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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA


CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO ARAGUA
“FEDERICO BRITO FIGUEROA”
ALDEA UNIVERSITARIA MARIARA

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN ADMINISTRACIÓN

INSTALACIÓN DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL EN EL


RAMO DE PASTELERÍA EN CONJUNTO CON EL CONSEJO COMUNAL
EN EL SECTOR 1° DE MAYO DE LA PARROQUIA AGUAS CALIENTES
MUNICIPIO DIEGO IBARRA

PROYECTO COMO REQUISITO FINAL PARA OPTAR AL TÍTULO


DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO

AUTORES:
GÓMEZ KATERINE
PINEDA ROSANGEL
RUÍZ DANY
ZAMBRANO BETSABE
TUTORES:
LCDA. MORAIMA RODRÍGUEZ
LCDA. YASMELI GUZMÁN
MARIARA, ABRIL 2016
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO ARAGUA
“FEDERICO BRITO FIGUEROA”
CORDINACIÓN ACADÉMICA DEL PNF EN ADMINISTRACIÓN MUNICIPALIZADA
ALDEA UNIVERSITARIA MARIARA

ACTA DE EVALUACIÓN DEL PROYECTO

Hoy, a los 29 días del mes de abril del año 2016, los miembros del jurado evaluador
designado por la Coordinación Académica Regional del PNFA, hacemos acto de presencia
para evaluar la socialización del Proyecto Socio-Integrador titulado: “INSTALACIÓN DE UNA
UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL EN EL RAMO DE PASTELERÍA EN CONJUNTO CON
EL CONSEJO COMUNAL EN EL SECTOR 1ERO DE MAYO DE LA PARROQUIA AGUAS
CALIENTES MUNICIPIO DIEGO IBARRA”

Presentados por los Bachilleres que a continuación se mencionan:

Apellidos y Nombres Cédula de Identidad


GÓMEZ FARÍAS KATERINE DEL VALLE 15.631.442
PINEDA CORTÉZ ROSANGEL CELENE 17.570.618
RUÍZ SILVA DANY ENRIQUE MARIANO 25.046.100
ZAMBRANO TROCONIS BETSABE CRISTINA 15.473.441

Estudiantes del Programa Nacional de Formación en Administración, como requisito para


optar al título de TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO, habiendo presenciado el acto de
divulgación, hemos determinado que: __________________________________ el Proyecto
Socio-Integrador.

Leído lo expuesto y en señal de conformidad se levanta la presente ACTA en la Aldea


Universitaria Mariara.

Cédula de
Jurado Calificador Apellidos y Nombres Firma
Identidad
Tutor(a) del
LCDA. MORAIMA RODRÍGUEZ 9.659.111
Proyecto

Profesor(a)
Representante del
Jurado

Responsable por la
Comunidad

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DEDICATORIA

Este proyecto se lo dedicamos primeramente a Dios nuestro Padre


Celestial el cual siempre está presente en todos nosotros, a nuestros padres,
hijos, esposos y demás familiares, a nuestros profesores que
constantemente han estado presentes en nuestra formación profesional.

Especialmente a la Licenciada Moraima Rodríguez, nuestra tutora y guía


con la cual compartimos momentos muy gratos en todo lo largo de nuestra
formación académica y profesional. A nuestros compañeros de clases, cada
uno con su carisma y suspicacia que los diferencia el uno del otro y a pesar
de nuestras diferencias siempre estuvieron presentes dando una mano
amiga.

Gómez Katerine

Pineda Rosangel

Ruíz Dany

Zambrano Betsabe

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AGRADECIMIENTOS

Primero que todo queremos darle gracias a Dios por permitirnos estar
presente en la Aldea, por darnos fortaleza, fuerza y la capacidad de
entendimiento, de seguir luchando para alcanzar nuestras metas, al creador
de la Misión Sucre, nuestro comandante eterno Hugo Rafael Chávez Frías,
por medio de él tenemos la oportunidad de llegar a este nivel de estudio, a
nuestros padres, esposos e hijos por brindarnos su apoyo incondicional, a
nuestros profesores que día a día se esmeran y se dedican a impartirnos sus
conocimientos, a nuestros compañeros de aula y a todas aquellas personas
que nos apoyan y nos facilitaron la información requerida para llevar a cabo
este proyecto.

Gracias a todos….

Gómez Katerine

Pineda Rosangel

Ruíz Dany

Zambrano Betsabe

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO ARAGUA
“FEDERICO BRITO FIGUEROA”
COORDINACIÓN ACADÉMICA DEL PNF EN ADMINISTRACIÓN MUNICIPALIZADA

INSTALACIÓN DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL EN EL


RAMO DE PASTELERÍA EN CONJUNTO CON EL CONSEJO COMUNAL
EN EL SECTOR 1° DE MAYO DE LA PARROQUIA AGUAS CALIENTES
MUNICIPIO DIEGO IBARRA

Tutor Académico: Lcda. Yasmeli Guzmán Autores:

Gómez Katerine
Pineda Rosangel
Ruíz Dany
Zambrano Betsabé

RESUMEN

La Unidad de Producción Social en el Ramo de Pastelería es la propuesta


diseñada por los investigadores para dar respuesta a la problemática
encontrada en la comunidad, cuyos resultados fueron obtenidos mediante el
abordaje a la comunidad en cuanto a la observación directa e indirecta y las
encuestas aplicadas, cabe destacar que este proyecto está justificado
principalmente en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela,
las distintas Leyes Orgánicas, Ley del Plan de la Patria y el Código de
Comercio, además agregar los Fundamentación teóricos y la metodología
usada la cual es la (Investigación Acción Participativa), sobre el cual se
sustenta este proyecto de investigación. De igual manera se detallan
aquellas actividades realizadas desde su inicio en conjunto con la comunidad
para así aplicar de manera concreta, de este proyecto, destacando como
conclusiones y fines generar empleos, mejorar la calidad de vida de los
habitantes de este sector mediante la producción de bienes o productos
fabricados y distribuidos por las mismas personas de este sector sin afectar
el bolsillo del consumidor ya que se comercializará a precio justo y accesible.

DESCRIPTORES: Unidad, Producción, Social, Pastelería.

5
ÍNDICE GENERAL

CONTENIDO PÁGINA

Portada……………………………………………………………………………..…I

Acta de Aprobación del Tutor Académico………………………………………...ii

Dedicatoria…………………………………………………………………………..iii

Agradecimientos…………………………………………………………………….iv

Resumen……………………………………………………………………………..v

Índice General…………………………………………………………………...vi-vii

Lista de Cuadros…………………………………………………………………..viii

Lista de Gráficas…………………………………………………………………....x

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………..11

CAPÍTULO I.EL DIAGNÓSTICO………….………………………………….14-37

1.1 Caracterización de la Organización


1.1.1. Caracterización de la Comunidad
1.1.2. Reseña Histórica
1.1.3. Localización Geográfica
1.1.4. Aspectos Socio-Demográficos
1.1.5. Estructura del Consejo Comunal

1.2 Metodología de Investigación


1.2.1. Modalidad de la Investigación
1.2.2. Línea de Investigación
1.2.3. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

1.3 Problematización
1.3.1. Descripción del Abordaje Inicial
1.3.2. Lista de Problemas
1.3.3. Descripción del Problema
1.3.4. Fundamentación del Problema

6
1.3.4.1. Fundamentación Práctica
1.3.4.2. Fundamentación Investigativa
1.3.5. Impacto Social

CAPÍTULO II. LA PLANIFICACIÓN………………………………………….38-58

2.1 Descripción de la Propuesta

2.2 Objetivos de la Propuesta

2.3 Fundamentación de la Propuesta


2.3.1. Fundamentación Teórica
2.3.2. Fundamentación Legal
2.3.3. Fundamentación Metodológica
2.3.3.1. Investigación Acción Participativa (I.A.P)
2.3.3.2. Características de la Investigación Acción Participativa (I.A.P)
2.3.3.3. Elementos de la Investigación Acción Participativa (I.A.P)
2.3.3.4. Importancia de la Investigación Acción Participativa (I.A.P)

2.4 Estructura de la Propuesta


2.5 Matriz de la Planificación
2.5.1. Plan de Acción
2.6 Cronograma de Actividades

CAPÍTULO III. SISTEMATIZACIÓN DE RESULTADOS………………….59-63


3.1 La Ejecución
3.2 La Evaluación

CONCLUSIÓN………………………………………………………………....64-65
RECOMENDACIONES……………………………………………………………66
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………….....68
ANEXOS.........................................................................................................69

7
ÍNDICE DE CUADROS

CONTENIDO PÁGINA
1.- Proyecto Socio Productivo…...………………………………………………21
2.- Participar en Proyectos Socio Productivos……………..……………….....22
3.- Crecimiento Económico………………...………………………………........23
4.- Problemáticas de la Comunidad…………………………………..…………24
5.- Habilidades y Destrezas………………….………………………………......25
6.- Profesión……………………………………………..………………..……….26
7.- Empleo Actualmente……………………………………………………….….27
8.- Potencialidades de la Comunidad…………….……………………………..28
9.- Ejecución de Proyecto Socio Productivo en Repostería…………………..29
10.- Participación de Proyectos en Patios Productivos……………..…………30
11.- Materiales Directos………………………………………..……………...….51
12.- Utensilios………………………………….…………………………………..52
13.- Mano de Obra………………………………………………………………...52
14.- Elementos del Costo (Bizcocho de Vainilla)………………………………52
15.- Elementos del Costo (Crema Pastelera de Vainilla)……………………..53
16.- Elementos del Costo (Cobertura de Vainilla)……………………………...53
17.- Elementos del Costo (Bizcocho de Fresa)………….……………………..53
18.- Elementos del Costo (Crema Pastelera de Fresa)…………………….....54
19.- Elementos del Costo (Cobertura de Fresa)……………………….………54
20.- Elementos del Costo (Bizcocho de Chocolate)………………….………..54
21.- Elementos del Costo (Crema de Chocolate)……………………..……….55
22.- Elementos del Costo (Cobertura de Chocolate)………………………….55
23.- Costo de Tortas………………………………………………………………55
24.- Costo de Producción………………………………………………………...56
26.- Gastos de Servicio…………………………………………………………...56
27.- Presupuesto Inicial…………………………………………………………...56

8
28.- Margen de Ganancia……………………………………………………….57
29.- Plan de Acción………………………………………………………………58
30.- Cronograma de Actividades……………………………………………….59

9
ÍNDICE DE GRÁFICAS

CONTENIDO PÁGINA

1.- Proyecto Socio Productivo……………...…………………………………….22

2.- Participar en Proyectos Socio Productivo…………………………………..23

3.- Crecimiento Económico……………………………………………………….24

4.- Problemáticas de la Comunidad…………………...………………………...25

5.- Habilidades y Destrezas…………………...………………………………….26

6.- Profesión………………………………………………………………………..27

7.- Empleo Actualmente………………..…………………………………………28

8.- Desempleo un Problema……………………………………………………..29

9.- Potencialidades de la Comunidad…………………………………………...30

10.- Ejecución de Proyecto Socio Productivo en Repostería.……………......31

11.- Participación en Proyecto de Patios Productivos………………………...32

10
INTRODUCCIÓN

En relación con la investigación desarrollada en el Sector 1ro de Mayo de


la Parroquia de Aguas Calientes, vale destacar que los investigadores fueron
muy bien recibidos específicamente por la señora Carmen Rodríguez, para
ese entonces vocera principal del Concejo Comunal y perteneciente al Banco
Comunal hoy día llamado Unidad Financiera, de igual manera se puede
mencionar que al momento de efectuar las encuesta hubo mucha
receptividad por parte de las personas que hacen vida en la comunidad, del
mismo modo al momento de impartir la charla y talleres, aunque la
participación fue muy escasa, las personas que estuvieron presentes
mostraron mucho interés y ganas de participar e integrarse a lo que es el
proyecto como tal.

Es importante mencionar las condiciones en las cuales se encontraba la


comunidad a momento de ser abordada entre ellas tenemos; la inseguridad,
el desempleo, el derramamiento de las aguas negras y blancas en las calles,
el mal servicio eléctrico, entre otras, señalando que esta serie de debilidades
afectas a las personas que allí habitan. Todas estas debilidades conllevan al
desempleo, tomando en cuenta que esta es la problemática principal que se
quiere solucionar o dar respuesta.

Dentro de esta misma perspectiva investigativa, la comunidad cuenta con


un Consejo Comunal y UBCH el cual apoya que se realice un Proyecto Socio
Productivo dentro de la comunidad. Resulta oportuno decir que las técnicas
implementadas por los investigadores en primer lugar es la Investigación
Acción Participativa, (I.A.P), ya que la comunidad trabaja conjuntamente con
los investigadores; en segundo lugar la investigación de campo puesto que la

11
comunidad de estudio fue abordada; de igual manera se utilizó la
Investigación Documental, mediante revistas, documentos, libros entre otros.
En el mismo orden de ideas, se aplicaron encuestas a los habitantes
tomando en cuenta que hubo una buena receptividad de su parte hacia el
grupo de investigadores, también se realizaron entrevistas a miembros del
Consejo Comunal.

Hay que hacer notar que el fin esencial del Proyecto en el Socio
Productivo es combatir el desempleo y de esta manera mejorar la calidad de
vida de los habitantes de la comunidad, generando fuentes de empleos e
ingresos fijos a sus hogares y también de aquellos que deseen adquirir el
producto elaborado por personas que residen dentro de la misma
comunidad.

Por las condiciones anteriores es necesario destacar que la respuesta a la


problemática antes mencionada es Instalar una Unidad de Producción Social
en el ramo de pastelería en el Sector, la cual estará estructurado con un total
de (5) empleados en la apertura, luego se irá incrementando la cantidad de
empleos de esta forma se beneficiaran más personas con esta propuesta.

Ahora bien, en cuanto al impacto que esta propuesta tendrá en la


comunidad y en sus habitantes es la proporción de un empleo a aquellas
personas que tengan conocimientos en el ramo pastelero, así mismo,
minimizar los costos del producto ya que será producido y distribuido en la
misma comunidad, por consiguiente los habitantes de la comunidad 1ro de
Mayo y sus alrededores no tendrán que emigrar a otros sectores para
adquirir este producto a un precio accesible.

Considerando que este Proyecto está vinculado con el Proyecto Nacional


Simón Bolívar el cual contempla que con este logro, se alcanzaría la
Suprema Felicidad Social de la personas, así como también disminuir la

12
división social para producir riquezas subordinadas a la producción de capital
adquiriendo así el modelo de producción socialista. De igual manera la
participación de los habitantes es de mucha importancia debido a que fueron
ellos los que decidieron que se instalara la Unidad de Producción Social en el
Sector, dando paso a la llamada democracia participativa y protagónica.

Ya para finalizar este proyecto está estructurado de la siguiente manera:

 Capítulo I.
EL Diagnostico: Caracterización de la Organización, Metodología de la
Investigación, Problematización.

 Capítulo II.
La Planificación: Descripción de la Propuesta, Objetivos de la
Propuesta, Fundamentación de la Propuesta, Estructura de la
Propuesta, Matriz de la Planificación (Plan de Acción) y Cronograma
de Actividades.

 Capítulo III.

La Sistematización de los Resultados: La Ejecución, La Evaluación.

 Conclusión.
 Recomendaciones.
 Bibliografía.

13
CAPÍTULO I

EL DIAGNÓSTICO

CARACTERIZACIÓN DE LA COMUNIDAD

El Sector Primero de Mayo consta de cuatro (4) calles y dos (2)


transversales, en el cual habitan aproximadamente: doscientas seis (206)
familias, ciento ochenta y cinco (185) casas y sesenta y cinco (65) familias
arrimadas; la Comunidad cuenta con: Consejo Comunal, Casa Comunal,
Servicio de Gas Comunal, Aceras, Alumbrado Eléctrico, Servicio de Telefonía
(CANTV) e Internet, Aguas Servidas, Calles Asfaltadas, Red de Cloacas,
una (1) Panadería, cuatro (4) Bodegas.

RESEÑA HISTÓRICA

Fue fundada el Primero de Mayo del año 1979, cuando en aquel entonces
el dueño el Señor Bernabé Rodríguez decidió dividir su terreno en pequeñas
parcelas para así venderlas, cuentan los primeros habitantes de las parcelas
que para este momento todavía viven en el Sector desde esa fecha, la
Señora Eric Rangel, Lucrecia Rico y Carmen Rodríguez, que eran parcelas
que solo tenían un cerco para dividir su terreno y no contaban con ningún
servicio público, las parcelas las utilizaban para la siembra de plátanos,
cambures entre otros tipos de verduras, sus calles eran pequeñas rutas que
hicieron los pobladores que fueron llegando tras los años.

14
Muchos de los habitantes de esta Comunidad se beneficiaron con los
planes de viviendas de la Ley del Instituto Nacional de la Vivienda (I.N.A.V.I)

Otros optaron en la fabricar sus casa por merito propio y con sus
esfuerzos unos ya terminadas y otros todavía en proceso. El Sector Primero
de Mayo en sus inicios contaba con Asociaciones de Vecinos. En el año
2006 se le dieron inicios a las primeras elecciones, para formar parte de los
Consejos Comunales, acatando lineamientos del Presidente de la República
Bolivariana de Venezuela para esa fecha Hugo Rafael Chávez Frías, quien
decreto que fuesen eliminados las Asociaciones de Vecinos para darle paso
a los Consejos Comunales.

En dicho Sector desde el año 2006 hasta la actualidad se han realizado


tres (3) elecciones legítimas y aprobadas por Asambleas de Ciudadanos. El
día domingo 01 de Junio del año 2014 se realizaron las terceras (3)
elecciones del Sector Primero de Mayo, siendo satisfactorias y con todos los
ordenamientos y requisitos que dicta la Ley Orgánica de los Consejos
Comunales.

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

El Sector Primero de Mayo se encuentra en el Estado Carabobo,


Municipio Diego Ibarra, Parroquia Aguas Calientes. Sus límites son:

 Por el Norte: Sector Tequendama.


 Por el Sur: Sector 17 de Diciembre.
 Por el Este: Parcela miento Tapiecita.
 Por el Oeste: Sector Aguas Calientes.

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ASPECTOS SOCIO DEMOGRÁFICO

La Comunidad Primero de Mayo está integrada por seiscientas sesenta y


dos (662) personas las cuales se dividen en:

 145 Niños (0 a 11años).


 127 Adolecentes (12 a 17 años).
 167 Mujeres Adultas Jóvenes (18 a 54 años).
 161 Hombres Adultos Jóvenes (18 a 59 años).
 27 Mujeres de la Tercera Edad (55 años en adelante)
 24 Hombres de la Tercera Edad (60 años en adelante).
 11 Personas con Diversidad Funcional (en diferentes edades y sexo).

Fuente: Consejo Comunal 1° de Mayo (2012)

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

La Estructura Organizativa del Consejo Comunal Primero de Mayo está


conformada por tres (3) Unidades, Ocho (8) Comités y Dos (2) Mesas
Técnicas las cuales son:

 Unidad Financiera.
 Unidad de Contraloría.
 Unidad Ejecutiva.
 Mesa Técnica de Energía y Gas.
 Mesa Técnica de Agua.
 Comité de Deporte.

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 Comité de Discapacidad.
 Comité de Educación.
 Comité de Economía Comunal.
 Comité de Habitad y Vivienda.
 Comité de Salud.
 Comité de Tierra.
 Comité de Alimentación.

Fuente: Consejo Comunal 1° de Mayo (2012)

Cada una de estas Unidades, Mesas Técnicas y Comités son elegidos a


través del voto, por personas que habitan dentro del Sector. De la misma
manera se conforma por personas de la Comunidad. Cabe mencionar que
hasta los momentos no se ha contado con la ayuda de ninguna Mesa
Técnica, solo se ha tenido la colaboración de la Señora Carmen Rodríguez
quien formaba parte del Banco Comunal, en la actualidad llamado Unidad de
Gestión Financiera la cual ha facilitado el material necesario con respecto a
la Comunidad. De igual manera la Señora Chepina B olívar y Marta Vargas
miembros del comité de habitad y vivienda han colaborado con los
investigadores en el proceso en cuanto la charla, taller y mesa de trabajo en
la comunidad.

METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

En la Metodología de Investigación, se explican los procedimientos


metodológicos empleados para la recolección de datos, análisis e
interpretación de resultados.Por consiguiente la metodología empleada en el
proyecto es, la Investigación Acción Participativa; la cual es un método de

17
estudio y acción de tipo cualitativo que busca obtener resultados útiles para
mejorar situaciones colectivas, basando la investigación en la participación
de los propios colectivos a investigar, destacando que la comunidad deja de
ser un objeto y pasa a ser el sujeto de la investigación.

Cabe destacar, que su finalidad es promover transformaciones en la


realidad que se estudia y mejorar la vida de los sujetos implicados. De igual
manera se ha empleado la Investigación Documental, la cual es realizada en
los diversos tipos de estructura tales como: libros, revistas, entre otros.
También se ha empleado la Investigación de Campo la cual se realiza en el
lugar de los hechos, es decir, en la comunidad que se estudia.

MODALIDAD DE INVESTIGACIÓN

La modalidad de investigación comprende el diseño metodológico que ha


servido de sustento para el desarrollo del proyecto en cada una de sus fases.
Debido a esto, puede destacarse que la modalidad utilizada en el proyecto
es: la Investigación Acción Participativa, el cual es un método de estudio y
acción de tipo cualitativo que busca tener resultados fiables, útiles para
mejorar situaciones colectivas, basando la investigación en la participación
de los propios colectivos a investigar; es decir que la comunidad deja de ser
objeto para ser sujeto de la investigación.

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

La línea de la investigación utilizada para el desarrollo del proyecto es la


línea dos (2), Producción sostenible en los modelos productivos; ya que el
diagnóstico realizado en la comunidad arrojó como resultado una Unidad de

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Producción Social en el ramo de la pastelería, esto producirá un crecimiento
económico en el Sector debido a la producción dentro del mismo, y el
consumo para sus habitantes.

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN Y


PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN

La recolección de la información durante el desarrollo del diagnóstico, se


realiza tomando en consideración las fuentes de información y los medios
con que se cuenta para la obtención de la misma. La información primaria
puede recabarse por medio de: encuestas, entrevistas, observación, e
instrumentos y métodos diversos que sirven de apoyo como el análisis
documental.

En el desarrollo del proyecto los investigadores se valen de estos y otros


medios, no solo para recoger la información sino también para el
procesamiento de la misma; por lo que los métodos matemáticos y
estadísticos sirven para procesar datos, y los métodos cualitativos como el
análisis y la síntesis para la recolección de la información para el desarrollo
del diagnóstico; los investigadores utilizaron como medio de información: la
entrevista a la Señora Carmen Rodríguez, vocera del Consejo Comunal del
sector 1º de Mayo.

 La Entrevista: Es un diálogo entablado por dos o más personas el


entrevistador o entrevistadores que interrogan y el o los entrevistados que
contestan. En este caso a la Señora Carmen Rodríguez, vocera del
Consejo Comunal del sector 1º de Mayo, es la primera entrevistada por los
investigadores con la finalidad de conocer si el consejo comunal de esta

19
comunidad está en la disponibilidad de participar y aportar iniciativas a los
investigadores en su proyecto.

 La Observación: Según definiciones. de/ observación/ (2014), la


observación del latín observatio, es la acción y efecto de observar (examinar
con atención, mirar con recato, advertir). Se trata de una actividad realizada
por los seres vivos para detectar y asimilar información. El término también
hace referencia al registro de ciertos hechos, mediante la utilización de
instrumentos.
o La Observación Directa: Según Maira Tello (2012), quien dice que la
observación directa, es una técnica de recogida de información en la que el
observador se pone en contacto directo y personalmente con el fenómeno a
observar.
o La Observación Indirecta: Según Maira Tello (2012), dice que la
observación indirecta, es la técnica de recogida de información de datos
proporcionada por otros sujetos. Puede tratarse de información que no puede
ser observada directamente o que resultaría muy costosa realizar, con
rutinas personales. Tal ocurren cuando se valen de libros, revistas, informes,
grabaciones, fotografías, etc., relacionadas con lo que se está investigando,
los cuales han sido conseguidos o elaborados por personas que observaron
antes lo mismo que los investigadores.

 La Encuesta: Según Wikipedia, Org , dice que la encuesta es un


procedimiento de investigación, dentro de los diseños de investigación
descriptivos (no experimentales) en el que el investigador busca recopilar
datos por medio de un cuestionario previamente diseñado. Los datos se
obtienen realizando un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una
muestra representativa al conjunto total de la población estadística en

20
estudio, integrada a menudo por personas, empresas con el fin de conocer
estados de opinión, ideas, características o hechos específicos.

 El Cuestionario: Según Sir Francis Galton (1901), dice que el


cuestionario es un instrumento de investigación que consiste en una serie de
preguntas y otras indicaciones con el propósito de consultados. Aunque a
menudo están diseñados para poder realizar un análisis estadístico de las
respuestas, no es siempre así. El cuestionario es un documento formado por
un conjunto de preguntas que deben estar redactadas de forma coherente, y
organizada, secuenciadas y estructuradas con una determinada
planificación, con el fin de que sus respuestas puedan ofrecer toda la
información que se precisa.

21
ENCUESTAS

1.) Sabe Usted, ¿Qué es un Proyecto Socio Productivo?

Cuadro 1. Proyecto Socio Productivo

Alternativa Familias Porcentajes


No 41 63%
Si 24 37%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 1. Proyecto Socio Productico

37%

Si
63%
No

Fuente: Autores (2014)

El 63% de las personas encuestadas niegan saber lo que es un Proyecto


Socioproductivo, mientras que el 37% de los encuestados afirmaron tener
conocimiento de lo que es dicho proyecto; debido a esto se les dio una breve
explicación acerca del mismo y de los beneficios que traería a la Comunidad.

22
2.) ¿Le gustarÍa participar en el Proyecto Socio Productivo?

Cuadro 2. Participar en Proyecto Socio Productivo

Alternativa Familias Porcentaje


Si 36 55%
No 29 45%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 2. Participar en Proyecto Socio Productivo

45%
Si
55%
No

Fuente: Autores (2014)

El 55% de las personas encuestadas les gustaria participar en un


Proyecto Socioproductivo en la Comunidad ya que generara empleos y
beneficios a la comunidad, mientras el 45% De la población encuestada no
les gustaria participar en dicho proyecto.

23
3.) De realizarse dicho Proyecto ¿Creé usted que mejora el crecimiento
económico de la comunidad?

Cuadro 3. Crecimiento Económico

Alternativa Familias Porcentaje


Si 65 100%
No
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 3. Crecimiento Económico

Si
No

Fuente: Autores (2014)

El 100% de las personas encuestadas en la comunidad respodieron que


si mejoraria el crecimiento económico de la Comunidad con la realización del
Proyecto Socio Productivo. Debido a que cierta cantidad de personas podran
laborar dentro de la Unidad de Produccion Social , mientras que el resto de la
comunidad se beneficiara de la misma.

24
4.) ¿Cuáles son las principales problemáticas de la Comunidad?

Cuadro 4. Problemáticas de la Comunidad

Alternativa Familias Porcentaje


Inseguridad 25 38%
Desempleo 23 35%
Aseo 3 5%
Luz 3 5%
Aguas 2 3%
Negras
Alumbrado 2 3%
Teléfono 2 3%
Agua 2 3%
Transporte 1 2%
Asfaltado 1 2%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 4. Problemáticas de la Comunidad


2% 3%
3% 5% Inseguridad
3%
3% Desempleo
Aseo
3% 38% Agua
5% Aguas Negras
Alumbrado
Telefono
Luz

35% Asfaltado
Transporte

Fuente: Autores (2014)

La Comunidad arrojó en las encuestas que el 38% de las personas dicen


que es la inseguridad , el 35% de las personas que es el desempleo, lo que
motivo a la receptividad de la Comunidad para el desarrollo del Proyecto; con
lo cual se generaría empleos y de igual manera se disminuiria la inseguridad
en la misma.

25
5.) ¿Qué habilidades y destrezas posee usted?

Cuadro 5. Habilidades y Destrezas


Alternativa Familias Porcentaje
Repostera 24 37%
Cocinera 16 25%
Costura 6 9%
Artesano 5 8%
Manualidades 4 6%
Mecánica 2 3%
Albañil 2 3%
Troquelador 2 3%
Soldador 2 3%
Agricultor 2 3%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 5. Habilidades y Destrezas


Repostera
3% 3% 3%
3%
3% Cocinera

6% 37% Costura
Artesano
8%
Manualidades
9% Mecánica

25% Albañil
Troquelador
Soldador
Fuente: Autores (2014) Agricultor

El 37% de las personas encuestadas dicen poseer como habilidad la


repostería, en cuanto al 25% de los encuestados manifestarón tener destreza
como cocinera, un 9% en cuanto a la costura y un 8% como artesano. Así
mismo, un 6% en manualidades, y un 3% en las diversas habilidades:
albañileria, en mecánica, en troquelería, en solador y en agricultura.

26
6.) ¿Tiene usted una profesión?

Cuadro 6. Profesión

Alternativa Familias Porcentaje


No 40 62%
Si 25 38%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 6. Profesión

38%

Si
No
62%

Fuente: Autores (2014)

El 62% de los encuestados no cuentan con ninguna profesión, mientras


que el 38% si cuentan con una profesión. Así mismo este proyecto ayudara a
muchas personas de la comunidad a desarrollarse profesionalmente con la
implementación de cursos y charlas.

27
7.) ¿Tiene usted un empleo actualmente?

Cuadro 7. Empleo Actualmente

Alternativa Familias Porcentaje


No 37 57%
Si 28 43%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 7. Empleo Actualmente

43% Si
57% No

Fuente: Autores (2014)

El 57% de las personas encuestadas en la comunidad niegan poseer un


empleo actualmente, debido a la situación del pais, mientras el 43% de los
encuestados afirman tener empleo. Este proyecto busca generar fuentes de
empleos a habitantes de esta comunidad.

28
8.) ¿Creé Usted que el desempleo es uno de los principales problemas de
su Comunidad?

Cuadro 8. Desempleo un Problema

Alternativa Familias Porcentaje


Si 56 86%
No 9 14%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 8. Desempleo un Problema

14%

Si
No

86%

Fuente: Autores (2014)

El 86% de los encuestados afirman que el desempleo es el principal


problema de su comunidad, el cual a generado grupos de jovenes sin
ocupación en cuanto al 14% de la comunidad dicen que no lo es.

29
9) ¿Cuáles cree usted que son las principales potencialidades o aspectos
ventajosos que posee su Comunidad?

Cuadro 9. Potencialidades de la Comunidad

Alternativa Familias Porcentaje


Venta de Gas 15 23%
Bodega Mercal 14 22%
Panadería 9 14%
Aseo 8 12%
Agua 8 12%
Alumbrado 6 9%
Proyecto Mi Casa 5 8%
Bien Equipada
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 9. Potencialidades de la Comunidad


Venta de Gas

Bodega Mercal

9% 8% 23%
Panadería
12%
Aseo
12% 22%
14% Agua

Alumbrado

Fuente: Autores (2014) Proyecto Mi Casa Bien


Equipada

En la Comunidad el 23% señalaron que la venta de gas es el mayor


beneficio que obtienen. No obstante, el 22% señalaron como potencialidad
la bodega mercal, el 14% afirmaron como ventaja la panadería, un 12%
dijeron que el aseo, también un 12% el agua, 9% de las personas
encuestadasindicaron el alumbrado y el 8% expresaron el Proyecto de mi
Casa Bien Equipada.

30
10) Tomando en consideración la encuesta anterior. ¿Creé Usted que
pudiera ejecutarse un Proyecto Socio Productivo en el ámbito de reposteria?

Cuadro 10. Ejecución de Proyecto Socio Productivo en Repostería

Alternativa Familias Porcentaje


Si 64 98%
No 1 2%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 10. Ejecución de Proyecto Socio Productivo en Repostería

2%

Si
No

98%

Fuente: Autores (2014)

El 98% de las personas encuestadas afirman que de realizarse un


Proyecto en cuanto a reposteria seria beneficioso para la comunidad, Porque
generaria empleos a personas desocupadas en su mayoria jovenes y madres
solteras en cuanto al 2% dicen que no.

31
11) ¿Le gustaría participar en un Proyecto de Patios Productivos?

Cuadro 11. Participación en Proyecto de Patios Productivos

Alternativa Familias Porcentaje


Si 10 15%
No 55 85%
Total 65 100%
Fuente: Autores (2014)

Gráfico 11. Participación en Proyectos de Patios Productivos

15%

Si
No
85%

Fuente: Autores (2014)

El 85% de las personas encuestadas no les gustaría participar en un


Proyecto de Patios Productivos, debido a que no les gusta la siembra, solo el
15% les gustarÍa participar en dicho proyecto.

32
PROBLEMATIZACIÓN

El diagnóstico perpetrado en el Sector 1º de Mayo de la Parroquia Aguas


Calientes Municipio Diego Ibarra, arrojó como resultado diversas situaciones
carentes en esa Comunidad; entre las cuales podemos mencionar la
inseguridad y el desempleo, siendo la primera competencia netamente de
los organismos de seguridad del Estado; este efecto es consecuencia de la
inactividad de sus habitantes y falta de atención del Estado por atacar esta
problemática.

DESCRIPCIÓN DEL ABORDAJE INICIAL DEL PROYECTO

Al inicio de la investigación en el Sector 1º de Mayo, se pudieron observar


entre las debilidades: aguas estancadas, déficit en el alumbrado, muchas
personas desempleadas, falta de producción social, deficiencia de los
medios de transporte e inseguridad; en cuanto a las fortalezas se
percibieron: venta de gas comunal, panadería, casa comunal y Consejo
comunal legalmente constituido.

LISTA DE PROBLEMAS

Es enunciar con claridad cuáles son las situaciones problemáticas que


afecta a la comunidad, las cuales se redactan de manera concreta y se
reflejan en un orden jerárquico y lógico. Mediante la observación y las
encuestas realizadas en la comunidad 1ero de Mayo se pueden mencionar la
siguiente lista de problemas:

33
1. La Inseguridad.
2. Desempleo.
3. Aguas Negras.
4. Aguas Blancas.
5. Servicio Eléctrico.
6. El Aseo.
7. El Asfaltado.
8. Alumbrado de las calles.
9. Teléfonos e internet.

ENUNCIADO DEL PROBLEMA

Es declarar el problema que se aborda en el proyecto, es decir, enunciarlo


con precisión de manera que permita identificar con claridad ¿Cuál es el
problema que se aborda en el proyecto? De acuerdo con la investigación
realizada se puede decir que el desempleo es el principal problema en la
comunidad; es importante destacar que como resultado de la encuesta
tenemos la inseguridad, más debido a que no se poseen los medios para
abordar dicha problemática, la comunidad decidió que se tomara la segunda
opción que se trata del desempleo, la cual será abordada a través del
proyecto socio productivo.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Una vez enunciado el problema se procede a relatar los siguientes


aspectos: características, condiciones, causas y consecuencias, en las que
se desarrolla el proyecto. Destacando estos puntos se puede decir que una

34
de las características en las que se desarrolla el proyecto es la cantidad de
personas desempleadas en la comunidad. Las condiciones han sido dadas
por la comunidad en cuanto a sus debilidades y fortalezas, además bajo la
participación y receptividad del Concejo Comunal y sus habitantes.
Cabe destacar que las causas son la búsqueda de fuentes de empleo
para el desarrollo económico de la comunidad, la falta de inversión del capital
extranjero y nacional. Por último puede decir que las consecuencias son la
pérdida de ingreso fijo en los hogares y grupos de personas desocupadas en
su mayoría jóvenes.

FUNDAMENTACIÓN DEL PROBLEMA

El Proyecto Socio Productivo como instrumento generador de bienes y


servicios, e implícitamente de empleos; permitirá el beneficio del Sector 1º de
Mayo en la problemática encontrada, mediante el desarrollo endógeno y el
fortalecimiento de la economía comunal; alcanzando a su vez los objetivos
del Plan de Gobierno, donde se incorporan las comunidades, en el alcance
de la economía sostenible.

FUNDAMENTACIÓN PRÁCTICA

Tomando en cuenta los diferentes tipos de metodología que se realizaron


en la comunidad 1º de Mayo, arrojando el desempleo como una de las
principales problemáticas que posee la misma, por esta razón se aborda
dicha problemática. Este trabajo de investigación busca bajar el nivel de
personas desempleadas por el cual atraviesa la comunidad; generando

35
fuentes de empleos para todas aquellas personas que más lo requieran. De
igual manera servir como motivación a los demás habitantes del sector a
participar en este u otro proyecto para incrementar el crecimiento económico.

FUNDAMENTACIÓN INVESTIGATIVA

El presente proyecto permitirá alcanzar el aprendizaje integral del


estudiante (teoría –práctica), ya que a través del mismo los estudiantes usan
los conocimientos adquiridos para dar respuesta a las necesidades que
surgen en la ejecución del proyecto. De la misma manera permite mediante
la participación activa, que la comunidad adquiera los conocimientos
necesarios para impulsar su desarrollo, mediante la producción de bienes y
servicios.

IMPACTO SOCIAL

Dicho proyecto debe producir un impacto en la comunidad estudiada,


debido a que este les generará fuentes de empleo a algunos habitantes del
Sector 1º de Mayo, así mismo minimizará los costos; ya que el producto será
producido y distribuido en la comunidad. Vinculándolo con la Unidad de
Producción Social el Proyecto Nacional Simón Bolívar, se puede apreciar:

1. La Nueva Ética Socialista. Propone la refundación de la nación


venezolana, cimentada en función de los valores y principios más avanzadas
de las corrientes humanistas del socialismo y de la herencia histórica del
pensamiento de Simón Bolívar. El Proyecto ético socialista bolivariano tiene
como misión la superación de la ética del capital, y se centra en la creación
de una conciencia revolucionaria en la necesidad de una nueva moral

36
colectiva, que solo puede ser alcanzada mediante la dialéctica de lucha por
la transformación material de la sociedad y el desarrollo de la espiritualidad,
de los que habitamos en Venezuela. La Unidad de Producción Social busca
concientizar a la comunidad de que es necesario tomar en cuenta en el
proceso productivo los valores y principios de la nueva República Socialista.

2. La Suprema felicidad Social. A partir de la construcción de una


estructura social incluyente, un nuevo modelo social productivo, humanista,
endógeno; se persigue que todos vivamos en similares condiciones, rumbo a
lo que decía el Libertador “La Suprema felicidad social”. La satisfacción de
las necesidades sociales está vinculada con el sistema de producción-
distribución de bienes y servicios, porque solo en la medida de que los
trabajadores en Venezuela contribuyan con la producción de la riqueza social
según sus capacidades. De esta manera con el proyecto se busca satisfacer
las necesidades de la comunidad abordada, erradicando la pobreza y
abriendo paso al empleo digno con la creación de un Proyecto Socio
Productivo.

3. Democracia Participativa. La democracia protagónica y revolucionaria


se fundamenta en el republicanismo y en el bolivarianismo; donde la
soberanía reside en el pueblo. Así el proyecto está enfocado principalmente
en la comunidad, y es la misma quien decide cual será el proyecto que se
ejecutará en su comunidad; el cual incrementará su crecimiento socio-
económico, siendo ellos mismos los protagonistas y propulsores del
proyecto.

4. Modelo de Producción Socialista. Con el fin de lograr un trabajo con


significado, se busca la eliminación de la división social de la estructura
jerárquica y de la disyuntiva entre la satisfacción de las necesidades

37
humanas y la producción de las riquezas subordinada a la producción del
capital. En este ámbito el proyecto permite la creación de empresas de
producción social, donde la comunidad se involucre de lleno y sean ellos los
que produzcan y distribuyan bienes y servicios, que satisfagan las
necesidades básicas de la comunidad y su entorno.

38
CAPÍTULO II

LA PLANIFICACIÓN

La planificación representa que lo ejecutivos estudian anticipadamente


sus objetivos y actos, y no se sustentan en corazonadas sino en algún
método, plan o lógica. Los planes establecen los objetivos de la organización
y definen los procedimientos adecuados para alcanzarlos. Cabe destacar,
que con el presente proyecto se busca instalar una Unidad de Producción
Social en el ramo de Pastelería para el mejoramiento económico y laboral
satisfaciendo las necesidades de los habitantes del Sector 1° de Mayo.

DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA

Todo lo anterior expresa claramente que la problemática con mayor índice


en la comunidad es la inseguridad, debido a que no puede ser abordada con
el Proyecto Socio Productivo, se toma en cuenta la segunda opción la cual
es el desempleo, siendo necesaria la implementación e instalación de una
Unidad de Producción Social en el ramo de Pastelería para atacar en forma
directa el desempleo en la comunidad. Así mismo se podrán destacar las
fortalezas de muchas personas que allí habitan, como lo es en la
elaboración de tortas.

OBJETIVO GENERAL

Instalar una Unidad de Producción Social en el ramo de pastelería en


conjunto con el Consejo Comunal, para mejorar la calidad de vida e integrar

39
a sus habitantes aparticipar en el crecimiento económico y social del Sector
1ero de Mayo de la Parroquia Aguas Calientes, Municipio Diego Ibarra.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Capacitar a la Comunidad en la elaboración de tortas a través de


cursos y charlas, promoviendo así, que las personas del Sector puedan
expandir el producto dentro y fuera del mismo.

 Producir tortas de alta calidad y exquisito sabor con los mejores


ingredientes, con la participación y mano de obra de los habitantes de la
comunidad.

 Generar empleos dentro del Sector 1ero de Mayo mediante la


implementación de una Unidad de Producción Social para disminuir el indice
de desempleo en la Comunidad.

 Impartir conocimientos contables y administrativos a las personas que


estan involucradas en la ejecución de la Unidad de Producción Social de
Pastelería.

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

Según Villalobos A.(2005), quien dice que la repostería en Venezuela


viene desde muchísimos años atrás. Destacando que al hablar de dulces nos
referimos a una extensa lista de postres: tortas, golosinas y demás dulces,
que con el pasar del tiempo se han hecho parte de nuestras tradiciones y de
nuestras costumbres culinarias. En un principio se contó con una gama de
dulces, que se confeccionaban basicamente con papelón, harina de maíz y
frutas como coco, cambur y la guayaba.

40
Su procedencia es de origen indígena; son parte del menú de tiempos
antiguos como son: el majarete, conservas de coco, besitos entre otros, con
el paso del tiempo y la unión de diferentes etnias, resaltando la influencia
española que unida intimamente a las costumbres y los ingredientes
venezolanos, crearon matrimonios gastronómicos maravillosos que en estos
tiempos alagan nuestro paladar como son: las tortas, quesillos, flanes,
bienmesabe, gelatinas entre otros.

Investigación y Postgrado Caracas, Junio (2011).

Según, los investigadores relatan que los aportes recibidos por los
distintos grupos etnicos y su evolución como elemento cultural, enfocados en
el análisis de la repostería tradicional en la sub-región de Barlovento. La
investigación se sustenta en un estudio cualitativo, con base en el análisis
documental en el catálogo del patrimonio cultural venezolano 2004 – 2007, la
revisión de algunos autores y los recetarios tradicionales de la cocina
popular. Esta revisión se complemento con una serie de entrevistas que se
realizaron entre los años 2007 y 2008. Estos hallazgos conllevan a
considerar la repostería como un ejemplo que va más allá del mestizaje y de
lo folklórico, por su presencia en el ayer, hoy y el mañana.

Según Vendedri J.(2008), dice que el éxito del que gozan los postres se
fundamenta en tres pilares: tradicion, creatividad y técnica por otro lado los
miles de años que hay detrás de la gastronomía actual representa un bagaje
impresionante del que deben todos los grandes cocineros, en este caso la
tradición sera sinónimo de experiencia.

El conocimiento de la tradición gastronómica no se traduce simplemente


es un vasto recetario, sino que permite a los cocineros que crean tendencias
mirar otras para innovar con buen criterio, en todo caso en lo que a las
técnicas básicas se refiere.

41
FUNDAMENTACIÓN LEGAL

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)

Artículo 87. Establece que toda persona tiene derecho al trabajo y el deber
de trabajar. Con la creación de esta Unidad de Producción Social, personas
que reciden dentro de la comunidad podrán gozar de este beneficio para así
lograr satisfacer las necesidades y obtener una ocupación productiva para la
sociedad.

Artículo 112. Establece que toda persona puede dedicarse libremente a


la actividad económica de su preferencia. Esta Unidad Producción Social
busca lograr la satisfacción de las necesidades de la comunidad, a través
del trabajo y participacion de sus habitantes en empresas, comercios e
industrias,que sean creados por ellos mismos, mediante la planificación y
regulación de la economía integral del país.

Artículo 118. Establece el derecho de los trabajadores y a la comunidad


para desarrollar asociasiones de carácter social y participativo. Con dicho
proyecto se podran desarrollar actividades de tipo económico generando asi
beneficios a la Comunidad Primero de Mayo y a sus alrrededores de
conformidad con la ley.

Artículo 127. Establece el derecho y el deber de proteger y mantener el


ambiente para el disfrute seguro, sano y ecologicamente equilibrado; de igual
manera se busca garantizar con este proyecto que la comunidad se incluya y
fortalecer los valores para el buen disfrute del ambiente en cuanto a sus

42
aguas, aires, suelos, capa de ozono y las especies vivas que se encuentran
en dicho sector.

Artículo 184. Numerales 2, 3 y 5.Establece la participación de las


comunidades, ciudadanos y ciudadanas en la creación y ejecución de los
procesos económicos como cooperativas y empresas comunales de
servicios. Esta Unidad de Producción Social es generadora de empleo y
bienestar social a los habitantes de la comunidad ya que ellos han sido
participes de todo los paso para la creación de la misma.

Artículo 308. Establece que el Estado protegerá y promoverá las


pequeñas y medianas industrias, las cooperativas las cajas de ahorros, las
Microoempresas o cualquier otra asociaciación comunitaria que se incline
hacia el desarrollo económico de la comunidad. Debido a que esta Unidad de
Producción Social generara fuentes de empleos a los habitantes de la
comunidad el Estado debera de formar parte al momento de instalarla, con
la aprobación de creditos

Ley Orgánica de los Consejos Comunales (2012)

Artículo 46. Establece que los Consejos Comunales a través de los


Comités de la Economía Comunal deben elaborar los proyectos socio –
productivos para impulsar a los colectivos a participar en el conocimiento
social y económico de su comunidad. Dicho proyecto busca motivar a los
habitantes de la comunidad a participar en la creacion de una Unidad de
Producción Social la cual beneficiara con empleos dignos a habitantes de la
comunidad.

43
Ley Orgánica del Sistema Econónico Comunal (2010).

Artículo 1. Establece el obejetivo de esta ley, el cual es desarrollar y


fortalecer el Poder Popular asi mismo establece los principios, las normas,
procedimientos y funcionamiento para el desarrollo de este sistema,
impulsados por el Poder Popular y el Poder Público, este proyecto a tráves
de Organizaciones Socioproductivas busca la producción, distribución,
intercambio y consumo de bienes, servicios, saberes y conocimientos para la
comunidades abordada.

Artículo 12. Establece la constitución de la Empresa de Propiedad Social


Directa Comunal, mediante un documento constitutivo, el cual debe ir
acompañado del respectivo Proyecto Socioproductivo, este hace las veces
del Capital Social de la Empresa, el mismo es realizado de acuerdo a las
necesidades y potencialidades de las comunidades. Dicho proyecto esta
destinado al beneficio de los productores y productoras que la integran asi
mismo la gestión administrativa sera ejercida por el Poder Popular que
constituya esta empresa.

Artículo 21. Establece que todas las Organizaciones Socioproductivas


estaran excentas del pago de todo tipo de tributos nacionales y derechos de
registros, en cual sea que fuese su rama de producción. De igual manera los
estados y municipios deberan exonerarlos de cualquier pago, con la creación
de la Unidad de Producción Social sus integrantes no cancelaran los tributos
ni derechos a registros ya que esta ley lo contempla.

Artículo 24. Establecen las obligaciones de la Organizaciones


Socioproductivas como son; diseñar y ejecutar planes, programas y
proyectos dirigidos a consolidar el desarrollo integral de la comunidad.
Promover y practicar la democracia participativa y protagonica, asi mismo
cumplir y hacer cumplir las deciciones del Comité de Economía Comunal. De

44
igual manera deben fomentar, promover e implementar el desarrollo de las
actividades socioproductivas, rendir cuentas y ejercer la contraloría social,
reinvertir socialmente los excedentes para el desarrollo de la comunidad
involucrada, garantizar la igualdad de derecho y obligaciones para los
integrantes de la Unidad de Producción Social

Artículo 27. Establece las funciones que deben cumplir la Unidad de


Administración en una Unidad de Producción Social como son ; ejercer la
representación legal, administrar los recursos destinados al fondo de
mantenimiento productivo, asi mismo deberan presentar semestralmente un
informe donde se describen las actividades desarrolladas, cierre del ejercicio
fiscal, balance general, estado de ganancias y pérdidas, flujo de caja y el
plan de actividades del ejercicio fiscal, de igual manera deben de llevar los
libros obligatorios que establece la ley como son: libro diario, libro mayor,
libro de inventarios o los que la organización estime necesario. Cabe
mencionar que la Unidad de Administración deben supervisar la gestión de
los integrantes, designar y revocar apoderados y apoderadas, dar apertura y
clausurar cuentas bancarias, comprar y velar por los muebles e inmuebles.

Artículo 32. Establece los derechos de los productores y productoras de


las Organizaciones Socioproductivas entre los cuales se pueden apreciar;
recibir una justa remuneración de acuerdo a la calidad y cantidad que este
produsca, asi mismo recibir apoyo econimico en situaciones de contingencia,
emergencia o problemas de salud. De igual manera recibir fornación y
capacitación técnicaproductiva y politica-ideológica necesaria para el
desarrollo de la Unidad de Producción Social.

Articulo 33. Establecen los deberes de los productores y productoras de


las Organizaciones Socioproductivas, entre los cuales se pueden mencionar;
contribuir con la transformación del modelo productivo socialista, motivase y

45
ayudarse mutuamente, promover la ética y disciplina revolucionaria y
socialista, asi mismo rendir cuentas claras y con dase de su gestión, manejar
con eficiencia y efecacia los recursos asignados para la Unidad de
Producción Social, de igual manera se debe promover y practicar la
democracia protagonica y participativa y por último podemos decir que se
debe velar por el buen uso de los activos ya que son de propiedad colectiva.

Ley Orgánica del Ambiente (2006)

Artículo 24. Establece que todos los planes programas y proyectos de


desarrollo económico y social bien sea de carácter nacional, regional, estadal
o municipal deberan adecuarse a esta ley, considerando sus políticas,
lineamientos, estrategias, planes y programas ambientales. De igual manera
con la instalación de esta Unidad de Producción Social busca de unir a la
comunidad con el medio ambiente, consientisando a sus habitantes a cuidar
de sus espacios,no quemar, no talar,no tirar desperdicios en las calles,
mantener a su comunidad en armonia con el ambiente.

Ley Órganica del Trabajo, los trabajadores y las trabajadoras (2014)

Artículo 26. Establece que toda persona tiene derecho al trabajo y deber
de trabajar para así mantener una ocupación productiva en la sociedad, esta
debe de ser debidamente remunerada de acuerdo a sus capacidades y
actitudes. De la misma manera con la implementación de esta Unidad de
Producción Social los habitantes de la comunidad que tengan capacidades y
actitudes adecuadas a la misma, podran adquirir un empleo, gozando asi de
los beneficios que esta ley dicta.

46
Ley del Plan de la Patria (2013 - 2019)

Objetivo Histórico II.

Continuar contruyendo el socialismo bolivariano del siglo XXI, de


Venezuela, con alternativa al sistema destrucctivo y salvaje del capitalismo y
con ello asegurar “ la mayor suma de felicidad posible, la mayor suma de
seguridad social y la mayor suma de estabilidad política” para el pueblo.

Objetivo Nacional 2.3

Consolidar y expandir el poder popular y la democracia socialista.

Alcanzar la soberanía plena, como garantía de inrreversibilidad del


proyecto bolivariano, es un propósito central del ejercicio del poder por parte
del pueblo consiente y organizado. La gestación y desarrollo de nuevas
instancias de participación popular dan cuenta de cómo la revolución
bolivariana avanza consolidando la hegemonía y el control de la orientacion
política, social, económica de la nación. El poder que habia sido secuestrado
por la oligarquía va siendo restituido al pueblo.

Objetivo Estratégico General 2.3.2

Impulsar la transformación de modelo económico rentístico hacia el nuevo


modelo productivo diversificado y socialista, con participación protagónica de
las instancias del poder popular.

2.3.2.1. Establece que se deben desarrollar sistemas económico comunal


donde las empresas de propiedad social directa, unidades familiares y
grupos de intercambios solidarios pertenescan a organizaciones socio-
productivos. De igual madera la Unidad de Producción Social generara
empleos y bienestar social a muchas personas que hacen vida dentro y fuera
de la comunidad.

47
2.3.2.2. Establece que se debe de fortalecer y promover las empresas de
propiedad social directa con el fin de crear nuevos tejidos de producción
sustentables para la construcción del Socialismo Bolivariano.

Objetivo Nacional 2.5

Lograr la inrrupción definitiva del Nuevo Estado Democrático y Social, de


Derecho y de Justicia.

Objetivo Estratégico General 2.5.2

Desarrollar el Sitema Federal de Gobierno basado en los principios de


integridad territorial, económica y política de la nación, mediante la
participación protagónica del Poder Popular en las funciones de Gobierno
comual y en la administración de los medios de producción de bienes y
servicios de propiedad social.

2.5.2.3. Establece que se debe de promover a través de planes


comunitarios comunales, locales, regionales y nacionales con la finalidad de
incrementar el desarrollo de la economía territorial. La Unidad de Producción
Social busca la integración y la participación de los colectivos en este y otros
proyectos generadores de empleos para crecimiento económico de la
comunidad.

Objetivo Histórico V

Contribuir con la preservación de la vida en el planeta y la salvación de la


vida en el planeta y la salvación de la especie humana.

Objetivo Nacional 5.1 Construir e impulsar el modelo económico


productivo eco-socialista, basada en una relación armónica entre el hombre y

48
la naturaleza, que garantice el uso y aprovechamiento racional, óptimo y
sostenible de los recursos naturales, respetando los procesos y ciclos de la
naturaleza.

Objetivo Estratégico y General 5.1.3

Generar alternativas socio-producctivas y nuevos esquemas de


cooperación social, econóica y financiera para el apalancamiento del
ecosocialismo y el establecimiento de un comercio justo, a los principios de
complementariedad, cooperación, soberanía y solidaridad.La Unidad de
Producción Social sera garante de que los precios de sus productos sean
justos y accesibles.

CÓDIGO DE COMERCIO (1955)

Articulo 32. Establece que todo comerciante o personan que ejersan


cualquier actividad economica, debe de llevar el Libro de Contabilidad en
idioma Español, igualmente el Libro de Inventario, Libro Mayor y Libro Diario.
Asi mismo la Unidad de Produnnión Social esta obligada a llevarlos ya que
esto es exigido por la ley.

Articulo 33.Establece que los Libros Diario y de Inventario debe de llevar


en la primera pagina; fecha, sello y firma de un tribunal o registrador
mercantil y las demas hojas solo el sello. Esto con la finalidad de que cada
folio del libro sea legitimo y autentico al momento de alguna auditoría o pago
de impuestos.

Articulo 34. Establece que se debe de llenar el libro diario día por día de
acuerdo a las operaciones realizadas bien sean compras o ventas y las que
se hicieran a crédito, para asi poder llevar el control de todo lo realizado en la

49
Unidad de Producción Social siendo estos datos de fácil acceso al momento
de realizar alguna revision y al momento de llenar los Libros de Contabilidad.

Articulo 36.Numerales 1,2,3,4 y 5. Establece una serie de condiciones


que se deben de cumplir de carácter obligatorio para los comerciantes, se les
prohibe alterar los asientos y fechas, dejar espacios en blancos, borrar
asientos no debe llevar raspaduras ni enmendaduras, no arrancar las hojas
ni alterar la encuadernación, de no cumplirlas podrian ser sansionados.

FUNDAMENTACIÓN METODOLÓGICA

Investigación Acción Participativa (I.A.P); es un estudio y acción de


tipo cualitativo que busca obtener resultado útiles para mejorar situaciones
colectivas basando la investigación en la participación de los propios
colectivo a investigar. La meta última de la Investigación Acción Participativa,
es conocer para transformar; siempre se actúa en una dirección a un fin o un
“para que”, pero esta acción no se hace “desde arriba” sino desde y con la
base social.

 Características:
 El problema desencadenará el proceso la cual hade ser
identificada por la comunidad.
 Se desarrolla en ambientes naturales.
 Se pone en marcha en contextos microsociales.
 La comunidad deja de ser objeto y pasa a ser sujeto de la
investigación.
 Es un proceso lógico de conocer-actuar.
 Conjuga el conocimiento científico y el saber popular.
 Utiliza múltiples técnicas y recursos metodológicos.

50
 Su finalidad es promover transformaciones en la realidad que se
estudia y mejorar la vida de los sujetos implicados.

 Importancia: uno de los aspectos mas importante de la Investigación


Acción Participariva (I.A.P.), es dar el valor que se merece a las
acciones que conduce a procesos de transfornación o a cambios
estructurales y el valor que tiene la comunidad participante,
particularmente aquella más necesitada. Hay manera tradicional de
investigar científicamente en la cual una persona capacitada o grupo
capacitado (sujeto de la investigación) aborda un aspecto de la
realidad (objeto de la investigación), para comprobar
experimentalmente a una hipótesis.

 Elementos:
 Conocimiento: es un proceso de empoderamiento que permite
analizar la historia de las personas y el entorno de un punto de vista
reflexivo, para precisar lo que se requiere cambiar de la situacion bajo
estudio, a la vez de consentir que las personas y los grupos encuentren sus
potencialidades, admitiendo la de los demás para trabajar sobre la
transformación deseada.
 Formación: se trata de cultivar el cúmulo de conocimiento adquirido
previamente con nuevo conocimiento extraído de la situación observada.
Crea un espacio didáctico que se desarrolla en diferente niveles tales como:
o Nivel de técnicas aprendida y aplicada.
o Nivel de vivencia historia, experiencia compartidas y expresadas.
o Nivel de actitudes, motivaciones, enriquecimiento personal.

51
o Nivel de desarrollo de la capacidad de trabajo en equipo, de
organización, de los conceptos que conlleven a la investigación, acción y
participación.
 Conciencia: es un proceso cognitivo de sensibilación e identificación
social, que posibilita la corresponsabilidad y la importancia de la participación
de todos los actores involucrados en el fortalecimiento de las acciones que
busca alcanzar la justificación.
 Comunicación: se establece en intercambio de informacion para
lograr el acercamiento de los grupos, se aprende a escuchar y a expresar
lasideas, con un alto márgen de respeto y solidaridad, rompiendo con las
comunicaciones bilaterales. Mezcla la expansión y socializaciones del
conocimiento, la información sobre los recursos existentes y el acceso a
ellos.
 Mediación: es un trabajo de arbitraje y concilación, donde se
identifican actores, colectivos e intereses para ubicar los aspectos
compatibles entre ellos conocer la carencia de la base social, los nudos en
las redes de comunicación, para realizar un reconocimiento de todas las
partes que se relacionan en el proceso.
 Proximidad: son los espacios sociales accesibles, para conectarse
con la gente, sus dificultades y preocupación, con el objeto de encaminar
propuestas de empoderamiento, donde se implique a la base social mediante
una estrategia de trabajo de calle, con el del lenguaje cotidiano.
 La Comisión de Seguimiento: se trata de una comisión que reune a
todas las entidades potencialmente interesadas en debatir el proyectoen
cada una de sus etapas: equipo investigador,representantes del tejido
asociativo y de la administración.
 Grupo de Investigación Acción Participativa (G.I.A.P.):se trata de
un grupo mixto formado por el equipo investigador y vecinos de la comunidad
que tiene por objetivo participar de forma activa en el proyecto.

52
ESTRUCTURA DE LA PROPUESTA

La propuesta concebida en el proyecto representa un producto científico


concreto, reflejado en la presentación de un producto, bien y servicio. La
estructura dela propuesta debe responder a un verdadero producto realizado
bajo una serie de técnicas que pueden ser identificados con claridad por los
lectores de dicho proyecto.

Cuadro 12. Materiales Directos

Precio Unitario Total


Descripción Cantidad
Bsf. Bsf.
Harina de Trigo (bulto) 2 7.000,00 Bs. 14.000,00 Bs.
Azúcar (bulto) 2 1.824,00 Bs. 3.648,00Bs.
Leche (bulto) 2 840,00 Bs. 1.640,00 Bs.
Huevos (caja) 2 20.000,00 Bs. 40.000,00 Bs.
Mantequilla sin Sal (caja) 2 4.800,00 Bs. 9.600,00 Bs.
Cacao (Kg) 2 5.300,00 Bs. 10.600,00 Bs.
Maizena (Kg) 20 500,00 Bs. 10.000,00 Bs.
Colorantes (paquete) 1 2.000,00 Bs. 2.000,00 Bs.

Polvo de Hornear (Kg.) 1 1.000,00 Bs. 1.000,00 Bs.

Lluvias 1 2.300,00 Bs. 2.300,00 Bs.

Fresas (caja 5kg) 1 1.000,00 Bs. 5.000,00 Bs.


Vainilla(Lt) 5 980,00 Bs. 4.900,00Bs.

Total 37 60.464,00 Bs. 104.688,00 Bs

Fuente: Autortes (2015

Cuadro 13. Utensilios

Descripción Precio Unitario Total


Cantidad
Horno 1 620.000,00 Bs. 620.000,00 Bs.
Cocina 1 80.000,00 Bs. 80.000,00Bs.

53
Nevera (cuatro puertas) 1 950.000,00 Bs. 950.000,00Bs.
Batidora Manual 4 19.700,00 Bs. 78.800,00 Bs
Torteras Cuadradas(juego) 3 2.355,00 Bs. 7.065,00 Bs.
Torteras Redondas (juego) 3 790.00 Bs. 2.370,00 Bs.
Licuadora (Oster) 2 14.000,00 Bs. 28.000,00 Bs.
Peso 2 5.900,00 Bs. 11.800,00 Bs.
Batidores 4 1.800,00 Bs. 7.200,00 Bs.
Cartón Cuadrado (bulto) 2 4.000,00 Bs. 8.000,00 Bs.
Cartón Redondo (bulto) 2 3.500,00 Bs. 7.000,00 Bs.
Caja (doc.) 2 4.800,00 Bs. 9.600,00 Bs.
Velas (caja) 5 150,00 Bs. 750,00 Bs.
Juego de Ollas 2 6.000,00 Bs. 12.000,00 Bs.
Mangas Desechables 5 150,00 Bs. 750,00 Bs.
(docena)
Paletas 10 350,00 Bs. 3.500,00 Bs.
Boquillas (docena) 2 850,00 Bs. 1.700,00 Bs.
Tasas Medidoras (juego) 4 660,00 Bs. 2.640,00 Bs.
Brochas para Aceitar 10 240,00 Bs. 2.400,00 Bs.
(unidad)
Tasas para Batir 10 350,00 Bs. 3.500,00 Bs.
Total 75 1.715.559,00 Bs. 1.837.075,00 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 14: Elementos Del Costo (Bizcocho de Vainilla)

Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.


Harina de Trigo 1/2 Kg (Kg.) 350.00 Bs. 175,00 Bs.
Azúcar 1/2 Kg (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.
Huevos 10 und 70,00 Bs. 700,00 Bs.
Polvo de Hornear 1 cda (Kg.)1.000 Bs. 10,00 Bs.
Vainilla 1 cda=5 ml (Lt.)980 Bs. 14,7 Bs.
Total 937,7 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 15: Elementos Del Costo (Crema Pastelera de Vainilla)

Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.

54
Maizena 1/4 Kg (Kg.)500,00 Bs. 125,00 Bs.

Leche 1Lt (Kg.) 70,00 Bs. 70,00 Bs.

Azúcar 1/2 Kg (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.

Harina de trigo 1/4 Kg (Kg.) 350.00 Bs. 87.5 Bs.


Huevos 2 und 70,00 Bs. 140,00 Bs.
Vainilla 1 cda=5 ml (Lt.) 980,00 Bs. 14,5 Bs.
Total 475,2 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 16: Elementos Del Costo (Cobertura de Vainilla)

Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.

Azúcar 1/2 Kg (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.


Huevos 3 und 70,00 Bs. 210,00 Bs.
Lluvia 100 gr (Kg.) 2.300,00 Bs. 230,00 Bs.
Total 478,00 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 17: Elementos Del Costo (Bizcocho de Fresa)

Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.


Harina de Trigo 1/2 Kg (Kg.) 350,00 Bs. 175.00 Bs.
Azúcar 1/2 Kg (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.
Huevos 10 und 70,00 Bs. 700,00 Bs.
Polvo de Hornear 1 cda (Kg.)1.000 Bs. 10,00 Bs.
Vainilla 1 cda=5 ml (Lt.)980,00 Bs. 14,7 Bs.
Total 937,7 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 18: Elementos Del Costo (Crema Pastelera de Fresa)

Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.

55
Maizena 1/4 Kg (Kg.) 500,00 Bs. 125,00 Bs.
Leche 1 Lt (Kg.) 70,00 Bs. 10,00 Bs.
Azúcar 1/2 Kg (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.
Huevos 3 und 70,00 Bs. 210,00 Bs.
Fresas 259 Gr (Kg.) 1.000,00 Bs. 250,00 Bs.
Total 633.00 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 19: Elementos Del Costo (Cobertura de Fresa)

Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.

Azúcar 1/2 Kilo (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.

Huevos 3 und 70,00 Bs. 210,00 Bs.


Fresas 250 Gr (Kg.) 1.000,00 Bs. 250,00 Bs.
Total 498,00 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 20: Elementos Del Costo (Bizcocho de Chocolate)

Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.


Harina de Trigo 1/2 Kg (Kg.) 350,00 Bs. 175,00 Bs.
Azúcar 1/2 Kg (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.
Huevos 10 und 70,00 Bs. 700,00 Bs.
Cacao en Polvo 100 Gr (Kg.) 5.300,00 Bs. 530,00 Bs.
Vainilla 1 cda=5 ml (Lt.)980,00 Bs. 14,7 Bs.
Total 1.457,7Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 21: Elementos Del Costo (Crema Pastelera de Chocolate)

56
Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.

Maizena 1/2 Kg (Kg.) 500 ,00 Bs. 250,00 Bs.


Azúcar 1/2 Kg (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.
Leche 1 Lt (Kg.) 70,00 Bs. 10,00 Bs.
Huevos 2 und 70,00 Bs. 140,00 Bs.
Lluvias de Cacao 150 gr (Kg.) 2.300,00 Bs. 345,00 Bs
Total 783,00 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 22: Elementos Del Costo (Cobertura de Chocolate)

Ingredientes Cantidad Precio Unitario Precio Bsf.

Azúcar 1/2 Kg (Kg.) 76,00 Bs. 38,00 Bs.

Huevos 3 und 70,00 Bs. 210,00 Bs.


Lluvia de Cacao 150 gr (kg.) 2.300,00 Bs. 345,00 Bs.
Total 593,00 Bs
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 23: Costo de Torta

Producto Precio Ganancia 30% Precio Justo Bs.

Torta de Vainilla 1.890,9Bs. 567,27Bs. 2.458,17Bs.


Torta de Fresa 2.068,7 Bs. 620,61Bs. 2.689,31Bs.
Torta de Chocolate 2.833,7 Bs. 850,11Bs. 3.683,81 Bs.

Fuente: Autores (2015)

Cuadro 24. Costo De Producción

Producto
Cantidad Costo Bsf.
(Tortas)

57
Diario Semanal Mensual Diario Semanal Mensual

Vainilla 3 15 60 7.347,51Bs. 36.872,55 Bs. 147.490,2 Bs.

Fresa 3 15 60 8.067,93 Bs. 40.339,65Bs. 161.358,6 Bs.

Chocolate 3 15 60 11.051,43 Bs. 55.257,15 Bs. 221.028,6 Bs.

Total 9 45 180 26.466,87 Bs. 132.469,35Bs. 529.877,4 Bs.

Fuente: Autores (2015)

Cuadro 25. Gastos De Sevicios

Servicio Costo En Bsf.


Gas 60,00 Bs.
Electricidad 67,00 Bs.
Material de Limpieza 500,00 Bs.
Capacitación de Personal 5.000,00 Bs.
Total 5.627,00 Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 26. Presupuesto Inicial

Descripción Costo En Bsf.


Total de Materiales Directos 109.688,00 Bs
Total de Utensilios 1.837.075,00 Bs.

Total de Gastos de Servicios 5.625,00 Bs.

Total 1.952.388,00 Bs.


Fuente: Autores (2015)

Cuadro 27. Margen De Ganacias

Descripción Total Bsf.


Promedio de Vental Mensual 529.877,4 Bs.

58
Gastos de Materia Prima 370.914,18Bs.
Gastos de Servicios 5.625,00 Bs.
Total 153.338,22 Bs.
Fondo de Ahorro(25%) 38.334,555Bs.
Mano de Obra 116.003,665Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 28. Mano De Obra.

Salario Individual
Ocupación Cantidad Por Producción
Bsf.
Administrador (a) 1 23.200,733 Bs.

Pastelero (a) 2 46.401,466 Bs.

Vendedor (a) 1 23.200,733 Bs.

1 23.200,733 Bs.
Personal de Limpieza
Total 5 116.003,665Bs.
Fuente: Autores (2015)

Cuadro 29. PLAN DE ACCIÓN

Fuente: Autores (2015)

59
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

60
CAPITULO III

SISTEMATIZACIÓN DE LOS RESULTADOS

En esta sección se presentas los resultados del Proyecto, tomando en


consideración la fase de ejecución de las acciones planificadas en el
Proyecto científico diseñado y la evaluación del impacto de la planificación
del mismo.

3.1 LA EJECUCIÓN

A continuación la puesta en práctica de las acciones planificadas en el


Capítulo II para la implementación de la propuesta de solución diseñada,
describiendo las actividades realizadas con la participación de la comunidad
en orden cronológico

Día 23 de marzo de 2014: los participantes de la carrera de


administración de la Aldea Bolivariana Maria-Rha, se reunieron en la
comunidad 1º de mayo de la Parroquia Aguas Calientes en el Municipio
Diego Ibarra, con la finalidad de conocer a los integrantes del consejo
comunal, ya que, se escogió esta comunidad para realizar un proyecto socio-
productivo que pueda generar beneficios al sector, agradeciendo de
antemano el apoyo de la señora Carmen Rodríguez quien para este
momento tiene el papel de vocera principal del consejo comunal y además
brinda su colaboración y aprobación para aportar el apoyo y la información
necesarios para dar cumplimiento al proyecto a realizar. Posteriormente.

El día 15 de abril de 2014: se realiza una nueva reunión con el fin de


informar al consejo comunal sobre la reciente integración de la participante

61
Katerine Gómez al grupo que realizara el proyecto. Poco tiempo después el
día 22 de abril de 2014: en igual forma, se integra a la participante Yainnalet
Espinoza tomando en cuenta que el grupo está conformado ahora por cinco
(5) personas. Para dar continuidad a las labores del proyecto.

El día 27 de abril del 2014: se realiza un encuentro en la comunidad


donde se cuenta con la cooperación de la señora Carmen Rodríguez donde
se obtuvo información importante para iniciar el proyecto como lo fue el
censo donde se describe por edad y sexo. Tiempo después, el día 24 de
mayo de 2014: se efectúa una de las actividades importantes del proyecto
donde a través de una encuesta realizada a los habitantes de la comunidad
para así obtener un diagnostico y seleccionar que tipo de proyecto se puede
realizar en dicha colectividad.

Para el día 8 de julio de 2014: el grupo cuenta con una nueva integrante
la participante Angie Pino acrecentando el equipo a seis (6) integrantes.
Algún tiempo después para el día 14 de octubre de 2014: se hace una
revisión de las encuestas lo que da como resultado parcial que el proyecto
debe ser direccionado a una VENTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS, en la
comunidad para lo cual se requeriría la participación de los habitantes en la
elaboración de patios productivos donde las cosechas de estos fuesen
vendidos entre los mismos ciudadanos. Dos días después se realiza un
censo, con la finalidad de verificar la disponibilidad y participación de las
personas durante el desarrollo del proyecto.

Debido a la apatía a la siembra por parte de los habitantes, se formaliza


una segunda encuesta la cual, arroja como resultado la instalación de una
Unidad de Producción Social en el ramo de la pastelería, tomando en
consideración que el grupo se redujo a 4 integrantes cumpliendo con los
requisitos dados por el Programa Nacional de Formación Administración.

62
Después de lo anterior expuesto, el día 14 de mayo de 2015: el grupo en
general se dirige a la ciudad de Maracay con el fin de consultar
presupuestos sobre la materia prima y equipos necesarios para realizar la
instalación de la Unidad de Producción Social de Pastelería. Para el día 24
de mayo de 2015 se elabora el análisis de los precios y materiales
escogidos para la creación de Unidad de Producción Social en el área de
pastelería.

Finalmente el día 31 de mayo de 2015: se convoca una asamblea


general en la casa comunal del sector donde se dicta la charla a la
comunidad sobre los proyectos socio productivos y la creación de una
Unidad de Producción Social de Pastelería haciendo énfasis en cuáles son
los pasos a seguir para la ejecución de un proyecto entre los que se
encuentran conocer las debilidades y fortalezas de los habitantes en el área
de la repostería para así dar continuidad al proyecto que ha sido elegido.

En este orden de ideas se puede describir las actividades que se


realizaron después de las charlas y talleres, el día 26 de septiembre de
2015: como fue la elaboración y análisis de datos para iniciar los cuadros
correspondientes al proyecto entre los cuales se puede mencionar MATERIA
PRIMA, UTENSILIOS, EMPLEADOS, SERVICIOS, entre otros. Así como
también se da la reunión el día 18 de octubre de 2015: durante este día se
realiza la sistematización en orden cronológico de todas y cada una de las
actividades realizadas para la ejecución del proyecto utilizando como
referencia el libro de actas donde se lleva el registro con hora y fecha de da
una de las diligencias, trabajos, gestiones y acciones que se realizaron
durante el lapso previsto en el cronograma de actividades.

De igual manera podemos mencionar que el día 4 de diciembre del 2015


se realizo en la comunidad 1ro de Mayo el taller de repostería con la

63
participación de los investigadores y la comunidad, tomando en cuenta que
su participación conto con poca asistencia de personas, pero fue muy grata
y participativa de ambos lados, teniendo como resultado el intercambio de
saberes, habilidades y destrezas en cuanto al área de repostería.

Cabe destacar, que el día 22 de Febrero los estudiantes recibieron


asesoría por parte de la tutora del Proyecto Yasmeli Guzmán, así mismo el
día 18 de Marzo del 2016 se dio inicio a la apertura de la Unidad de
Producción Social en el ramo pastelería, la misma se encuentra ubicada en
la calle E Nro. 19 Sector 1ro de Mayo, cuenta con la participación de tres (3)
integrantes de la comunidad es importante mencionar que los gastos de
materia prima y utensilios son obtenidos por autogestión, de igual manera
las tortas se están elaborando por encargos y las ganancias serán repartidas
en partes iguales dejando un 25% de fondo en caso de incremento del costo
de la materia prima.

Para concluir el día 2 de Abril del 2016 se realizo una mesa de trabajo
con la finalidad de impartir conocimientos contables y administrativos a los
integrantes de la Unidad de Producción Social, en la mismo se le indicó a los
participantes como llenar el libro mayor, el libro diario, el libro auxiliar, el
libro de inventario, como crear y sacar los cálculos en las nominas de los
trabajadores, de igual manera se le indicaron tips de cómo trabajar en
equipo, crear normas y reglas que conduzcan al mejoramiento continuo de
la Unidad de Producción Social.

3.2 LA EVALUACIÓN

Durante la ejecución de este proyecto en el Sector 1ro de Mayo, los


investigadores fueron aceptados con mucha receptividad y participación por

64
parte del Consejo Comunal y habitantes de Sector, así mismo su experiencia
investigativa fue muy placentera, debido que al momento de hacer las
encuestas y entrevistas las personas se mostraron muy entusiasmadas con
la idea de que se realizara en su comunidad, una Unidad de Producción
Social que incremente la Economía Comunal del sector.

De igual manera es importante mencionar que el problema que aqueja a


la comunidad es el desempleo, y mediante la evaluación realizada por los
investigadores de la mano con el Concejo Comunal del sector se dio como
respuesta a esta problemática la Instalación de una Unidad de Producción
Social en el ramo de Pastelería, el cual busca general empleos a las
personas que más lo requieran para así poder satisfacer sus necesidades.

Una vez ves planteada la propuesta y asumida por los habitantes de la


comunidad, los investigadores impartieron charlas y talleres para garantizar
que los involucrados en la Unidad de Producción Social tengan los
conocimientos administrativos y contables necesarios para la ejecución del
Proyecto en marcha.

En consideración al planteamiento antes mencionado la Unidad de


Producción Social en el ramo de Pastelería fue activada por tres (3)
integrantes de la comunidad, los cuales cuentan con maquinaria, utensilios y
conocimientos básicos en el área pastelera, cabe destacar que los
integrantes de la Unidad de Producción Social cuentan con un espacio
adecuado para la ejecución del Proyecto, en el mismo orden de ideas
podemos mencionar que la materia prima fue financiada por los participantes
es por ello que las ganancias serán repartidas en partes iguales.

65
CONCLUSIÓN

En la Comunidad del Sector 1ro de Mayo, Parroquia Aguas Calientes


Municipio Diego Ibarra del Estado Carabobo la problemática que fue
identificada por los investigadores al momento de ser abordada fue, el
desempleo siendo esta la que mas aqueja a sus habitantes de igual manera
a través de un diagnóstico, una encuesta y entrevistas realizada a
habitantes de esta comunidad se pudo conocer más a fondo dicha
problemática.

Dentro de la misma perspectiva investigativa para lograr dar respuesta a


esta problemática, la alternativa de solución diseñada por los investigadores
de la mano con el Consejo Comunal del Sector 1ro de Mayo es la Instalación
de una Unidad de Producción Social en el Ramo de Pastelería , el cual
generará fuentes de empleos a algunas personas del sector, es importante
mencionar que esta Unidad de Producción Social generará bienes para los
habitantes de esta comunidad y sectores aledaños ya que el producto estará
más cerca de sus hogares a un precio accesible y justo para los
consumidores.

Por consiguiente, con la instalación de la Unidad de Producción Social en


el Ramo de Pastelería en el Sector 1ro de Mayo, se ha observado como
resultado un gran impacto en la comunidad, en primer lugar podemos
mencionar que genero empleos a cinco (5) a personas que tenían
necesidades económicas y conocimientos en el área de pastelería, en
segundo lugar ha impulsado la economía Socio Productiva, en tercer lugar
ha motivado a otras personas de la comunidad a elaborar proyectos Socio
Productivos que generen bienes y servicios y por ultimo impactó a la
comunidad en cuanto al cómodo precio y exquisito sabor que poseen cada

66
una de estas exuberantes tortas hechas en su comunidad y con mano de
obra de habitantes de la misma.

67
RECOMENDACIONES

Para la comunidad

 Que se reúnan cada 15 días en asambleas para que así los habitantes
de la comunidad se integren y participen en las actividades que se
realizan.
 Que planifiquen entre ellos mismos y dicten talleres, charlas dentro y
fuera de la comunidad promoviendo la Unidad de Producción Social.
 Que sigan recibiendo a los estudiantes que deseen impulsar el
crecimiento económico de la comunidad.

Para los integrantes de la Unidad de Producción Social.

 Velar por el buen funcionamiento de la Unidad de Producción Social


y su permanencia en el tiempo.

68
BIBLIOGRAFÍA

 Consejo Comunal del Sector 1ero de Mayo


 https://es.wikipedia.org/wiki/Entrevista
 http://tecnicasdelectoescritura.jimdo.com/
 https://es.wikipedia.org/wiki/Encuesta
 https://es.wikipedia.org/wiki/Cuestionario
 Guía para Orientaciones para el Desarrollo del Proyecto Socio-
Integrador Programa Nacional de Formación en Administración, Enero
2014.
 Plan Nacional Simón Bolívar 2007 – 2013
 Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)
 Ley Orgánica de los Consejos Comunales (2012)
 Ley Orgánica del Ambiente (2006)
 Ley Orgánica del Trabajo, los Trabajadores y Trabajadoras (2014)
 Ley del Plan de la Patria (2013 – 2019)
 Código de Comercio (1955)
 http://www.monografias.com/trabajos89/investigacion-accion-
participativa/investigacion-accion-participativa.

69
70
71
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA CIENCIA Y
TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO ARAGUA
“FEDERICO BRITO FIGUEROA”
CORDINACIÓN ACADÉMICA DEL PNF EN ADMINISTRACIÓN MUNICIPALIZADA
ALDEA UNIVERSITARIA MARIARA

Maracay, 29 de Abril de 2016

Sr(a)._________________

Cargo

Presente

Por medio de la presente hacemos constar que los Bachilleres Gómez Katerine C.I.
15.631.442, Pineda Rosangel C.I. 17.570.618, Ruíz Dany C.I: 25.046.100, Zambrano
Betsabe C.I.15.473.441, estudiantes regulares de esta institución de Educación Superior,
actualmente se encuentran en la fase de elaboración de su primer Proyecto Socio-
Integrador, como parte de las actividades académicas del pensum de estudios del PNF en
Administración requisito indispensable para optar al Título de Técnico Superior
Universitario.

El Proyecto Socio-Integrador es concebido como un espacio en el que se persigue la


formación del estudiante y la transformación de la sociedad y se constituye en el escenario
de participación y encuentro de los diferentes actores del hecho educativo con la realidad
comunal, local y regional. Está centrado en la solución de los prblemas socio-comunitarios
atendiendo a la gran variedad de situaciones que pueden presentarse en este contexto.

De esta forma, el Proyecto Socio-Integrador representa la estrategia central de formación de


todos los Programas Nacionales de Formación dictados en el UPTA- Federico Brito
Figueroa. El tiempo de ejecución del mismo es de dos años dividido en sis fases
trimestrales que coincide con los periodos académicos de la institución.

En tal sentido, le informamos que actualmente en el período académico I los estudiantes


mencionados anteriormente están en la primera fase del proyecto y solicitamos ante usted la
autorización para que el grupo realice el proyecto en la institución que usted representa.

Agradecidos de su comprensión y de la cooperación que puedan brindarle.

Queda de usted

Prof.____________________

Coordinador de Aldea:

Teléfono:

72
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y
TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ESTADO ARAGUA
“FEDERICO BRITO FIGUEROA”
LA VICTORIA-ESTADO ARAGUA
EXTENSIÓN MARACAY

DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN
CONTROL DE VISITAS A LA ORGANIZACIÓN
DATOS PERSONALES DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO DE PROYECTO
NOMBRES Y
CÉDULA TELÉFONO CORREO ELECTRÓNICO FIRMA
APELLIDOS
GÓMEZ KATERINE 15.631.442 0426-1342841 katerinegomez107@gmail.com
PINEDA ROSANGEL 17.570.618 0412-8872330 yotty_19@hotmail.com
RUÍZ DANY 25.046.100 0412-8495700 dany56ruíz@hotmail.co
ZAMBRANO BETSABE 15.473.441 0412-4688060 wlady_7@hotmail.com
DATOS DEL PROYECTO
PROGRAMA DE FORMACIÓN
TRAYECTO: I TRIMESTRE: I,II,III
TÍTULO DEL PROYECTO: INSTALACIÓN DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL EN EL
RAMO DE PASTELERÍA EN CONJUNTO CON EL CONSEJO COMUNAL EN EL SECTOR 1ERO DE
MAYO DE LA PARROQUIA AGUAS CALIENTES MUNICIPIO DIEGO IBARRA
LINEA DE INVESTIGACIÓN: 2. PRODUCCIÓN SOSTENIBLE EN LOS MODELOS PRODUCTIVOS
TUTOR DEL PROYECTO: LICENCIADA MORAIMA RODRÍGUEZ
DATOS DEL AMBIENTE DONDE SE DESARROLLA EL PROYECTO
NOMBRE DE LA COMUNIDAD U
ESTADO MUNICIPIO PARROQUIA
ORGANIZACIÓN
CARABOBO DIEGO IBARRA AGUAS CALIENTES SECTOR 1ERO DE MAYO
DIRECCIÓN: CALLE E NRO. 19 SECTOR 1RO DE MAYO, PARROQUIA AGUAS CALIENTES
MUNICIPIO DIEGO IBARRA
REPONSABLE(S): CARMEN VARGAS TELÉFONO(S):
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS
ABORDAJE A LA COMUNIDAD
ENTREVISTAS
ENCUESTAS
OBSERVACIONES DE LA ORGANIZACIÓN

____________________________ ____________________________________
FIRMA DEL TUTOR FIRMA Y SELLO DEL REPRESENTANTE
DE LA COMUNIDAD U ORGANIZACIÓN

FECHA: HORA DE LLEGADA: HORA DE SALIDA:

73
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y
TECNOLOGÍA
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“FEDERICO BRITO FIGUEROA”
LA VICTORIA-ESTADO ARAGUA
EXTENSIÓN MARACAY

DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN
CONTROL DE VISITAS A LA ORGANIZACIÓN
DATOS PERSONALES DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO DE PROYECTO
NOMBRES Y
CÉDULA TELÉFONO CORREO ELECTRÓNICO FIRMA
APELLIDOS
GÓMEZ KATERINE 15.631.442 0426-1342841 katerinegomez107@gmail.com
PINEDA ROSANGEL 17.570.618 0412-8872330 yotty_19@hotmail.com
RUÍZ DANY 25.046.100 0412-8495700 dany56ruíz@hotmail.co
ZAMBRANO BETSABE 15.473.441 0412-4688060 wlady_7@hotmail.com
DATOS DEL PROYECTO
PROGRAMA DE FORMACIÓN
TRAYECTO: II TRIMESTRE: IV, V, VI
TÍTULO DEL PROYECTO: INSTALACIÓN DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL EN EL
RAMO DE PASTELERÍA EN CONJUNTO CON EL CONSEJO COMUNAL EN EL SECTOR 1ERO DE
MAYO DE LA PARROQUIA AGUAS CALIENTES MUNICIPIO DIEGO IBARRA
LINEA DE INVESTIGACIÓN: 2. PRODUCCIÓN SOSTENIBLE EN LOS MODELOS PRODUCTIVOS
TUTOR DEL PROYECTO: LICENCIADA MORAIMA RODRÍGUEZ
DATOS DEL AMBIENTE DONDE SE DESARROLLA EL PROYECTO
NOMBRE DE LA COMUNIDAD U
ESTADO MUNICIPIO PARROQUIA
ORGANIZACIÓN
CARABOBO DIEGO IBARRA AGUAS CALIENTES SECTOR 1ERO DE MAYO
DIRECCIÓN: CALLE E NRO. 19 SECTOR 1RO DE MAYO, PARROQUIA AGUAS CALIENTES
MUNICIPIO DIEGO IBARRA
REPONSABLE(S): CARMEN VARGAS TELÉFONO(S):
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS
CHARLA
TALLER
APERTURA DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL
MESA DE TRABAJO
OBSERVACIONES DE LA ORGANIZACIÓN

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FIRMA DEL TUTOR FIRMA Y SELLO DEL REPRESENTANTE
DE LA COMUNIDAD U ORGANIZACIÓN

FECHA: HORA DE LLEGADA: HORA DE SALIDA:

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