación para los distintos grupos de
alimentos.

En las instalaciones antiguas de agroindustria se encuentran ubicados los laboratorios de

aseguramiento y control de calidad de alimentos y laboratorio del café.

La escuela nacional de poscosecha: en este lugar se realizan análisis fisicoquímicos de frutas y

hortalizas y también la selección, lavado, adecuación y envasado de frutas y hortalizas.

Agroindustria cumple con la gestión de calidad y la normatividad sanitaria vigente para que sus
productos sean aptos para el consumo humano.

Si los productos pasan las pruebas físico químicas y microbiológicas de calidad es destinado a la
unidad de comercialización MERCASENA para ofrecerlo al cliente final.
 ÁREA DE COMERCIALIZACION

Es la encargada de hacer el engranaje entre las demás áreas de Sena empresa de los procesos
informativos y el soporte de información análisis y toma de decisiones dentro del modelo,
adicionalmente aquí nacen las estrategias de distribución y ventas de todos los productos.

Mercasena: es una unidad perteneciente al modelo didáctico empresarial Sena Empresa, encargada
de comercializar productos agropecuarios y agroindustriales que se obtienen de las unidades
productivas del Centro Agropecuario La Granja.

Catálogo de Productos

 Antipasto
 Arequipe
 Arroz con leche
 Bocadillo
 Compota de fresa
 Compota de manzana
 Cortado de cabra
 Cortado
 Durazno en almíbar
 Encurtidos
 Frutas en almíbar
 Galletas alfajores
 Kumis
 Manjar de ahuyama
 Manjar de café
 Mermelada de guayaba
 Mermelada de mora
 Mermelada de piña
 Néctar de mango-piña
 Néctar de maracuyá
 Postre de galletas
 Queso cabra
 Queso doble crema
 Queso fresco
 Queso molido
 Salsa agridulce
 Salsa chutney
 Salsa de tomate
 Verduras en conserva
 Yogurt de mora
 Huevos de codorniz
 Huevos de gallina
 ÁREA DE GESTION AMBIENTAL

Es la encargada del mejoramiento del desempeño ambiental dentro del Centro Agropecuario La
Granja. Está conformada por unidades de producción de bienes tales como el vivero y la unidad de
bioinsumos, también presta servicios ambientales en zonas verdes, laboratorios, mecanización, área
agrícola, área pecuaria, agroindustria y gestión del centro donde los aprendices aplican los
conocimientos adquiridos en la etapa lectiva, realizando el control operacional dentro de los
programas de gestión integral de residuos sólidos, educación ambiental, control de emisiones,
control de vertimientos, ahorro y uso eficiente del agua y la energía, mitigando el impacto causado
como producto de las actividades que se llevan a cabo en el centro, y de los servicios de apoyo que
se presta como son el alojamiento de los aprendices, la provisión de alimentos para la comunidad
educativa.

 Unidad de vivero
Es la encargada de producir especies forestales, ornamentales, forrajeras y frutales de
excelente calidad, para proveer a las diferentes unidades de formación, de producción y la
demanda externa.
 Unidad de bioinsumos
Procesa y transforma los residuos orgánicos producidos en las actividades de formación, de
producción en las áreas agrícola, pecuaria y agroindustria, también se aprovechan los
residuos provenientes de la prestación del servicio de alimentación en el centro de
formación, convirtiéndolos en abono sólido, fertilizante liquido e insecticidas orgánicos
utilizados para el autoconsumo y la demanda externa, aplicando el principio de
sostenibilidad.
 Lote 5
Destinado a la producción de cultivos agrícolas orgánicos como alternativa para la seguridad
alimentaria, a partir de la reincorporación al suelo de insumos naturales que mejoran su
microbiología, de esta forma sirva de modelo para aplicarlo en los diferentes lugares de la
geografía colombiana
 Zonas verdes
Área encargada de prestar el servicio de diseño establecimiento y mantenimiento de zonas
verdes y ajardinadas del centro, formando personal capacitado en jardinería.
 Gestión del centro
Es el encargado del manejo de residuos sólidos en las áreas comunes, del ahorro y uso
eficiente del agua, ahorro y uso eficiente de la energía, y de sensibilizar a la comunidad
educativa para el mejoramiento del desempeño ambiental de dichas áreas, les brinda apoyo
A las demás unidades proporcionándoles insumos necesarios para la gestión ambiental.
 Laboratorio
Es el encargado de prevenir, controlar, reducir y mitigar los impactos negativos asociados a
las actividades que requieran el manejo o utilización de sustancias químicas o reactivas
empleadas en los laboratorios de: suelos, reproducción bobina, nanotecnología y
diagnóstico ambiental del centro agropecuario.
 ÁREA DE MECANIZACION

El área de mecanización presta servicios a la maquinaria que posee el centro, para mejorar y agilizar
los procesos productivos.

En el área de mecanización también se ofrecen cursos de electricidad, reparación de motores diésel,

y un técnico en soldadura.

La Sena empresa mecanización, desarrolla diferentes proyectos para hacer las practicas requeridas
de las especialidades de mecanización agrícola. Las unidades que actualmente maneja el proceso
Sena empresa son: Cultivo y Transporte.

El objetivo principal de la mecanización agrícola consiste en hacer las labores de producción de

alimentos en el menor tiempo posible y con un gran rendimiento de operación y calidad.

Así mismo, los servicios que presenta esta Sena-Empresa al centro como tal, son diversos:

 Recolección de basura
 Aseo de hangar y talleres
 Mantenimiento de canales
 Reparación de máquinas A
 Servicio de mecanización
 Preparación de suelos

El estado del arte en mecanización agrícola es la AGRICULTURA DE PRECISION, la cual nos permite
modernizar y optimizar los sistemas de producción agrícola mediante:

 Aplicación de las Tics en el proceso productivo de cultivos.

 Mitigación de las consecuencias adversas al medio ambiente por el uso indiscriminado y
homogéneo de agro insumos en la producción agrícola.
 Disminución en los costos de mantenimiento de cultivos gracias a la gestión localizada en
los predios.
 Implementar sistemas altamente eficientes en la planeación de la producción agropecuaria
gracias al manejo sistematizado de las variables del cultivo, espacial y temporal.
 Implementación de respuestas en todas las fases de la producción de un cultivo, gracias al
manejo de software especializado en georeferenciamiento, SIG (Sistema de Información
Geográfica) y la utilización de equipos de tecnología de punta con altos grados de precisión.
 ÁREA PECUARIA

Sena empresa pecuaria desarrolla diferentes proyectos que encadenan la formación con la
producción de acuerdo a las cadenas identificadas como la láctea, cárnicos y huevos en la cual
participan de forma permanente los aprendices con la asesoría de los instructores del centro
agropecuario La Granja.

Áreas o procesos productivos

 Apicultura
 Avicultura
 Especies menores
 Ganadería
 Laboratorio de reproducción animal
 Ovinos
 Piscicultura
 Porcinos