PRODUCCIÓN DE ASTAXANTINA POR PHAFFIA

RHODOZYMA EN UN CULTIVO POR LOTE

ALIMENTADO UTILIZANDO UN MEDIO DE
CULTIVO DE BAJO COSTO
Jesús Ramírez, Noemí Obledo, Melchor Arellano y Enrique Herrera
20 de mayo 2006

La cepa mutante 25-2 de Phaffia rhodozyma fue crecida en medio de cultivo Yuca
utilizando un sistema de cultivo por lote alimentado. El control de la alimentación en
el medio de cultivo fue llevado a cabo en respuesta a los cambios de pH (de ácido
a alcalino) causado por la actividad metabólica de las levaduras.
Este cambio fue entendido como una señal de baja concentración de nutrientes del
cultivo y, por lo tanto, como el interruptor para activar el sistema de alimentación. La
fuente de carbono y de nitrógeno fueron mantenidas entre 15-25 g/l y 0.5-1.0 g/l
respectivamente. El extracto de levadura (1.6 g/l) fue suplementado en el medio de
alimentación. El flujo de aire fue incrementado 0.2 l/min cada 12 horas hasta 2.6
l/min, a las 84 horas. Bajo estas condiciones, fue posible observar un crecimiento
lineal y una formación de pigmento durante casi todo el cultivo, hasta que la
concentración de oxígeno disuelto fue limitante (<20%).
La adecuada suplementación de nutrientes, principalmente extracto de levadura y
oxígeno, incrementó significativamente, la formación de astaxantina y biomasa. La
máxima producción de astaxantina lograda fue de 23810, mientras que la formación
de biomasa fue de 39 g/l.
En conclusión, el medio Yuca combinado con un sistema de alimentación que
responde a los requisitos de cultivo y la adición de nutrientes durante el curso de
cultivo representa una excelente alternativa para elproducción industrial de
astaxantina por P. rhodozyma.