NOMBRES: Iván Andrés Luzardo Ocampo UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO

CIENCIAS ÓMICAS DOCTORADO EN CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

INVESTIGACIÓN NO. 1 – RUTAS METABÓLICAS Y ALIMENTO INVOLUCRADO

1. Ruta metabólica involucrada:

Se consultó en la página de Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes, en la sección de rutas

metabólicas (Pathways), para enfermedad inflamatoria intestinal (IBD o Inflammatory Bowel
Disease).

2. Consulta de artículo asociado:

Se consultó la publicación asociada a Monk et al. (2016) con título: “Las dietas enriquecidas con
frijol cranberry alteran la microbiota y mitigan la severidad de colitis y la inflamación asociada”.
Los principales aspectos evaluados del artículo fueron:

 Introducción: Tanto factores propios como la salud de la microbiota influyen en la salud del
tracto gastrointestinal.
 Objetivo:
 Metodología:
 Resultados y discusión:

o El frijol cranberry mejora el contenido mucoso críptico e incrementa la expresión

epitelial colónica de mARN de genes asociados a la barrera intestinal en ratones
sin respuesta sana: Las dietas con frijol cranberry con y sin oscurecimiento
incrementaron altura de las fosas crípticas colónicas en comparación a la dieta basal
(P<0.05). Esto no fue debido al incremento en la proliferación celular epitelial (como
mostró la no diferencia encontrada en células teñidas con Ki6777+/criptas y el índice
de proliferación Ki67 entre los grupos dietarios). El incremento en células
caliciformes (goblet cells) fue similar para ambos grupos dietarios en relación a BD
(dieta basal) por lo que el incremento en altura de criptas pudo ser debido a ello.

Se incrementó la expresión del gen KLF4, que juega un papel en la diferenciación de

células caliciformes y juega un papel en la regulación de la homeostasis de la barrera
epitelial y su morfología. Este gen está asociado a la vía señalizadora de la regulación
de pluripotencia en células madre (KEGG , 2014):
Figura 1. Vías de señalización de regulación de pluripotencia de células madre. Fuente: KEGG (2014).
En el gráfico anterior se observa la regulación de la ruta de las MAPK, tal vez una de las
más comunes en inflamación celular. Esta ruta puede estar dividida en varias rutas de
señalización como se muestra en la siguiente imagen:

En el gráfico anterior se muestra asociación con la vía de JNK y la cinasa MAP p38, de la cual
no existe evidencia suficiente para vincularla a la vía de NF-κB

NF-kB está formada por el heterodímero RelA/RelB y p50-p105/p52-p100, el cual se

encuentra inhibido por la proteína IKBα. Tras una variedad de señales extracelulares como
estímulos de LPS a los receptores similares a Toll, IL-1 que estimula al Receptor 1 (IL-1R1) o
el receptor 1 de TNF, convergen en MEKK3 (MAPK/ERK Cinasa reguladora de señales
extracelulares), la cual activa al complejo IKK (conformado por las proteínas IKKα, IKKβ e
IKKγ), que fosforila a IKBα, favoreciendo su escisión y posterior ubiquitinación y degradación
por parte del proteosoma, a la par que libera el dímero para que atraviese los poros
nucleares y actúe como factor de transcripción de diferentes proteínas pro inflamatorias.
Factor de Necrosis Tumoral
 TLR4 Inmunomodulación

Vía del factor nuclear NFκB

 Se incrementó la expresión colónica de Reg3γ, una proteína antimicrobiana cuya

función es mantener una segregación física de la microbiota de los tejidos del
hospedero y limita la colonización bacteriana en superficies mucosas. No se
encontraron diferencias en la expresión colónica de mARN de Tff3, IgA ni citocinas en
ratones sanos sin respuesta.
 Se incrementó la expresión de mARN de IL-10 y reducción de TNF-α, IL-6 e IL-1β en las
dietas suministradas con frijol en comparación a aquellas dietas basales (BD).
 Conclusiones:

3. Bibliografía:

Monk, J., Lepp, D., Zhang, C., Wu, W., Zarepoor, L., Lu, J., Pauls, K. P., Tsao, R., Wood. G.,
Robinson, L. & Power, K. (2016). Diets enriched with cranberry beans alter the
microbiota and mitigate colitis severity and associated inflammation. Journal of
Nutritional Biochemistry, 28, 129 - 139