ABSTRAK

Asap diartikan sebagai suatu suspensi partikel-partikel padat dan cairan dalam
medium gas. Asap cair (liqud smoke) merupakan campuran larutan dari dispersi
asap kayu dalam air yang dibuat dengan mengkondensasikan asap cair hasil
pirolisis. Prospek implementasi asap cair sangat luas, mencakupi industri makanan
sebagai pengawet, asap cair memiliki banyak manfaat dan telah digunakan pada
berbagai industri seperti industri pangan, industri perkebunan karet. Industri kayu.
Penelitian ini bertujuan untuk mermurnikan asap cair dengan metode adsorpsi agar
mempunyai warna jernih dan bau yang tidak menyengat dilakukan dengan cara
penyaringan dengan arang aktif. Bahan yang digukanan dalam penelitian ini adalah
arang aktif 1,5 gr, sampel asap cair grade 3 dan grade 1 masing masing sebanyak
50 ml dan aquades 50 ml, diaduk dalam erlemeyer 250 ml dengan kecepatan putaran
300 rpm dengan variasi suhu 30, 50,dan 70, dan waktu pengadukan selama 30, 60,
dan 90 menit. Hasil penelitian diperoleh komponen fisika asap cair yaitu, yield yang
didapat sebeasar 85-96%, adapun nilai pH untuk asap cair tempurung kemiri adalah
4,6-6. Sedangkan untuk densitas asap cair dari tempurung kemiri 1,191-1,214
gr/ml. Asap cair sebelum dan sesudah mengalami penyerapan dianalisis untuk
mengetahui komponen yang terdapat didalam asap cair.

Kata kunci : Adsorpsi, Arang Aktif, Asap Cair, Grade, Tempurung Kemiri