GENERALIDADES DE LA

CÉLULA Y SU ESTRUCTURA

1
 Biología Celular
Estructura y función celular
Concepto: La célula es la unidad fundamental de la vida

Estudiar la célula permite una comprensión detallada de

los tejidos y organismos que las células componen

© 2014 Nature Education

2
Microscopía electrónica

Microscopía óptica

3
Cells: the Fundamental Units of Life. Alberts, B., Bray, D., Hopkin, K., et al., (2013). Essential cell biology. Garland Science.

4
The wacky history of cell theory
https://www.youtube.com/watch
?v=4OpBylwH9DU

5
 Historia de la célula
Robert Hooke
(1655)

6
Anton Leeuwenhoek (1674)
Historia de la célula

7
La foto es de la cabeza de una mariposa diurna,
con su boca en espiral y ojos compuestos.

9
Helicobacter pylori – Principal causante
de la gastritis, ulcera, cáncer gástrico

10
Micrografía de una célula HeLa en apoptosis tomada con un microscopio electrónico de barrido

11
12
 Biomoléculas

Son la materia
prima con que se
encuentran
construidos todos
los seres vivos,
siendo la base
esencial y
fundamental de la
vida y de la salud

13
 Biomoléculas
Clasificació n de las molé culas bioló gicas de acuerdo con su
función
1. Macromolé culas. Contienen desde docenas hasta millones de átomos de
carbono.
Se construyen a partir de monó meros mediante un proceso de polimerizació n que
semeja la sucesió n de vagones de un ferrocarril

14
 Biomoléculas
Clasificación de las moléculas biológicas de acuerdo con su
función
2. Elementos unitarios para construir macromoléculas.
La mayorı́a de las macromolé culas = vida corta en comparación con la vida de la
célula; con excepció n del DNA, el resto de las moléculas se degrada y sustituye de
forma continua por nuevas macromoléculas.
Poseen un pool o almacén de precursores de bajo peso
molecular
PRECURSOR MACROMOLÉCULA
1. Azucares 1. Polisacáridos
2. Aminoácidos 2. Proteínas
3. Nucleótidos 3. Ácidos nucleicos
4. Ácidos grasos 4. Lípidos

3. Moléculas de función diversa. Vitaminas

15
 Biomoléculas

CUATRO TIPOS DE
MOLECULAS BIOLÓGICAS

16
 Biomoléculas
CARBOHIDRATOS. Incluyen azúcares simples (o monosacáridos) y todas las moléculas
grandes construidas de unidades de azúcar. Funcionan como almacenes de energía química
Los azucares de importancia: 3-7 Carbonos
Triosas, Tetrosas, pentosas, hexosas y
heptosas
Estructura de los azú cares simples Cada molé cula de azú car se integra con una
estructura de á tomos de carbono unidos en una disposició n lineal por enlaces
ú nicos.

Cetosa Aldosa

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 Biomoléculas
CARBOHIDRATOS.
componente de la savia de las plantas
● Unió n de azú cares. Pueden unirse por medio de
enlaces glucosı́dicos de tipo covalente para
formar grandes moléculas (—C—O—C— C1 y
el grupo hidroxilo de otro azúcar)

● Las molé culas compuestas por

só lo dos unidades de azú cares suministra a recié n nacidos el
son los disacá ridos combustible para su crecimiento y
desarrollo inicial

Los azú cares tambié n pueden enlazarse

juntos para formar pequeñas cadenas
llamadas oligosacá ridos.

Unidos a lípidos (glucolípidos)

Unidos a proteínas (glucoproteìnas)

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 Biomoléculas
CARBOHIDRATOS.
Polisacáridos:
Glucógeno y almidón

➢ El mú sculo esquelé tico humano, casi

siempre contiene suficiente
glucó geno como combustible para
alrededor de 30 minutos de actividad
moderada

➢ Las papas y los cereales, por

ejemplo, contienen sobre todo
almidó n.

19
Biomoléculas

20
 Biomoléculas
.
Diverso grupo de molé culas bioló gicas no polares (solubles en solventes
orgá nicos, como el cloroformo o el benceno).
Incapaces para disolverse en agua, una propiedad que explica muchas de sus
funciones biológicas variadas. Ejemplos: Las grasas, esteroides y fosfolípidos.

Grasas

cadenas hidrocarbonadas largas no

ramificadas con un solo grupo carboxilo en
un extremo

21
 Biomoléculas
LÍPIDOS. Grasas Moléculas anfipáticas:
Afines con compuestos
polares y no polares

Los á cidos grasos presentes en las cé lulas

de manera tı́pica varı́an en su longitud de
14 a 20 carbonos.

Los á cidos grasos que no tienen doble

enlace, se llaman saturados; los que
poseen dobles enlaces son insaturados.

22
 Biomoléculas
LÍPIDOS.

Las grasas só lidas, como la margarina, están

formadas por aceites vegetales insaturados
Una molé cula de grasa puede contener tres
á cidos grasos idé nticos

Las grasas son muy ricas en energı́a quı́mica;

1g de grasa contiene má s de dos veces la
energı́a contenida 1g de carbohidratos
CHO: Fuente de energía a corto plazo
Lípidos: Fuente de energía a largo plazo

• 0.5 kg de carbohidratos = 2000kcal

• 16 kg de grasa =144.000 kcal de energı́a

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 Biomoléculas
LÍPIDOS. Ejemplos
Esteroides.
Colesterol. Cuatro anillos de hidrocarburo, componente de las membranas
celulares de animales y precursor para la sı́ntesis de numerosas hormonas
esteroideas, como la testosterona, progesterona y estró genos.
LÍPIDOS. Ejemplos Biomoléculas
Fosfolı́pidos. La molécula parece una grasa (tri- acilglicerol), pero tiene só lo dos
cadenas de á cidos grasos en lugar de tres, es decir, es un diacilglicerol

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 PROTEINAS: son las macromolé culas que llevan a cabo virtualmente todas las
actividades de la cé lula; son las herramientas moleculares y las
má quinas que hacen que sucedan las cosas.

Unidades estructurales de las

proteı́nas: Las proteı́nas son polı́meros
formados de monó meros aminoacı́dicos

1. Estructuras de los aminoá cidos

Cadena
polipeptídica

Una cadena polipeptı́dica contiene 450 aminoá cidos. El polipé ptido má s largo conocido, encontrado en
la proteı́na muscular llamada titina, posee má s de 30.000 aminoá cidos
 PROTEINAS. Clasificación de los aminoácidos
Las propiedades de las cadenas laterales o R

Proteinas
PROTEINAS

Las propiedades de las

cadenas laterales o R
PROTEINAS

Estructura secundaria

Cadena Beta

Hoja plegada Beta

Hélice alfa
PROTEINAS

Estructura terciaria

Estructura tridimensional de la
mioglobina
 PROTEINAS

Estructura cuaternaria

Estructura de la
hemoglobina

Estructura de las proteínas

http://biomodel.uah.es/biomodel-misc/anim/prot/estruc.html
Proteinas
PROTEINAS
 Proteínas

Estructura de las proteinas

https://www.youtube.com/watch?v=qBRFIMcxZNM
 MAPA CONCEPTUAL (Actividad en clase)
BIOMOLÉCULAS O MACROMOLÉCULAS
• PROTEÍNAS
• LÍPIDOS
• CARBOHIDRATOS
• ÁCIDOS NUCLÉICOS

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 1. Lípidos 2. Proteínas

MACRO
MOLÉCULAS

3. Carbohidratos 4. Ácidos Nucleicos

1. Cómo se forman o cual es Unidad básica en su estructura

2. Al menos 2 Ejemplos
3. Cómo se diferencian de los otros tipos de macromoléculas
4. Función

36
37