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Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta

con la evolución del hombre en su proceso de civilización.


Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del hombre y su forma
básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna y la llegada de nuevas
materias primas desde América. Claro queda que, entre ambos acontecimientos, los
alimentos característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó la
comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de
las sociedades en la historia.
En este trabajo analizamos los alimentos característicos de cada etapa, los utensillos
desarrollados y la comunión entre ambos: cocinar con las herramientas nuevas.
Veremos las diferencias y/o similitudes y los avances entre cada período.

PREHISTORIA desde la aparición del hombre hasta la aparición de la escritura

materias primas utensillos desarrollo técnico

Cazaban con arco y flecha y


pescaban con anzuelos y con
arpones. Arman trampas y Los alimentos se consumían crudos.
Primeros alimentos: frutos, raíces, acorralan a los animales para El secado se utilizaba ya en
ANTES hojas y tallos. Luego comenzó la ir matándolos a medidas de
la prehistoria para conservar numerosos
DEL caza de grandes piezas (renos, sus necesidades. alimentos, como los higos u otras frutas.
FUEGO bisontes, vacunos salvajes y
Las primeras herramientas En el caso de la carne y el pescado se
caballos) y de preferían otros métodos de
eran fabricadas con piedras,
pequeños animales también conservación, como el ahumado o la
ramas y eran muy simples.
(lagartijas, erizos, etc.). salazón, que mejoran el sabor
Tales como cornamentos, del producto.
hacha de mano, lascas de
bordes afilados.

Con la Aparecen Método de cocción utilizado: asado.


extinción de los Partes: 1, 2
los grandes primeros
animales el recipientes
Página siguiente
hombre de barro
comenzó a para Comentarios
domesticar a cocinar los
ciertos alimentos.
animales Los huesos
DESPU (renos, perro de los
ÉS DEL s). animales,
FUEGO de los Martes, 10 de Noviembre de 2015 a las 15:48 | 0
La
cuales se
domesticaci cesar de la garza
consumía la
ón en
carne y las HOLA, CREO QUE DEBEN TENER MAS CUIDADO EN LO
Oriente de
pieles, eran QUE PUBLICAN YA QUE EN LA PARTE DE ESTE ARTICULO
cabras,
utilizados QUE REFIERE A "DESPUES DEL FUEGO" ESCRIBEN QUE En
cerdos,
como el siglo V a.C. en México se inventa en molino de trigo. ESTO ES
ovejas y
abrigo, eran UNA INFORMACIÓN TOTALMENTE ERRONEA YA QUE EN
asnos dio
usados para MÉXICO NO EXISTIA EL TRIGO EN ESE SIGLO. PARA SU
origen a
hacer INFORMACIÓN EL TRIGO LLEGA A MEXICO CON LOS
la ganadería.
herramienta
CONQUISTADORES ESPAÑOLES EN EL AÑO DE 1520
APROX. DESPUES DE CRISTO. POR FAVOR TENGAN MÁS
CUIDADO.

Leer
más: http://www.monografias.com/trabajos11/histgast/histgast.shtml
#ixzz3r6zesexH
La agricultu
ra, la
domesticaci
ón de
las plantas,
fue tarea de
mujeres, Martes, 18 de Septiembre de 2012 a las 23:19 | 0
quienes
Miguel Bonnet
comenzaron
a cultivar las Muchísimas gracias, esta muy buena e interesante esta información.
semillas que sigan publicando materiales tan valiosos como este. Bendiciones.
recogían. s.
Significó el Se inventó
asentamient el arado:
o del una rama
hombre. Los con forma,
primeros y la
cultivos S�bado, 4 de Febrero de 2012 a las 12:42 | 0
mujer perdi
fueron: ó edwin yahir vento martinez
trigo, el control d
cebada, e la Grasias por tan buena informacion. un abraso .....BENDICIONES!!!!
avena, col, agricultura,
higos, atribuyendo
habas, la labor a
lentejas, lafuerza del
mijo y vid. hombre.
Se
consumían En el siglo Miercoles, 2 de Septiembre de 2009 a las 09:06 | 0
frutos del V a.C.
luis antonio garcia tapia
manzano, el en México
peral, el se inventa buenp esta informacion me sirve de mucho ya que ahora estuy
ciruelo y el en molino estidiando turismo pero en esta incluye algunos temas de la
cerezo. de trigo. gastronomia

En Oriente
Medio
(4.000 a.C.)
se
cultivaban el Miercoles, 13 de Agosto de 2008 a las 14:21 | 0
almendro, el
granado, Giovanni Vital
garbanzo, Me interresa mucho la gastronomia y para mis primeros pasos en la
cebolla, y cocina debo agradecer por tan buena informacion.
dátiles.
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