1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGÍA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRACTICA Nº 02
“CALENTAMIENTO DE AGUA EN UN TANQUE”

ASIGNATURA : TRANSFERENCIA DE CALOR (AI-441)

PROFESOR : ING. VÉLIZ FLORES, Raúl Ricardo
ALUMNAS : JANAMPA HUAMAN, Kelly Fiorela
GRUPO : LUNES 10am - 1pm
FECHA DE EJECUCIÓN : 01/10/12
FECHA DE ENTREGA : 08/10/12

AYACUCHO – PERÚ
2012
 2

RESUMEN

Mediante la presente practica realizada Se estudio el fenómeno de

transmisión de calor por convección, tanto natural como también de forzada
además se determino el coeficiente global de transferencia de calor entre
aire – agua en los diversos casos presentes. Se pudo observar que El
coeficiente de transferencia de calor en convección natural es relativamente
bajo en comparación con el de convección forzada.
También se determino que el coeficiente de transferencia de calor depende
de varios parámetros de flujo que incluyen conductividad, densidad,
viscosidad, velocidad del fluido, nivel de turbulencia y la posición en la
superficie, también interviene parámetro como la velocidad del aire
(ventilación) y agitación del fluido.
La practica donde se observa la convección forzada se realiza con el uso de
un agitador y un ventilador con recipientes incluidas con aislador
(recipiente) para determinar los valores que se requiere para un posterior
calculo de coeficiente global de transferencia de calor, asimismo se realiza
las discusiones con los datos obtenidos experimentalmente comparados
con lo teórico.
Con este experimente el estudiante estará capacitado para resolver
problemas de transferencia de calor que se encuentran comúnmente en el
procesamiento de alimentos.
 3

ÍNDICE

pág.

RESUMEN 2
ÍNDICE 3
I. OBJETIVOS 4
II. FUNDAMENTO TEÓRICO
2.1. CONVECCIÓN
2.2. CLASIFICACIÓN 4
2.2.1. CONVECCION NATURAL 4
2.2.2 CONVECCION FORZADA 5
2.3. PARÁMETROS IMPORTANTES EN LA
TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONVECCION 5
2.4. DETERMINACIÓN DEL COEFICIENTE DE CONVECCION 5
2.5. ECUACIONES PARA UNA PARED PLANA. 6
2.6. ECUACIONES PARA UN CILINDRO. 6
III. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL 7
3.1. MATERIALES
3.2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
3.3. DATOS EXPERIMENTALES
IV. RESULTADOS 17
V. DISCUSIONES 18
VI. CONCLUSIONES 18

VII. BIBLIOGRAFÍA 18

ANEXO
 4

I. OBJETIVOS:

 Observar experimentalmente la evolución de la temperatura del agua

contenida en el tanque con el tiempo de calentamiento
 Determinar el valor del coeficiente global de transferencia de calor
referida al área interna del tanque.
 Determinar experimentalmente el coeficiente global de transferencia de
calor referida al área interna del tanque
 Determinar el flujo de calor en el tanque de calentamiento.
II. FUNDAMENTO TEORICO:

2.1. CONVECCIÓN
Si existe una diferencia de temperatura en el interior de un líquido o un gas, es
casi seguro que se producirá un movimiento del fluido. Este movimiento
transfiere calor de una parte del fluido a otra por un proceso llamado
convección. El movimiento del fluido puede ser natural o forzado. Si se calienta
un líquido o un gas, su densidad (masa por unidad de volumen) suele
disminuir. Si el líquido o gas se encuentra en el campo gravitatorio, el fluido
más caliente y menos denso asciende, mientras que el fluido más frío y más
denso desciende. Este tipo de movimiento, debido exclusivamente a la no
uniformidad de la temperatura del fluido, se denomina convección natural. La
convección forzada se logra sometiendo el fluido a un gradiente de presiones,
con lo que se fuerza su movimiento de acuerdo a las leyes de la mecánica de
fluidos.
Supongamos, por ejemplo, que calentamos desde abajo una cacerola llena de
agua. El líquido más próximo al fondo se calienta por el calor que se ha
transmitido por conducción a través de la cacerola. Al expandirse, su densidad
disminuye y como resultado de ello el agua caliente asciende y parte del fluido
más frío baja hacia el fondo, con lo que se inicia un movimiento de circulación.
El líquido más frío vuelve a calentarse por conducción, mientras que el líquido
más caliente situado arriba pierde parte de su calor por radiación y lo cede al
aire situado por encima.
La convección natural es responsable de la ascensión del agua caliente y el
vapor en las calderas de convección natural, y del tiro de las chimeneas. La
convección también determina el movimiento de las grandes masas de aire
sobre la superficie terrestre, la acción de los vientos, la formación de nubes, las
corrientes oceánicas y la transferencia de calor desde el interior del Sol hasta
su superficie.

2.2. CLASIFICACION: la transferencia de calor por convección se clasifica de

acuerdo a la naturaleza del flujo
 5

2.21. CONVECCIÓN NATURAL

Cualquier movimiento del fluido ocurre por medios naturales, como la flotación.
En la convección forzada el movimiento del fluido se puede notar bastante,
puesto que un ventilador o una bomba pueden transferir suficiente cantidad de
movimiento al fluido para desplazarlo en cierta dirección. Sin embargo, en la
convección natural a menudo no se puede notar el movimiento del fluido debido
a las bajas velocidades que intervienen.

2.6. ECUACIONES PARA UN CILINDRO.

Q̇ = Ui ∗ Ai ∗ (T∞1 − T∞2 ) … … … … . (4)

1
Ui = r … … … … . (5)
Ln(r2 )Ai
1 1 Ai
+ +
hi 2πk A L he Ae

DONDE:
T∞1 = temperatura interna
T∞2 = temperatura externa
K= conductividad térmica del material del cilindro
D=L=distancia o dimensión característica
hi = coeficiente de transferencia de calor del agua
he = h0 = coeficiente de transferencia de calor del aire
A = Área de la placa plana
r1= ri=radio menor
r2= ro=radio mayor

𝐸𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 − 𝐸𝑠𝑎𝑙𝑒 = 𝐸𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑑𝑎 + 𝐸𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑎𝑑𝑎

𝐸𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 = 𝐸𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑑𝑎
𝑑𝑄𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑑𝑎 𝑑𝑄𝑠𝑒𝑛𝑠𝑖𝑏𝑙𝑒
̇
𝑄𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 = = … … … … … … … … … . . (1)
𝑑𝑡 𝑑𝑡

̇
𝑄𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 = 𝐴 ∗ 𝑈𝑖 (𝑇𝐵 − 𝑇) … … … … … … … . . (2)

𝑈𝑖 = 𝑐𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑔𝑙𝑜𝑏𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟

𝐴𝑖 = 𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟

𝑑𝑚 ∗ 𝐶𝑝̇ ∗ ∆𝑇 𝑑𝑇
𝑄̇𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 = = 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ … … … … … … (3)
𝑑𝑡 𝑑𝑡

(2) y (3) en (1)

𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 𝑑𝑇
𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖 ∗ (𝑇𝐵 − 𝑇) = … … … … … … … … (4)
𝑑𝑡
 6

𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 𝑑𝑇
= 𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖 ∗ (𝑇𝐵 − 𝑇)
𝑑𝑡
𝑑𝑇 𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖
= 𝑑𝑡
𝑇𝑏 − 𝑇 𝑚 ∗ 𝐶𝑝
𝑑𝑇 = −𝑑(𝑇𝐵 − 𝑇)

−𝑑(𝑇𝐵 − 𝑇) (𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖 )
= 𝑑𝑡
(𝑇𝐵 − 𝑇) 𝑑(𝑇𝐵 − 𝑇)

𝑇=𝑇
−𝑑(𝑇𝐵 − 𝑇) 𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖 𝑡=𝑡
∫ = ∫ 𝑑𝑡
𝑇=𝑇𝑂 (𝑇𝐵 − 𝑇) 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 𝑡=0
𝑇𝑂 = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑓𝑟𝑖𝑎
Integrando:
𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖
−[𝑙𝑛(𝑇𝐵 − 𝑇)]𝑇=𝑇
𝑇=𝑇𝑂 = ∗ 𝑡]𝑡0
𝑚 ∗ 𝐶𝑝

𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖
−[ln(𝑇𝐵 − 𝑇) − ln(𝑇𝐵 − 𝑇)] = ∗ (𝑡 − 0)
𝑚 ∗ 𝐶𝑝
𝑇𝐵 − 𝑇 −𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖
ln = ∗𝑡
𝑇𝐵 − 𝑇𝑂 𝑚 ∗ 𝐶𝑝

𝑇𝐵 − 𝑇 −𝐴𝑖 ∗ 𝑈𝑖
log = ∗𝑡
𝑇𝐵 − 𝑇𝑂 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ (2.3026)

𝑦 = 𝑎 𝑥 + 𝑏
De la ecuación (5):

−𝑈𝑖 ∗𝐴𝑖
𝑇 = 𝑇𝐵 − (𝑇𝐵 − 𝑇𝑂 )𝑒 𝑚∗𝐶𝑝 … … … … … … … … . (6)
 7

III. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

3.1. MATERIALES

 Termostato
 Agua
 Termómetro
 Vaso precipitado de 1000 ml
 Centímetro
 Cronometro
 Balanza
 Papel milimetrado
 Papel semilogaritmico

3.2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

 Colocar agua con un peso conocido a cierta temperatura en un vaso
precipitado de 1000 ml.
 Medir la altura y espesor del tanque o recipiente.
 Adecuar el agua del termostato a 65 °C
 Introducir el vaso de precipitado en el termostato
 Registrar la temperatura en intervalos iguales de tiempo. Manteniendo la
temperatura del termostato en 65 °C. hasta que la temperatura se haga
constante o decaiga en equilibrio

3.3. DATOS EXPERIMENTALES:

 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 = 400 𝑚𝑙

 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜 = 275 𝑔
 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 = 689.5 𝑔
 𝑑𝑖𝑎𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜 = 10 𝑐𝑚 = 0.1 𝑚
 𝑑𝑖𝑎𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑒𝑥𝑡𝑒𝑟𝑛𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜 = 11 𝑐𝑚 = 0.11 𝑚
 𝑎𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜 = 6.8 𝑐𝑚 = 0.064 𝑚

 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 − 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 = 689.5 𝑔 − 275 𝑔 = 414.5 𝑔

 𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜

𝐴𝑖 = 𝐷𝑖 ∗ 𝜋 ∗ 𝐻

𝐴𝑖 = 0.1 𝑚 ∗ 3.1416 ∗ 0.068 𝑚

𝐴𝑖 = 0.02136 𝑚2
 𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑒𝑥𝑡𝑒𝑟𝑛𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑠𝑜
𝐴𝑒 = 𝐷𝑒 ∗ 𝜋 ∗ 𝐻

𝐴𝑒 = 0.11 𝑚 ∗ 3.1416 ∗ 0.068 𝑚

𝐴𝑒 = 0.0235 𝑚2
 8

J
 𝐶𝑝 = 4181.3 Kg∗℃

Tablan°1: datos recabados de la práctica

N° TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA DEL

(s) DEL VASO (°C) TERMOSTATO (°C)
0 0 20 65
1 60 25 65
2 120 30 65
3 180 34 65
4 240 40 65
5 300 45 65
6 360 47.3 65
7 420 49 65
8 480 53 65
9 540 53 65
10 600 54 65
11 660 55 65
12 720 55 65
13 800 56 65
14 860 58 65

IV. RESULTADOS:

1. Construir la siguiente tabla:

TABLA N°2: tiempo y temperatura del agua del vaso

N° TIEMPO TEMPERATURA
(s) DEL VASO (°C)
0 0 20
1 60 25
2 120 30
3 180 34
4 240 40
5 300 45
6 360 47.3
7 420 49
8 480 53
9 540 53
10 600 54
11 660 55
12 720 55
13 800 56
14 860 58
 9

FIGURA N°1: temperatura del vaso Vs tiempo

70 °T vaso Vs t
60

50
°T agua vaso

40
Series1
30

20

10

0
0 200 400 600 800 1000
tiempo (s)

2. Representar gráficamente en papel semilogaritmico

(𝑻𝑩 − 𝑻)
𝑽𝒔 𝒕
(𝑻𝑩 − 𝑻𝟎 )

 Hallando los puntos para la grafica

65 − 20 45
= =1
65 − 20 45

65 − 25 40
= = 0.889
65 − 20 45

65 − 30 35
= = 0.778
65 − 20 45

65 − 34 31
= = 0.689
65 − 20 45

65 − 40 25
= = 0.556
65 − 20 45

65 − 45 20
= = 0.444
65 − 20 45

65 − 47.3 17.7
= = 0.393
65 − 20 45
 10

65 − 49 16
= = 0.356
65 − 20 45

65 − 53 12
= = 0.267
65 − 20 45

65 − 53.5 11.5
= = 0.256
65 − 20 45

65 − 54 11
= = 0.244
65 − 20 45

65 − 55 10
= = 0.222
65 − 20 45

65 − 55.5 9.5
= = 0.211
65 − 20 45

65 − 56 9
= = 0.2
65 − 20 45

65 − 58 7
= = 0.15
65 − 20 45

TABLA N°2: tabla de datos para hallar el Ui

N° TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA DEL (𝑻𝑩 − 𝑻)
(s) DEL VASO (°C) TERMOSTATO (°C) (𝑻𝑩 − 𝑻𝟎 )
0 0 20 65 1
1 60 25 65 0.889
2 120 30 65 0.778
3 180 34 65 0.689
4 240 40 65 0.556
5 300 45 65 0.444
6 360 47.3 65 0.393
7 420 49 65 0.356
8 480 53 65 0.267
9 540 53 65 0.256
10 600 54 65 0.244
11 660 55 65 0.222
12 720 55 65 0.211
13 800 56 65 0.2
14 860 58 65 0.156
 11

 Hallando la pendiente del grafico en papel semilogaritmico:

𝟎. 𝟕𝟕𝟖 − 𝟎. 𝟐𝟏𝟏 𝟎. 𝟓𝟔𝟕

𝒎= =
𝟏𝟐𝟎 − 𝟕𝟐𝟎 −𝟔𝟔𝟎

𝒎 = −𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗𝟒𝟓

 Hallando 𝑈𝑖
−𝑨𝒊 ∗ 𝑼𝒊
−𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗𝟒𝟓 =
𝒎 ∗ 𝑪𝒑 ∗ 𝟐. 𝟑𝟎𝟐𝟔

−0.000945 ∗ 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 2.3026
𝑈𝑖 =
−𝐴𝑖

𝐽
−0.000945 ∗ 0.4145 𝐾𝑔 ∗ 4181.3 𝐾𝑔 ∗ ℃ ∗ 2.3026
𝑈𝑖 =
−0.02136 𝑚2 ∗ 𝑠

𝑊
𝑈𝑖 = 176.557
𝑚2
∗℃

 Hallar la temperatura teórica

−𝑈𝑖 ∗𝐴𝑖
𝑇 = 𝑇𝐵 − (𝑇𝐵 − 𝑇𝑂 )𝑒 𝑚∗𝐶𝑝 … … … … … … … … . (6)

−176.557∗0.02136
𝑇 = 65 − (65 − 20)𝑒 0.4145∗4181.3

𝑇 = 65 − (45)𝑒 −0.002145957

𝑇 = 65 − 0.9918643

𝑇 = 64.008136
 12

 Calculo en papel milimetrado

TABLA N°3: datos para elaborar el grafico del papel milimetrado

N° TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA DEL (𝑻𝑩 − 𝑻)
(s) DEL VASO (°C) TERMOSTATO (°C) 𝒍𝒐𝒈
(𝑻𝑩 − 𝑻𝟎 )
0 0 20 65 0
1 60 25 65 -0.05109824
2 120 30 65 -0.1090204
3 180 34 65 -0.16178078
4 240 40 65 -0.25492521
5 300 45 65 -0.35261703
6 360 47.3 65 -0.40560745
7 420 49 65 -0.44855
8 480 53 65 -0.57348874
9 540 53 65 -0.59176003
10 600 54 65 -0.61261017
11 660 55 65 -0.65364703
12 720 55 65 -0.67571754
13 800 56 65 -0.69897
14 860 58 65 -0.8068754

 Hallando la pendiente

−𝟎. 𝟔𝟓𝟒 − (−𝟎. 𝟐𝟓𝟓) −𝟎. 𝟑𝟗𝟗

𝒎= =
𝟔𝟔𝟎 − 𝟐𝟒𝟎 𝟒𝟐𝟎

𝒎 = −𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗𝟓

 Hallando 𝑈𝑖
−𝑨𝒊 ∗ 𝑼𝒊
−𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗𝟓 =
𝒎 ∗ 𝑪𝒑 ∗ 𝟐. 𝟑𝟎𝟐𝟔

−0.00095 ∗ 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 2.3026
𝑈𝑖 =
−𝐴𝑖

𝐽
−0.00095 ∗ 0.4145 𝐾𝑔 ∗ 4181.3 𝐾𝑔 ∗ ℃ ∗ 2.3026
𝑈𝑖 =
−0.02136 𝑚2 ∗ 𝑠

𝑊
𝑈𝑖 = 177.491
𝑚2
∗℃
 13

 Hallar la temperatura teórica

−𝑈𝑖 ∗𝐴𝑖
𝑇 = 𝑇𝐵 − (𝑇𝐵 − 𝑇𝑂 )𝑒 𝑚∗𝐶𝑝 … … … … … … … … . (6)

−177.491∗0.02136
𝑇 = 65 − (65 − 20)𝑒 0.4145∗4181.3

𝑇 = 65 − (45)𝑒 −0.00218747

𝑇 = 65 − 0.9917076

𝑇 = 64.008290

 Calculo en Excel
(𝑻 −𝑻)
FIGURA N°2: grafica 𝒍𝒐𝒈 (𝑻 𝑩 Vs tiempo
𝑩 −𝑻𝟎 )

Log(Tb-T)/(Tb-To) Vs t
0
0 200 400 600 800 1000
-0.1

-0.2

-0.3
log (Tb-T)/8Tb-T0)

-0.4 Series1
Linear (Series1)
-0.5

-0.6
y = -0.0009x - 0.0296
-0.7 R² = 0.9694

-0.8

-0.9
tiempo(s)

 Hallando la pendiente:
𝒎 = −𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗

 Hallando el 𝑈𝑖 :
−𝑨𝒊 ∗ 𝑼𝒊
−𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗 =
𝒎 ∗ 𝑪𝒑 ∗ 𝟐. 𝟑𝟎𝟐𝟔
 14

−0.0009 ∗ 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 2.3026
𝑈𝑖 =
−𝐴𝑖

𝐽
−0.0009 ∗ 0.4145 𝐾𝑔 ∗ 4181.3 𝐾𝑔 ∗ ℃ ∗ 2.3026
𝑈𝑖 =
−0.02136 𝑚2 ∗ 𝑠

𝑊
𝑈𝑖 = 168.149
𝑚2
∗℃

 Hallar la temperatura teórica :

−𝑈𝑖 ∗𝐴𝑖
𝑇 = 𝑇𝐵 − (𝑇𝐵 − 𝑇𝑂 )𝑒 𝑚∗𝐶𝑝 … … … … … … … … . (6)

−168.149∗0.02136
𝑇 = 65 − (65 − 20)𝑒 0.4145∗4181.3

𝑇 = 65 − (45)𝑒 −0.00207234

𝑇 = 65 − 0.992142
𝑇 = 64.007858

Hallando el coeficiente global de transferencia de calor teórico

𝟏
𝑼𝒊 = 𝒓𝒆
𝟏 𝐥𝐧 𝒓 ∗ 𝑨𝒊 𝑨𝒊
+ 𝟐 ∗ 𝝅 ∗𝒊 𝑲 ∗ 𝑯 +
𝒉𝒊 𝒉𝒆 ∗ 𝑨𝒆

𝒘
𝑼𝒆 = 𝒄𝒐𝒆𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒈𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍 𝒆𝒙𝒕𝒆𝒓𝒏𝒐 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒐𝒓
𝒎𝟐 ℃
𝑨𝒆 = 𝒂𝒓𝒆𝒂 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒆𝒙𝒕𝒆𝒓𝒏𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝒄𝒊𝒍𝒊𝒏𝒅𝒓𝒐 𝒎𝟐
𝑨𝒊 = 𝒂𝒓𝒆𝒂 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒖𝒏𝒕𝒆𝒓𝒏𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝒄𝒊𝒍𝒊𝒏𝒅𝒓𝒐 𝒎𝟐
𝒉𝒊 = 𝒄𝒐𝒆𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒑𝒐𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒗𝒆𝒄𝒄𝒊𝒐𝒏
𝒘
𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝒂𝒈𝒖𝒂 𝒅𝒆 𝒆𝒏𝒇𝒓𝒊𝒂𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒎𝟐 ℃

𝒉𝒆 = 𝒄𝒐𝒆𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒑𝒐𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒗𝒆𝒄𝒄𝒊𝒐𝒏 𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂𝒍 𝒅𝒆𝒍

𝒘
𝒂𝒊𝒓𝒆 𝟐
𝒎 ℃
𝒓𝒆 = 𝒓𝒂𝒅𝒊𝒐 𝒆𝒙𝒕𝒆𝒓𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒎
𝒓𝒊 = 𝒓𝒂𝒅𝒊𝒐 𝒊𝒏𝒕𝒆𝒓𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒎
 15

Hallando el 𝒉𝒆

𝐶𝑝 ∗ 𝜇 𝑔 ∗ 𝛽 ∗ (𝑇∞ − 𝑇𝑠 ) ∗ 𝜌2 ∗ 𝐿3
𝑃𝑟 ∗ 𝐺𝑟 = ∗
𝐾 𝜇2

𝐶𝑝 𝑔 ∗ 𝛽 ∗ (𝑇∞ − 𝑇𝑠 ) ∗ 𝜌2 ∗ 𝐿3
𝑃𝑟 ∗ 𝐺𝑟 = ∗
𝐾 𝜇

1 1
𝛽= = = 0.0256
𝑇 39

4181.3 ∗ 9.81 ∗ 0.0256 ∗ (65 − 39) ∗ 985314.3169 ∗ 0.001331

𝑃𝑟 ∗ 𝐺𝑟 =
0.8 ∗ 0.000000444

𝑃𝑟 ∗ 𝐺𝑟 = 1.∗ 1014

𝑾
𝒉𝒆 = 𝟏. 𝟖(∆𝑻)𝟎.𝟐𝟓 = 𝟏. 𝟖(𝟐𝟔)𝟎.𝟐𝟓 = 𝟐. 𝟔𝟐
𝒎𝟐∗℃
Para hallara el 𝒉𝒊 :

V. DISCUSIONES:
 se pudo hallar en la practica el coeficiente global de transferencia de calor
mediante los tres mecanismos de comparación por papel logarítmico, papel
semilogaritmico y Excel hallando se valores muy cercanos entre si 177.491,
176.557 y 168.149 respectivamente, indicando que la práctica se realizo con
éxito ya que dichos valores son muy cercanos entre si.
 se pudo hallar en la practica la temperatura mediante los tres mecanismos de
comparación por papel logarítmico, papel semilogaritmico y Excel hallando se
valores muy cercanos entre si 64.00829 , 64.007858 y 64.008136
respectivamente, indicando que la práctica se realizo con éxito ya que dichas
temperaturas son muy parecidas.

VI. CONCLUSIONES:
 16

 Se observo experimentalmente la evolución de la temperatura del agua

contenida en el tanque con el tiempo de calentamiento como se puede
observar en el cuadro y grafico n°1
 Se determino el valor del coeficiente global de transferencia de calor
referida al área interna del tanque,
 Se determino experimentalmente el coeficiente global de transferencia
𝑊
de calor referida al área interna del tanque siendo este, 176.557 𝑚2 ∗℃

 Se determino el flujo de calor en el tanque de calentamiento.

VII. BIBLIOGRAFIA
 YUNUS A. CENGEL. Transferencia de calor .2da. edición. Edit.McGraw-
Hill.Mexico-2004.
 HOLMAN J.P. 1998 “Transferencia de Calor” 8a. Edición. Ed. Matriz.
Graw, España
 GEANKOPLIS 1998 “Proceso de Transporte y Operaciones
Unitarias” 3ra. Edición. Edit. Continental, México

VIII. CUESTIONARIO
1. Calcular el coeficiente global de transferencia de calor analítico y
comparar con el determinado experimentalmente

𝟏
𝑼𝒆 = 𝒓
𝐥𝐧 𝒆
𝟏 𝒓𝒊 𝟏
+ 𝑨𝒆 ∗ +
𝒉𝒊 𝟐 ∗ 𝝅 ∗ 𝑲 ∗ 𝑯 𝒉𝒆

2. Comparar las temperaturas experimentales con las halladas

teóricamente

°T DEL PAPEL °T DEL PAPEL °T DE EXCEL °T

MILIMETRADO SEMILOGARITMICO (°C) EXPERIMENTAL
(°C) (°C) (°C)

64.00829 64.008136 64.007858

 17

3. Determinar con los datos experimentales el coeficiente global de

transferencia de calor interno graficando los valores de
(𝑻 −𝑻)
𝒍𝒐𝒈 (𝑻 𝑩−𝑻 ) en función del tiempo en segundos en papel milimetrado
𝑩 𝟎

 Hallando la pendiente

−𝟎. 𝟔𝟓𝟒 − (−𝟎. 𝟐𝟓𝟓) −𝟎. 𝟑𝟗𝟗

𝒎= =
𝟔𝟔𝟎 − 𝟐𝟒𝟎 𝟒𝟐𝟎

𝒎 = −𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗𝟓

 Hallando 𝑈𝑖
−𝑨𝒊 ∗ 𝑼𝒊
−𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗𝟓 =
𝒎 ∗ 𝑪𝒑 ∗ 𝟐. 𝟑𝟎𝟐𝟔

−0.00095 ∗ 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 2.3026
𝑈𝑖 =
−𝐴𝑖

𝐽
−0.00095 ∗ 0.4145 𝐾𝑔 ∗ 4181.3 ∗ 2.3026
𝐾𝑔 ∗ ℃
𝑈𝑖 =
−0.02136 𝑚2 ∗ 𝑠

𝑊
𝑈𝑖 = 177.491
𝑚2
∗℃

 Hallar la temperatura teórica

−𝑈𝑖 ∗𝐴𝑖
𝑇 = 𝑇𝐵 − (𝑇𝐵 − 𝑇𝑂 )𝑒 𝑚∗𝐶𝑝 … … … … … … … … . (6)

−177.491∗0.02136
𝑇 = 65 − (65 − 20)𝑒 0.4145∗4181.3

𝑇 = 65 − (45)𝑒 −0.00218747

𝑇 = 65 − 0.9917076

𝑇 = 64.008290
 18

4. Determinar con datos experimentales el coeficiente global de

(𝑻 −𝑻)
transferencia de calor interno graficando los valores de 𝒍𝒐𝒈 (𝑻 𝑩
𝑩 −𝑻𝟎 )
en función del tiempo en segundos aplicando Excel
 Hallando la pendiente:
𝒎 = −𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗

 Hallando el 𝑈𝑖 :
−𝑨𝒊 ∗ 𝑼𝒊
−𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟗 =
𝒎 ∗ 𝑪𝒑 ∗ 𝟐. 𝟑𝟎𝟐𝟔

−0.0009 ∗ 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 2.3026
𝑈𝑖 =
−𝐴𝑖

𝐽
−0.0009 ∗ 0.4145 𝐾𝑔 ∗ 4181.3 ∗ 2.3026
𝐾𝑔 ∗ ℃
𝑈𝑖 =
−0.02136 𝑚2 ∗ 𝑠

𝑊
𝑈𝑖 = 168.149
𝑚2
∗℃

 Hallar la temperatura teórica :

−𝑈𝑖 ∗𝐴𝑖
𝑇 = 𝑇𝐵 − (𝑇𝐵 − 𝑇𝑂 )𝑒 𝑚∗𝐶𝑝 … … … … … … … … . (6)

−168.149∗0.02136
𝑇 = 65 − (65 − 20)𝑒 0.4145∗4181.3

𝑇 = 65 − (45)𝑒 −0.00207234

𝑇 = 65 − 0.992142
𝑇 = 64.007858

5. Comparar los valores obtenidos para el coeficiente global de

transferencia de calor experimental graficando en papel
semilogaritmico, papel milimetrado y Excel.
𝑼𝒊 papel 𝑼𝒊 papel 𝑊
𝑼𝒊 Excel ( )
𝑊 𝑊 𝑚2 ∗℃
milimetrado (𝑚2 ∗℃) semilogaritmico (𝑚2 ∗℃)
177.491 176.557 168.149