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AGRADECIMIENTO “AÑO DEL DIALOGO Y LA

RECONCILIACIÓN NACIONAL”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA
“COLCAS”
Nos es grato dirigir todas estas
palabras de gratitud a todas las PLATO TÍPICO:
personas que colaboraron con la
elaboración de este plato típico.
TRIGO RESBALADO

GRADO: 5º

SECCIÓN: ÚNICA

AÑO: 2018
PRESENTACIÓN: INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

En este presente tríptico daremos • Salar el pellejo de cerdo.


a conocer sobre un plato típico que
• Trigo resbalado para Shambár. • En una olla o cacerola grande
muchos de nosotros conocemos
sancochar pellejo de cerdo con agua y
como “Trigo Resbalado” en lo cual • Fréjol
una pizca de sal. A fuego medio por 30
aprenderemos la forma de
• Alverjas. minutos aproximadamente.
preparación y los ingredientes de
dicho plato con más facilidad. • Habas secas. • Por otro lado cocer los frejoles, las
arvejas, las habas y el trigo shambar.
• Pellejo de cerdo
Reservar.
• Cebollas de rabo medianas picadas.
• Hacer un aderezo con la cebolla, el ajo
• Ají amarillo panca. molido, comino, y el ají panca molido.

• Ajo • Incorporar el pellejón y su caldo, y los


frejoles, las arvejas, las habas y el trigo
• Comino molido shambar. Remover y cocinar por 5
• Hierba buena minutos todo junto.

• Sal y pimienta. • Servir y espolvorear el culantro picado

• Culantro picado • Colocar un pedazo de hierba buena.

• Aceite

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