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  • Flujograma Del Proceso de Ajos

    Transféré par

    AngelaCerna
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    El documento presenta el flujograma del proceso de ajos, el cual comienza con la recolección o cosecha en el campo local. Luego, el ajo es transportado, recibido, pesado y almacenado, para luego ser preparado, limpiado, calibrado, empacado, paletizado y almacenado en contenedores. El proceso de pelado incluye limpieza, pelado con máquina a presión, sanitización, secado, envasado y almacenamiento entre 0° y 3°C antes de la comercialización.

    Description originale:

    Ajos

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    El documento presenta el flujograma del proceso de ajos, el cual comienza con la recolección o cosecha en el campo local. Luego, el ajo es transportado, recibido, pesado y almacenado, para luego ser preparado, limpiado, calibrado, empacado, paletizado y almacenado en contenedores. El proceso de pelado incluye limpieza, pelado con máquina a presión, sanitización, secado, envasado y almacenamiento entre 0° y 3°C antes de la comercialización.

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    FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE AJOS

    RECOLECCION
    O COSECHA DE
    CAMPO LOCAL
    MATERIA
    PRIMA
    TRANSPORTE

    RECEPCION
    DE LA SE PESA Y ALMACENA
    MATERIA
    PRIMA

    PREPARACION
    Y
    CLASIFICACION LIMPIEZA Y CALIBRACION
    DE LA MATERIA
    PRIMA

    CALIBRADO Y
    SEPARACION DE
    ENCAJADO
    TAMAÑOS, SE COLOCA
    EN CADA CAJA DE
    ACUERDO AL CALIBRE

    PESADO ACORDE AL
    PRODUCTO SOLICITADO

    PALETIZADO SE COLOCA EN CADA


    PALE Y SEPARADO
    POR CALIBRE (ENCAJADO)

    ESTIBA A
    CONTENEDOR
    FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE AJOS
    PELADO
    RECOLECCION
    O COSECHA DE
    CAMPO LOCAL
    MATERIA
    PRIMA
    TRANSPORTE

    RECEPCION
    DE LA
    MATERIA SE PESA Y ALMACENA
    PRIMA

    PREPARACION
    Y
    CLASIFICACION LIMPIEZA
    DE LA MATERIA
    PRIMA

    MÁQUINA A PRESION
    PELADO DE AIRE

    SANITIZACIÓN HIPOCLORITO
    DE SODIO

    SECADO CON
    ACONDICIONAMIENTO
    VENTILADOR

    FRASCOS O BOLSAS
    ENVASADO

    ALMACENADO DE 0° A 3°C

    COMERCIALIZADO DE 0° A 3°C

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