Descripción de procesos del proyecto

evaluado.

Formulación y Evaluación De Proyecto

Instituto IACC

Domingo, 10 de septiembre de 2017

 Introducción

Se realizó un análisis del proceso productivo, que es la culminación de una etapa, en la

explotación de un cultivo de árboles naranjos. Partimos elaborando una ficha del

proceso, para terminar con un diagrama que nos describe el proceso, con esto se

pretende cuantificar los costos relacionados al proceso y sus actividades, y así tomar

una decisión respecto a las acciones a efectuar referente a las mejoras. Estas mejoras

mejorarán la productividad, la que impactará directamente en los flujos de caja,

mejorando los indicadores financieros del proyecto. La idea de realizar este análisis, es

que al identificar las actividades en los proceso, estas van asociadas a costos, los que

deben estar incorporados, a la hora de evaluar

 INSTRUCCIONES:

La compañía agrícola Naranjin como parte de las mejoras dentro de los objetivos,

desea evaluar la mejora de la productividad de una plantación de naranjos. Para

realizar tal actividad se necesita tener una descripción del proceso para poder

cuantificar los costos relacionados al proceso y sus actividades y así tomar una

decisión respecto a las acciones a efectuar referente a las mejoras. Tales mejoras

traerán como resultado un volumen de producción superior con lo que se pretende

mejorar los indicadores financieros del proyecto. Cabe destacar que la identificación de

las actividades de un proceso dentro de un proyecto es necesaria como forma de

cuantificar los elementos y los costos asociados al proceso, los cuales deben ser

considerados dentro del análisis del proyecto.

Para el caso en particular se solicita analizar el proceso de la poda descrito a

continuación:

El proceso de la poda se da en el mes de mayo y no demora más de un mes y medio.

Consiste en el despoje de las ramas del árbol de naranjas que no son productivas,

entendiéndose estas como las ramas que, a la vista (experiencia) de los podadores, no

generarán nuevos frutos. Este proceso para una plantación de cinco hectáreas requiere

de seis podadores y un supervisor para cada cinco podadores. Estos supervisores

deben tener conocimientos sobre el proceso de la poda y la identificación de ramas no

productivas, ya que los podadores carecen de la práctica suficiente. Es debido a esto

que los supervisores son necesarios. Para el trato con los trabajadores existen dos

formas de negociar la actividad y su remuneración:

1. Por trato, que corresponde a cerrar un valor por un tiempo determinado.

Regularmente este tipo de negociación es menos productiva, ya que los podadores en

el afán de cumplir con los plazos, descuidan la forma de poda.

2. La otra forma es la negociación por día que suele ser el más adecuado (en este

caso). Si bien es cierto el costo es más alto que la negociación por trato, el podador

suele tomar más cuidado en el proceso disminuyendo las pérdidas por este concepto.

Este proceso comienza con la búsqueda de las personas que realicen la poda. En este

acto se hace la negociación por pago diario del trabajo. Luego de que este evento es

completado, se da paso a efectuar la labor. Previo a esto se hace una charla a los

podadores de cómo ejecutar el trabajo, esta charla regularmente dura cinco minutos.

Posterior a la charla se comienza la tarea en donde los podadores se posicionan en la

plantación de naranjos y comienzan el proceso. La poda se realiza extrayendo las

ramas no productivas y dejando las productivas, estas ramas no productivas se dejan

acopiadas en las zanjas que existen entre los naranjos. El supervisor verifica el trabajo

y, al final del día, se cumple con el pago a los recursos por el trabajo concluido.

Al final del proceso de la poda, las ramas que han quedado acumuladas se muelen por

medio de un tractor, convirtiéndolas en tierra vegetal útil para la fertilización del terreno.

Con respecto a las pérdidas que pudiesen haber ocurrido, estas solo se verán

reflejadas al término del proceso productivo completo, después de la cosecha.

Dado esto:

1. Realizar la ficha del proceso.

2. Diseñar el flujo del proceso.

3. Identificar la cantidad de recursos participantes del proceso y su función.

4. Entregar un informe, incorporando los análisis y ciñéndose a la estructura:

introducción, desarrollo y conclusión.

Para realizar este trabajo apóyese en la guía y los formatos entregados en el contenido

de la semana.

Para que el proceso ocurra, es necesaria la existencia de la plantación de naranjos y se

encuentren en período de poda. Que se cuente con obreros agrícolas con oficio de

podadores. Que se cuente con supervisores y con la capacidad de arrendar o comprar

un tractor para moler las ramas y convertirlas en tierra de hojas.

 Desarrollo

Dentro de la evaluación y formulación de proyectos, el levantamiento y análisis de

procesos que dan vida a las iniciativas evaluadas, configuran un punto importante al

momento de estimar los recursos necesarios en cuanto a personal, maquinarias,

insumos, costos de mantención, balance de masa, energía y recuperación de residuos.

Cada uno de estos conceptos configura un valor dentro de la estimación económica y

financiera del proyecto evaluado.

Se entiende por proceso productivo al conjunto de actividades relacionadas, las cuales

interactúan entre sí, considerando variables de entrada, un proceso de transformación

y generación de salidas, las cuales aportan valor al negocio (Embry, 2008-2012). En el

caso específico del análisis del proceso de poda de árboles frutales y específicamente

de naranjos, debemos señalar existen algunas variables críticas, que deben siempre

estar presente:

El tiempo de poda, está acotado a un período muy breve, por lo que se debe estar muy

atento, a esta parte del proceso productivo.

El manejo del recurso productivo, es específico por lo que la mano de obra o RRHH, es

importante, ya que un mal manejo implicará, una reducción de la productividad para el

próximo año, con sus consecuencias financieras y viceversa, si hay un buen trabajo,

este repercutirá positivamente.

La escasez de mano de obra, puede constituirse en un factor crítico, si esta se

desplaza hacia otros sectores productivos, que le ofrezca mejores condiciones,

salariales, de seguridad, comodidad, de protección, etc., etc.

1. Realizar la ficha del proceso.

Proceso Operación de Poda

Objetivo Despojar ramas de naranjo que no son

productivas

Límites del proceso Reclutamiento-instrucciones-trabajo en

terreno-Verificación del trabajo-Paga del

día

Duración Un día desde las las 08:00 hrs., hasta las

18:00 hrs

Tipo Sist Prod de Orientación Intermedia.

Proceso

Actores Podadores y Supervisores, Tractorista

Precondiciones Para que el proceso ocurra, es necesaria

la existencia de la plantación de naranjos

y se encuentren en período de poda. Que

se cuente con obreros agrícolas con oficio

de podadores. Que se cuente con

supervisores y con la capacidad de

 arrendar o comprar un tractor para moler

las ramas y convertirlas en tierra de hojas

Descripción - Se recluta personal .

- Se negocia pago diario

- Se da instrucciones

- Se efectúa la labor

- los trabajadores se posicionan en

el plantío

- Se extraen las ramas no

productivas.

- Las ramas no productivas se

acopian en zanja

- El Supervisor veifica el trabajo

- Término del día se paga

Documentos El trato de la negociación por día, debe

quedar por escrito. Volúmen y calidad del

trabajo debe quedar registrado para

verificar productividad

Salida de Actividad Registros de productividad por cada

obrero agrícola. .- Estados de Avance de

la poda. ..Requerimiento de herramientas

 para su reposición

Procesos siguientes Análisis de información y mantención de

stock de equipos y herramienta

Productos del Proceso Poda de árboles de naranjo, sub producto

tierra de hoja

Clientes internos Dueños del predio, supervisores,

Clientes externos Trabajadores agrícolas temporeros,

Clientes mayoristas minoristas.

Proveedores internos Ventas, Bodegueros, Vigilante,

Supervisores

Proveedores externo Empresas productoras de fertilizantes,

semillas
2. Diseñar el flujo del proceso. OPERACIÓN DE LA PODA DE NARANJOS
3. Identificar la cantidad de recursos participantes del proceso y su función.

I.- Recursos Humanos

Administrativos: Supervisores. Fiscaliza el trabajo de los obreros agrícolas

Operativos: Temporero Agrícola. Realiza la labor encomendada por el supervisor,

podar las ramas no productivas.

II.- Recursos de Capital

Maquinaria: Tractor

Equipos y Herramientas: Para la poda

Tierra: Para la plantación de Naranjos

III.- Insumos

Fertilizantes

Abonos

Semillas

Desinfectantes

Plaguicidas

Combustible

IV.- Recursos Hídricos

Agua para regadío

Agua potable
4. Entregar un informe, incorporando los análisis y ciñéndose a la estructura:

introducción, desarrollo y conclusión.

 Conclusión

La experiencia de elaborar un conjunto de indicadores y métodos, vinculados con el

proceso productivo, permite sin duda una mejora en la productividad y no se deja nada

al azar, todo debe ser planeado, y lo mejor, visto desde una perspectiva de procesos,

es lo que nos simplifica, nos estructura, nos permite introducir mejoras, nos ayuda a

nuestra planeación, para finalmente lograr nuestros objetivos. Este ejercicio así lo ha

permitido, por lo que debe ser una modalidad de uso permanente, en preparación,

formulación y evaluación de proyectos.

 Bibliografía

Contenidos de la semana 4, IACC, Domingo, 10 de septiembre de 2017