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Agua de horchata | Eau d’horchata

Porciones: 8 aprox. Portions: 8 environ.

Ingredientes: Ingrédients:
• 250 gr de arroz blanco. • 250 gr de riz blanc.
• 3 palitos de canela. • 3 bâtons de cannelle.
• 1 lata de leche • 1 boîte de lait concentré
condensada. sucré.
• 2 litros de agua. • 2 litres d’eau.
• ½ cda de extracto de • ½ cuillerée d’extrait de
vainilla. vanille.
• Azúcar al gusto. • Sucre au goût.

Preparación: Préparation:
1. Remojar el arroz en agua 1. Tremper le riz dans l’eau
por media hora. pendant trente minutes.
2. Remojar los palitos de 2. Tremper les bâtons de
canela en agua por cannelle dans l’eau
quince minutos. pendant quinze minutes.
3. Escurrir el agua de 3. Égoutter et mixer avec le
ambos ingredientes y lait concentré sucré, les
licuar junto con la leche deux litres d’eau et
condensada, los dos l’extrait de vanille. Ajouter
litros de agua y el extracto de sucre au goût.
de vainilla. Añadir azúcar 4. Filtrer la mixture et servir
al gusto. avec des glaçons.
4. Colar la preparación y
servir con hielos.
Guacamole
Ingredientes: Ingrédients:
• 2 a 3 aguacates maduros. • 2 à 3 avocats bien mûrs.
• 1 cebolla mediana. • 1 oignon frais.
• 1 jitomate mediano. • 1 tomate.
• 1 chile serrano (o 1 • 1 piment vert.
jalapeño en conserva). • 1 à 2 citrons verts.
• 1 a 2 limones verdes. • 1 branche de coriandre.
• 1 manojo de cilantro • Sel.
fresco.
• Sal. Préparation :
1. Émincer l’oignon, la
Preparación: coriandre et la tomate.
1. Picar en trozos pequeños 2. Extraire les graines du
la cebolla, el cilantro y el piment et l’émincer en
jitomate. morceaux.
2. Desvenar el chile serrano 3. Extraire les noyaux des
y cortarlo en trozos avocats et les écraser
pequeños. dans un récipient.
3. Deshuesar el aguacate y 4. Ajouter le jus des citrons
machacarlos en un aux avocats écrasés et
recipiente. après ajouter l’oignon, la
4. Añadir el jugo de los coriandre, la tomate et du
limones al aguacate sel au goût.
machacado y enseguida
añadir la cebolla, el
cilantro, el jitomate y sal
al gusto.