PRACTICA # 1 DE INNOVACION TECNOLOGICA DE PRODUCTOS DE

GRANOS Y TUBERCULOS

Nombre y apellido:______________________________________
Ciclo:__________
Fecha:__________

TEMA: TOSTADO Y MOLIENDA DEL CAFÉ

1. Desarrolle un análisis sensorial y organoléptico de su muestra de café:

OLOR- COLOR- SABOR –TEXTURA
2. Elabore un flujograma desde el tostado hasta la presentación final de producto.
3. De qué forma innovara en su empaque y presentación? Diga porque.
4. Nombre comercial y publicidad de su producto.

LIC MARA QUIROZ ROSAS