ARROZ CON LECHE

Y
MAZAMORRA
MORADA

La Costa Peruana nos

ofrece mucha variedad de
potajes para disfrutar,
además, encontrarás
atractivos turísticos
maravillosos

LA MAZAMORRA
MORRADA
La mazamorra morada es
un postre típico de la peruana
elaborado a base de morado
concentrado con fécula.
El ingrediente básico es
el maíz morado, que se hierve
desgranado con agua, canela, clavos
de olor y cáscaras de una piña y fruta
picada, como membrillo y manzana.
Una vez que el maíz y los demás
ingredientes hayan pasado su sabor
al agua, se cuela y se agregan frutos
secos, como guindones y huesillos, y
de camote, para darle la consistencia
de mazamorra.
ARROZ CON
LECHE
El arroz con leche es un postre típico
de la gastronomía de múltiples países
hecho cociendo lentamente arroz
con leche y azúcar. Se sirve frío o
caliente. Se le suele
espolvorear canela, vainilla o cáscara
de limón para aromatizarlo.
Existen varias maneras de prepararlo,
pero generalmente el arroz se cuece a
fuego lento en leche con azúcar, una
rama de canela y vainilla. También se
puede espesar con huevo, nata o
harina, o en su defecto, usando leche
abundantemente.
FORMA DE SERVIR
“EL CLÁSICO”
El clásico es la combinación del arroz
con leche y la mazamorra. Se decora
con canela molida espolvoreada,
pudiéndose comer caliente o frío.
La porción de «mazamorra morada»
acompañada de «arroz con leche»,
servidos en partes iguales en un
mismo recipiente, es conocida
como «clásico» en alusión al clásico
del fútbol peruano entre los
clubes Alianza Lima y Universitario de
Deportes. También se le conoce como
"combinado".