[WWW MIACADEMIA!. BLOGSPOT . COM Capitulo El protoplasma Objetivos Al finalizar el capitulo el estudiante debe estar en capacidad de: 1, Describir las propiedades fisicas y quimicas del protoplasma. 2. Aplicar los conocimientos obtenidos en los procesos celulares. 3. Definir el término protoplasma y reconocer las principales sustancias que lo forman. Aspectos fundamentales que deben estudiarse ‘Agua Sustancias inorganicas Acidos-base’ Nutrientes ‘Composicién quimica Lipidos, carbohidratos Sustancias organicas Proteinas, dcidos nucleicos f Cetra Constitueion fisiea_ ycasidad Cohesion, Coagulacién Sistema de membranas Estructura del protoplasma os ificadas 117 WWW YOUTUBE. COM / RMRUBINOSLa célula esté constituida por una sustancia muy compleja, semejante en todos los seres vivos, denominada protoplasma, rodeada por la membrana celular. En él se encuentra una serie de estructuras y compuestos de natu- raleza y formas diferentes, incluyendo el nti- cleo, que cumplen funciones determinadas. Esta sustancia es vital en la funcién y organi- zacién de la célula. 8.1 Compo: del protoplasma in quimica La mayoria de las sustancias que hacen parte de los seres vivientes, se encuentran en forma de compuestos y no de elementos, es decir, en forma de moléculas que son de dos tipos: inorganicas y organicas 8.2. Sustancias inorgai de la materia viva Como se traté en las unidades anteriores, el principal compuesto inorgénico en los seres vivos, es el agua. La cantidad de agua en la materia viva puede variar desde 1 20 al 95% de un organismo a otro. Asi un hombre que pese 150 libras contiene alrededor de 100 litros de agua. El agua es el compuesto mas importante para la vida; es el medio en el cual todas las molé- culas del protoplasma estan disueltas o en suspensién, sirve como sistema de trasporte, para movilizar dentro del organismo los nu- trientes, 0 sacar los desechos, como por ejemplo, la orina que no es mas que agua y compuestos de desecho disueltos y concen- trados enella. También ayuda a que la tempe- ratura de los organismos no varie brusca- mente, porque podria ser fatal. El agua ab- sorbe y libera calor lentamente, evitando el calentamiento y enfriamiento brusco en los organismos. Asimismo, el agua es el medio donde se realizan todas las reacciones quimi- cas de la célula. 118 v 1 Ademés del agua, en el protoplasma se en- cuentran sales, bases y Acidos, siendo mas abundantes los compuestos que contienen fésforo (P) y calcio (Ca). En cantidades me- hores se encuentran compuestos de azufre (S), potasio (K), sodio (Na), cloro (Cl), mag- nesio (Mg) ¢ hierro (Fe). Estas sustancias se encuentran en el exterior e interior de la cé- lula. Por ejemplo: el potasio y cl magnesio son més abundantes dentro de la célula, en cambio, el sodio y el cloro son mas abundan- tes fuera de ella. 8.3 Compuestos organicos La composicién quimica del protoplasma va- ria de una célula a otra, Esta variacion afec- ta tanto a la clase como a la cantidad de las sustancias quimicas y sus reacciones. Los principales compuestos organicos son: pro- teinas, carbohidratos, lipidos y 4cidos nuclei- cos, siendo mas abundantes las proteinas. Una composicién quimica aproximada del protoplasma en orden decreciente es: 8.4 Constitucién fisica del protoplasma Algunas de las propiedades fisicas del proto. plasma pueden explicarse por el hecho de que se trata de un coloide. El protoplasma es un sistema coloidal con un alto porcentaje de agua, y que contiene particulas de distintos tamafios suspendidos 0 en solucién. Las propiedades del protoplasma las podemos resumir asi:wT 8.4.1 La densidad Es muy parecida a la del agua, lo que trac muchas ventajas desde el punto de vista bio- logico 8.4.2 La contractilidad Es una propiedad fundamental de la célula @Poseen las células movimiento? El cito- plasma tiene una continua turbulencia, una agitacion de su contenido que se Hama co- rrientes citoplasmaticas. Estas corrientes pueden dar como resultado el movimiento llamado ameboideo; caracteristico de las amibas. Ademds, las corrientes citoplasmati- cas hacen que sc desplacen moléculas inter- namente. Asi por ejemplo, una de las corrien- tes citoplasmaticas mas sencillas, es la que se realiza en las células vegetales cuyo cito- plasma se pone en movimiento, y circula en tomo a los bordes en una sola direccién en cada célula. Este movimiento se denomina ciclosis y es muy comin en la planta acuatica lamada elodea, la cual a menudo se utiliza como ornamentacién y alimento en los acua rios, Otros movimientos mas complicados son los que se encuentran en las amibas, en donde cl citoplasma fluye en la direccién en que se orienta Ia célula, de esta manera emite prolongaciones protoplasmaticas pudicndo engolfar particulas alimenticias en su interior. Gracias a la contractilidad, nuestros misculos se mueven 0 se contraen, nuestro corazén bombea constantemente sangre a todo el or- ganismo. Esta propiedad, en tltimo término, 8.2 {Qué tipo de movimiento es? {Cuél es su funcién? CLOROPLASTO VACUOLA 8.1 (A qué se deben estas corrientes citoplasmticas? se debe a desplazamiento de iones y molécu- las dentro de las células vivas, y al mov miento del agua intracelular, aunque hasta ahora es muy poco lo que se sabe acerca de 61 8.4.3 La viscosidad En el protoplasma la viscosidad es muy alta, debido al roce que se presenta entre las molé- culas que lo forman. Esta viscosidad yaria de acuerdo con la temperatura y con los cambios fisicos del protoplasma. Las corrientes cito- plasmaticas estin muy: relacionadas con la viscosidad, ya que ésta se manifiesta como cierta fuerza que se opone al movimiento de un cuerpo a través de un fluido, 8.4.4, La tensién superficial En los liquidos, las moléculas se mueven li- bremente y sufren una atraccién igual en to- das las direcciones. Pero en la parte superior del liquido que esta en contacto con el aire 0 con otros liquidos, la atraccién hacia adentro, 119