FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERA

AGROINDUSTRIAL Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

PARA APROBAR LA EXPERIENCIA EXTRACURRICULAR DE MARKETING

“PROYECTO DE YOGURT DE PIMIENTO”

ALUMNO :

Cisneros Martínez, Yuliana

Santisteban Vidaurre, Pedro

DOCENTE :

Rojas Jiménez, Karla Ivonne

CURSO :

Marketing

CICLO :

III

Pimentel, 07 de diciembre del 2017

1
 DEDICATORIA

Dedicamos este proyecto a nuestros padres, a nuestro profesor que nos dio su

apoyo en todo momento para culminar con éxito este trabajo y para quienes

aportaron para su desarrollo.

Trabajamos voluntariamente con esfuerzo y dedicación, queremos ofrecer este

proyecto a todos sin distingo de raza, religión, sexo, condición política y social.

Respetamos la vida y fomentamos la oportunidad que tenemos de dar y

aprender.

Hacemos todo con las mejores intenciones, trabajando transparentemente con

respeto y humildad, sin forzar a otros a creer en lo que creemos, ofreciéndolo

de corazón. Esto significa, en resumen, ofrecer lo que hacemos a Dios.

2
 INDICE

I. Resumen….…………………………………………………… 6

II. Introducción……………………………………………………. 7

III. Capítulo I: Planteamiento de estudio……..………………... 8

1.1. Descripción del problema…………….…….……. 9

1.2. Definición del Problema…………………………...12

1.3. Formulación de objetivos………………………… 12

1.4. Justificación e importancia del estudio………..... 13

IV. Capítulo II: Marco teórico o referencial……………..……….14

2.1. Antecedentes……….……………..…………......15

2.2. Bases Teóricas…………………………………..16

2.3. Definición de términos básicos…………………21

V. Capítulo III: Análisis e interpretación de los resultados……26

3.1. Resultado en tablas y figuras……………..…….27

3.2. Discusión de resultados…………………..……...33

VI. Capítulo IV: Propuesta (Plan de Marketing) …..……………35

VII. Capítulo V: Conclusiones y recomendaciones……………...43

VIII. Referencias……………………………………………………..44

3
 LISTA DE TABLAS

TABLA DESCRIPCIÓN PÁGINA

1 Clasificación de los alimentos………………………………….. 9

2 Composición química aproximada en 100 g de yogurt.......... 11

3 Datos analíticos en las diferentes clases de leches en 100 g 20

4
 LISTA DE FIGURAS

FIGURA DESCRIPCIÓN PÁGINA

1 Pimiento dulce……………...…………………...……... 45

2 Pimiento dulce italiano…………………………........... 45

3 Pimiento picante..………………………………........... 46

4 Pimiento Gernika………………………………………. 46

5
 RESUMEN

El siguiente trabajo está estructurado de la siguiente forma:

Capítulo 1: En este capítulo vamos a tratar sobre el planteamiento de estudio;

en el cual, como primer paso vamos a concebir la idea de investigación

referente al yogurt de pimiento, identificando la situación problemática,

formulando el problema con criterios de coherencia y calidad, y aclarando

nuestro enfoque escogido.

Capítulo 2: En este capítulo vamos a llevar a cabo el marco teórico el cual es

el paso siguiente a la formulación del problema de investigación. Aquí vamos a

integrar nuestras teorías, enfoques teóricos, estudios y antecedentes en

general que se refieran al problema de investigación. Para lo cual vamos a

detectar, obtener y consultar la literatura y otros documentos pertinentes para

el problema de investigación así como extraer y recopilar de ellos la

información que sea de nuestro interés.

Capítulo 3: El tema que procederemos a abarcar en el tercer capítulo es el

análisis e interpretación de los resultados según las encuestas y estudios

realizados, en los cuales podremos conocer más sobre los gustos y

preferencias de los consumidores, para llevar tomar en cuenta con respecto a

nuestro producto.

Capítulo 4: En este capítulo daremos a conocer nuestra propuesta, es decir

nuestro plan de marketing planteado.

Capítulo 5: En este último capítulo finalizaremos con las conclusiones y

recomendaciones

6
 INTRODUCCIÓN

En el Perú existen muchos individuos que por falta de tiempo y el ritmo de vida

muy acelerado se despreocupa por su salud alimentándose de comidas rápidas

con exceso de grasa saturadas perjudicando y a su vez dañando

completamente el organismo incluso hasta ocasionando la muerte. El propósito

de este proyecto es para poder satisfacer las necesidades de los consumidores

que padecen este tipo de anomalías anteriormente mencionadas. Mediante

este yogurt hecho a base de esta fruta deliciosa, rica en vitamina C, los

consumidores obtendrán resultados favorables en su organismo con mejoras

en su estado alimenticio y revitalizando su estado físico y mental.

El yogurt de pimiento en el Perú no es un producto explotado en el mercado, la

mayoría de los lácteos que existen son hechos a base de otras frutas como

durazno, mango, fresa entre otras, que no contienen los mismos beneficios

que el yogurt de pimiento. Como podemos observar, este producto es una

buena opción frente a la creciente demanda por alimentos saludables y

naturales.

7
 CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DE ESTUDIO

8
1.1. Descripción del problema

Vivimos en un mundo contradictorio especial mente en lo referente a la

salud.

Hoy en día encontramos una inmensa variedad de yogures en el mercado,

con frutas, de sabores, u otros. Pero aún el yogurt es un ingrediente

esencial en una dieta saludable por eso nos dimos a la tarea de crear un

yogurt con menos procesos, más nutrientes y mayores beneficios.

Los alimentos que el hombre consume se han dividido en ocho grupos

principales como se muestra en la tabla 1. Cuatro de origen vegetal y cuatro

de origen animal.

De los cuales las leches y derivados son los de mayor interés para nuestro

estudio.

Tabla 1. Clasificación de los alimentos

Alimentos Vegetales Alimentos Animales

Cereales y sus productos Carne y productos cárnicos

Azúcar y productos azucarados Aves y huevos

Verdura y derivados Pescado y otros alimentos marinos

Frutas y derivados Leche y derivados

(Frazier, 1985)

La composición de la leche puede variar considerablemente de un animal a

otro, dependiendo de su riqueza de la cantidad de sustancias nutritivas que

posea. En un 88% de agua vienen disueltas sus sustancias nutritivas; entre

ellas, sus proteínas (caseína y lacto albúmina) son muy completas y de la

9
mejor calidad. Contiene también, un 4.5% de hidratos de carbono, y su

contenido graso varía según la raza y la especie (la leche de cabra es más

grasa que la de vaca).

Además posee sales minerales de importante interés nutritivo (potasio,

sodio, calcio, fósforo, etc.) y un importante contenido vitamínico.

La leche coagula entre 12 y 48 horas de ser ordeñada según la temperatura

ambiental (a razón de mayor temperatura, menor tiempo de coagulación).

La coagulación espontánea resulta desagradable al paladar y pobre en

materias grasas que se concentran en la superficie; es esta coagulación la

que resulta útil en la fabricación de productos como el queso, la mantequilla

y el yogurt.

La mayoría de los investigadores en el campo lactológico concuerdan en

que el yogurt es el producto elaborado por fermentación de la leche

mediante los microorganismos Streptococcus Termophilus y Lactobacillus

bulgaricus.

Generalmente se considera que fue originado por los pastores nómadas,

especialmente en Asia y en el sur y oriente de Europa.

El yogurt aparte de ser un alimento atractivo y delicioso, también es

altamente nutritivo, aportando microorganismos que tienen una

funcionalidad benéfica en nuestro aparato digestivo, por lo cual se le ha

considerado como un alimento sano.

10
Tabla 2. Composición química aproximada en 100 g de yogurt

Desnatado Frutas

Calorías (100g) 64 98

Proteínas (g) 4.5 5.0

Grasa (g) 1.6 1.25

Carbohidratos (g) 6.5 18.6

Calcio (mg) 150 176

Fósforo (mg) 218 153

Sodio (mg) 51 ---

Potasio (mg) 192 254

(R. K. Robinson, 1991)

Pocos son los estudios realizados acerca de la evaluación de la calidad

sanitaria del yogurt, debido a que por lo general es considerado como

alimento sano, nutritivo y atractivo por la mayoría de las personas.

Nuestro yogurt esta hecho a base de pimiento paprika que contiene muchas

vitaminas, aparte de las vitaminas que nos brinda la leche de vaca y otros

beneficios buenos para nuestra salud.

Algunos de los beneficios que brinda nuestro yogurt de pimiento son:

Baja los niveles de colesterol en la sangre.

Gran cantidad de vitamina C ayuda a mejorar los estados gripales y

catarrales. Asimismo, refuerza el sistema inmunológico al contener

también vitamina A.

Ayuda a reducir riesgos de cáncer y diabetes.

11
 Ayuda a cuidar la salud del corazón y previene enfermedades cardiacas.

Se recomienda a niños y adolescentes, mujeres que dan el pecho.

Es una buena solución para ancianos, personas con problemas de

masticación o después de una enfermedad.

Ayuda a personas a las que la asimilación de la leche provoca

problemas digestivos o de alergias, pues el yogur se digiere fácilmente

sin forzar el intestino.

El yogurt tiene una composición muy similar a la de la leche, ya que aporta

casi los mismos Nutrientes, como calcio, vitaminas y minerales.

Sus bacterias vivas ayudan a regenerar la flora intestinal y frenan la diarrea.

1.2. Definición del problema

¿Cuáles son las estrategias para promover la demanda del yogurt de

pimiento en la ciudad de Chiclayo?

1.3. Formulación de objetivos

1.3.1. Objetivo general

Tener un negocio rentable, logrando el reconocimiento y

posicionamiento en el mercado y en la mente de los consumidores.

1.3.2. Objetivo específico

Promover una mejor demanda para lograr introducir este producto

en el mercado.

12
1.4. Justificación e importancia del estudio

a) Justificación teórica

Cuando hablamos de vitamina C, frecuentemente imaginamos en nuestra

mente una naranja o un kiwi, sin embargo, desconocemos que el pimiento

puede ser otra alternativa válida para incluir ésta gran vitamina con función

antioxidante.

El pimiento es, concretamente, una desconocida bomba de vitamina C,

ya que su contenido por cada 100 gramos supera ampliamente el de la

naranja o el kiwi, tanto que el pimiento rojo tiene casi 3 veces más de

vitamina C (139mg) que la naranja (50mg) y el pimiento verde duplica el

contenido de la fruta.

b) Justificación metodológica

La vitamina C proveniente del pimiento, tiene potente acción antioxidante,

ayuda a absorber el hierro en el organismo, previene infecciones y colabora

en la cicatrización de heridas así como en la formación de constituyentes

del colágeno. Por eso, su consumo es de gran importancia.

c) Justificación social

El pimiento lo encontramos todos los meses del año y podemos combinarlo

fácilmente con alimentos vegetales ricos en hierro, por ejemplo, con

lentejas, con espinacas, acelga u otra fuente de hierro que necesite de la

ayuda de la vitamina C del pimiento para absorberse más rápido.

13
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO O REFERENCIAL

14
2.1. Antecedentes

NACIONAL:

Según la tesis, “Estudio de factibilidad, creación de una empresa láctea”,

presentada por Renso Esnneyder Molano Agudelo en el año 2014; nos dice

que: “El eslabón industrial de la cadena láctea ha presentado un desempeño

favorable debido al incremento del número de establecimientos, empleo,

valor agregado, valor de la producción y productividad laboral.”

INTERNACIONAL:

Según la tesis, “Evaluación de la calidad sanitaria del yogurt expendido en

ciudad Obregón, Sonora”, presentada por Ricardo Cota Jauregui en el año

2015, nos dice que: “Aunque existan numerosos tipos de leches fermentadas

de producción local en diversas regiones de todo el mundo, sólo el yogurt ha

alcanzado difusión internacional. La leche, desde el momento de producción,

está expuesta a que se le agreguen un sin número de agentes microbianos.”

LOCAL:

Según la tesis, “Proyecto de elaboración y comercialización de un yogurt que

regula el sistema digestivo y aumenta los glóbulos rojos”, presentada por

Evelyn López Quintero en el año 2014; nos dice que: “La tendencia actual de

los consumidores se dirige a la compra de productos naturales, que mejoren

su salud y ayuden a prevenir enfermedades. Esto facilitará la aceptación del

producto dentro del mercado.”

El aumento de la demanda de yogurt de frutas y de otros nuevos tipos de

yogurt ha conducido a una notable difusión de los procesos básicos y,

actualmente el personal de las industrias lácteas precisan un conocimiento

mucho más amplio de los efectos de los distintos procesos biológicos y de

15
 los diversos mecanismos sobre la eficacia de los sistemas de producción de

yogurt y sobre la calidad sanitaria y características nutritivas del producto, tal

y como se distribuye al cada vez mayor número de consumidores habituales

de este producto lácteo.

Aunque existen numerosos tipos de leches fermentadas de producción local

en diversas regiones de todo el mundo, sólo el yogurt ha alcanzado difusión

internacional. Su popularidad se debe a diversos hechos, como son: su

agradable y aromático sabor o su fama como alimento sano, pero quizá lo

más importante sea su consistencia cremosa, que lo convierte en un

vehículo ideal para diversos tipos de frutas.

Debido a que el yogurt es un alimento muy consumido, es necesario realizar

una evaluación de su calidad sanitaria con el fin de asegurar la salud del

consumidor, ya que se ha comprobado la mera sobrevivencia de

microorganismos patógenos como Escherichia coli 0157:H7 y Salmonella

typhimurium.

Escherichia coli 0157:H7: es un patógeno emergente que ha sido

incriminado en numeroso casos esporádicos y brotes que involucraron

diversos alimentos, se destaca por su inusual resistencia en ciertos

ambientes ácidos.

En tanto bacterias como Salmonella, continúan siendo un problema de salud

pública, aún en países desarrollados como Estados Unidos y Canadá.

2.2. Bases teóricas

El pimiento es un alimento originario de américa, que cada vez más se gana

el paladar de lo más exigentes comensales de todo el mundo, no solo por su

sabor y su gran variedad de presentaciones, sino también por sus

16
propiedades y beneficios para la salud. El pimiento resulta un alimento muy

versátil al poder ser combinado en multitud de recetas sanas, y se convierte

en un producto ideal para seguir una alimentación sana y equilibrada.

Origen del pimiento

El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo

nombre. Pertenece a la familia de las Solanáceas y al género Capsicum. La

planta del pimiento es originaria de nuestro país, así como de México y

Bolivia, donde además del Capsicum se cultivaban al menos otras cuatro

especies.

Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Colón en el

año 1493 a América. Los indígenas americanos conocían el fruto por el

nombre de chili, pero los españoles y portugueses lo bautizaron con los

nombres de pimiento y pimiento de Brasil. Su cultivo en España comenzó a

realizarse en el siglo XVI.

Posteriormente se extendió a Italia y desde ese país a Francia para

distribuirse por toda Europa y el resto del mundo gracias a la colaboración

de los portugueses.

La introducción del pimiento en Europa supuso un avance importante en las

costumbres culinarias debido a que se empleaba como complemento de una

especia muy popular, la pimienta negra.

De hecho, llegó incluso a sustituirla. Su consumo en Europa data de hace

varios siglos. Sin embargo, las variedades de pimientos grandes, suaves y

poco picantes que se consumen en la actualidad se consiguieron a principios

del siglo XX gracias a los cultivos intensivos.

17
Variedades del pimiento

Las variedades del pimiento se clasifican en dos grandes grupos según su

sabor:

Pimientos dulces: pueden ser rojos, amarillos o verdes, de forma y

tamaños diferentes. Dentro de este grupo se incluyen el pimiento california,

dulce italiano y morrón.

Pimiento california: frutos cortos (7-10 cm) y anchos (6-9 cm). Este tipo

de pimiento tiende a ser más exigente en temperatura, por lo que la

plantación se realiza temprano, desde mediados de mayo a comienzos

de agosto, dependiendo de la climatología de la zona. Esto se hace para

alargar el ciclo productivo y evitar problemas de cuajado con el descenso

excesivo de las temperaturas nocturnas.

Pimiento morrón: es una variedad gruesa, carnosa y de gran tamaño.

Su piel es lisa y sin manchas, su carne firme de sabor suave y su tallo

verde rígido. Se puede consumir crudo o como ingrediente de guisos y

estofados. Se comercializa fresco, desecado y en conserva. Fresco, se

puede recolectar verde o ya maduro, con su característico color rojo.

Pimiento dulce italiano: su forma es alargada, fina y la piel es de un

color verde brillante que se torna rojo conforme madura.

Pimiento picante: entre ellos figuran los populares: pimiento piquillo, del

Padrón y los de Gernika.

Pimiento Piquillo: suele comercializarse en conserva. Su piel es de un

rojo intenso. Es una variedad carnosa, compacta, consistente y de

textura turgente pero fina. Su sabor es picante, aunque también puede

ser dulce.

18
 Pimiento de Padrón: tal y como su nombre indica, es originario de

Padrón (Galicia). Es pequeño, de forma alargada y ligeramente rugosa o

surcada. Se consume verde y fresco y presenta un sabor un tanto

picante, si bien existen variedades dulces.

Pimiento de Gernika: es un fruto pequeño, de color verde, estrecho y

alargado, que se consume sobre todo frito.

En función de su forma, los pimientos también se pueden clasificar en dos

grupos:

Pimientos cuadrados: son pimientos uniformes y de carne gruesa. En

este grupo se incluyen tres tipos: pimiento Maravilla de California,

pimiento Sitaki y pimiento Salsa.

Pimientos alargados o rectangulares: son los más apreciados. Como

ejemplo cabe destacar al pimiento de Reus y al pimiento de Lamuyo.

Generalidades de la leche y sus derivados

La leche es un líquido segregado por las glándulas mamarias de las hembras

de los mamíferos, tras el nacimiento de la cría. Es un líquido de composición

compleja, blanco y opaco, de sabor dulce y reacción iónica (pH) cercana a la

neutralidad.

La función natural de la leche es la de ser el alimento exclusivo de los

mamíferos jóvenes durante el periodo crítico de su existencia, tras el

nacimiento cuando el desarrollo es rápido y no puede ser sustituida por otros

alimentos.

La leche es una emulsión de materia grasa, en forma globular, es un líquido

que presenta analogías con el plasma sanguíneo, este líquido es así mismo,

una suspensión de materias proteicas en un suero constituido por un solución

19
 verdadera que contiene, principalmente, lactosa y sales minerales. Por lo tanto,

existen en la leche cuatro tipos de componentes importantes: grasas +

proteínas (caseína y albuminoides) + lactosa + sales.

Las diferentes especies de mamíferos producen leche que, de alguna forma

general, tiene un porcentaje semejante, pero no pueden presentar diferencias

importantes en su composición centesimal

Tabla 3. Datos analíticos en las diferentes clases de leches en 100 g.

Material Nitrogenado
Proporción de
Extracto seco Grasa Lactosa Sales Totales Caseína N.P.N.
% %
Leche humana 11.7 3.5 6.5 0.25 1.4 18 17
Equidos
Yegua 10 1.5 5.9 0.4 2.2 50 -
Burra 10 1.5 6.2 0.5 1.8 45 -
Rumiantes
Vaca 12.5 3.5 4.7 0.8 3.5 78 5
Cabra 13.8 4.3 4.7 0.8 4 75 7
Oveja 19.1 7.5 4.5 1.1 6 77 5
Búfala 17.8 7.5 4.7 0.8 4.8 80 -
Reno 31.9 17.5 2.5 1.5 10.4 80 -
Suidos
Cerda 18.3 6 5.4 0.9 6 50 8
Carnívoros y
roedores
Gata 20 5 5 1 9 33 -
Perra 25.2 10 3 1.2 11 50 -
Coneja 29.3 12 1.8 2 13.5 70 -
(Charles Alais, 1970) *N. P. N. (nitrógeno no proteico)

20
2.3. Definición de términos básicos

MERCADO

El mercado es el contexto en donde tienen lugar los intercambios de

productos y servicios. Es decir que en ese contexto es en dónde se llevan a

cabo las ofertas, las demandas, las compras y las ventas.

El mercado tiene su origen en la antigüedad, incluso antes de la aparición

del dinero. En aquellos momentos las transacciones se hacían en base a

intercambios. Luego, al aparecer el dinero, el mercado evolucionó hasta lo

que conocemos hoy en día.

En un mercado perfecto, los precios de los bienes y servicios son fijados por

la oferta y la demanda.

(Economía, 2017. El mercado. Página web http://www.economia.ws/.

Obtenido 2017, de http://www.economia.ws/mercado.php)

Clasificación de los mercados

Los mercados pueden clasificarse según diferentes criterios y por lo tanto

tenemos diferentes segmentos y nombres de mercados.

Según su volumen

Mercados mayoristas: Alto volumen de ventas.

Mercados minoristas: Bajo volumen de ventas.

Según el número de participantes que ofertan

Competencia perfecta: Hay muchos vendedores y muchos compradores,

por lo tanto ninguno puede influir en el funcionamiento (especialmente en los

precios) del mercado.

21
Oligopolio: Hay pocos ofertantes para un determinado producto o servicio y

por lo tanto se ponen de acuerdo en fijar precios y condiciones de venta. De

esta manera se elimina la competencia entre ellos.

Monopolios: Un solo ofertante de un producto o servicio muy demandado,

por lo tanto puede fijar el precio y las condiciones.

Según la regulación

Mercados regulados: El estado ejerce controles sobre los precios y las

condiciones.

Mercados desregulados: El estado no ejerce controles y por lo tanto es el

mercado quien fija los precios en base a la oferta y la demanda.

Según las transacciones sean sobre bienes o servicios

Mercado de bienes: Se compran y venden productos y mercancías.

Mercado de servicios: Contrataciones.

(Economía, 2017. Clasificación de los mercados. Página web

http://www.economia.ws/. Obtenido 2017, de

http://www.economia.ws/mercado.php)

COMERCIALIZACIÓN

La comercialización es el conjunto de las acciones encaminadas a

comercializar productos, bienes o servicios. Estas acciones o actividades

son realizadas por organizaciones, empresas e incluso grupos sociales.

(Empresactualidad, 2012. COMERCIALIZACIÓN: Definición y conceptos.

Página web http://empresactualidad.blogspot.pe/. Obtenido 2017, de

http://empresactualidad.blogspot.pe/2012/03/comercializacion-definicion-y-

conceptos.html)

22
Tipos de comercialización

Micro comercialización: Observa a los clientes y a las actividades de las

organizaciones individuales que los sirven.

Es la ejecución de actividades que cumplan los objetivos de una

organización previendo las necesidades del cliente y estableciendo entre el

productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfacen las

necesidades.

Macro comercialización: Considera ampliamente todo nuestro sistema de

producción y distribución.

Es un proceso social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de una

economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara

verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad

(Empresactualidad, 2012.Tipos de comercialización. Página web

http://empresactualidad.blogspot.pe/. Obtenido 2017, de

http://empresactualidad.blogspot.pe/2012/03/comercializacion-definicion-y-

conceptos.html)

OFERTA

En economía definimos oferta como aquella cantidad de bienes y servicios

que los ofertantes están dispuestos a poner a la venta en el mercado a unos

precios concretos.

Más concretamente, la oferta es la cantidad de bienes y servicios que

diversas organizaciones, instituciones, personas o empresas están

dispuestas a poner a la venta, es decir, en el mercado, en un lugar

determinado (un pueblo, una región, un continente…) y a un precio dado,

bien por el interés del oferente o por la determinación pura de la economía.

23
Los precios no tienen por qué ser iguales para cada tipo de productos e

incluso en un mismo producto, dos oferentes diferentes pueden decidir poner

un precio diferente.

(Economipedia, 2015.Definición de Oferta. Página web

http://economipedia.com/. Obtenido 2017, de

http://economipedia.com/definiciones/oferta.html)

Características de la oferta

Cantidad de bien que el vendedor pone a la venta.

Puede ser bien o servicio.

Su venta es de un periodo determinado.

Depende del precio en el mercado.

Depende el precio de los demás bienes.

Si aumenta la cantidad ofrecida el precio baja.

(Brainly, 2017. Características de la oferta. Página web https://brainly.lat/.

Obtenido 2017, de https://brainly.lat/tarea/163081)

Tipos de oferta

Oferta competitiva

Oferta oligopólica

Oferta monopólica

(Magdalaeconomía, 2010. Tipos de oferta. Página web

http://wwwmagdalaeconomia.blogspot.pe/. Obtenido 2017, de

http://wwwmagdalaeconomia.blogspot.pe/2010/09/tipos-de-oferta.html)

24
DEMANDA

Cuando se habla de demanda, se refiere uno a la cantidad de bienes o

servicios que se solicitan o se desean en un determinado mercado de una

economía a un precio específico.

La demanda que una persona, una familia, una empresa o un consumidor en

general tiene de un determinado producto o servicio puede estar influenciada

por un gran número de factores que determinarán la cantidad de producto

solicitado o demandado o, incluso, si éste tiene demanda o no.

(Banrepcultural. Oferta y Demanda. Página web

http://www.banrepcultural.org/. Obtenido 2017, de

http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/oferta_y_

demanda)

25
 CAPÍTULO III
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS

26
3.1. Resultado en tablas y figuras

ENCUESTA 5.- ¿Quiénes crees que consumen con mayor frecuencia

yogurt?
SEXO: F M
a) Niños b) Jóvenes c) Adultos
1.- ¿Usted consume yogurt? 6.- ¿En qué presentación suele comprar su yogurt?
a) Sí b) No
a) Botella de 1 litro b) Vaso 120 ml c) Botella de ½ litro
2.- ¿Qué sabor consume normalmente?
d) Galón de 2 litros e) otro
a) Lúcuma b) Vainilla c) Durazno
7.- ¿Dónde suele comprar yogurt?
d) Fresa e) Mango f) Otro a) Supermercado b) Mercado c) Bodega

3.- ¿Con qué frecuencia consume yogurt? d) Mayorista e) Otro

a) Diariamente b) Quincenalmente c) Ocasionalmente 8.-Si usted no encuentra su marca favorita en un

d) Semanalmente e) Mensualmente establecimiento. ¿Qué hace?

a) Busco otro establecimiento b) Compro otra marca

4.- ¿Qué atributos considera usted más importante en un

yogurt? (marque las opciones que desee) c) No compro nada

9.- ¿Qué opina sobre un nuevo sabor en el mercado?

a) Marca b) Sabor c) Promociones
______________________________________________
d) Precio e) Envase
______________________________________________

27
Resultado
de las
encuestas

28
 ¿Usted consume yogurt?

Sí 82% 18%

82%
No 18%

TOTAL 100% Yes,

Sí we tried to rent motobombs

Government should solve this

No
problem.

¿Qué sabor consume normalmente?

Lúcuma 5%

Vainilla 25%
5% 5% 8%
25%
Durazno 25% 25%
32%
Fresa 32%

Mango 5%
Lúcuma
Economical
Mango losses.
Material
Otros losses.
Otros 8%
Sewage
Vainilla collapse.
Floods.
Durazno
TOTAL 100% Fresa

29
¿Con qué frecuencia consume yogurt?
Diariamente 23%

23%
Quincenalmente 11% 45%
Ocasionalmente 13% 13%
8% 11%
Semanalmente 8%

Mensualmente 45%
Motobomba
Diariamente pump rent Canal cleaning.
Ocasionalmente
Quincenalmente
Sewage cleaning. Fumigation
Semanalmente
TOTAL 100%
They don’t bring help.
Mensualmente

¿Qué atributos considera usted más

importante en un yogurt?
Marca 36%

30%
Sabor 18% 36%
Promociones 11%
18%
5% 11%
Precio 30%

Envase 5%
Motobomba
Precio pump rent Canal
Saborcleaning.
Promociones
Sewage cleaning. Fumigation
Envase
TOTAL 100%
They don’t bring help.
Marca

30
¿Quiénes crees que consumen con mayor
frecuencia?
Niños 40%
33%
40%
Jóvenes 33% 27%

Adultos 27%
Supplying of garbage collectors.
Rebuilding
Jóvenes of the canal.
TOTAL 100%
Punish people who throw garbage to the ditch.
Adultos
AllNiños
of the above.

¿En qué presentación suele comprar su

yogurt?
Botella de 1 litro 43%

Vaso 120 ml 20%

23%
43%
Botella de ½ litro 23%
20%
Galón de 2 litros 9%
5% 9%

Otros 5%

Motobomba pump rent

Botella de ½ litro Canal
Vaso cleaning.
120 ml
TOTAL 100%
Sewage
Galón decleaning.
2 litros Fumigation
Otros
They don’t
Botella de 1bring
litro help.

31
 ¿Dónde suele comprar yogurt?
Supermercado 35%

31%
Mercado 24% 35%
Bodega 31% 24%
3% 7%
Mayorista 7%

Otros 3%
Motobomba
Bodega pump rent Canal cleaning.
Mercado

TOTAL 100% Sewage cleaning.

Mayorista Fumigation
Otros
They don’t bring help.
Supermercado

Si usted no encuentra su marca favorita

en un establecimiento ¿Qué hace?
Busco otro
42%
establecimiento

40%
Compro otra
40% 42%
marca
18%
No compro
18%
nada

TOTAL 100% Daily garbage.

Compro otra Waste
No AllBusco
of the above.
otro
marca compro establecimiento
nada

32
3.2. Discusión de Resultados:

Según las encuestas realizadas, encontramos al yogurt como uno de los

lácteos más consumidos mayormente por los niños, eso no quita que los

adultos y jóvenes no lo consuman, esto quiere decir que los niños lo consumen

en mayor cantidad. También obtuvimos como resultado que el yogurt se

compra mayormente en presentaciones de botellas de 1 litro, por lo que esto

nos conlleva a pensar en una mayor fabricación de este modelo de

presentación.

Según los estudios realizados, podremos encontrar también que las personas

no tienen ningún inconveniente en intentar probar con otro sabor de yogurt, ya

que es algo nuevo en el mercado y vale la pena comprarlo si el resultado va a

ser bueno. No obstante, tenemos que tomar en cuenta que debemos llegar a

ser una marca muy reconocida, dado que es el factor que más influye hoy en

día y obtener la fidelidad del cliente; así conservaremos a nuestros

consumidores, lograremos la estabilidad de la empresa y podremos

mantenernos en una buena posición dentro del mercado.

33
 CAPÍTULO IV

PROPUESTA (PLAN DE MARKETING)

34
Resumen ejecutivo:

La empresa agroindustrial P&Y S.A.C se constituyó en el año 2017. Esta

es una empresa simplificada por acciones y se dedica a la exportación y

comercialización de yogurt, cuenta con una planta agroindustrial que fue

construida por nuestra asociación ubicada estratégicamente en

Lambayeque. En la actualidad cuenta con 4 socios que vienen

impulsando el avance de la empresa.

La S.A.C. P&Y, nace de (la necesidad de continuar con la tendencia

mundial una idea ya que al ser YOGURT de PIMIENTO un mercado

potencial inexplotado, nos permite crear y desarrollarnos ampliamente

como empresa. Es por esto que creamos la marca “P&Y” con la que

queremos llegar al público y dar a conocer todas las ventajas y beneficios

que trae el consumir yogurt para la vida saludable de los seres humanos;

desde los niños hasta los ancianos.

Visión:

Buscamos convertirnos en la empresa N° 01 proveedora de yogurt frutado,

entregándoles un buen producto cumpliendo con las normas técnicas de

producción.

Misión:

Satisfacer las necesidades de los consumidores

Objetivos:

 Objetivo general:

Ser una empresa rentable, logrando el reconocimiento y posicionamiento

en el mercado de Estados Unidos y en la mente de los consumidores.

35
  Objetivo específico:

Crear campañas para el reconocimiento de la marca y el producto en el

mercado.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN MERCADOTECNIA

Situación del mercado:

Dado que el Yogurt de Pimiento es un proyecto innovador en un mercado,

encontramos necesario realizar un análisis profundo a nivel regional, nacional e

internacional de instituciones o empresas que se dediquen a la producción de

de yogurt con las cuales nuestra empresa podría aliarse, competir y

diferenciarse.

Análisis del mercado potencial:

La empresa ha escogido el mercado de NEW YORK-EE.UU. Actualmente el

estado de New York cuenta con una población de 19.378.102 de habitantes.

La economía de Nueva York es la mayor economía regional en Estados unidos

y la segunda economía urbana más grande del mundo después de Tokio

Asimismo, es una de las economías más productivas, competitivas e

influyentes a nivel mundial, con un PBI estimado de US$14.14 billones 2009 y

un PBI por capital estimado de US$46,400 en 2009. En relación con el

comercio mundial de alimentos.

Nueva York se distingue por su alta concentración del sector de servicios

avanzados en campos tales como derecho, contabilidad. El sector financiero de

seguros, asistencia sanitaria y de bienes. Las industrias creativas, tales como

36
nuevos medios de comunicación, publicidad, etc, constituyen una proporción

creciente de empleo.

Situación del producto:

Los yogurt en nuestro país de destino son muy populares y existe un hábito de

consumo. Por ello, para llamar la atención de nuestros clientes potenciales,

tendremos envases y etiquetas con colores llamativos y para la comodidad de

nuestros clientes.

Situación competitiva

Ventaja competitiva:

P&Y es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido

que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un

producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de

nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran

variedad de sabores, y es barato

Los principales beneficios que el yogurt brinda a nuestro organismo son:

Generar tolerancia a la lactosa

Previene y mejora los síntomas de diarrea: esto se debe a que el yogur

ayuda a restablecer la flora bacteriana intestinal sana, que se destruye

por las diarreas. Por otro lado, este alimento fortalece nuestro sistema

inmunológico ayudándolo a defenderse contra las infecciones.

Reduce los valores de colesterol sanguíneo: diferentes estudios

demuestran que el consumo de yogur desnatado baja los niveles de

37
 colesterol en sangre, en consecuencia, este alimento debe formar parte

de la dieta de aquellas personas que presentan riesgo cardiovascular.

Análisis de la competencia:

A pesar de que encontramos empresas de yogurt en Perú, la mayoría se

han enfocado en exportar a otros lugares yogurt de nuestro país. En EE.

UU, empresas como Danone y Yoplait, dos empresas dedicadas

especialmente a producir yogurt en nuestro mercado de destino, con las

cuales nuestra empresa se podría aliar o competir contra ellas.

Situación de la distribución:

El precio de nuestro producto en nuestro mercado de destino será de $.3.50

dólares el envase de 1 litro y en supermercados. La forma de pago será de

acuerdo al lugar en donde se esté vendiendo (supermercado, consultorio,

tiendas estéticas, naturistas, entre otros) es decir, pago en efectivo, con tarjeta

de crédito o débito. Este precio está relacionado directamente por los

beneficios del producto, pero al mismo tiempo, siendo competitivos con

respecto al precio que ofrece la competencia.

ANÁLISIS F.O.D.A

Fortalezas

Producto de calidad y confiabilidad

Productos aptos para todo tipo de consumidor

Tenemos un buen servicio que deja satisfecho hasta al consumidor más

exigente

38
 Producto innovador

Oportunidades

Posicionamiento de la marca

Crecimiento de la demanda de productos lácteos en el mercado local

La responsabilidad social de la empresa.

Debilidades:

Deficiente calidad de materia prima (leche).

Empaque en botellas plástica.

Alta dependencia de los proveedores.

Bajos márgenes de utilidad para punto de venta.

Amenazas

El crecimiento de la oferta del yogurt en nuestra competencia.

Escasez de materia prima.

Presencia de grandes empresas de yogurt.

La alza en los insumos utilizados para la elaboración del manjar

ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA

MERCADO META

Segmentación Geográfica:

Nuestra idea es que el producto pueda ser consumido por todas

las edades, desde niños hasta personas de la tercera edad,

39
 resaltando siempre la idea de que son productos 100%

naturales. Teniendo en cuenta el precio de nuestro producto,

definimos que nuestro mercado objetivo serán las clases del

sector A y B.

Segmentación demográfica:

Edad: 5 a 65 años

Sexo: hombres y mujeres

Ocupación: trabajadores, escolares y universitarios.

Segmentación psicográfica:

Adulto y jóvenes que trabajan y estudian

Nivel socioeconómico B y C.

Razones de compra inmediata y al paso

Segmentación Conductual:

Este producto puede ser comprado para deportistas, un buen

desayuno, etc.

Análisis de presupuesto:

Precio por envase de 1 litro = S/. 5.00

En un mes pensamos vender 60 envases de 1 litro

El promedio de inversión en el local, personal, equipo y producto es de

S/. 40 000.00 , sin contar mano de obra, ya que el producto será elaborado por

nosotros.

40
ESTRATEGIA LAS 4P DEL MARKETING:

Estas 4P han sido definidas dentro del contexto de la estrategia de Marketing

para dar más conocimiento a los clientes sobre el producto, para llamar su

atención; se busca con esto que los consumidores quieran comprar el producto

que la empresa les ofrece, para que la empresa invierta sus recursos con un fin

conveniente y eficiente.

Producto: Tiene que ver mucho con el servicio que queremos brindar a las

personas y las diversas formas que emplearemos para ello.

Nuestro producto es llamativo por la característica de ser un producto nuevo y

también por contener varios beneficios.

Plaza: La manera en la que distribuiremos nuestro producto; puede ser de

manera directa, por medio de internet, redes sociales y diferentes maneras en

las que pueda distribuirse.

Tenemos planeado ubicarnos en un centro comercial en Chiclayo, llamado “La

Colmena” para darnos cuenta si este producto logra tener demanda dentro del

mercado y segmento que queremos ingresar.

Promoción: Símbolo concreto de la oferta del servicio que se va a brindar para

llamar la atención de los consumidores.

Precio: Se refiere al precio que se le pondrá al producto ya que es importante

definir la unidad de consumo del servicio.

41
 CAPÍTULO V

(CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES)

42
Conclusiones:

Hemos llegado a la conclusión que a través de los estudios que hemos

sustentado en esta investigación podremos alcanzar el éxito deseado siempre

y cuando nos esforcemos en alcanzarlo, sin prejuzgar y con la mente positiva,

afrontando cualquier obstáculo o dificultad que se nos atraviese en el camino.

Aplicando todas las estrategias del plan de marketing lograremos sobresalir

con nuestro producto, vender un sabor nuevo en el mercado del yogurt,

beneficiar a las personas en cuanto a la salud corresponda y satisfacer las

necesidades que los clientes tengan.

Recomendaciones:

Nosotros podemos lograr lo que nos proponemos si tenemos fe en ello.

Siempre debemos buscar maneras para innovar y mantenernos en lo alto;

sobrepasando a nuestras competencias en el mercado. Otro punto muy

importante que cabe resaltar de este trabajo es que debemos buscar la

fidelidad del cliente, mantenernos relacionados con ellos o de lo contrario no

tendremos éxito y el negocio se vendrá abajo.

43
 REFERENCIAS

1. Andrade, S. (2006). Diccionario de economía. Lima: Editorial Andrade.

2. Armstrong , G., & Kotler , P. (2014). Fundamentos del Marketing.

Monterrey: Pearson Educacion.

3. Bonta, Farber (2002). 199 Preguntas sobre Marketing y Publicidad.

Bogotá: Grupo Editorial Norma.

4. Ferrel, O., Hartline, M. (2012). Estrategia de Marketing. Mexico:

Cengage Learning Editores.

5. Filippovich, Alekseevich (1965). Diccionario de economía política.

Madrid: Akal editor.

6. Fischer, Espejo. (2004). Mercadotecnia. México: Mc Graw – Hill

7. Mankiw, G. (1997). Principios de economía. Madrid: Mc Graw – Hill.

8. Kawasaki, G. (2004). El arte de empezar. Madrid: Editorial Ilustrae.

9. Ries, E. (2004). El método Lean Startup. Estados Unidos: Editorial

Deusto.

44
 ANEXOS

PIMIENTO DULCE:

PIMIENTO DULCE ITALIANO:

45
PIMIENTO PICANTE:

PIMIENTO GERNIKA:

46
P&Y

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