La egestión es un proceso que consiste en la expulsión de los desechos de los alimentos por el ano.

Me estoy refiriendo a la expulsión de la materia fecal, formada por material no digerido y por ende, no
absorbido por el intestino delgado. Este proceso es la última etapa del proceso llevado a cabo por el
sistema digestivo.
La excreción, en cambio, es la eliminación de los desechos metabólicos de las células del organismo.
Los desechos metabólicos son sustancias que se forman como producto de las reacciones que ocurren
en la célula (respiración celular, degradación de proteínas,étc). Estos desechos incluyen el amoníaco,
la creatinina, el ácido úrico, el dióxido de carbono, entre otros. Son eliminados mediante el sudor, la
orina y el vapor de agua exhalado por los pulmones.

Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los

seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que,
sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su
velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que
sólamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse.
Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar
reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de
presión, temperatura o pH.

Las propiedades de los enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de actuar
como catalizadores. Como proteínas, poseen una conformación natural más
estable que las demás conformaciones posibles. Así, cambios en la
conformación suelen ir asociados en cambios en la actividad catalítica. Los
factores que influyen de manera más directa sobre la actividad de un enzima
son:

 pH
 temperatura
 cofactores
Las partes principales del sistema digestivo son:

 Boca: se encarga de triturar los alimentos y en ella comienza el proceso de digestión

con la saliva, que es producida por las glándulas salivales.
 Faringe: es un tubo que une la boca y el esófago.
 Esófago: es otro tubo musculoso que une la faringe con el estómago.
 Estómago: es un ensanchamiento con forma de saco donde participan
distintos ácidos para digerir el bolo alimenticio. Sus paredes poseen una
fuerte musculatura y están formadas por repliegues.
 Hígado: es una glándula digestiva de gran tamaño. Interviene en el metabolismo de
los alimentos, fabrica bilis y almacena nutrientes.
 Páncreas: se encuentra detrás del estómago. Genera ácidos para digerir los alimentos
y, además, controla los niveles de glucosa en nuestro cuerpo.
 Intestino delgado: Es un tubo largo, de unos 6 metros. En él se realiza la mayor parte
de la digestión y se absorben los nutrientes y el agua.
 Intestino grueso: Es un tubo más ancho y corto que el anterior, de 1,5 metros. Los
nutrientes que no necesite nuestro cuerpo, los almacena aqui y los convierte en heces.
 Recto: Es una bolsa donde se almacenan las heces y luego son expulsadas del
cuerpo por el ano.
 Ano: De aquí es de donde se expulsa las heces.
En la biología, la noción de asimilación se asocia a un proceso del
metabolismo que consiste en sintetizar moléculas complejas mediante otras
moléculas de estructura más simple.
La asimilación alimenticia, en este sentido, consiste en la transformación de las
proteínas, los carbohidratos y otros componentes de los alimentos en sustancias que
puedan ser absorbidas por el organismo.
La asimilación genética, por otra parte, es el procedimiento que se desarrolla a
partir de la selección natural y que consiste en una reacción fenotípica ante un
componente ambiental. Gracias a este proceso, el genotipo asimila el factor
del ambiente y convierte su respuesta en algo independiente del entorno.
 DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS

La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman en

nutrientes. Hay dos tipos de digestión:

 Mecánica: encargada de disminuir de tamaño el alimento.

 Química: los nutrientes pasan a ser moléculas sencillas absorbibles por el
intestino, en este proceso intervienen las enzimas.

La digestión comienza cuando el alimento llega a la boca, donde es triturado por la

acción de la lengua y de los dientes (digestión mecánica), y mezclado con
la saliva, que libera las glándulas salivales a la cavidad bucal. Como resultado,
obtenemos el bolo alimenticio.
Aquí comienza la digestión química, ya que la saliva contiene una enzima (amilasas)
encargada de digerir los hidratos de carbono.
El bolo alimenticio, ayudado por la lengua, es deglutido, pasa a la faringe y desde aquí
al esófago. El esófago posee unas paredes musculosas, que mueven el bolo
alimenticio hasta el estómago. Esto se realiza mediante ondas de contratación y
relajación muscular (movimientos peristálticos).
El alimento llega al estómago a través de una válvula llamada cardias, que impide su
retroceso. Ocurren los procesos que se describen a continuación, dando lugar al quimo.

 Las paredes del estómago realizan movimientos peristálticos que contribuyen a

la digestión mecánica.
 Se segregan jugos gástricos, que contienen, entre otras sustancias, ácido
clorhídrico (HCI) y pepsina, e inician la digestión química de las proteínas.

Jugos Digestivos - Es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es

decir la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
células del organismo. La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción
(jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción mediante el proceso de defecación .
En el primer tramo del intestino delgado (duodeno) el quimo sufre la
acción de tres sistemas diferentes que van a completar la digestión
química del alimento. Se forma un líquido lechoso
denominado quilo.

 Jugo intestinal: posee enzimas encargadas de digerir las

proteínas (proteasas) y los hidratos de carbono (sacarosas,
maltosas, lactasas).
 Jugo pancreático: interviene en la digestión de hidratos de
carbono, proteínas, grasas y ácidos nucleicos, ya que posee:
proteasas, lipasas, amilasas y nucleasas.
 Bilis: no posee enzimas digestivas pero es indispensable para
la digestión de las grasas, puesto que disminuye el tamaño de
las moléculas de grasa, como si fuera un detergente, de forma
que pueden ser atacadas por las lipasas allí presentes.
Además, favorece la absorción de los ácidos grasos y de las
vitaminas como A, D, E, K.

El quilo está compuesto por moléculas simples que pueden ser

absorbidas por el intestino y sustancias de desecho no digeridas
que van a conformar las heces que se expulsan al exterior.
Los productos de la digestión son los siguientes:
Proteínas ------------->aminoácidos.
Hidratos de carbono ------------> monosacáridos o disacáridos.
Grasas ---------------> ácidos grasos libres.