UNIVERSIDAD NACIONAL “HERMILIO

VALDIZAN” – HUÁNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

E.P. INGINIERIA AGROINDUSTRIAL

“DISEÑO DE UNA PLANTA DE ELABORACIÓN DE

SNACKS (PAPITAS FRITAS)”

ALUMNOS : DAMIAN VILLANUEVA, Pedro Jhony

DOCENTE : ING. Roger, ESTACIO LAGUNA

CURSO : DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

AÑO : 5°

CICLO :X

HUÁNUCO - PERÚ
2018
 I. INTRODUCCIÓN

El diseño exclusivo de plantas agroindustriales es un estudio minucioso que va

desde analizar la ubicación, distribución llegando hasta la construcción de la
Planta Agroindustrial.

Desde el punto de vista de la ingeniería de las plantas agroindustriales

planteamos los aspectos de edificación, organización de espacios e
instalaciones que se deben realizar en la misma para conseguir que a partir de
unas materias primas siguiendo un determinado proceso se pueda obtener un
producto final.

Todo el módulo deberá hacerse además atendiendo a aspectos tecnológicos,

legales, sociales, etc., que se tendrán en cuenta, para justificar la adopción de
determinadas decisiones en la propuesta de la solución.

Así pues, el objetivo final del diseño de una planta agroindustrial es la

materialización de un proceso de transformación de energía y materiales, de la
forma más eficiente posible, y teniendo en cuenta una serie de restricciones
procedentes tanto de las limitaciones físicas del mundo en que vivimos (entorno
físico), como del entorno tecnológico, económico, legislativo, laboral, social, etc.
 II. OBJETIVOS

2.1. General.

 Diseñar una planta de procesamiento de snacks de papa.

2.2. Específicos.

 Determinar la localización geográfica, tamaño, capacidad de la planta.

 Calcular los volúmenes de producción, capacidad de planta y equipos

requeridos para el funcionamiento.

 Establecer la distribución de los departamentos que conformarán la planta

de proceso.

 Desarrollar el recorrido adecuado para optimizar los tiempos y recursos.

III. FUNDAMENTOS
3.1. Visión.

 Convertirnos en la empresa líder en procesamiento de fruta y bebidas de

mango de la región, con la capacidad de proveer al mundo entero.

3.2. Misión.

 Respetar las normativas vigentes y aplicarlas para convertir nuestra

empresa en una entidad responsable y con garantía mundial en la
producción de nuestros productos de fruta.