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Hornos Económicos

En el trabajo social se pueden distinguir tres momentos claves:


1) Asistencia Social (que es totalmente distinto al asistencialismo y la dádiva) la
asistencia atiende en forma inmediata lo urgente, pero es planificada y corta en el
tiempo.
2) Promoción Humana, busca despertar en la persona su protagonismo crítico
frente a su situación problema, es el despertar desde la autogestión a los
talentos, a las posibilidades.
3) Desarrollo Comunitario, ésto es generar organización comunitaria y cambios
estructurales a nivel de desarrollo sostenido y sustentable y desde múltiples
actores.
Los Hornos económicos resultan una propuesta válida, acciones de Promoción Humana
y posibilitan un principio mínimo y elemental de organización comunitaria o de sistemas
asociativos. Desde el saber popular generamos un " hacer" autogestivo.
El uso de energía no convencional, en términos de responsabilidad social, no debería
ser privativo de los sectores marginales, podría ser una respuesta natural a los
problemas de medio ambiente (los hornos funcionan con bajo consumo de
combustibles-mínimo).
Es como impulsar una vuelta a la naturaleza, por que también invita al "pan de la casa",
"a la comida sana" y por lo tanto a un tentador y urgente regreso a la familia.
Pero volviendo a los sectores populares, la propuesta que trabajamos en este momento
entre Cáritas y la UNT es el gerenciamiento por parte de Cáritas, mediante un Proyecto
presentado y ya financiado, al Club Alaves de España, de 60 o más hornos económicos:
los destinatarios son CAF (centros de atención familiar de Cáritas o de otros comedores
con el único requisito de que sean confiables), Hornos comunitarios o familiares.
Acompaña esta propuesta un prototipo que se instalará en predios de la UNT y con
otros aportes se capacitará tanto en la construcción de los hornos como en el uso de los
mismos (fabricando panes, tortas, pizzas, empanadas bien tucumanas, etc.).
Los comedores que ya lo tienen dan testimonio de una importante reducción en el uso
del gas.
Desde que se inició la crisis por razones presupuestaria en casi todos los comedores se
consume pan casero.
También dan testimonio de organización comunitaria ya que grupos de cinco o seis
mujeres amasan, dejando una parte para el comedor y tomando una parte importante
para autoconsumo familiar.
En una de las comunidades ya se animaron a vender lo que producen.
Es increíble pero cuando la exigencia es sobrevivir lo cotidiano, hasta el centavo se
valora.
Estas mujeres inexplicablemente se sienten felices con tres o cuatro pesos que obtienen
de ganancia.
Es como si la valoración de la plata se midiera en dignidad y no en cantidad.
ESTOS HORNOS GASTAN 1/3 DE LEÑA QUE EL HORNO CONVENCIONAL Y EL
COSTO DE CONSTRUCCIÓN ES DE $ 150.
Ficha Técnica: HORNO ECONÓMICO

• CAPACIDAD: 2 bandejas para asaderas de


0,47 mts x 0,75 mts (150 empanadas, 16
panes caseros medianos, etc.).
• COMBUSTIBLE: Leña pequeña
(“chamiza”), astillas, cartones, papeles,
residuos de hojas secas y poda de árboles.
• CANTIDAD DE COMBUSTIBLE: 1/3 de la
leña utilizada en el Horno de Barro
Tradicional para el mismo tipo de comida.

• COSTOS estimados a Marzo de 2.003, (no incluye Recursos Humanos de la UNT) :

Materiales:
Cant. Material Precio Costo
300 Ladrillos 45,00
1 Tacho de 200 lts. Con tapa a presión (que no haya
contenido derivados del petróleo) 8,00
1 Barra Hierro 8 mmts. 9,00
5 Kg Cemento 2,00
1 Caño de chapa 10 cm de diámetro 5,50
1 Sombrerete de chapa 10 cm diám. 7,50
2 Electrodos para hierro 2,00
10 Carretillas de tierra
1 Cartilla /Guía para la auto construcción. 2,50
Total: 81,50

Mano de Obra:
Soldadura de parrillas y regulador de chimenea 10
Construcción del H.E. 50
Total: 60,00

Movilidad – Traslados promedio para trabajos en periferia de San Miguel de Tucumán:


24 km Nafta Súper (Rendimiento 6 Km. X Lt.) 4 lts. (2 viajes) 1,93 x 8
Total: 15,44

Registro y Documentación:
1 Rollo Fotográfico y Revelado (x 36) 22,00
Total: 22,00

TIEMPO DE OBRA: 2 Jornales, incluyendo los trabajos de preparación de las piezas metálicas.

RECOMENDACIONES: es conveniente ubicar al Horno bajo techo, a fin de protegerlo de las


lluvias.

Programa: "Difusión de Sistemas Económicos y Eficientes para la Cocción de Alimentos".


PUEDeS - S.E y B.E. – Universidad Nacional de Tucumán