BALOTARIO n°3-TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

1. ¿Cuándo se inventó el DDT?¿Quién lo

creó?_______________________________________________________________________________
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2. ¿Qué aceptación tuvo el DDT? ¿Cómo se
empleó?¿Porqué?_____________________________________________________________________
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3. ¿Qué papel desempeñó Rachel Carson en la prohibición de la distribución del DDT a nivel mundial?¿En
qué año se
realizó?_____________________________________________________________________________
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4. ¿En qué consiste la CLAUSULA DELANEY?
Beneficios___________________________________________________________________________
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5. ¿Qué prácticas debo de aplicar para disminuir la presencia de agroquímicos en
alimentos?___________________________________________________________________________
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6. ¿Porqué se ha incrementado la presencia de NITRATOS en algunas hortalizas?¿Cuáles son las

HORTALIZAS que tienen mayor cantidad de
NITRATOS?__________________________________________________________________________
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7. ¿Qué factores externos o ambientales influyen para incrementar la presencia de NITRATOS en

HORTALIZAS?_______________________________________________________________________
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8. Medidas de prevención en cocina para eliminar parte de los nitratos o evitar se incremente su
presencia?___________________________________________________________________________
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9. ¿Qué cuidados debo tener en la alimentación

infantil?_____________________________________________________________________________
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10. ¿Por qué se ha incrementado la presencia de NITRATOS en el agua de pozo (noria)? Efectos en la salud
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11. ¿Qué aditivos como conservadores contienen los embutidos? ¿Cómo

actúan?_____________________________________________________________________________
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12. ¿Cuáles son las tres formas que existen de contaminación con nitratos hacia el ser humano? ¿Cómo
actúan?_____________________________________________________________________________
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13. ¿Efectos en la salud de estos contaminantes? ¿ Medidas de precaución para amortiguar sus
efectos?_______________________________________________________________________________________
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14. ¿Qué son los DISRUPTORES ENDOCRINOS (DE)? Efectos en la salud?¿Con qué tipo de problemas se ha relacionado
actualmente?__________________________________________________________________________________
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15. ¿Qué sustancias se han descubierto que actúan como disruptores
endocrinos?___________________________________________________________________________________
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16. ¿Cómo surge la contaminación con metil- mercurio? Efectos en la salud. Medidas de
prevención____________________________________________________________________________________
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17. ¿Qué tipo de pescados y en qué tipo de personas se deben tener cuidado su consumo?
¿Porqué?______________________________________________________________________________________
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18. ¿Cómo surge la contaminación con Arsénico?, Efectos en la salud. Medidas de

prevención____________________________________________________________________________________
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19. ¿Cómo surge la contaminación con Cadmio? Efectos en la salud. Medidas de
prevención____________________________________________________________________________________
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20. ¿Cómo surge la contaminación con Plomo? Efectos en la salud. Medidas de
prevención____________________________________________________________________________________
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