ostillas de cerdo asadas con cerveza EMMA GARC�A Por complicado que parezca,

preparar en casa un costillar asado es de lo m�s sencillo, s�lo necesitamos carne

de buena calidad, poco m�s de una hora de horno, unos ingredientes sencillos para
preparar una salsa y, opcionalmente, algunas hortalizas para acompa�ar. Las
costillas de cerdo, por suerte, siguen siendo bastante econ�micas. Suele haber
varias opciones (costilla ib�rica, algunas m�s baratas...) as� que elegimos las
mejores que nuestra econom�a nos permita -siempre es mejor comer un poco menos de
carne y buena, insistimos- y las mantenemos en nevera hasta 15 o 20 minutos antes
de cocinarlas. Para esta receta hemos usado cerveza negra que aporta un sabor muy
especial, pero cualquier tipo de cerveza servir�a. Con la mostaza pasa lo mismo, la
nuestra es una de las denominadas "a la antigua" -que incluye los granos de la
mostaza-, pero podemos usar la que m�s nos guste. El resultado no va a
decepcionarnos, es una receta con la que acertar seguro. Ingredientes Un costillar
de cerdo 15 ml. de miel 15 ml. de salsa de soja 15 ml. de aceite de oliva virgen
extra 15 gr. de mostaza 33 cl. de cerveza negra 600 gr. de patatas 200 gr. de
zanahorias Sal Otros 15 gr. de mostaza, 15 ml. de miel y 15 gr. de aceite de oliva
virgen extra para cobertura final Preparaci�n Sacamos el costillar del frigor�fico,
le a�adimos sal por ambos lados y lo dejamos reposar. En un bol mezclamos los 15
mililitros de miel, con los 15 mililitros de soja, los 15 mililitros de aceite de
oliva virgen extra, los 15 gramos de mostaza y los 33 centilitros de cerveza negra
con un poco de sal. Removemos bien hasta que quede integrado. Pelamos y lavamos
bien las patatas y las zanahorias (las zanahorias, si preferimos, podemos dejarlas
con piel). Troceamos las patatas en rodajas de medio cent�metro y las vamos
colocando en la base de una fuente de horno grande, dejando algo de aire entre
ellas. Las zanahorias podemos partirlas, trocearlas o dejarlas enteras. A�adimos
sal a las patatas y zanahorias. Ponemos el costillar sobre la base de patatas y
zanahorias y lo ba�amos con la mezcla de miel, mostaza, soja, aceite y cerveza que
hab�amos preparado. Ponemos la fuente en el horno precalentado a 180 grados con
calor arriba y abajo durante una hora. Poco antes de la hora, preparamos otra
mezcla en un bol, esta vez espesa, de miel y mostaza. Mezclamos 15 mililitros de
miel con 15 gramos de mostaza y 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
Removemos bien hasta que los ingredientes queden integrados. Sacamos el costillar
del horno y lo pincelamos con esta nueva salsa. Lo ponemos en el horno otros diez
minutos con la opci�n grill. Sacamos del horno y listo para servir.

Ver m�s en: https://www.20minutos.es/noticia/3412628/0/receta-costillas-cerdo-

asadas-cerveza/#xtor=AD-15&xts=467263