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NEFTALI BOCANEGRA

12-7-18
ACTORES DE CADENA DE ABASTECIMIENTO

Actores de la cadena de abastecimiento

Bavaria S.A
NIT. 860.005.224-6
Dirección: Carrera 53A # 127-35 Bogotá D.C
Tel: (1) 638 9000
Web: www.bavaria.co
Bogotá D.C

 Tipo de actividad de la empresa: Fabricación y distribución de


bebidas alcohólicas.
 Producto: Cerveza y malta
 Segmento del mercado o cliente final: Mayoristas, minoristas,
bodegas, Almacenes de cadena, supermercados, restaurantes, clubes,
bares, tiendas entre otros.
 Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación
para el servicio al cliente: Cuenta con una base de datos en CRM en
donde se realiza seguimiento a las solicitudes de los cliente, pagina web
donde puedes encontrar asistencia virtual, contactos, direcciones,
catálogos, servicios, historia, ofertas y mucho mas para la accesibilidad del
cliente.

 Actores de la cadena de suministro

 Proveedores / Fabricantes: Un proveedor puede ser una persona o una


empresa que abastece a otras empresas con existencias (artículos), los
cuales serán transformados para venderlos posteriormente o directamente
se compran para su venta.

 Algunos de los proveedores externos:

 Ingredion Colombia S.A


 ECOLAB – Nalco de Colombia
 CROWN
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 Cristalería Peldar
 Inyeplasticos
 Disan Colombia
 Liquido Carbónico Colombia
 Almacenes Generales de Deposito Almagrario
 Marderpaz
 Madegor
 Arroz Diana
 Arrocera del Tolima
 Linde S.A
 Cartón Colombia
 Insumagral
 Praxair

 Algunos de los proveedores internos:

 Maltería Tibito: Ubicada en Tocancipá


 Maltería Tropical: Ubicada en Cartagena
 Impresora del Sur: Ubicada en Yumbo Valle
 Fabrica de Tapas en la planta de Tocancipá puede surtir a
nivel nacional

 Distribuidor: es la persona o la empresa que se encargada de distribuir


un producto o un servicio para su comercialización, como norma general,
éste actúa entre el productor y el consumidor. En todos los casos, los
distribuidores son compañías que cuentan con un amplio stock de
inventarios, para suplir las diferentes necesidades de los clientes en el
momento en que solicitan un pedido.
 Bavaria S.A tiene el mayor centro de distribución en
Tocancipá que este a su vez puede cubrir a toda Colombia
distribuyendo a otros centros de distribuciones en varios
departamentos del país, así como tiene capacidad de
despachar mas de 250 tractomulas “saider”, nivel nacional,
mas de 400 camiones de reparto “celdas” a nivel local, y mas
de 100 mayoristas nivel departamental, esto solo lo cubre con
la fabrica de Tocancipá .

 Algunos Distribuidores Nacionales:

 Transer
 Tev
 Transportes Chiquinquirá

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 Algunos Distribuidores Locales

 Almaviva
 Bonilla Pinilla
 Ballen
 Guarín Guarín
 Juan Zay
 The beer
 Tarazona y Marentes S.A
 Transporte Laverde
 Viancar

 Algunos Mayoristas:

 Distribuidora Almar
 Galeano y Camargo
 Distribuidora Neira
 Distribuidora JJ
 Distribuidora Maripi

 Cliente: un cliente es una persona o una empresa que utiliza los bienes
y/o lo servicios de un profesional o de otra empresa. Pero, cuando se ve
desde un escenario de los negocios, un cliente es aquel que mediante un
intercambio monetario, adquiere un producto o un servicio que es ofrecido
en el mercado. Por otro lado, cliente también es sinónimo de comprador o
de consumidor.
 Bavaria S.A tiene mas 400000 clientes a nivel nacional y sigue
creciendo la demanda por este producto lo cual el precio sigue
estable .

 Canales: en cuanto a canales, se pueden destacar que Bavaria S.A utiliza


todos los canales a continuación:
 Canal directo: productor - consumidor.
 Canal detallista: productor - detallista - consumidor.
 Canal mayorista: productor - mayorista - detallista -
consumidor.
 Productor - agente - detallista - consumidor: agentes
intermediarios que permiten llegar al mercado detallista,
especialmente a los detallistas a gran escala.
 Canal agente - intermediario: productor - agente – mayorista
- detallista -consumidor.
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Diagrama de flujo del proceso de la cadena de abastecimiento Bavaria


S.A
Proveedores/fabricantes

Externos Internos

Suministra Materia Prima y Suministra Malta, Etiqueta y


Empaques tapas

Distribuidores Clientes

Nacionales: Distribuyen Mayoristas, minoristas,


en Diferentes Centros de bodegas, Almacenes de
Distribución del País cadena, supermercados,
restaurantes, clubes, bares,
tiendas entre otros

Locales: Distribuyen en
la Ciudad y Diferentes
Municipios del
Departamento. En Bares,
Tiendas, Clubes,
Discotecas, Restaurantes
etc.

Mayoristas:
Distribuyen a Bodegas
Para así vender a
detallista y al cliente final
en Diferentes Municipios
Aledaños y lejanos de la
ciudad departamental.

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Diagrama de flujo del proceso de la cadena de abastecimiento Bavaria


S.A
Bavaria S.A

Proceso de Materia Prima para


fabricar el producto
Inicio

Recibos de Adjunto Recibos de Malta Silos de Malta Tolvas de Consumo Diario

Tolva de Bascula

Olla de Mezclas Olla de crudos Molinos Limpiadora

Olla de Filtración El polvillo es utilizado para abonos

Agua Tratada Olla de Cocción de Mosto


Inyección de Levadura

Secador de Afrecho Sedimentación Enfriador de Mosto

Se Desechan los Afrechos Secos Tanque Cerrado de Fermentación

Salida de Levadura
Maduración Agregado de CO2 Enfriamiento

Enfriamiento Filtración Cerveza Envasado Tapado

Paletizadora Empacadora Etiquetado Pasteurizadora

Producto Terminado Fin

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¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de


abastecimiento en la empresa que eligió?

En la actualidad la rapidez en entregar el producto es nuestra competitividad, las


empresas gastan mucho tiempo buscando la manera de diferenciar o resaltar sus
productos de los de sus competidores. Cuando la administración reconoce que la
logística y la cadena de suministros afectan una parte importante de los costos de
una empresa y que el resultado de las decisiones que toma en relación con los
procesos de la cadena de suministros reditúan en diferentes niveles de servicio al
cliente, está en posición de usar esto de manera efectiva para penetrar nuevos
mercados, para incrementar la cuota de mercado y para aumentar los beneficios.
Es decir, una buena dirección o ubicación geográfica de la cadena de suministros
puede no solo reducir costos, sino también generar ventas.
En Bavaria S.A cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento
Son muy importantes, pues actúan como un engranaje, en donde si una de las
partes falla, automáticamente afecta toda la operación de la empresa, lo que se
refleja en la producción del producto. Para una operación eficiente es necesario
que exista una buena comunicación y coordinación. Los proveedores deben
cumplir con las entrega de los productos en los tiempos establecidos y calidad en
la materia prima, donde la responsabilidad es de todos para satisfacer a nuestros
clientes.

¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena


de abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que
consumen los productos?

Proveedores: Este actor es muy importante ya que son responsables de entregar


la materia prima de forma rápida y de calidad, para la fabricación de los productos
Fabricantes: Este actor importante también hace un gran aporte a la empresa que
a su vez provee productos como empaques, y otros productos complementarios
para la elaboración de la cerveza y malta.
Distribuidor: Este actor son Nuestros brazos y ojos de la fabrica ya que el es el
encargado de entregar la felicidad al cliente de forma rápida, dinámica y sobre
todo responsable

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¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

Bavaria S.A cuenta con todos los canales ya que es una empresa multinacional.

¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora,


que ayuden a dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?

 Gestión de inventarios
 El principal objetivo de esta práctica es asegurar la disposición de
materiales y productos para satisfacer la demanda. Aquí la clave es
definir procesos para gestionar de manera eficiente los productos.
 Algunas Recomendaciones:
 Usar prácticas de codificación para identificar materiales y
productos.
 Facilita la estandarización y es esencial para los procesos de
calidad.
 Usar prácticas de clasificación (por ejemplo, el ABC para
clasificar materiales según su importancia).
 Gestionar los stocks de manera sincronizada para la
optimización de inventarios.
 Implementar la política de justo-a-tiempo para mantener los
inventarios en buenos niveles y reducir costes de
almacenamiento.
 Aprovechar la estrategia de postergación, que permite retrasar
la personalización del producto al máximo, para responder
mejor a la demanda.
 Invitar a los proveedores a gestionar inventarios. A esto se le
llama VMI y el objetivo es mejorar el servicio del fabricante
hacia el cliente final.
 Adquirir software de sistemas de planificación avanzadas
(APS), para solucionar problemas en la cadena de suministro.
 EQUILIBRIO entre el riesgo de quedarse sin inventarios (que
produciría ruptura de stocks) y el de almacenar un volumen
excesivo de existencias (que supone un coste elevado).
 Totalizar costos en cada uno de los inventarios.
 Reducir los plazos de producción y de entrega a los clientes,
reaccionando ágilmente ante los cambios de la demanda
 MÉTODO PERT-CPM para la planificación de la producción
que permite identificar el tiempo mínimo de ejecución de los
proyectos.

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 Gestión de transportes
 Esta área suele representar altos costos en las empresas para la
distribución de los productos, por lo que mejorar su gestión es
esencial para la competitividad. Esto incluye implementar estrategias
en diseño de redes y algunas de las mejores prácticas son:
 Mejorar la seguridad en el transporte, ya que los vehículos de
reparto llevan grandes cantidades de dinero del producto
vendido diario.
 Utilizar el rastreo satelital de forma conjunta para todos los
camiones.
 Trazabilidad y seguridad en toda la cadena de suministro.
Esto te ayudará a conocer el historial, ubicación y trayectoria
de un producto para control de stocks y de producción y
coordinación con distribuidores.
 Acompañamiento de autoridades en sitios peligrosos de
entrega de producto.
 Cámaras ocultas para cada vehículo distribuidor.
 Centros de distribución internos estos ayudan a reducir costes
de peajes para vehículos de reparto.
 outsourcing. La externalización de este proceso permite
reducir costos y mejorar la eficiencia.
 Logística inversa. Son todos los procesos y actividades para
gestionar el retorno y el reciclaje.

 Outsourcing de servicios logísticos


 La externalización de estos procesos es una buena práctica para
mejorar la competitividad. Esto incluye a transportistas, proveedores
de servicios de logística y proveedores de servicios integrados. Los
especializados usan tecnología avanzada, con la intención de brindar
el mejor servicio, tal como herramientas de comunicación
electrónicas. Para que funcione este esquema es necesario que
implementes prácticas colaborativas con estos proveedores.
Disminuirán los costes y aumentará la eficiencia de la entrega de
producto.
 Aumento de la rentabilidad
 Evitar fuertes inversiones en capital
 Disminución del riesgo
 Reducción de costos aumento del beneficio, se delega a los
expertos quienes además de estar focalizados en la logística,
tienen una masa critica que les permite la economía de escala
 Varializar el costo, pasar de costos fijos a variables, pagar en
función de volumen
 Mejora de la calidad y el nivel de servicio
 Agilizar la estructura de la empresa, permite focalizarse en la
estrategia logística y no en la ejecución

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 Aprovechar la red de distribución de los operadores en


aperturas de nuevos mercados.

 Aplicación de tecnología en cadena de suministro


 Se trata de herramientas que facilitan la visibilidad en la cadena de
suministro, aportando información acerca de los procesos y
mejorando el intercambio de datos entre todos los miembros de la
cadena.
 Algunos de los sistemas básicos son:
 ERP: sistemas integrados de gestión
 RFID: sistemas de identificación por radiofrecuencia
 S&OP y CPFR: son tecnologías B2B y ayudan al
procesamiento de órdenes en la entrega de productos
 TMS: gestión de transporte. Se usa en relaciones
colaborativas con transportistas, proveedores y clientes
 CGA: Sistema de Gestión de Almacenes

 La relación con proveedores de la cadena de suministro


 El desafío reside en que las cadenas de suministros son amplias y
dinámicas. La entrada y salida de proveedores es constante y, a su
vez, cada proveedor tiene sus propios proveedores. La gestión de un
programa de recopilación de datos sobre su cadena de suministros
puede representar una inmensa carga para sus recursos internos. Se
requiere integrar los procesos del negocio para responder de manera
correcta al cliente. Para ello, se necesita lograr colaboración entre
todos los miembros de la cadena de suministro, por medio de la
confianza mutua y el intercambio de información teniendo en cuenta:
 Sus funciones
 Las teorías económicas de la oferta y la demanda: la gestión
de la oferta se considera generalmente como un sistemático
proceso de negocio que incluye más funciones que los
tradicionales de compra, tales como la coordinación interna de
entrada y de pre-producción logística y la gestión de
inventario.
 Las relaciones de libre competencia con muchos proveedores
son menos eficaces para la empresa compradora,
orientándose actualmente a la cooperación con pocos
proveedores con el fin de ofrecer un valor superior para los
propios clientes con el objetivo de mejorar constantemente los
productos es más prometedor cuando la empresa proveedora
y la empresa compradora cooperan mutualmente
 Esto es aún más importante, ya que es muy difícil si no
imposible para el comprador para mantenerse al día con
diferentes áreas técnicas usuarias, lo que aumenta la
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probabilidad de colaboración y capacidad de respuesta del


proveedor. Esto, a su vez, conduce a mejores resultados
financieros para la empresa compradora, una reducción de
inventarios innecesarios, menores costos de abastecimiento y
ahorro para la empresa compradora.

Fuentes consultadas:

Material SENA: Cadenas de abastecimiento y necesidades del


cliente
Gestión de inventarios
Gestión de inventarios de demanda
Material complementario SENA. Importancia de la cadena de
suministro en las pymes

Otras Fuentes:
www.bavaria.co

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