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ASO CATERING SERVICE :

1. Si, ya que se cuenta con operaciones de mucha flexibilidad en su


producción por lo que los almacenes serían muy grandes para la operación y por
ende generarían costos muy altos. Los inventarios están compuestos de materia
prima perecedera por lo que deberán estar almacenados por muy poco tiempo
para no perder sus principales características que son importantes en la
elaboración de comidas. El menú es muy simple, con una variedad limitada
permitiendo cierta estandarización.

2. Hay un gran número de cambios en las configuraciones de todos los


procesos. Estos pueden ser realizados a tiempo, pero dependiendo de cómo se
opere van a tener un buen resultado en el proceso.

Se menciona que las instalaciones se crearon como una planta de


producción intermitente (Taller) que puede ser poco apropiado para este tipo de
negocio. Catering Service debe tener una buena relación con sus proveedores
debido a los empleados y los plazos de entrega, así como limitar sus inventarios.

conceptos de JIT:

En primer lugar, debe de estandarizar los métodos de trabajo para


maximizar las tareas y eso permitiría aumentar su eficacia. Esto se traduciría en
alta productividad y bajo costos de inventario.

Se podría considerar el montar una línea específica de producción para


entrega de pedidos, esto le significaría un alto volumen de producto para
ejecutar su entrega.

También se podría considerar una alianza estratégica para asociarse con


proveedores para la entrega y eliminar las horas-hombre.

Implementar un sistema de motivación que permita crear una cultura


organizacional de compromiso lo que redundara en una mejora continua en los
trabajadores. Realizar una selección rigurosa y meticulosa de sus proveedores
que también estén involucrados con la filosofía JIT ya que ello permitirá
adquirir materia prima a bajos costos y obtener una excelente calidad de los
productos, ahorrando costos y tiempo de entrega en los insumos