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  • Etiqueta de Alimentos

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    Max Jimenez
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    Este documento proporciona la etiqueta de una salchicha de cerdo marca "X" que incluye la lista de ingredientes, información nutricional, aditivos utilizados y una tabla comparativa de la normativa colombiana y europea sobre aditivos alimentarios. La salchicha contiene carne de cerdo, agua, sazonadores y varios aditivos como colorantes, conservantes y estabilizantes. La normativa colombiana se aplica a coadyuvantes de elaboración y exige el uso de buenas prácticas de manufactura, mientras que

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    Etiqueta de Alimentos

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    Etiqueta de Alimentos

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    ETIQUETA DE ALIMENTOS

    Salchicha de Cerdo Marca "X"

    Ingredientes: Carne (Carne de Cerdo),


    Agua, Sazonador, Azúcar, Sabores
    Artificiales (Tocineta), Sal, Miel de Abejas,
    Especias Naturales, Pimienta Negra,
    Acidulante (E260), Colorante (E102),
    Conservantes (E202, E211 y E251),
    Estabilizante (E415), Regulador de Ph
    (E452i) y Antioxidante (E316).

    Información Nutricional
    Tamaño por porción 1 Unidad (34g)
    Porciones por envase 5

    Cantidad por porción


    Calorías 80 Calorías de Grasa 50
    Valor Diario*
    Grasa Total 6g 9%
    Grasa Saturada 2g 10%
    Grasa Trans 0g
    Colesterol 20mg 7%
    Sodio 220mg 9%
    Carbohidrato Total <1g
    Fibra Dietaría 0g 0%
    Azúcares 0g
    Proteína 5g 10%
    * Los porcentajes de valores diarios están
    basados en una dieta de 2000 calorías.
    ADITIVOS UTILIZADOS
    E102 (Tartrazina): Colorante sintético utilizado para dar un color caramelo en el acabado final.
    E202 (Sorbato de Potasio): Conservante natural o sintético para alargar la vida del producto.
    E211 (Benzoato de Sodio): Conservante sintético utilizado para evitar levaduras.
    E251 (Nitrato de Sodio): Conservante sintético utilizado para prevenir bacterias y microbios.
    E260 (Ácido Acético): Conservante y acidulante natural o sintético utilizado para prevenir
    hongos y bacterias.
    E316 (Eritorbato de Sodio): Antioxidante y estabilizante sintético utilizado en productos
    cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.
    E415 (Goma Xantana): Espesante y Gelificante sintético utilizado para modificar la densidad y
    textura original de los alimentos.
    E452i (Polifosfato de Sódico): Estabilizante sintético utilizado como regulador de acidez.
    TABLA COMPARATIVA ENTRE LA NORMATIVA COLOMBIANA Y LA
    NORMATIVA EUROPEA

    DIFERENCIAS
    Res. 2606/2009 Colombia Reg. 1333/2008 Parlamento Europeo
    Reglamento no aplica para coadyuvantes, a
    Normativa Aplica para coadyuvantes de
    menos que se utilicen como aditivos
    elaboración, en cualquier caso.
    alimentarios.
    Plantea condiciones para el uso de aditivos Plantea condiciones específicas para
    alimentarios de manera general. endulcolorantes y colorantes.

    La etiqueta debe contener el nombre del La etiqueta debe contener la clase funcional y
    aditivo y su clase funcional. la nomenclatura SIN
    Normativa exige el uso de las BPM en
    cualquier empresa que emplee aditivos en No se especifica, no se exige.
    sus procesos.

    SIMILITUDES
    Res. 2606/2009 Colombia Reg. 1333/2008 Parlamento Europeo
    Se prohíben la comercialización de alimentos que contengan aditivos que no estén
    permitidos en las listas de aditivos autorizados.
    Exige el etiquetado de los aditivos utilizados en el producto (alimento).

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