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Práctica N°2

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN


MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA


E.A.P. INGENIERÍA QUÍMICA (07.2)

2018
Práctica N°2
Punto de fusión y Punto de ebullición

- Nombres y Apellidos:
o García Condori Pamela N° 15070115
o Roque Castro Maite Myline N° 15070040
o García Sandoval Jhon N°
- Profesor:

- Laboratorio:

o Laboratorio de Química Orgánica


o Lunes de 6 p.m. a 10 p.m.
Yessenia Roque

2018
Práctica N°2

1. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:

- Aprender a reconocer las propiedades inherentes de cada sustancia química.


- Identificación de las sustancias mediantes estos procesos.
- Conocer las condiciones para una apropiada definición de la temperatura de fusión y de
ebullición.

2. PRINCIPIO TEÓRICO:

a. PUNTO DE FUSIÓN:

El punto de ebullición es una propiedad intensiva de la materia. Es la temperatura en la que la


presión de vapor del líquido es igual a la presión atmosférica.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energía cinética media de las moléculas.
Una temperatura menor al punto de ebullición, hará que sólo una pequeña fracción de las
moléculas en la superficie tenga suficiente energía para romper la tensión superficial y escapar.
Este incremento de energía constituye un intercambio de temperatura que da lugar al aumento de
la entropía del sistema (tendencia al desorden de las partículas que componen su cuerpo).
El punto de ebullición de una sustancia depende de la masa molecular y del tipo de las fuerzas
intermoleculares de esta sustancia. El punto de ebullición no puede elevarse en forma indefinida.
Conforme se aumenta la presión, la densidad de la fase gaseosa aumenta hasta que, finalmente,
se vuelve indistinguible de la fase líquida con la que está en equilibrio; ésta es la temperatura
crítica, por encima de la cual no existe una fase líquida clara.

b. PUNTO DE EBULLICIÓN:
El punto de ebullición es una propiedad intensiva de la materia. Es la temperatura en la que la
sustancia pasa del estado sólido, al estado líquido.
En la mayoría de casos el punto de fusión es igual al punto de ebullición a lo cual se le denomina
histéresis de cambio de fase.
Una diferencia destacable del punto de fusión con respecto al punto de ebullición, es que el punto
de fusión es poco afectado por la presión y por eso puede ser utilizado para
caracterizar compuestos orgánicos y para comprobar su pureza.
El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más pequeña de
variación que el punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impura sea, más bajo es el
punto de fusión y más amplia es la gama de variación. Utilizando sustancias más puras se puede
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conseguir el punto de fusión mínimo que es conocido como el punto eutéctico.


El punto de fusión de un compuesto puro, en muchos casos se da con una sola temperatura, ya
que el intervalo de fusión puede ser muy pequeño (menor a 1 °C). En cambio, si hay impurezas,
estas provocan que el punto de fusión disminuya y el intervalo de fusión se amplíe.

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3. DETALLES EXPERIMENTALES:
a. MATERIALES USADOS:
- 2 capilares de medida para punto de fusión y ebullición.
- 1 capilar delgado
- Termómetro
- Vaso
- Soporte universal
- Liga
- Cocina eléctrica
- Luna de reloj
- Pabilo

b. REACTIVOS:
- Agua
- Etanol
- Acido benzoico

4. PROCEDIMIENTO:
Antes de comenzar con los experimentos nos preparamos para poder realizar los experimentos.
Primero armaremos el soporte universal con su gancho asegurándolo a una distancia propicia,
sobre el soporte colocamos la cocina eléctrica una vez hecho esto comenzaremos con los
experimentos.

a. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN:


Para iniciar se titrura en el mortero el acido benzoico a tratar, con la ayuda de un tubo largo
llenamos los capilares con el ácido benzoico propinando algunos leves golpes con el fin de hacer
entrar la sustancia en el capilar. Una vez ingresada la sustancia en el capilar, unimos a este junto
al termómetro ayudado de una pita o pedazo de pabilo. Llenamos de agua el vaso y lo colocamos
sobre la cocina, meter dentro del vaso el termómetro unido junto al capilar, empezamos a calentar.
Esperamos hasta que aparezca la primera sustancia liquida la cual nos ocurrió cuando el
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termómetro marcaba 110°C seguimos calentando hasta que toda la sustancia este liquida eso
paso cuando el termómetro nos marcaba 120°C.

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b. Determinación del punto de ebullición:


A un tubo de ensayo pequeño añadimos el líquido problema, se introduce un capilar sellado por
uno de sus extremos de modo que el extremo abierto toque el fondo del tubo y luego se adiciona
el termómetro. El sistema se coloca en un baño de aceite, tal como se ilustra en la figura.
El punto de ebullición seráel momento en que las burbujas comiencen a desprenderse.

5. CONSIDERACIONES:

 La exactitud de nuestros resultados tanto en el punto de fusión como el de ebullición


se debe a que las temperaturas dadas en los libros son en base a una atmósfera de
presión, la cual nosotros nos asemejamos bastante debido a nuestra cercanía al mar.

 Otro factor que nos ayudó a obtener con precisión la temperatura respectiva en el caso
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del punto de ebullición usando el etanol fue su pureza, ya que según las indicaciones
del profesor, este no fue comprado en una farmacia sino obtenido por el mismo.

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6. CONCLUSIONES:

- Cuando la presión de vapor de la sustancia es igual al de la atmosfera se da el punto de


ebullición.

- El punto de fusión depende principalmente de la impureza presentada por la naturaleza de


la sustancia.

- Los datos que se obtienen en el laboratorio casi siempre difieren de los teóricos ya que
presentan margen de error.

- Los resultados que nos salgan dependerán mucho de la calidad de los reactivos que
usemos.

7. CUESTIONARIO:

- ¿Qué otras propiedades físicas se utilizan para caracterizar una sustancia?

- Hay muchas propiedades físicas que caracterizan a la materia, entre ellas tenemos:

- Densidad: Relación que existe entre la masa y el volumen de cierta sustancia.

- Viscosidad: Es la resistencia de un líquido a fluir, a mayor viscosidad el líquido fluirá más


lentamente. Para determinar la viscosidad, se mide el tiempo que transcurre al fluir cierta
cantidad de un líquido a través de un ducto. La unidad de la viscosidad es el poise que
equivale a 1 g/cm-s.

- Tensión superficial: Es la cantidad de energía necesaria para aumentar su superficie por


unidad de área.

- Presión de vapor: Es la presión en equilibrio que se ejerce cuando se igualan en un proceso


dinámico tanto el proceso de evaporación como el de condensación.

- Conductividad: Propiedad natural de los cuerpos que permiten el paso a través de sí del
calor o la electricidad. Es la inversa de la resistividad.

- ¿Cuáles son los residuos que se eliminan en la práctica realizada?

- Solo el capilar que contenía el ácido esteárico ya que estaba en estado sólido, y aun
cuando se le calentaba y se volvía liquido aun así no lograba salir gotear del capilar.

- ¿Qué es la reología?

- Es una rama de la física que se encarga de estudiar la deformación y el fluir de la materia.


La reología es la parte de la física que estudia la relación entre el esfuerzo y la deformación
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en los materiales que son capaces de fluir. La reología es una parte de la mecánica de
medios continuos. Una de las metas más importantes en reología es encontrar ecuaciones
constitutivas para modelar el comportamiento de los materiales, dichas ecuaciones son, en
general, de carácter tensorial.

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