LICENCIATURA EN

NUTRICIÓN APLICADA.
Programa educativo.

UNADM
Nutrición Aplicada
Objetivo del programa educativo

Formar profesionales competentes, íntegros y responsables con base en los fundamentos de

las ciencias de nutrición, mostrando capacidad para intervenir en la alimentación de un
individuo o grupos de personas de acuerdo a los campos en que podrá desempeñarse:
clínico, poblacional, servicios de alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque
integrador para las intervenciones nutricionales en un contexto de atención a la salud.

Requerimientos de los sectores público, privado y social

 Diseño de planes alimentarios en condiciones de salud o enfermedad en las

diferentes etapas de la vida.
 Diagnóstico en alimentación y nutrición a través de la evaluación nutrimental.
 Proponer y ejecutar alternativas para el uso y consumo de alimentos que
contribuyan al incremento de la biodisponibilidad y accesibilidad alimentaria de las
poblaciones.
 Manejo de métodos de investigación en nutrición y TIC para potenciar la
innovación alimentaria.

Áreas funcionales de la organización donde se desarrollará el egresado

 Promoción y prevención de la salud a través de la orientación alimentaria.

 Diagnóstico, planificación alimentaria e investigación epidemiológica.
 Difusión de la nutriología.
 Sectores públicos y privados de servicios profesionales, científicos y técnicos,
educativos, de comercio, de salud y asistencia social, así como de preparación de
alimentos y bebidas.

Requisitos de ingreso

Para ingresar a los estudios superiores a nivel licenciatura se requiere:

 Acreditar el haber aprobado en su totalidad el plan de estudios del tipo medio

superior en una institución del Sistema Educativo Nacional o equivalente.
 Cubrir los requisitos establecidos en la convocatoria correspondiente.
Perfil de ingreso

Para un óptimo desempeño en la modalidad abierta y a distancia es deseable que el

aspirante posea:

 Capacidad de adaptación al auto-aprendizaje.

 Interés en, e iniciativa para, la investigación.
 Habilidad para la comunicación efectiva y el trabajo colaborativo.
 Organización y alto sentido de compromiso.

Otras características necesarias para cursar el programa de Licenciatura en Nutrición

Aplicada son:

 Interés por las ciencias de la salud.

 Conocimiento a nivel medio superior de ciencias biológicas y/o de la salud.
 Pensamiento lógico, analítico, crítico y reflexivo.
 Tiempo para adentrarse en un sistema educativo a distancia con prácticas.

Perfil de egreso

El Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional competente capaz de:

 Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales

considerando su multicausalidad, con una visión integradora desde lo biológico,
social y cultural.
 Detectar las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la
evaluación del estado nutricional en salud o enfermedad.
 Brindar atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico oportuno
considerando las características particulares de los pacientes.
 Diseñar e implementar planes de alimentación, considerando las normas respecto a
la promoción y educación nutricional vigentes, así como el contexto
socioeconómico y cultural.
 Realizar trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de
programas sobre educación y orientación nutricional enfocados a mejorar el estado
de salud de la población.
 Proponer y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a la
situación alimentaria y nutricional del individuo y la población.
 Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de
desempeño profesional.
  Plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos,
a fin de impactar positivamente sobre la resolución de alteraciones nutricionales, y
promover el autocuidado del estado de nutrición y de salud.
 Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que
responda a las necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir positivamente
sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.

Requisitos de titulación

 Haber cubierto el 100% de créditos previstos en el plan de estudios vigente al

momento de la solicitud correspondiente.
 Cumplir con los lineamientos normativos previstos para la titulación.

Liberación del servicio social

 El servicio social se acreditará con los proyectos terminales o equivalente.

Asignaturas que se cursarán en la carrera:

 Fundamentos de investigación  Evaluación del estado nutricional II

 Estadística básica
 Desarrollo humano
 Contexto socioeconómico de México
 Sistemas y salud
 Química
 Administración en salud
 Salud pública y epidemiología
 Ética y salud
 Anatomía y fisiología I
 Bioquímica de la nutrición
 Comunicación efectiva en salud
 Introducción a la nutrición y dietética
 Anatomía y fisiología II
 Bioquímica metabólica
 Bromatología y técnicas culinarias
 Servicios de alimentos
 Educación y didáctica para la
alimentación I
 Cálculo dietético del individuo sano
 Higiene y calidad alimentaria
 Farmacología en nutrición
 Evaluación del estado nutricional I
 Microbiología y toxicología de alimentos
 Dietoterapia
 Estancia I y II
 Nutrición e inmunidad
 Nutrición en el ciclo de la vida I
 Educación y didáctica para la
alimentación II
 Nutrición clínica I, II y III
 Fisiopatología aplicada I, II y III
 Nutrición en el ciclo de la vida II
 Legislación y políticas públicas en
nutrición
 Tecnología y conservación de alimentos
 Estadía I y II
 Inglés básico en nutrición
 Inglés técnico especializado en nutrición
 Traducción de textos
 Investigación en nutrición I y II
 Nutrición y deporte
 Bioestadística
 Soporte nutricional
 Psicología de la nutrición
 Dos asignaturas electivas:
 Sistemas de producción de alimentos
 Sistemas de información sanitaria
 Nutrigenética y nutrigenómica
 Marketing en nutrición
 Habilidades docentes
 Biotecnología alimentaria
 Vigilancia y seguridad alimentaria
 Nutrición y ejercicio físico en la
enfermedad
 Habilidades de liderazgo
 Redacción de artículos científicos