Licenciatura en nutrición aplicada

Requisitos de ingreso

Para ingresar a los estudios superiores a nivel licenciatura se requiere:

Acreditar el haber aprobado en su totalidad el plan de estudios del tipo medio superior en una
institución del Sistema Educativo Nacional o equivalente.

Cubrir los requisitos establecidos en la convocatoria correspondiente.

Perfil de ingreso

Para un óptimo desempeño en la modalidad abierta y a distancia es deseable que el aspirante posea:

Capacidad de adaptación al auto-aprendizaje.

Interés en, e iniciativa para, la investigación.

Habilidad para la comunicación efectiva y el trabajo colaborativo.

Organización y alto sentido de compromiso.

Otras características necesarias para cursar el programa de Licenciatura en Nutrición

Aplicada son:

Interés por las ciencias de la salud.

Conocimiento a nivel medio superior de ciencias biológicas y/o de la salud.

Pensamiento lógico, analítico, crítico y reflexivo.

Tiempo para adentrarse en un sistema educativo a distancia con prácticas.

Objetivo del programa educativo

Formar profesionales competentes, íntegros y responsables con base en los fundamentos de las
ciencias de nutrición, mostrando capacidad para intervenir en la alimentación de un individuo o grupos
de personas de acuerdo a los campos en que podrá desempeñarse: clínico, poblacional, servicios de
alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque integrador para las intervenciones nutricionales
en un contexto de atención a la salud.

Perfil del Egresado

El Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional competente capaz de:

Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales considerando su

multicausalidad, con una visión integradora desde lo biológico, social y cultural.

Detectar las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la evaluación del
estado nutricional en salud o enfermedad.

Brindar atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico oportuno considerando las
características particulares de los pacientes.

Diseñar e implementar planes de alimentación, considerando las normas respecto a la promoción y

educación nutricional vigentes, así como el contexto socioeconómico y cultural.
Realizar trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de programas sobre educación y
orientación nutricional enfocados a mejorar el estado de salud de la población.

Proponer y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a la situación alimentaria y
nutricional del individuo y la población.

Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de desempeño profesional.

Plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos, a fin de impactar
positivamente sobre la resolución de alteraciones nutricionales, y promover el autocuidado del estado
de nutrición y de salud.

Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que responda a las
necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir positivamente sobre su estado de salud, calidad
de vida y desarrollo.

Áreas funcionales de la organización donde se desarrollará el egresado

Promoción y prevención de la salud a través de la orientación alimentaria.

Diagnóstico, planificación alimentaria e investigación epidemiológica.

Difusión de la nutriología.

Sectores públicos y privados de servicios profesionales, científicos y técnicos, educativos, de comercio,

de salud y asistencia social, así como de preparación de alimentos y bebidas.

¿Por qué es tan importante la nutrición en México? Salud 25 DE JULIO

A pesar de que México es un territorio muy vasto con las condiciones adecuadas para obtener múltiples
recursos alimenticios, los problemas de obesidad y desnutrición existentes en el país son de gran
importancia debido a su alta incidencia en la población.

La nutrición en México no es sólo un problema de alimentación, sino de educación.

Los programas de desarrollo social que se han llevado a cabo han dado frutos, sin embargo, aún hay
un gran camino que recorrer para acercarnos a la erradicación de los problemas nutricionales que son
tan evidentes en México.
Ocupando el primer lugar en obesidad infantil y el segundo lugar en obesidad en adultos a nivel
mundial, es de suma importancia que nos demos cuenta de que contar con los recursos para
alimentarse es tan sólo la mitad del camino, mientras que aprender a alimentarnos correctamente es la
otra parte de esta ardua tarea.

La alta prevalencia de los problemas de desnutrición y obesidad no sólo recae en manos de aquellos
que cuentan con la posibilidad de otorgar recursos ni de quienes los consumen, sino de los
profesionales en el área de nutrición.

La nutrición como carrera crea personas preparadas para la prevención de problemas de alimentación.

Al contrario de lo que se piensa usualmente, ir con el nutriólogo no es únicamente para personas que
desean bajar de peso, sino un medio para que todos tengamos un correcto monitoreo de nuestra salud
y, así, prevengamos todos los problemas y las enfermedades que conllevan la desnutrición y la
obesidad.

Muchas universidades en México cuentan, no sólo, con una escuela de gastronomía, sino con una
Licenciatura en Nutrición. El enseñar y aprender la correcta preparación de los alimentos también es
una parte esencial del proceso de educación que ayuda a evitar, desde un inicio, los problemas
nutricionales.

Cocinar no es sólo preparar comida de rico sabor, sino rica en valor nutricional.

Los malos hábitos que llevan al sobrepeso son fáciles de prevenir, pero también tienen solución si se
consulta a un especialista en nutrición. Por lo tanto, es vital el rol de los nutriólogos en México.

Uno de los mayores problemas con el que tiene que lidiar el sistema nacional de salud es el sobrepeso,
ya que no sólo es una de las principales causas de muerte en México, sino que el presupuesto
destinado a este problema podría ser usado en prevención y no en medidas paliativas para las
personas con enfermedades avanzadas.

Es por estas razones, y muchas más, que la nutrición en México es no sólo importante, sino esencial
para la mejora de la sociedad y su sano crecimiento de manera integral e inteligente, especialmente si
deseamos vivir en una sociedad que tenga un futuro donde la medicina sea una parte comprehensiva
de nuestras vidas en calidad preventiva.

https://www.universidadinsurgentes.edu.mx/blog/importancia-de-la-nutricion-en-mexico
La alimentación en México

Actualmente se enfatiza en la importancia que deben tener la producción, la autosuficiencia y la

disponibilidad de alimentos; porque para lograr una nutrición adecuada se requiere una dieta suficiente
y equilibrada que contenga los micronutrientes esenciales recomendados por los expertos en nutrición.
En México prevalecen índices elevados de desnutrición, mientras aumentan las manifestaciones de
mala nutrición por exceso; lo anterior de acuerdo a la información difundida en la Encuesta Nacional de
Nutrición de 1999 (ENN-99), realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública. Algunos resultados
generales del estudio sugieren que el 30% de la población menor de cinco años tiene un déficit de
energía y consumos bajos de zinc, hierro y vitamina A, y un consumo por arriba de lo recomendado en
proteínas y vitamina C. Los niños de cinco a once años tienen problemas de nutrición, tanto por
deficiencia como por exceso; el 16.1% de los escolares presenta baja talla para su edad, y el 4.5%
presenta bajo peso. Otro grave problema relacionado con la nutrición es la anemia, con una
prevalencia nacional de 19.5%; y uno de cada cinco niños presenta sobrepeso u obesidad. En la
población femenina en edad fértil (15 a 49 años) se detectó una prevalencia importante de sobrepeso
(30.6%) y obesidad (21.2%) que, comparadas con las de Estados Unidos (20.7% cada una) o las de
Medio Oriente (28.8% y 17.2%, respectivamente), adquieren dimensiones alarmantes, según la ENN-
99, debido a los elevados índices de enfermedades como: hipertensión arterial, del corazón y diabetes,
junto a patrones de alimentación inadecuados y hábitos como el tabaco y la vida sedentaria de las
mujeres mexicanas, que propician la aparición de enfermedades crónicas. Los resultados de la ENN-99
indicaron que en el país amplios grupos de población consumen dietas altas en maíz y fríjol y en otros
alimentos ricos en inhibidores de la absorción de minerales. Los resultados, según la región y tipo de
localidad, indican que existen patrones de consumo asociados al desarrollo socioeconómico y la
urbanización. Las regiones con mayor grado de desarrollo (Ciudad de México y norte del país) y las
zonas urbanas presentan consumos más elevados de la mayor parte de los nutrimentos. Los problemas
de nutrición tienen trascendencia en la salud y el desarrollo de la sociedad, y sus efectos negativos se
reflejan en el desarrollo del capital humano. Las causas de la desnutrición primaria son: la pobreza, la
ignorancia, que provocan el uso ineficiente de los recursos, y el aislamiento y dispersión de aldeas
pequeñas que no cuentan con una comunicación adecuada. Además de contribuir al conocimiento sobre
los hábitos en la alimentación de los mexicanos, el objeto de este estudio es medir la ingesta de
calorías, proteínas y grasas en México, y señalar diferencias en la ingestión de estos nutrientes en los
hogares, de acuerdo a su posición socioeconómica.

Como se ha comprobado a lo largo de la historia, la nutrición, la salud, la educación y la cultura de los

habitantes de un país son parte integral de la calidad de su capital humano, el recurso más valioso
para su desarrollo social y económico.

http://eprints.uanl.mx/1659/1/art_de_la_fao.pdf