UNIVERSIDAD APEC

Sustentantes:
Luisa M. Sanchez Ulerio 2008 – 0186
Juan Magallanes 2009 - 2440

Asignatura:
Estrategias Generales Competitivas Internacionales

Tema:
Esquema para el Desarrollo de una Estrategia de Competitividad
Internacional para un producto o sector. Caso de estudio: AJIES MONROE
ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………….. 3

II. PRODUCCIÓN MUNDIAL DEL AJI MONROE………………………………….. 4

III. CONSUMO MUNDIAL DEL AJI MONROE ………………………………………4

IV. CONDICIONES DE LOS FACTORES …………………………………………….5

V. CONDICIONES DE LA DEMANDA …………………………………………........11

VI. SECTORES CONEXOS Y DE APOYO ………………………………………….13

VII. ESTRUCTURA, ESTRATEGIA Y RIVALIDAD DE

EMPRESAS……………………………………………………………………………..14

VIII. CASUALIDAD……………………………………………………………………..15

IX. GOBIERNO …………………………………………………………………………15

X. DIAMANTE DEL PRODUCTO ……………………………………………………16

XI. PRINCIPALES PROBLEMÁTICAS DEL PRODUCTO ……………………….16

XII. BREVE PLAN DE EXPORTACION DEL AJI A LOS

ESTADOS UNIDOS……………………………………………………………………17

XII. CONCLUSIONES …………………………………………………………………25

XIII. BIBLIOGRAFIA ………………………………………………………………….26

 I. INTRODUCCIÓN

El pimiento es una planta herbácea, de hábito perenne en condiciones naturales, pero cultivada como
anual en la mayoría de los casos, debido a su susceptibilidad a heladas y a daño por enfriamiento.

El fruto de la especie es una baya de características muy variables, con pesos que fluctúan entre unos
pocos gramos hasta medio kilo, la forma varía entre redonda, acorazonada, aguzada, cilíndrica y
cuadrada, con color externo de blanco a negro, aunque predominan los colores amarillos, verdes y rojos.
Se consumen verdes, muy apreciados por su sabor característico.

Los datos utilizados en el documento datan del periodo comprendido entre los años 2000 al 2007 debido
a que son los datos más actualizados que se han puesto a disposición del público. Los años posteriores
continúan en proceso de análisis.
II. PRODUCCIÓN MUNDIAL DEL AJI

De acuerdo a los datos más recientes de la FAO en el 2008 se importaron 1,581,094 toneladas de ajíes
fresco en el mundo. Siendo Estados Unidos, Alemania y Francia los países con mayores importaciones
de este producto.

Los principales países exportadores de ajíes frescos son, a su vez: España, México, Holanda, EUA y
China. El comercio internacional de ajíes secos o deshidratados también ha ido en aumento en los
últimos años. Información reciente de la FAO indica que las importaciones de ajíes secos durante 2008
fueron de 357,494 toneladas.

Los principales países importadores de ajíes secos son Estados Unidos, Malasia, México, España y
Tailandia. Los principales países exportadores de ajíes secos son, a su vez: India, China, Perú, Malasia,
España, Myanmar y México.

El 99% de las exportaciones que hace México de ajíes frescos tienen como destino Estados Unidos. Se
da preferencia a las variedades de ajíes serrano y jalapeño por ser las de mayor demanda en el mercado
externo, principalmente en Estados Unidos, hacia donde se exporta 5 por ciento de la producción fresca
y 90 por ciento del chile enlatado.

En el ámbito de las importaciones de este producto, el 92% provienen de Estados Unidos, y el resto de
países “no declarados”. Los chiles secos importados provienen principalmente de China (24%), Hong
Kong (24%), Perú (20%), India (13%) y Chile (7%).

Las exportaciones mundiales de ají experimentaron un descenso en el 2009, con relación al 2008, es
decir, pasaron de 4,019.29 millones en el 2008 a US$3,423.96 millones en el 2009, una reducción
porcentual aproximada de 15%.

III. CONSUMO MUNDIAL DEL AJI MONROE

De acuerdo a los datos de la FAO en el 2008 se importaron 1,581,094 toneladas de chile fresco en el
mundo. Siendo Estados Unidos, Alemania y Francia los países con mayores importaciones de este
producto. Los principales países exportadores de chiles frescos son, a su vez: España, México,
Holanda, EUA y China.

El comercio internacional de ajíes secos o deshidratados también ha ido en aumento en los últimos años.
Información reciente de la FAO indica que las importaciones de ajíes secos durante 2008 fueron de
357,494 toneladas. Los principales países importadores de ajíes secos son Estados Unidos, Malasia,
México, España y Tailandia.

Los principales países exportadores de ajíes secos son, a su vez: India, China, Perú,
Malasia, España, Myanmar y México.

La exportación de ajíes deshidratados está limitada por la alta exigencia y severas sanciones con
relación a las condiciones de inocuidad y seguridad, tanto en chiles enteros como molidos, ya que
frecuentemente presentan residuos de pesticidas, fragmentos de insectos o roedores, debido al uso de
sistemas artesanales y tradicionales en el secado y empacado de los chiles.
IV. CONDICIONES DE LOS FACTORES

Factores productivos generales

• Costo del factor trabajo

La mayoría de los campesinos que trabajan en grandes plantaciones reciben un salario de TRES dólares
diarios, estando por debajo del costo de las necesidades básicas en muchos países productores, y están
obligados a trabajar jornadas muy largas.
 • Infraestructura física general

Los vegetales orientales se producen en distintos lugares del país, siendo la provincia de La Vega la
zona de mayor concentración con un 43.92% de la superficie cultivada. La producción de estos cultivos
se realiza en11 provincias, ocupando una superficie de 25,578 tareas (1,598.6 ha), llegando en
ocasiones a una superficie de siembra de 31,821 tareas (1,987 ha). La variación en la superficie de
siembra se explica por la rotación de cultivos, la veda de cultivos en ciertas épocas y la entrada o salida
de productores

Suelos
Los mejores suelos para el cultivo del ají son los de textura suelta o ligeramente arcillosa (francos a
franco arcillosos), bien nivelados y con alto contenido de materia orgánica y pH entre 5.5 y 7.0. En caso
de riego por goteo y “fertiriego”, los suelos arenosos son factibles para el cultivo del ají, pues llegan a
obtenerse altos rendimientos y excelente calidad.

Preparación de Suelos
Cuando el desarrollo de tipo de malezas presente no sea una limitante en la preparación de los suelos,
se procede a realizar una primera labor con arado de disco, o vertedora en caso de que exista una capa
impermeable de suelo.

En el primer caso se profundiza hasta 25 – 30 cm y en el 2do. A 40 cm o más. Al cabo de 10 – 15 días,

se realiza un cruce con arado de disco. Luego de 7 a 10 días, dependiendo del grado de meteorización
del suelo, se dan dos o más pases de rastras, hasta que el terreno quede bien mullido. La próxima labor
consiste en la nivelación, que en caso de un buen nivel tecnológico se hace con ayuda de niveladoras.
Por ultimo se procede al surqueo, preferiblemente usando surqueadores tirados por tractor, quedando los
surcos a una altura de 20 – 25 cm.

Rotación de Cultivos
Se recomienda que al cabo de 4 a 5 años el cultivo del ají se repita en el mismo lugar. Sin embargo
razones económicas obligan a que nuestros agricultores solo esperen un año, lo que se ha traducido en
la presencia de insectos y enfermedades difíciles de erradicar. El tiempo mínimo con buenas medidas
culturales para repetir el mismo cultivo debe ser de 3 años.
 • Temporada de Producción
En la mayoría de las zonas productoras de Ají del país las épocas de siembra y producción están
limitadas al periodo de septiembre a marzo, debido principalmente a los daños causados por la
mosquita blanca (Bemisia tabaci). Sin embargo, climáticamente el país cuenta con condiciones
para realizar el cultivo el año entero.

• Clima y Variedad
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el
funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y
la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto.

• Temperatura: es una planta exigente en temperatura (más que el tomate y menos que la
berenjena).

• Temperaturas críticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo

TEMPERATURA (ºC)
FASES DEL CULTIVO
ÓPTIMA MÍNIMA MÁXIMA

Germinación 20-25 13 40

20-25 (día)
Crecimiento vegetativo 15 32
16-18 (noche)

26-28 (día)
Floración y fructificación 18 35
18-20 (noche)

Los saltos térmicos (diferencia de temperatura entre la máxima diurna y la mínima nocturna) ocasionan
desequilibrios vegetativos. Las bajas temperaturas también inducen la formación de frutos de menor
tamaño, que pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen la formación
de frutos partenocárpicos. Las altas temperaturas provocan la caída de flores y frutitos.

Semillas
Son generalmente deprimidas, reniformes, lisas y de coloración amarillenta o blanco – amarillenta. Su
peso absoluto (peso de 1000 semillas) depende de la variedad y varía desde 3.8 hasta 8gr.

El porcentaje de germinación generalmente es alto (95 – 98%) y se puede mantener por 4 – 5 años
siempre y cuando se mantengan bajo buenas condiciones de conservación.

Cubanelle: La semilla de esta variedad es importada desde Estados Unidos de América. La planta es
vigorosa y de porte medio, con 71 – 76 cm de altura. La recolección se inicia aproximadamente a los 65
días a partir del trasplante. Los frutos poseen de 2 – 3 lóculos, son de 4 cm de largo y cm de ancho,
puntiagudos en los extremos, con colores que varían de verde claro a verde oscuro. Es la variedad de
mayor importancia comercial en el país, utilizándose los frutos tanto para mercado interno como externo.

Cultivares: Los cultivares bajo producción en República Dominicana pertenecen a las especies
Capsicum annuum y C frutescens, siendo de mayor importancia comercial los de la primera especie.

California Wonder 300: Aunque el mercado interno de esta variedad no ha tenido gran desarrollo aun,
debido entre otras causas a su desconocimiento y problemas culturales, se ha adaptado muy bien a las
condiciones climáticas del país.
Las semillas de esta variedad son importadas de Estados Unidos de América. La planta es vigorosa, de
porte medio, con 71 – 81 cm de altura y la recolección se inicia aproximadamente 75 días después del
trasplante. Los frutos poseen 4 lóculos, con dimensiones de 10 cm X 10 cm (cuadrados) y de un color
verde oscuro en madurez comercial. Es resistente al TMV (Virus del Mosaico del Tabaco). Los frutos se
usan en ensaladas, para freír para rellenar.

Maor: Es un tipo California Wonder y sus semillas son importadas al país desde Israel. La planta es de
crecimiento erecto, vigorosa, con una altura de 45 – 65 cm. La recolección se inicia 75 - 80 días después
del trasplante. Los frutos son de 10 – 12 cm de largo y 8 – 10 cm de diámetro, con 4 loculos de color
verde y rojo en maduración botánica. El rendimiento puede ser de 30 – 50 ton/ha y es tolerante al virus
de papa.

Tres Filos: Pertenece a la especie Capsicum annuum. Lleva este nombre debido a que los frutos poseen
tres filos, es parecido al cubanela pero más pequeño. Se cultiva principalmente en la zona de Bani y su
comercialización es nacional.

Goyen: Pertenece a la especie c. frutescens y al grupo de ajíes picantes. Una compañía exportadora lo
cultiva en la zona de Azua en gran cantidad. Los frutos son pequeños y alargados, la planta es vigorosa y
muy productiva. La producción se inicia 65 – 70 días después del trasplante, prolongándose la cosecha
por 3 o más meses.

Tipo Cachucha: Se cultiva hace varios años en el país sin conocerse bien el nombre de la variedad,
pero conocida en el país como ají “tipo cachucha”. Pertenece a la especie Capsicum annuum, es
semipicante y se usa para condimentar carne, frijol, sopas y otros platos. La planta es vigorosa, con
altura fluctuante 60 a 75 cm y diámetro de 55 – 75 cm. La recolección comercial se inicia
aproximadamente a los 80 – 85 días después del trasplante, prolongándose las cosechas a dos o más
meses, según las tecnologías de cultivo aplicadas y las condiciones agro biológicas y ecológicas. Los
frutos son pequeños, aplanados, con 3.5 – 4.0 cm de diámetro y de 2.0 cm de altura. El peso promedio
por fruto varia de 2.2 a 2.5 gr. Las investigaciones realizadas con esta variedad en la zona de San
Cristóbal, reportan rendimientos fluctuantes entre 13.13 y 17.32 ton/ha.

Perspectivas varietales

Investigaciones realizadas en la zona de Azua con cultivares tipo morrón, demostraron la alta producción,
calidad y adaptabilidad de la variedad Ruby King, la cual arrojo 24.827 kg/ha. El peso promedio por fruto
fue 88 g., la longitud 6.4 y el diámetro 6.4. se han evaluado 5 cultivares de ajíes de tipos morrón en la
zona de San Cristobal que mostraron los siguientes rendimientos, expresados en kg/ha: Portos, 15, 629;
Orobelle 15,011; Galaxy 14,233; Elisa 13,993 y Bell Tower 1,927.

Dentro de los ajíes picantes pertenecientes a la especie Capsicum annuum, algunos autores
recomiendan para zona de trópicos y subtropicos, (incluye la Republica Dominicana), entre otros los
siguientes cultivares: Hero, New Corner, Passion, Hot Beauty, Chain Fair, Long Chili, Golden Heat, Milta
Jalapa, y otros.
PRECIOS

Los precios de la fruta varían dependiendo de circunstancias muy especiales que actúan de forma
directa en el establecimiento de los regímenes de precios, así como de las condiciones que influyen en la
actitud o disposición de los consumidores de comprar.
Temperaturas críticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo

TEMPERATURA (ºC)
FASES DEL CULTIVO
ÓPTIMA MÍNIMA MÁXIMA

Germinación 20-25 13 40

20-25 (día)
Crecimiento vegetativo 15 32
16-18 (noche)

26-28 (día)
Floración y fructificación 18 35
18-20 (noche)

-Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 70%. Humedades relativas muy elevadas
favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación. La coincidencia de altas
temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la caída de flores y de frutos recién cuajados.

-Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de
desarrollo y durante la floración.

-Suelo: los suelos más adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos, profundos, ricos,
con un contenido en materia orgánica del 3-4% y principalmente bien drenados.

Los valores de p H óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas condiciones de acidez
(hasta un p H de 5,5); en suelos enarenados puede cultivarse con valores de p H próximos a 8. En
cuanto al agua de riego el p H óptimo es de 5,5 a 7.

• Recursos humanos especializados - mano de obra

Un defecto que predomina como si fuera tradicional en nuestro país es que la mano de obra o técnicos
de nivel bajo tienen poca preparación además de académica, en sus áreas, y para una empresa rural de
producción agroalimentaria es muy común, por lo que es un defecto habitual que el capital humano de
menos jerarquía no se especialice. Sin embargo, en los últimos años debido al aumento de las
 exportaciones
sobretodo de
productos
agrícolas y para
estos poder
alcanzar la
calidad
adecuada para
la exportación
las funciones
además de
diversificarse
han necesitado especializarse para mejorar el proceso productivo.

• Transferencia de conocimientos específicos

Es necesaria la capacitación para los diferentes métodos de preparación del terreno y capacitación para
el uso de maquinaria agrícola, específica para una labor determinada hoy en día con alto grado de
tecnología desarrollado en este campo es posible obtener el producto deseado para una condición dada
y conseguir altos niveles de eficiencia a costos razonables.

• Recursos de capital

Dependiendo de la cantidad que se desea producir pueden incurrir muchos gastos como por ejemplo la
compra de semilla, bolsas llenadas de siembra, riego del vivero, transporte, materia orgánica, control de
plagas, etc.

• Ferias Comerciales Nacionales

-Feria Agropecuaria Nacional 2013

-Feria Agropecuaria Cultural
-Feria Agroalimentaria que se celebra con los auspicios del CEI-RD y de la Junta Agro empresarial

V. CONDICIONES DE LA DEMANDA

• Producción de aji en la Republica Dominicana

En los años 2002 y 2003 la producción de este producto continuó su crecimiento al presentar 633,664 y
800,421 quintales, respectivamente.

Para el período 2004, la producción de ají presentó un valor menor al del 2003, con una cantidad de
643,421 quintales. Para el 2005, presentó una cantidad de 615,238 quintales, presentando así una
disminución en comparación al año anterior.

En el año 2006, empieza nuevamente la dinámica de producción y aumenta a 638,071 quintales, cifra
que superó la producción del 2005 y el aumento continua también para el 2007, 2008 y 2009 años donde
se ve significativamente el aumento de la producción en el país.
 • Exportaciones Dominicanas de Aji

El valor de las exportaciones para el 2010 fue de US$13.6 millones, de los cuales el 52% eran ajíes y
pimientos, seguidos por los ajíes Caribe o picantes con el 35%, ajíes orgánicos 11.61%, ajíes molidos
0.66% y ajíes (chile) dulce orgánico 1.10%. Estados Unidos, Reino Unido y Canadá son los principales
consumidores de este producto.
El crecimiento acumulado de las exportaciones de ajíes en las variedades exportadas por República
Dominicana, del periodo 2008-2010, fue de 6.65%.
Tamaño de la demanda interna

• Consumo doméstico per cápita

. El sistema de distribución analizado en el mercado nacional, toma como referencia a las

principales distribuidoras de ají y sus productos derivados. Los que utilizan sus propios canales
de distribución, puesto que las mismas empresas son las que utilizan sus recursos para hacer
llegar el producto comercial a manos del consumidor final

Importaciones

El principal país importador de ajíes a nivel mundial es Estados Unidos, el cual importó, durante el
periodo 2008-2010 un valor de US2,665.10 millones. Este país ha venido aumentando sus importaciones
de ajíes en los últimos años, esta situación se ve reflejada en el incremento que se presenta el valor
importado de este país, el cual fue de 4.75% en el periodo sujeto a análisis.

Otros grandes importadores de ajíes son Alemania y Reino Unido, los cuales importaron en el periodo
señalado US$1419.46 y US$1029.95 millones, respectivamente. Completan el grupo de los 10
principales consumidores mundiales 2008-2010: Francia, Canadá, Países Bajos (Holanda), Federación
de Rusia, Italia, Japón y la Republica Checa.

VI. SECTORES CONEXOS Y DE APOYO

Proveedores

• Abastecimiento de insumos

La República Dominicana tiene la capacidad agrícola parasuplir de alimentos a una población de 9.4
millones de habitantesy a más de4.1 millones de turistas que visitan el país cada año, es un exportador
de productos agrícolas a otros países del Caribe y de otras áreas geográficas.

• Distribuidores

Supermercados, Colmados, Vendedores Informales ambulantes, entre otros.

VII. ESTRUCTURA, ESTRATEGIA Y RIVALIDAD DE EMPRESAS

Rivalidad

• Competidores internos

4. Anexo: Directorio de exportadores dominicanos de Ajíes y Pimientos

 Nombre: Flores del Sol, S. A. Nombre: William Medina Sánchez
Dirección: Carret. Victor Méndez Dirección: San Juan de la Maguana # 30
Sector: Palo Blanco Jarabacoa Sector: Villas agrícolas
O70960000001 Ajíes y pimientos O70960000001 Ajíes y pimientos
 Nombre: Proc. Frutos Veget. del Caribe, C. x A. Nombre: Escarramán & Delgado Consultores
Asoc.
Dirección: c/Club Rotario # 24 Edelca, S. A.
Sector: Madre Vieja sur Dirección: Calle Sánchez # 11
Ciudad: San Cristóbal Sector: Centro de la ciudad
O70960000001 Ajíes y pimientos Código: Descripción
O70960000000 Ajíes Caribe (picante) O70960000001 Ajíes y pimientos
 Nombre: Antonio Ramón Taveras Agroindustrial Nombre: Flores de Jarabacoa, S. A.
C. por. A Dirección: C/ Benigno Filomeno Rojas
Dirección: Km. 14 carretera Moca-Santiago Sector: Sabaneta, Jarabacoa
Código Descripción O70960000001 Ajíes y pimientos
O70960000001 Ajíes y pimientos
 Nombre: Jose Rafael Villar Galán (Empresas
Villar) Nombre: Eduardo Antonio Cia. Exportadora Taveraz
Dirección: Sabaneta # 158 Dirección: Calle Central # 97
Sector: Sabaneta Sector: Barrio de Santa Rosa
Ciudad: La Vega Ciudad: Bonao
Descripción O70960000001 Ajíes y pimientos O70960000001 Ajíes y pimientos
 Nombre: Maguana Tropical, C. Por A. (z.f.e.) Nombre: Exportadora de Frutas Caribe Sol, S.A.
Dirección: Carretera San Juan, Azua, km 8 Dirección: Calle Puerto Rico esq. Carret. Sánchez
Sector: 8 km antes de llegar a San Juan Sector: Zona ind. de Haina
Ciudad: San Juan Ciudad: Haina
Código: Descripción: O70960000000 Ajes Caribe (picante) O70960000000 Ajes Caribe (picante)
O70960000001 Ajes y pimientos
 Nombre: Exportadora e Importadora Tavares Nombre: Gough e Hijos S.A.
Dirección: Calle central # 97 Dirección: Calle Duarte no 34
Sector: Santa Rosa Sector: Boca chica
Ciudad: Bonao Ciudad: Boca chica
Código: Descripción Código Descripción
O70960000001 Ajíes y pimientos O70960000001 Ajíes y pimientos
 Nombre: Wilrich Production, C. por A. Nombre: Melysol, S.A. (z.f.e.)
Dirección: Carret. San Pedro de Macorís-Hato Mayor Dirección: Autovía del este km. 1 1/2
Sector: Ingenio Consuelo Sector: Colonia Inocencia
Cuidad: Hato Mayor, San Pedro de Macorís Ciudad: San Pedro de Macorís
Código Descripción Código Descripción
O70960000000 Ajes Caribe (picante) 70960000001 Ajíes y pimientos
O70960000001 Ajíes y pimientos O70960000002 Ajíes orgánicos

• Alianzas Estratégicas

-ASOARAC
-Ministerio de Agricultura
-Banco Agrícola
-Junta Agraria Dominicana

VIII. CASUALIDAD

Debido a la falta de recursos para obtener nuevas tecnología para la producción agrícola y la falta de
investigación, en República Dominicana se continúo utilizando métodos antiguos sin productos químicos.
En Azua se esta tratando de crear un nuevo tipo de Cubanelle buscando que su tamaño sea aun mas
grande que el normal.

IX. GOBIERNO

• Gobierno -Factores productivos específicos

Los aportes del Gobierno se expresan en la aplicación de nuevas y modernas tecnologías en la

producción de ajies, entrega de implementos agrícolas, abonos, insecticidas, preparación de tierra,
préstamos blandos a los productores pequeños y medianos, según el Ministerio de Agricultura, que
agrega que ha sido encomiable la receptividad de los productores para implementar en sus fincas los
paquetes tecnológicos que han hecho posible alcanzar niveles sanitarios y de inocuidad que satisfacen
los más exigentes requisitos de calidad de los mercados internacionales.

X. DIAMANTE DEL PRODUCTO

Rivalidad entre países competidores: actualmente el mercado meta de las exportaciones del Aji
dominicano es Estados Unidos. Los principales competidores en este mercado son México, Estados
Unidos y Bélgica. Actualmente la única ventaja que tenemos sobre estos algunos de los competidores es
la condición que tenemos para exportar al mercado Estado Unidense con el Tratado de Libre Comercio.
Entrada potencial de nuevos competidores: el Aji es un producto que se ofertan en una gran cantidad de
países, 10 de ellos en la región del Caribe. Países como Mexico, Costa Rica, Burkina faso en África son
todos países con clima tropical comparable con el nuestro que han ido aumentando poco a poco sus
exportaciones.

Desarrollo potencial de productos sustitutos: existen varios productos sustitutos del Aji, pero en fin de la
misma especia, pasilla de Oaxaca. Una variedad de pimientos ahumados está disponible en lata, tarro o
secos en muchos supermercados. Por dicha razón los productos sustitutos no son amenazas.

Poder negociación de proveedores: Como observamos anteriormente la ganancia obtenida por cada
dólar de ajies vendido el productor gana USD$0.11 y el USD$0.89 restante es absorbido por los
diferentes costos. Esto se debe a los precios bajos de la caja. Por lo que se puede decir que nuestra
capacidad de negociación como proveedores es no es optima.

Poder de negociación de consumidores: Actualmente los precios del aji están controlados por las
grandes exportadores Europeos. A pesar de que se busca un precio justo la presión de estos por lo
general tiene como resultados precios más favorables para ellos.

XI. PRINCIPALES PROBLEMATICAS DEL PRODUCTO

Una vez que se han cosechado ya los frutos, la respiración de estos produce la movilización de
los productos de reserva como los hidratos de carbono, proteínas o grasas, y que se transformen
en productos finales con la consiguiente liberación de energía. Además tiene las siguientes
consecuencias:

 La senescencia se acelera ya que las sustancias de reserva que proporcionan la energía se

van agotando.

 La energía liberada en el proceso se utiliza para generar cambios profundos en el

metabolismo.

 La calidad organoléptica del fruto se ve modificada.

 La cantidad de materia seca vendible se reduce, reduciendo también su valor económico.

XIV. ANEXOS: Breve plan de exportación hacia ESTADOS UNIDO DE AMERICA

Mercado Objetivo

 País: Estados Unidos de América.

 Capital: Washington, DC
  Superficie: 9, 826,675 kilómetros cuadrados.(Puesto 3)
 Población: 312, 543,475 (consultado el 22:59 UTC (EST+5) Nov. 02, 2011)
 Distribución Urbana y Rural: Su población es urbana en un 90%; se asienta sobre todo en los
grandes centros industriales y comerciales del centro y, sobre todo, en la costa.
 Índice de alfabetismo: 99%
 Idioma: Inglés
 Clima: Por su gran tamaño y variedad geográfica, el país cuenta con la mayoría de los tipos de
climas (continental húmedo, húmedo subtropical, tropical, semiáridas, alpino, mediterráneo y
polar.
 Acuerdo de Integración al que pertenece: OEA, ONU, OTAN, APEC, OCDE, OSCE, TLCAN,
G-8 y G-20.

Nivel general de desarrollo:

 Índice de desarrollo humano:

Estados Unidos sigue siendo el cuarto mejor país del mundo para vivir, pero la desigualdad le ha hecho
caer al puesto número 23 del ranking anual de desarrollo humano de la ONU
El Índice de Desarrollo Humano ajustado por la desigualdad cubre disparidades en tres áreas del
desarrollo humano contempladas por el índice del PNUD: expectativa de vida, educación y calidad de
vida en términos de los ingresos.

 PIB per Capital: USD46.715

 Moneda: Dólar Estadounidense (USD $)
 Tipo de cambio: (USD 1$) dólar estadounidense = RD$38.40 pesos dominicanos.
 Inflación: 1.40%
 Desempleo: 9.2%

Cuenta corriente: (-472 millones de dólares)

Política:

 Sistema de gobierno

República Federal Presidencialista

Presidente: Barack Obama

 Intervención del Gobierno en los Negocios

En cuanto a alimentos y bebidas en general, las empresas deben seguir:

Los Estándares de Identidad, Calidad y Llenado de Envases

Estos estándares definen la clase y cantidad de ingredientes en los productos y la calidad final del
producto. Hay requisitos específicos para las fórmulas infantiles sobre cantidad, control de calidad de
nutrientes así como para mantenimiento de datos y registros.

También deben tomar en cuenta la ley de Seguridad de la Salud Pública, Preparación y Respuesta
contra el Bioterrorismo, The Public Health Security and Bioterrorism Preparedness and Response Act de
2002; esta exige que las instalaciones domésticas y extranjeras que procesan, empaquen o manejen
alimentos para el consumo humano o animal en los EE.UU. deben registrarse con la FDA.

La información que se solicita tiene que ver con:

1. Cada importación, declaración o entrada de mercancía

2. Transporte de la mercancía, depósito bajo fianza dentro de la aduana en EE.UU.
3. Cualquier reclamo
4. Todos los pagos de impuestos y comisiones hechos al CBP
5. Cualquier otra actividad que encuadre dentro de las regulaciones aplicables a la CBP.

Los documentos originales deben guardarse 5 años a partir de la entrada a EE.UU. de la mercancía.
E.E.U.U realiza inspecciones no anunciadas, periódicas de las instalaciones de empresas extranjeras y
se hacen muestras de los productos para ser analizados.
También se verifica que la empresa mantenga los recaudos que demuestran la exportación y de dónde
provienen los insumos. Las agencias que están autorizadas para la inspección de todos los procesos de
alimentos domésticos y extranjeros son las siguientes:

 FDA inspecciona las instalaciones para asegurar el cumplimiento con sanidad, etiquetado y
estándares de calidad en alimentos procesados y bebidas.
 FSIS es responsable de asegurar e inspeccionar que la carne derivada de ganado, ovejas,
cabras y caballos así como las aves estén protegidas y saludables, incluyendo los productos
importados.
 FGIS gerencia el sistema de inspección de los granos, Federal Grain Inspection Service.
 NMFS y la FDA inspeccionan las instalaciones y los productos de pescado para asegurar el
cumplimiento con las regulaciones de alimentos.

 Para los productos orgánicos, existen las siguientes regulaciones:

La Ley de Productos Orgánicos, The Organic Foods Production Act of 1990, establecida por el Programa
Nacional Orgánico, The National Organic Program (NOP), administrado por el AMS.

Los alimentos frescos y procesados que son orgánicamente procesados deben cumplir estándares
uniformes y consistentes para su producción, etiquetado y envío, incluyendo la lista nacional de
sustancias aprobadas. Deben de tener un Permiso de Importación emitido por el Servicio de Inspección
de Animales y Plantas (Animal and Plant Health Inspection Service) APHIS. Tener un Certificado
Fitosanitario emitido por el país del exportador que debe ser presentado junto con el resto de los
documentos de aduanas.

Someterse a Inspecciones:

 APHIS y FDA inspeccionan todas las embarcaciones de frutas frescas y vegetales.

 AMS inspecciona las embarcaciones de frutas y vegetales sujetas a las Órdenes Federales.

Someterse a Tratamientos:

El Programa de Cuarentena, The Plant Protection and Quarantine (PPQ)Program, parte de APHIS,
establece que ciertos productos requieren tratamientos antes de ser importados a los EE.UU. (Ley de
Cuarentena de Plantas) con el fi n de eliminar plagas específicas a plantas y países.
Régimen arancelario

 Especifico para el producto

Nombre de Tratado Concepto Tasa de Tarifa Fecha de Inicio Fecha de Término

Impuesto a la Transferencia de
DR-CAFTA Bienes Industrializados y Servicios0.000000 01/01/2011 00:00:0031/12/2011 23:59:59
(ITBIS)
DR-CAFTA Impuestos Arancelarios 8.000000 01/01/2011 00:00:0031/12/2011 23:59:59

Mercado destino de Exportación:

 Mercado real: Estados Unidos

Escogimos como mercado a los Estados Unidos porque es el mayor importador de ajíes de todo el
mundo, con un total de 2665.103 millones de dólares invertidos en importación de es este rubro.

 Volumen de las ventas de ajíes morrones de Republica Dominicana hacia Estados Unidos.

Total año 2010: 7.04 millones

 Consumidor:

 Análisis cuantitativo

Según datos del Servicio de Investigación Económica del USDA, los pimientos morrones aumentaron su
presencia de US$242 millones en el año 1995 a cerca de US$700 millones en el año 2004.

En los últimos anos, el consumo de todo tipo de ajíes en los Estados Unidos ha aumentado, desde un
promedio de 15.3 libras por persona en el 2005, a 16.0 libras por persona en el 2009. Durante el mismo
periodo el consumo de ajíes morrones creció de 9.2 libras a 9.4 libras, y el consumo de ají chile creció
desde 6.1 libras por persona a 6.6 libras.
En el 2009 más de 140.1 millones de libras de ajíes fueron exportados, continuando con el decrecimiento
en las exportaciones de ajíes del año anterior.

En contraste, los Estados Unidos importo 769.2 millones de libras de ajíes morrones frescos en el 2009,
y cerca de 661.0 millones de ajíes (chile) frescos.

 Análisis cualitativo

A la hora de consumir y/o comprar Ajíes Morrones, en Estados Unidos generalmente, los consumidores
no diferencian en su preferencia entre productos locales o importados ni entre productos de un país o de
otro, y al momento de escoger un producto la mayoría se enfoca en buena calidad y precio
independientemente del origen.

Los distribuidores estadunidense, específicamente de Nueva York dijeron; que, salvo contadas
excepciones, están dispuestos a trabajar con los productores dominicanos siempre que la oferta sea de
buena calidad y los productos tengan buen empaque.

La tendencia del mercado de productos agrícolas producidos en el trópico apunta a un incremento en los
siguientes rubros principales:

1. Ajíes (diferentes variedades) y Pimientos Morrones

2. Mangos
3. Plátanos y Bananas
4. Aguacate
5. Yautía / Malanga
6. Piña
7. Tomate
8. Cítricos (naranja agria, naranja, limones, limas)
9. Papaya
10. Yuca;
11. Kabocha (Calabaza)
12. Espárragos
13. Coco seco
14. Vainitas chinas (snow peas)
15. Vainitas chinas dulces (sugar snap peas)
16. Melón
17. Jengibre
18. Pepino

Particular atención merece el mercado de los Pimientos Morrones, Pepinos, Calabacines y Espárragos,
cuyas importaciones se han duplicado o casi triplicado.
Ajíes morrones, con un sabor dulce, se han establecido como parte importante de las ensaladas y han
sido componentes integrales de casi todos los sectores de la cocina regional y nacional americana. Los
ajíes son extraídos usualmente en su etapa inmadura “verde” para usos tales como ensaladas, rellenos,
salsas y para dar sabor en un sin número de platos.

 Segmentación:

No tenemos un segmento determinado y exacto ya que el consumo de ají morrón no discrimina sexo,
origen, ni edad. Simplemente tomaremos en cuenta que la persona tenga el poder de compra y le guste
consumir el producto.

Análisis de la demanda:

Evolución y proyección de ventas:

 2 años después: para el 2014 proyectamos un aumento en la producción y exportación de un
20%
 1 año después: para el año siguiente proyectamos un aumento en la producción y exportación
de un 10%
 Objetivos: ser el cliente líder de la empresa Albert’s Organics e introducir nuestros ajíes de
calidad en otras empresas estadounidense.
 Previsiones: prevemos que para el siguiente año el apoyo departe de las autoridades
dominicanas sea mayor lo que produzca un mejoramiento en nuestra producción. También que a
causa de nuestro crecimiento los ingresos de la empresa sean mayores y así invertir en mejores
tecnologías.

La Competencia
Un factor muy importante para analizar antes de decidir un destino para exportar es la competencia. Hoy
en día se presentan una serie de situaciones, en los que podrían ser nuestros más fuertes competidores,
que nos brindan una brecha para incursionar con más seguridad en este mercado.

Nuestros principales competidores son Canadá, México, Belice, Honduras, Costa Rica y Jamaica.

 Compañías:

Frutmex

México
Miraflores1000, Jalisco
Tel.:+52 3316103461, Web: www.frutmex.mex.tl

Agrícola zeferino paredes

México
Calle Sin Nombre, S/N Ejido Ceferino Paredes, Sinaloa.
Tel.:+52 6871462858 Tel.:+52 6681620550

Euromexfoods
 Mexico

Rosas 61, Colonia Bugambilias, Puebla

Tel.: +52 222-2646744 Tel.: +52 222-320-6768 Fax: +52 222-2454305

Integradora de invernaderos de hortalizas amealcenses, s.a.

México
Pino Suarez s/n.co.centro,Amalcaco, Qro, Queretaro
Tel.: +52 4482782253 Tel.: +52 4481694705

España
Ctra. de Alicún, Nº 148, 04740 - Roquetas de Mar, Almería
Tel.: +34 950338205 Fax: +34 950338250
Web: www.hortamar.es
 Productos: exportan vegetales de diferentes tipos incluyendo pimientos morrones y otras
variedades.

A. Precios: rondan en los mismos precios que los nuestros.

B. Distribución: alrededor de todos los Estados Unidos.
  Principales Oportunidades y Amenazas:

Oportunidades en la producción: Todavía hay cabida para una mejoría en la productividad de

invernaderos dominicanos. Pudiéndose adoptar modelos de Canadá, Holanda, España e Israel.
Oportunidades en la comercialización: Hay una oportunidad para tomar el liderazgo. Oportunidad de
sacar provecho al éxito turístico del país y desarrollar el concepto agroturismo. Por ejemplo, los
productos que consumen los turistas en los hoteles podrían ser usados para crear una marca-país.
La presencia de dominico-americanos en la cadena de distribución desde la Republica Dominicana hasta
Estados Unidos. El tamaño del mercado, especialmente con un gran número de hispanos los que nos
daría como plus un mercado nostálgico con mucho potencial.
Amenazas en la producción: Desastres naturales que afectan la cosechas.
Amenazas en las cosechas: La percepción de que desastres naturales afectaran las cosechas (a veces
exageradas) por los importadores afecta la reputación de la Republica Dominicana.
La comunidad de exportadores dominicanos no se ha unido para crear una marca- país fuerte.
A parte del poderoso México, otros países como Colombia, Ecuador, Perú, Guatemala, y Chile se han
posicionado como proveedores de peso de productos tropicales.

Distribuidor Seleccionado:

Albert’s Organics será la empresa minorista que llevara el producto al consumidor final. Albert’s Organics
es la empresa líder en distribución de productos orgánicos y comidas frescas de calidad. Tiene alrededor
de 500 empleados y productores. La empresa distribuye en todas las áreas metropolitanas de Estados
Unidos, Hawaii y algunas áreas de Canadá. La compañía es la primera distribuidora de productos
orgánicos certificada nacionalmente. Esto le da la posibilidad a Albert’s de poder ser reconocida donde
sea que se vende. Esta es inspeccionada anualmente por Garantía de Calidad Internacional (QAI, por
sus siglas en ingles). Mantienen en almacén por encima de 400 frutas y vegetales de temporadas y otros
productos orgánicos perecederos proveyendo así a 5000 tiendas de comida natural, supermercados y
restaurantes por todo Estados Unidos.
Albert’s Organics está en Aurora, Colorado y es una compañía privada categorizada como “Productores y
Distribuidores de Frutas y Vegetales. Estimados muestran que la compañía tiene un ingreso anual de
entre $10 a $20 millones de dólares.

 Nombre Comercial: Albert’s Organics

 Dirección:
6272 McIntosh Road
Phone: 800-996-0004
Sarasota, FL, 34238
 Forma de la Empresa: privada
 Número de empleados: 500 empleados
 Volumen de Ventas: La compañía tiene un ingreso neto anual de $10 a $20 millones de dólares.
 Marcas ya distribuidas:
1. Heartland Meadow: productos naturales en base a carne de res.
2. Grateful Harvest: comida orgánica.

Logística Internacional:
 Definición aduanera:

Proceso para exportación normal por el Puerto Multimodal Caucedo:

1. La Línea Naviera genera una reservación o booking para las unidades a exportar.
2. El cliente procura un ticket de no objeción en DPH.
3. Solicita a la naviera un conduce de salida para recoger el contenedor vacio.
4. Se dirige a STONEWOOD para retirar el chasis.
5. Se dirige a la puerta de DPW para procesar la información de entrega de vacío.
 6. Monta la unidad vacía en el chasis del transportista.
7. El transportista sale del puerto a las instalaciones del cliente para que el contenedor sea llenado
y devuelto al puerto para la exportación, luego de ser inspeccionado por una comisión integrada
por representantes de la DGA, DNCD, J2 e inspectores de sanidad animal y vegetal.
8. El cliente presenta en el departamento de exportación del DGA en Caucedo el formulario único
de exportación, la factura comercial y el acta de verificación.
9. El transportista trae el contenedor al puerto bajo el booking asignado 24 horas antes de la
entrada del barco.
10. La naviera se dirige al departamento de exportación de la DGA en Caucedo para recoger el
formulario único sellado para luego entregarlo en la DPW.
11. Se libera el contenedor en el sistema y se procede a montarlo en el barco.
 Forma de trasporte: marítima
 Frecuencia: 2 veces al año.
 Ruta: desde Santo Domingo, Republica Dominicana hasta Miami, Florida, EEUU.
 Puerto de salida: Multimodal Caucedo
 Puerto de entrada: Puerto de Dante B. Fascell de Miami-Dade

 Distancia: de 68.4 km a 74.35 km; 1 ½ hora con una velocidad de recorrido promedio de 80
KM/HR.

 Forma aduanera de ingresos: FOB

 Gastos promedio en seguros: US$3800.00
 Empresa: Alberts Organics
 Precio de producto:4.2000 EUR = 5.8153 USD

 Condiciones y medios de pagos: Nuestras condiciones de pagos son recibir el 50% del pago
antes de la exportación y el otro 50% luego de que el cliente reciba la mercancía. El medio de
pago será a través de una carta de crédito comercial irrevocable.
 Objetivos: Aumentar nuestros ingresos y expandir el alcance de nuestra empresa mediante
estas negociaciones internacionales. También introducir nuestros productos de calidad en el
mercado estadounidense para así lograr más y mejores negociaciones futuras.
 Duración: El contrato tiene una duración de 3 años a partir del 2012.
 Otros Aspectos: Los envíos se harán solo durante el mes de marzo y de diciembre; en el mes
de Marzo, ya que es ocurre la demanda pico en los estados del sur de los Estados Unidos y en
diciembre, debido a que es más difícil para los productores nacionales de EEUU producir los
pimientos morrones.

XII. CONCLUSIONES

La producción de vegetales orientales en República Dominicana se ha incrementado considerablemente

en los últimos años. Más de cinco mil productores realizan una actividad económicamente rentable en
todo el país, son pioneros en esta importante actividad. Sus años de experiencia en el cultivo de esos
rubros confirman la hipótesis respecto al avance de la producción de vegetales en el ámbito local. Hay
variedades que deben ser cosechadas hasta dos veces por día, mientras que otras deben ser recogidas
interdiario.

El sector agrícola dominicano se ha transformado de agricultura de subsistencia a una agricultura más

comercial y empresarial. Es pertinente destacar que este país cuenta con las tierras, mano de obra y
conocimientos además de los mercados para el desarrollo de una moderna agroindustria. La República
Dominicana es favorecida por los beneficios de los acuerdos preferenciales de comercio y cuotas libres
de acceso a los mercados de
Estados Unidos y Europa. Con Estados Unidos se ha firmado el Tratado de Libre Comercio que incluye
los países de Centroamérica. En elcaso de Europa (Unión Europea) se ha establecido el Acuerdo de
Asociación Económica conocido como EPA.

XIII. BIBLIOGRAFIA

http://www.fao.org/docrep/007/y5102s/y5102s04.htm

http://www.hoy.com.do/negocios/2011/4/2/369519/print
http://www.cnc.gob.do/cnc/?p=8580

http://coopprobata.com.do/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=7&Itemid=100

http://www.polysack.com/files/a1cbb16f26e3133912278f5010e3d4ff.pdf

http://fdta-valles.org/proyecto1/images/TDR_AJI.pdf

http://www.buenastareas.com/ensayos/Historia-Del-Aji/1948651.html

http://www.cei-rd.gov.do/estudios_economicos/estudios_productos/perfiles/ajies_pimientos.pdf

http://www.cei-
rd.gov.do/estudios_economicos/estudios_productos/perfiles/El_Sector_Agropecuario.pdf

http://www.rediaf.net.do/publicaciones/guias/download/aji.pdf

http://www.agrosiembra.com/?NAME=r_c_description&c_id=6

http://www.econegociosagricolas.com/ena/files/Analisis_de_cadena_de_valor_de_aji_Bolivia-
2001.pdf