Alimentos Que Debes Evitar En La Dieta Cetogénica

En resumen, debes evitar o eliminar cualquier alimento que sea alto en carbohidratos.

Aquí te dejo una lista de alimentos que debes de reducir o eliminar dentro de tu dieta
cetogénica.

Alimentos con azúcar: Soda, jugo de frutas, batidos, pasteles, nieve, etc.
Granos o Almidones: Productos a base de trigo, arroz, pasta, cereales, etc.
Fruta: Todas las frutas, excepto las berries como las fresas.
Frijoles o legumbres: Guisantes,, habichuelas, garbanzos y lentejas, etc.
Hortalizas y Tubérculos: Papas, camote, zanahorias, nabos, etc.
Productos de dieta o bajos en grasas: Estos son altamente procesados y a menudo ricos
en carbohidratos.
Algunos condimentos o salsa: Estos a menudo contienen azúcar y grasa no saludable
(salsa Barbebue, ketchup, aderezos, etc).
Grasas no saludables: Limita tu consumo de aceites vegetales procesados, mayonesa, etc.
Alcohol: Debido al alto contenido de carbohidratos, muchas bebidas alcohólicas perjudican
tu estado de cetosis.
Alimentos De Dieta Sin Azúcar: Estos a menudo son ricos en alcoholes de azúcar, que
pueden afectar tus niveles de cetonas. Estos alimentos son altamente procesados.

Luego están aquellos vegetales que debes evitar ya que poseen altos niveles de
carbohidratos, estos vegetales tienden a tener altos niveles de almidón.

Estos son:

 Papas
 Guisantes
 Maíz
 Yucca
 Pastinacas
 Frijoles
 Los ñames
 Legumbres

Alimentos Que Debes De Consumir En La Dieta Cetógenica

Tus comidas se deben basar en estos alimentos:

Carne: Carne roja, carne, jamón, salchichas, tocino, pollo y pavo.

Pescados: como el salmón, la trucha, el atún, y el meckerel.
Huevos: Consume huevos enteros que contengan omega-3.
Mantequilla y Crema: De preferencia que provengan de animales alimentados de pasto.
Queso: Queso sin procesar ( cheddar, de cabra, crema, blue cheese o mozzarella).
Frutos secos y semillas: Almendras, nueces, semillas de lino, semillas de calabaza,
semillas de chia, etc.
Aceites Saludables: Principalmente procura consumir aceites de oliva extra virgen, aceite
de coco y aceite de aguacate.
Aguacate: Aguacates enteros o guacamole recién hecho.
Verduras Bajas en Carbohidratos: La mayorías de las verduras de color verde, tomates,
cebollas, pimientos.
Condimentos: Se puede usar sal, pimienta, hierbas y especies.
Lo mejor es basar tu dieta en estos alimentos.

Aperitivos Que Puedes Comer En La Dieta Cetogénica

En caso de que te de hambre entre comidas, aquí te dejo una lista de aperitivos que puedes
comer en la dieta cetógenica.

 Pescado o Carne
 Queso.
 Un puño de nueces o semillas
 Queso con aceitunas
 1-2 huevos cocidos
 Chocolate oscuro (90% o más de cacao puro).
 Una leche baja en carbohidratos como la leche de almendras, cacao en polvo y mantequilla de
almendras.
 Yogur mezclado con mantequilla de almendras y cacao en polvo.
 Fresas con crema
 Apio con guacamole y salsa
Lista de vegetales bajos en carbohidratos que puedes comer:
 Espinaca
 Lechuga romana
 Coliflor
 Brocolí
 Judías verdes
 Repollo
La mayoría de tus platillos deben ser proteínas con vegetales y grasa añadida. Ejemplo:
pollo con aceite de oliva más brocolí con queso. Si te da hambre durante el día puedes
comer almendras o algunos quesos.

Atención: Recuerda que no todas las grasas son iguales, no es lo mismo comer grasas trans
(como las comida frita, carne de hamburgesa muy procesada, margarina) que la grasa
natural como el aceite de coco, aguacate, aceite de oliva. Estas últimas grasas tienen
muchísimos beneficios para tu salud, las grasas trans son malas para tu salud. Evita las
grasas trans, las grasas trans están en algunos tipos de comida procesada.
Ocupas menos gramos de los alimentos altos en grasa que los alimentos altos en proteína o
carbohidratos, ya que un gramo de grasa tiene 9 calorías, un gramo de proteínas o
carbohidratos tiene 4 calorías.

Grasas y aceites
Esto será la mayor parte de tu ingesta de alimentos así que tomale mucha importancia. La
grasa es muy importante para tu cuerpo, pero también es muy peligroso si consumes la
grasa equivocada.

Son preferibles las grasas saturadas y monoinsaturadas como la mantequilla, las nueces de
macadamia, aguaca, huevos y el aceite de coco.

Evita las grasas hidrogenadas, como la margarina para minimizar tu ingesta de grasas trans
en tu dieta (se asocia a enfermedades coronarias).

Ten cuidado con las nueces ya que contiene cantidades altas de omega 6 (lo cual es
altamente inflamatorio).

 Aceitunas
 Aguacate
 Aceite de Oliva
 Aceite de Coco
 Aceite de Macadamia
 Aceite de Palma Rojo
 Mantequilla
 Grasa del Pollo
 Grasa de Pato
 Nueces de Macadamia
 Mayonesa (ten cuidado la que tiene carbohidratos agregado, busca la versión libre de
azúcares)
 Peanut Butter (Manteca de cacahuate), no uses los que tienen carbohidratos agregados,
límite tu ingesta ya que contiene omega 6
 Sebo de Carne
 Tocino
Fuentes de proteínas

La carne con más grasa es preferible ya que contiene más grasa que proteína.
 Pescados: Preferentemente: salmón, atún, tilapia, mahi-mahi, calamares, bacalao,
sardinas.
 Mariscos: Cangrejo, almeja, calamares, mejillones, ostras, camarones, langosta.
(evitar la carne de cangrejo de imitación)
 Huevos: Puedes prepararlos de cualquier forma
 Carne: De vaca, becerro, pato, etc.
 Cerdo: tener cuidado con la calidad del puerco, ya que muchas crías en México no son
bien alimentados y se llenan de parásitos.
 Aves de Corral: Pollo, pato, pavo.
 Salchicas y tocino: Ten cuidado a los que le agregan azúcar (que es la mayoría, sí los
que venden en costco tienen azúcar agregado, para que comas más).
 Batidos de proteína
Vegetales frescos:
La mayoría de los vegetales sin almidón tienen bajos carbohidratos. Consume vegetales
orgánicos para evitar efectos de los pesticidas y otros químicos. Limita tu consumo de
zanahorias, tomate, pimientos, calabazas. Evita la papa, chícharo y el maíz ya que
contienen gran cantidad de carbohidratos.

 Aceitunas
 Acelga
 Ajo
 Apio
 Brócoli
 Brotes de alfalfa
 Brotes de bambú
 Brotes de haba
 Castañas de agua
 Cebollas (no mucho , ya que tienen más azúcar )
 Cebollino
 Col rizada
 Coles de Bruselas
 Coliflor
 Cualquier verdura de hoja verde
 Espárragos
 Espinacas
 Guisantes de nieve
 Hongos
 Lechugas y verduras para ensalada
 Nabos
 Pepinos
 Puerros
 Rábanos
 Raíz de apio
 Remolacha Verdes
 Repollo
 Salmueras de eneldo

Productos lácteos:

Productos lácteos organicos de preferencia.

 Crema agria ( Revisa las etiquetas para evitar aditivos de carbohidratos)

 Crema de leche
 Queso cottage
 Queso crema ( cuenta cada porción de queso de 1 oz como 1 carbohidrato en general )
  Yogur de leche entera sin azúcar (límita su ingesta ya que es un poco más alto en
carbohidratos )
 Todos los quesos duros y blandos : ( cuenta cada porción de queso de 1 oz como 1
carbohidrato en general )

Nueces y semillas:
 Puedes consumir nueces, almendras y macadamias ya que son los que menor nivel de
carbohidratos. Pero no te sobrepases ya que contienen niveles altos de omega 6.

Bebidas

 Agua
 Te verde sin cafeína y sin azúcar

Especies:
Basil , pimienta Negro , pimienta de Cayena , canela , clavo, eneldo, jengibre,
menta, semillas de mostaza , orégano , perejil, pimienta de chile ,romero , salvia, semillas
de comino, semillas de cilantro, tomillo , y la cúrcuma.

Alimentos que parecen buenos que debes evitar:

 Frutas: La mayoría de las frutas no estan en la lista por el alto contenido de azúcares
(son el dulce de la naturaleza).
 Productos basados en el tomate: Como salsa de tomate, catsupt, etc.
 Soda de dieta: Si pudieras tomarla, pero aumentará tu hambre y disminuye la
posibilidad de seguir la dieta.
 Pimientos