POSTRE DE LIMÓN
Ingredientes:
4 limones leche condensada limones
1 sobre de gelatina sin sabor
1/2 taza de leche condensada
1 bolsa de Crema de Leche Alquería
4 limones
1 taco de galletas Ducales
Leche condensada
Preparación:
1. Licuamos la Crema de Leche, la leche
condensada, la gelatina sin sabor, 1/2 de leche
y el zumo de los 3 limones.
2. Rallamos tres limones con una rallador y lo
que salga lo dejamos en un plato.
3. En el molde donde vamos a aplicar la
mezcla colocamos dos capas de galletas
ducales.
4. Colocamos la mezcla encima de las galletas
y aplicamos el raspado de los limones.
5.Ingresamos la mezcla en el refrigerador.
 CHEESECAKE DE MARACUYA Y LIMÓN
Ingredientes:
 1 y ½ Tarros de Finesse Esparcible de 200
gramos.
 1 Sobre de gelatina sin sabor (7,5 gramos).
 2 Cucharadas de agua fría.
 ½ Taza de leche condensada (200
gramos).
 ½ Taza de pulpa de maracuyá con azúcar.
 2 Cucharadas de jugo de limón.
Para la base:
 7 Galletas dulces trituradas.
 3 Cucharadas de Mantequilla Alpina sin
sal.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 oC (350 oF).
2. Derrite la Mantequilla Alpina y mézclala
con las galletas trituradas. Extiende la
mezcla en el fondo de un molde de 18
centímetros de diámetro y presiona hasta
formar una base compacta. Lleva al horno
durante diez minutos o hasta que dore
ligeramente. Retira del horno y deja enfriar
completamente.
3. Aparte, disuelve la gelatina en polvo en el
agua y reserva.
4. En un recipiente hondo y con ayuda de
una batidora eléctrica, bate el Finesse
Esparcible con la leche condensada, hasta
que la mezcla esté suave y sin grumos.
5. Agrega la pulpa de maracuyá y el jugo de
limón y continúa batiendo. Calienta la
gelatina en el microondas o al baño de
María durante 20 segundos e incorpórala
a la mezcla del cheesecake.
6. Vierte la mezcla en el molde sobre la base
de galleta y lleva a la nevera de un día
para otro o hasta que cuaje. Puedes
conservar en la nevera durante tres días..
 RECETA DE POSTRE DE FRESA
Ingredientes:
1/2 libra de fresas
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de queso crema
1/2 taza de leche Alquería
1/4 de taza de agua
1/2 sobre de gelatina de fresa
200 g de Crema de Leche Alquería
Preparación:
Para preparar este postre de fresa disolvemos
la gelatina en agua fría intentando que no se
formen grumos y dejamos que cuaje.
Licuamos las fresas dejando trozos grandes.
Ponemos a calentar la Crema de Leche
Alquería, la leche, el queso y el azúcar.
Le agregamos la gelatina previamente
hidratada y revolvemos hasta que esta se
haya disuelto por completo, retiramos del
fuego y le incorporamos las fresas. Ponemos
en vasos para enfriarlos mínimo 2 horas y
disfrutar unos deliciosos postres con crema de
leche.
 RECETA DE ESPONJADO DE MORA
Ingredientes:
1 Caja de gelatina sin sabor
1 Lata de leche condensada
1 Lata de crema de leche
1 Paquete de pulpa de mora
1/2 Taza de azúcar
4 Claras de huevos
Preparación:
1. Disuelva la gelatina en una taza de agua
hirviendo
2. Batir las claras a punto de nieve
3. En la licuadora, mezclar la pulpa de
mora, junto con el azúcar, la leche
condensada y la crema de leche hasta
que la mezcla tenga una consistencia
homogénea.
4. Agregue la gelatina sin sabor
previamente preparada
5. En un recipiente mezclar este batido con
las claras.
6. Deposítelo en un molde y llévelo a la
nevera hasta que cuaje
 RECETA DE ESPONJADO DE MARACUYÁ
Ingredientes:
1 tarro de crema de leche (400
gr) - marca "La lechera"
1 tarro de leche condesada
(400 gr)- marca "La lechera"
jugo de maracuyá medido en el
tarro de la crema de leche
3 sobres de gelatina sin sabor
1 pocillo de agua
Opcional
Galletas ducales
Leche
Esencia de Vainilla
10 porciones
Preparación:
Se licua los maracuyás y se pasa el jugo por el colador
para quitarle la semilla (la medida del jugo de maracuyá es
el tarro de la leche condesada - 400 gr). Este jugo se licua
con la leche condensada y la crema de leche.
A parte se disuelve la gelatina sin sabor en un pocillo de
agua fria, luego se calienta a fuego medio y se agrega a la
mezcla anterior, licuando nuevamente para que queden
bien incorporados todos los ingredientes.
En una refractaria, se ponen primero las galletas Ducales
remojadas en la leche con la esencia de vainilla, luego el
batido de maracuyá, nuevamente galletas remojadas y por
último el batido de maracuyá. Luego se lleva a la nevera
para que refrigere. Cuando el postre esté bien cuajado o
duro se puede cubrir con la siguiente salsa:
5 maracuyá licuados sin semilla
1 sobre de gelatina sin sabor
5 cucharadas azúcar
Calentar la pulpa de maracuyá y el azúcar con un poquito
de agua, aparte se disuelve en agua fría la gelatina sin
sabor y se agrega a la pulpa; a esto se le añaden semillas
de maracuyá enteras para darle más sabor y mejorar la
presentación.
Cuando el esponjado ya está bien refrigerado, se baña
con esta salsa y se lleva nuevamente a la nevera
 RECETA DE POSTRE NAPOLEON
15 Porciones

Ingredientes: Preparación:
Crema inglesa:
Crema inglesa:
1. Se coloca a hervir la leche, menos un cuarto de litro.
1 tarro de leche condesada (400 gr)
1 Lt de leche entera 2. Este cuarto de litro de leche se licua con las yemas
de huevo, la leche condesada, la esencia de vainilla y
3 yemas de huevo la maizena disuelta previamente en un poco de leche
5 cucharadas de Maizena ó fécula de fría.
maíz
3. Esta mezcla de la licuadora, se añade a la leche que
Pasas está hirviendo en el fogón. A partir de este momento el
Esencia de Vainilla fogón se pone a fuego medio y se revuelve
constantemente para evitar que se pegue a la olla
hasta que la mezcla esté espesa y al finalizar se
Batido de nieve: añaden las pasas.
1/2 sobre de gelatina sin sabor
4. Se retira del fuego cuando hierva.
6 Cucharadas de azúcar
3 claras de huevo Batido de claras:
1. Aparte, se disuelve la gelatina sin sabor en un poco
Galletas Ducales de agua tibia.
2. Se baten las claras de huevo y cuando estén a punto
Vino tinto o almibar
de nieve se añade el azúcar y esencia de vainilla
3. por último se agrega la gelatina sin sabor ya
disuelta.
Para armar el postre se utiliza una refractaria
rectangular plana y se ponen una primera capa de
crema inglesa, luego se pone un tendido de galletas
remojadas un poco en vino tinto o en almibar y se
repite el proceso. Deben quedar 3 tendidos o capaz de
crema inglesa y galletas Ducales. El último tendido
deberá ser de crema. Luego se pone el batido de
claras y se decora.
Este decorado puede variar según los gustos: Pasas,
Limón rayado, chips de chocolate, duraznos en trozos
o la fruta que se desee.
 RECETA DE POSTRE DE AREQUIPE
5 porciones

Ingredientes: Preparación:
1 tarro de crema de leche (400 gr) - marca 1. Se licua el arequipe y la crema de
"La lechera" leche. Si no se desea tan dulce se le
200 gr de arequipe alpina puede echar menos arequipe.
Galletas Ducales 2. En un plato hondo se pone la leche
Nueces molidas con un poco de esencia de vainilla
para remojar las galletas de tal
Leche
manera que no queden muy blanditas
Esencia de vainilla
3. En una refractaria se ponen tres
tendidos de galletas y de crema de
arequipe intercaladas. Se empieza con
el tendido de galletas y termina con la
crema.
4. Luego se muelen las nueces y se
esparcen por encima del postre para
decorar.
5. Se lleva a la nevera por unas horas
para refrigerar.
 POSTRE TIRAMISU
10 porciones

Ingredientes: Preparación:
1 caja de galletas Macarena (4 paquetes) 1. Crema: en un tazón batir la crema de
1/2 copa de Brandy o whisky leche, el queso crema, el azúcar 3X y la
1 pocillo mermado de azúcar 3X mitad del licor.

1 tarro de queso crema (400 gr) 2. en un tazón mezclar el agua caliente, el

café instantáneo y el resto del licor para
2 cucharaditas de café instantáneo
remojar las galletas.
3 pocillos de agua
3. en una refractaria se pone primero un
1 chocolatina pequeña tendido de galletas remojadas y luego de
1 tarro de crema de leche /(400 gr) - marca crema. En total son 4 tendidos terminando
"La lechera" con crema.
4. se ralla por encima del molde chocolatina
para decorar.
5. Se lleva a la nevera para refrigerar.

RECETA DE ESPONJADO DE MORA

 Ingredientes: Preparación:

++

RECETA DE ESPONJADO DE MORA

Ingredientes: Preparación: