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INFORME N° 01
FEMENTACION ANAEROBICA
I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
4.3. METODOLOGIA
JUGO DE
CAÑA
FILTRADO IMPUREZAS
22.4° BRIX –
PH 3.8
PASTEURIZACION
ENFRIAMIENTO
LEVADURA FERMENTACION
5.1. RESULTADOS
SOLIDOS
TIEMPO SOLUBLES PH
(°brix)
0 22.4 3.8
1 18.8 3.5
2 18.2 3.2
3 13.2 3.18
4 14.6 3.08
5 13.3 2.9
25
22.4
20
18.8 18.2
15 14.6
13.2 13.3 SOLIDOS
10 SOLUBLES
(°brix)
PH
5
3.8 3.5 3.2 3.18 3.08 2.9
0
Tiempo 0Tiempo 1Tiempo 2Tiempo 3Tiempo 4Tiempo 5
VI. CONCLUSION
VII. BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_alcoh%C3%B
3lica
http://www.lambdainstruments.com/pdf/espanol/Manual%20de%2
0Operaci%C3%B3n%20del%20Fermentador%20y%20Bioreactor
%20de%20Laboratorio%20LAMBDA%20MINIFOR.pdf
http://www.unsa.edu.ar/biblio/repositorio/malim2007/4%20levadur
as.pdf