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¿Por qué usar Gorro de cocina?

El gorro de cocinero es una prenda imprescindible y obligatoria dentro de un entorno


profesional. El motivo de este uso obligatorio es fácil de explicar, ya que cumple unas
funciones muy concretas en el mundo de la cocina y pastelería, más allá de que se
pueda ver como un accesorio simbólico.
El uso del gorro de cocinero está vinculado directamente a la higiene exigida por la
ley. El gorro absorbe el sudor mientras trabaja en un entorno con altas temperaturas
evitando de esta manera que caiga sobre los alimentos y que moleste en el
desempeño de las tareas.
Por otro lado, otro rol que cumple el gorro de cocinero es el de la prevención:
consigue que ningún pelo acabe en la comida o en los platos que se están
preparando. Que esto sucediese terminaría manchando la imagen de lemarche,
además de afectar a la salubridad de la comida.

 Calzado de Seguridad.
Pese a lo que se cree, los pies son una parte importante del cuerpo humano, entre
otras razones, porque 25% de todos los huesos descansan en estos, al igual que
muchos receptores de nervios, los cuales, si sufren algún daño, pueden ocasionar
efectos muy negativos sobre la salud general.
Una herida en los pies no sólo es una inconveniencia enorme, y muy dolorosa, Huesos
dañados en los pies pueden desencadenar otros padecimientos de salud más graves,
tales como problemas de rodilla, baja espalda y cuello.

 Beneficios de usar calzado de seguridad.

o Evitar aplastamiento de los pies y amputaciones de los dedos, esto


puede ser evitado con el uso de un calzado de seguridad con puntera
de acero.

o Pinchazos y perforaciones por objetos punzo penetrantes.

o Esguinces, fracturas y huesos rotos. Estas lesiones pueden ocurrir en


cualquier lugar donde haya un piso resbaloso.

o Descargas eléctricas.

 Lavado de manos.

lavarse las manos con cuidado y con la frecuencia necesaria es la piedra angular de
una manipulación segura de los alimentos. Bacterias y virus están presentes tanto en
el medio ambiente como en la propia piel de la persona que no se lava las manos y se
transfieren a los alimentos que manipula. Ya en los alimentos, las bacterias pueden
multiplicarse y causar enfermedades. Una de las mejores maneras de prevenirlas es
lavarse las manos con agua y jabón.

Según la OMS, las manos son la "forma más común de mover los microorganismos de
un lugar a otro". Por tanto, el lavado de manos es una de las premisas más
importantes "para mantener los alimentos seguros".

Cuándo lavarse las manos:

o Antes de preparar alimentos.


o Durante la preparación de los alimentos cuando se ha manipulado carne cruda,
pollo o pescado.
o Cuando se cambia de alimentos. Por ejemplo, cuando se pasa de preparar
ensalada a alimentos ya cocidos.
o Después de ir al baño, cambiar un pañal, estornudar o vaciar la bolsa
de basura.
o Después de manipular dinero o de fumar.