COMPENDIO GENERAL DE BEBIDAS

Bebidas: Descripción:

Origen: RUSIA
Materia prima: alcohol puro
Método de elaboración: fermentado
Marcas: ABSOLUT, FINLANDIA, FRIS, GILBEY’S,
VODKA SKYY, SMIRNOFF,
STOLICHNAYA, TANQUERAY
Graduación alcohólica: su graduación es de 40° y su
sabor es neutro.

Origen: HOLANDA
Materia prima: bayas de enebro y aromatizantes
cítricos y herbáceos
GIN Método de elaboración: destilado
Marcas: BEEFEATER, BOMBAY,BOMBAY
SAPPHIRE, GORDON’S, PLYMOUTH, SEAGRAM’S
EXTRA DRY, TANKERAY
Graduación alcohólica: su graduación es de 40°

Origen: LAS COLONIAS INGLESAS Y FRANCESAS

Materia prima: la melaza, hecha de caña de azúcar
Método de elaboración: destilación
RON Marcas: BACARDI, HAVANA CLUB, APPLETON
ESTATE, MOUNT GRAY, MYER’S DARK RUM,
PAMPERO
Graduación alcohólica: entre 37° y 80°

Origen: su origen es incierto pero se cuesta entre

IRLANDA y ESCOCIA
WHISKY Materia prima: malta fermentada de cereales como la
cebada, el centeno y el maíz
Método de elaboración: fermentación
Marcas: Dewar’s, The Famous Grouse, Ye Monks J&B,
Grand Old Par, Teacher’s, Chivas Regal, Royal Salutre,
etc
Graduación alcohólica: 40° Y 62°

Nombre: GUACHICHULCA MAZA MONICA DAYSE

Semestre: 3ero HOTELERIA Y TURISMO
Materia: Técnicas de bar
 Origen: ciudad de Cognac,zona del departamento
francés de Charente
COGNAC Materia prima: vino de uva blanca de las cepas
cultivadas en los alrededores de la ciudad
Método de elaboración: Destilación en los famosos
alambiques
Marcas: Martell, Renault, Hennessey, Larsen, Remy
Martin
Graduación alcohólica: entre 36° y 40° grados

Origen: HOLANDA
Materia prima: brandy, agua y azúcar
Método de elaboración:
ADVOCKAAT Marcas:
Graduación alcohólica: entre 15° y 20° grados

Origen: originario del municipio de Tequila en el estado

de Jalisco, México.
TEQUILA Materia prima: corazon del agabe azul
Método de elaboración: Se elabora a partir de la
fermentación y destilado
Marcas: Herradura, Jose Cuervo, Sauza, Don Julio
Graduación alcohólica:

Origen: antigua Grecia

Materia prima: vinos blancos
VERMOUTH Método de elaboración:
Marcas: Vermouth Bianco, Dry, Rosso, Americano,
Bitters, Amaros.
Graduación alcohólica: entre 16° y 22° grados

Origen: región de Champagne, en el noreste de

Francia
CHAMPAGNE Materia prima: uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y
Chardonnay principalmente.
Método de elaboración: fermentación
Marcas: Moet y Chandon, Veuve clicquot, Nicolas
Feuillatte L., Laurent Perrier, Piper Heidsieck, Pommery
Graduación alcohólica: entre 10° y 12° grados

Nombre: GUACHICHULCA MAZA MONICA DAYSE

Semestre: 3ero HOTELERIA Y TURISMO
Materia: Técnicas de bar
 Origen: Escandinavia es una región geográfica y
cultural del norte de Europa
Materia prima:
AKVAVIT Método de elaboración: destilación
Marcas: Løiten, Lysholm y Gilde Aalborg destileris O.P
Andersson
Graduación alcohólica: 40° y 45° grados

Origen: Italia
Materia prima: albaricoque, junto con la almendra y la
AMARETTO esencia de hasta diecisiete plantas y frutas aromáticas
Método de elaboración:
Marcas: Disaronno Amaretto y Edic Etro
Graduación alcohólica: 25° y 30° grados

Origen: Francia
Materia prima: angélica, hisopo, enebro, mirra,
BENEDICTINE azafrán, aloe, árnica y canela y la combinación del
brandy o cognac con estas hierbas
Método de elaboración: fermentación
Marcas: benedicitne
Graduación alcohólica: 39° y 40° grados

Origen: Isla Curazao, El Caribe

Materia prima: cortezas amargas de una variedad de
CURACAO naranja amarga
Método de elaboración: maceración
Marcas: bols, flamingo, barnidet, Marie brizard
Graduación alcohólica: 15° y 40° grados

Origen: su posible origen seria en Lombardia, Italia

Materia prima: mirra, ruibarbo, manzanilla,
FERNET cardamomo, orégano y azafrán, entre otras
Método de elaboración: fermentacion
Marcas: luxardo, fernet branca, ramazzotti y cinzano
Graduación alcohólica: 39° y 45° grados

Origen: algunos estudias indican su origen en el

antigua Egipto
GRAPPA Materia prima: bagazo de uvas usadas en para
elaborar vinos
Método de elaboración: destilación
Marcas: grappa nonino, nardini, Alexander grappa di
chardonnay, grappa di prosecco bagnoli
Graduación alcohólica: 38° y 60° grados
Nombre: GUACHICHULCA MAZA MONICA DAYSE
Semestre: 3ero HOTELERIA Y TURISMO
Materia: Técnicas de bar
 Origen: España
Materia prima: uvas
JEREZ Método de elaboración: fermentación
Marcas: oloroso, cream, manzanilla, fino, amontillado y
Pedro Ximenez
Graduación alcohólica: 15° y 22° grados

Origen: Puebla, Mexico

Materia prima: granos de café arábigo
KAHLUA Método de elaboración: destilado
Marcas: Kahlúa French Vainilla, Kalhúa Mocha, Kahlúa
Hazelnut, Kahlúa Especial, Kahlúa Peppermint Mocha,
Kahlúa Peppermint
Graduación alcohólica: 20° y 26,5° grados

Origen: Alemania
Materia prima: zumo de cereza
KIRSCH Método de elaboración: destilación
Marcas: cereza valle del jerte y chartreuse eau de vie
kirsch
Graduación alcohólica: 39° y 40° grados

Origen: Dalmacia, Croacia

Materia prima: variedad de cerezas llamadas
marrascas
MARRASQUINO Método de elaboración: destilado
Marcas: maraska, luxardo, mulata.
Graduación alcohólica: 12° y 14° grados

Origen: Marsala, Italia

Materia prima: variedades de uva blanca Grillo, Inzolia
MARSALA y Catarratto, entre otras
Método de elaboración: fermentación
Marcas: crotta, terre arse, pellegrino, el abuelo, fine i. f.
Graduación alcohólica: 17° y 20° grados

Origen: México
Materia prima: agave
MEZCAL Método de elaboración: destilación
Marcas: amores joven, wahaka joven tobala, scorpion
añejo , gusano rojo, jose cuervo
Graduación alcohólica: 55 grados

Nombre: GUACHICHULCA MAZA MONICA DAYSE

Semestre: 3ero HOTELERIA Y TURISMO
Materia: Técnicas de bar
 Origen: Barbados
Materia prima: extracto natural de coco
OPORTO Método de elaboración: destilación
Marcas: Malibu Creamsicle, Malibu y Cola, Last Bug,
Malibu Bay Breeze
Graduación alcohólica: 20° grados

Origen: Grecia
Materia prima: hecho a base de uvas maduradas y
OUZO anís.
Método de elaboración: destilación
Marcas: tsantali, philippos
Graduación alcohólica: 37° y 50° grados

Origen: : Perú y Bolivia

Materia prima: fermentación de frutas tropicales
PINO Método de elaboración: destilación del producto de la
vid
Marcas: barsol, pisco
Graduación alcohólica: 33° grados de alcohol

Origen: Brasil
Materia prima: caña de azúcar
CACHAZA Método de elaboración: destilación
Marcas: cholla 51
Graduación alcohólica: 40°grados

Origen: Roma
Materia prima: zumo de la uva concentrado
PELIN Método de elaboración: destilacion
Marcas: byass
Graduación alcohólica: 8.5° y 9° grados

Origen: Italia
Materia prima: hiervas aromáticas
AMARO Método de elaboración: destilado
Marcas: amacao
Graduación alcohólica: 16° y 35° grados

Origen: Japón
Materia prima: melón fermentado
MIDORI Método de elaboración: infusión de frutas
Marcas: midoi
Graduación alcohólica: 20° a 40° grados

Nombre: GUACHICHULCA MAZA MONICA DAYSE

Semestre: 3ero HOTELERIA Y TURISMO
Materia: Técnicas de bar
 Origen: HOLANDA
Materia prima: comino, hinojo y semillas de alcaravea
KUMEL Método de elaboración: destilado
Marcas: gilka, túnel kummel
Graduación alcohólica: 16° grados

Origen: Brasil
Materia prima: caña de azúcar
CACHACA Método de elaboración: destilación
Marcas: cachaca 51, cachaca seleta, velho Barreiro
Graduación alcohólica: 38° y 54° grados

Origen: España y Arabia

Materia prima: semillas de anis
ANIS Método de elaboración: por maceración de las
semillas
Marcas: chinchon, pernod, anis tenis, anis del mono
Graduación alcohólica: 60° grados

Origen: China
Materia prima: vino de arroz
SAKE Método de elaboración: infusión de arroz
Marcas: hibiki, taru sake, jun daiti, ozeki, kamisak
Graduación alcohólica: 22° grados

Origen: Suiza
Materia prima: artemisia absintriun
ABSENTA Método de elaboración: maceración de artemisia sin
destilacion
Marcas: arsenti, carpenti
Graduación alcohólica: entre 40° y 78° grados

Nombre: GUACHICHULCA MAZA MONICA DAYSE

Semestre: 3ero HOTELERIA Y TURISMO
Materia: Técnicas de bar