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/carta de la editora

Precisamente, en las diferencias encontramos el ca-


mino; si no más imitamos, perdemos; si descubrimos,
si creamos, triunfaremos.
José Vasconcelos

L
a celebración del Bicentenario de nuestra
Independencia nos hizo sentirnos patriotas, or-
gullosos de ser mexicanos ¿pero hasta cuándo
nos durará este sentimiento?

Ahora es menester mantener este nacionalismo


y materializarlo, somos un pueblo privilegiado,
aun con la Conquista, logramos mantener parte
de nuestras raíces, nos asumimos como mestizos
y nos volvimos un país con una fusión de pueblos
y culturas.

Es hora de ser patriotas, pero no en un afán re-


volucionario mal encaminado, hay que ser patriotas
y actuar con una visión a largo plazo, recordar la
grandeza de nuestros antepasados, aprender de
la historia para no cometer los mismos errores y
construir el país que queremos y anhelamos.

¿Cómo lograrlo? Además de la educación, par-


te fundamental está en el cambio de mentalidad y
actitud, dejarnos de egoísmos y envidias, dejar de
derrotarnos antes de comenzar algo y enfocarnos
en trabajar por la consolidación de una verdadera
unidad nacional.

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modelos de portada/ fotografía/ locación/ Agradecemos al Chef Alejandro Ruiz del Hotel Casa Oaxaca
Arriba de izquierda a derecha: Chefs Alex Stupak y Benito Barak Torres Mezcalería Los Amantes y a la Mezcalería Los Amantes las facilidades otorgadas, para
Molina. Abajo de izquierda a derecha: Chefs Enrique baraktorres@hotmail.com Allende # 107, Col. Centro la realización de esta portada.
Olvera, Lauren Resler, Rosio Sanchez, Alejandro Ruiz y Oaxaca, Oaxaca.
Manuel Baños.
/contenido/ octubre 2010
03/ tintero 30/ equilibrio vital directorio
Y ahora, ¿Quién podrá protegerme? Testimonio Neuróticos Anónimos.
Callado también pega. Los láseres en la cosmética actual.
//DIRECTOR GENERAL
05/ yerba santa 37/ colibrí zurdo Alfredo Martínez de Aguilar
director@revista-mujeres.com
Sal Marina El arte del juego/ El juego del arte.
Ambigrama gastronómico / Oaxaca: más allá de Porno religiosus/Cápsulas para tragar sin agua //PDTA. CONSEJO ADMÓN.
un mito Collage y petroleo Josefina Velásquez Ortiz
Mercado de piratas
08/ vanistoria La rebelión del alma contra el intelecto.
//EDITORA EN JEFE
Karla Martínez de Aguilar
editora@revista-mujeres.com
La Casa del Rebozo Oaxaca - México Intimo amor.
editorarevista-mujeres@hotmail.com

13/ confesionario de moro 43/ internacional //ARTE Y DISEÑO


Caminar Preguntando / Medios de comunicación y Muertos, Me, and Trío Los Panchos Jorge L. Martínez
arte@revista-mujeres.com
transición política en Oaxaca. Propuesta de pesos y
contrapesos con participación ciudadana 49/ la filmoteca //EDITOR DE CULTURA
El Infierno Mexicano. Edgar Saavedra
/detrás de la noticia colibryzurdo@yahoo.com.mx
¡Seguridad y protección a periodistas oaxaqueños!
// Salvemos el mensaje y al mensajero
50/ vecinos cercanos //EDITORA DE MODA
Fotografía, arte & cultura del siglo XXI Cristabel Juárez
// PRI y Gabino van por 5.2 mil mdp
// Copala y Loma Bonita, focos rojosa
Entre líneas: Duarte Gobernador
51/ por la libre //FOTOGRAFÍA
Barak Torres, Alfonso Gaytán,
Lo que no se ve Ariel Mendoza, Verónica Guthmann,
Bicentenario, gozozo aunque vergonzozo. René Ortega Arguello
¡Bienvenidos al mundo de los valores! / la legalización de las
El burro de Calígula.
drogas //FIRMAS

20/ a nivel del mar Una reflexión ética Alexandra y Ma. José Martínez de Aguilar,
Evangelina Ricárdez, Servando Nava,
Lo que el agua se llevó / Crónica de una inundación
anunciada
54/ de autos, moda y rock and roll Michelle Pino, Eduardo Plascencia, Carlos
Geminiano, Magdalena Herbert, Mónica
Walk this way Sussette, Hipólito Cuevas, Esbeth Lenz,

21/ entrevistas 54/ terapias alternativas


Viridiana Choy, Ernesto Lumbreras, María
Teresa González, Miriam Aguilar, Aida
Gaxiola, K. T. Maclay, María Elena Fisher,
Nos acercamos a platicar con los Chefs Enrique
La relación hombre-mujer, una oportunidad para crecer Fabiola Santiago, Filiberto Fajardo, Adriana
Olvera, Manuel Baños y Toño de Livier. Molina, Antonio Williams, Ericka Ramos,

26/ equidad de género 57/ suplemento veracruz Silvio Maloik

Por la jungla en zapatillas / Y si doy vuelta a la página. //CORRESPONSALES


La prostitución: unas para todos y una para cada uno.
¿Hay un responsable cuando se gana y otro cuando se pierde? Liliana Jiménez y Romeo Matías
Diario de Nueva York /Aprendo a vivir en septiem- (Puerto Escondido)
El jaloneo partidista Abdías Vázquez (Huatulco)
bre
Alto Poder Gonzalo Jiménez (Juchitán)
Desesperes de mamá / En el restaurante. Edgar Vásquez (Xalapa, Veracruz)
Come, reza, ama... duerme César Mendoza (Puebla)
Gonzalo Flores (Veracruz)
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Oaxaca.
Adriana MOLINA*

P
aquete de útiles escolares, 1,450.00 por chama- con sus anhelos educativos. “Hoy, uno de cada cua- parte del recurso está destinado a pagar sueldos de
co, Uniformes escolares: 2,140.00 por piocha de tro alumnos de escuelas públicas, goza de una beca maestros. Ciudad de México  (7 septiembre 2010).-
nuevo, (se compran en la tienda señalada por federal, tan sólo en Querétaro más de 92 mil niños y La Organización para la Cooperación y el Desarrollo
la escuela) así que es bien fácil encontrarlos, aporta- jóvenes tienen una beca federal”… Sin comentarios, Económico (OCDE) aseguró que México es uno de
ción “voluntaria a la sociedad de padres de familia, Como la de la educación por competencias, en donde los países cuyo gasto por alumno en educación sigue
seguro escolar y cuota para el director, inspector y tenemos nomás como 5 años de retraso con nuestros siendo muy bajo. “Alcanza 2 mil 111 dólares por
compinches” 650.00, paquete de limpieza para la vecinos latinoamericanos, sólo espero que después alumno en educación primaria, comparado con un
escuela… 240.00, zapatos, calcetines, tenis blancos, del pequeño gastito para que los niños entren a su promedio de 6 mil 741 de los países de la OCDE y 2
mochila, corte de cabello, fotografías, y lo que nos hermosa escuela nos quede dinero para la compu- mil 136 por alumno de educación secundaria contra
pegue en el camino, 780.00. que el director nos de la tadora y el Internet, Pero vamos súper bien… mis un promedio de 8 mil 267 de la organización. Eso no
bienvenida diciendo “Aiga” NO TIENE PRECIO, como chilpayates están emocionados con tanta cosa nueva es lo más vergonzoso, como dice la directora de la
no tiene precio el graffiti, el olor fétido de los baños, que les compre. Aquí unas pequeñas contradicciones. escuela de mis hijos… EL PROBLEMA ES QUE AIGA
los pupitres destrozados, las canchas polvorientas, los Cito “REFORMA El informe de la OCDE explica que GENTES QUE NO COOPEREN… (Bueno ella hablaba
ventanales rotos, los profesores reprobados, impaga- además de un gasto por alumno limitado, la mayor de los padres que no se mochan)
ble es también tener que comprar hasta balones de
educación física para una clase que ya no existe, en
donde el maestro es un simpático gordito de 1.60 de
estatura y 1.60 de cintura. La Directora toda pode-
rosa decide quien vive o muere, el turbio destino del
dinero de la tiendita de la escuela, y cito al secretario
de educación pública en la página de la SEP. “En la
conferencia, realizada en la Universidad Tecnológica
de Querétaro, el Maestro Lujambio aseguró que a la
fecha se han construido o reparado 34 mil centros
educativos; tan sólo en Querétaro, dijo, entre 2007
y 2009, se han rehabilitado 591 escuelas, incluidas
87 del programa de sanitarios, en beneficio de poco
más de 57 mil alumnos y para el cierre de este 2010
se habrán rehabilitado 152 escuelas más. A ello,
abundó, se suman las poco más de seis millones de
becas para que los niños y jóvenes puedan cumplir

* Nacida en el DF, 34 años, Mer-


cadóloga, actualmente, dirijo una
agencia de negocios y relaciones
públicas  con sedes en Chile, Méxi-
co y socios comerciales en España,
alterno como profesora de Finanzas
en una universidad de Tijuana, dirijo
la agrupación de Mujeres Empren-
dedoras de Tijuana y vivo en Santia-
go de Chile la mitad del año.
adriana.molinae@yahoo.com
Dalia REYES*
SALTILLO, COAH. Ya hemos pla- que callarse es sólo una implicación,
ticado de esa infame palabra muy una consecuencia de algo y dejar a
socorrida por hombres y mujeres du- alguien el paquete de desencriptarlo
rante el matrimonio: nada, respuesta sería como pedirles a ustedes que
preferida para encubrir silencios no adivinaran el password de mi correo.
explicados. El problema es que nin- Se trata de un golpe bajo, nos
gún silencio se explica por sí mismo. desarma pues su constitución es im-
Remigio es mi hermano postizo y penetrable, no da pista de por dónde
dejó grabada en mi niñez su voz can- debemos continuar el intento o la
tando “La tristeza de mi mujer”, que rendición por interactuar con quien,
hizo famosa Aldo Monges. La letra aparentemente, está ahí.
habla de la imposibilidad de saber qué Las explicaciones en la conviven-
atormenta a la esposa y el marido se cia entre las personas a veces pueden
hace mil especulaciones para tratar parecer demasiadas, engorrosas,
de adivinar. Y esta parte, la de adi- innecesarias, pero sucede que a cada
vinar, es la más difícil del trance que quien nos dicen cosas diferentes y
provoca el silencio en el otro. es muy probable que dos entiendan
Si fuésemos felinos, podríamos lo contrario así estén parados en un
anticiparnos al movimiento de la con- mismo espacio. Son las palabras dis-
traparte y traducirlo, así como un in- tintivas en el ser humano y a cada uno
vestigador logró decodificar algunos nos sirven de formas diferentes; el
movimientos de un mono adiestrado silencio inexplicado ni es tan humano
y podía “platicar con él”. Pero platicar ni sirve a nadie.
entre seres humanos es
más difícil que saber
cuándo queremos una * Periodista con 20 años de
banana. experiencia, colabora en revis-
El silencio es vio- tas especializadas con artículos
lento cuando no es- encaminados a la educación y
la familia. Ofrece conferencias
tamos solos. Villoro
que abordan el papel de las
habla de todos los mujeres en la caótica vida mo-
mensajes que éste derna.
guarda, pero yo creo dreyesvaldes@hotmail.com

mujeres/04
Eduardo Plascencia* Fotos: Diana Plascencia

O
axaca respira. Es más que registros de más de 5 mil años que
ruinas de una civilización señalan a los valles centrales oaxa-
esplendorosa o que un eterno queños como la cuna del maíz, luego,
decorado con cantera verde. Oaxaca los mexicanos por antonomasia son
late, sueña, canta, come y enseña a amantes del maíz, entonces, Oaxaca
comer, vive y enseña a vivir. es y será el centro de la mexicanidad.
Oaxaca vive en el rescoldo que Como hoy, como antes, como siempre:
tatema chiles de agua; en la grasa del Oaxaca es el centro de México.
tejate transformada en espuma que
trastoca paladares; en los aromas a Tierra y libertad
hoja santa, sutiles recuerdos de la Pero en la tierra de Juárez, la
fugacidad humana; y en el delicado historia no siempre es benévola. Los
perfume de aguacate que eleva a los conflictos sociales y las diferencias
frijoles negros refritos a dimensiones económicas opacan la mirada de sus
extraterrenales. habitantes. La paz se irrumpe, las
Pero sobre todo, Oaxaca vive en divergencias se agravan, la violencia
los ojos de sus niños, en la sonrisa de pulula y los sembradíos agonizan. A
sus hombres y en las manos de las pesar de eso, permanece el rescoldo
mujeres que transforman al tasajo de las brasas que han calentado du-
en poema comestible y que lucha por rante milenios al tasajo. Esas brasas
convencer al alma del extraño a que- parecen estar vivas, y se niegan a
darse, a nunca abandonar sus sueños morir.
y a tratar, hasta el cansancio, de ser De entre las cenizas, una sociedad
adoptado como oaxaqueño. de arraigados valores se observa a sí
Los rostros esta tierra, recuerdos misma, se cuestiona y se analiza. Se
de una historia que se niega a fallecer, pregunta si las nuevas generaciones
muestran que México está vivo; que están listas para heredar ese amor
en sus maíces está la respuesta para la por la tierra que puede transformar a
identidad nacional, tal como lo afirma todo un país. De vez en cuando, esos
Amado Ramírez desde su tortillería/ anhelos renovadores se encarnan y
antojería Itanoní, en la que más que toman rostro de ser humano. Alejan-
promover el consumo de maíz criollo dro Ruiz, cocinero oaxaqueño, es la
reflexiona sobre la personalidad de materialización de esos deseos.
un pueblo. Imagen y figura del pensamiento
Para Amado, las analogías son la modernizador en la culinaria oaxa-
mejor forma de ampliar la perspecti- queña, Ruiz promueve su tierra y
va. Y para mi, la lógica griega la me- encabeza la cada vez más extensa lista
jor manera de sustentarlas. Existen de nuevos cocineros oaxaqueños que
*Mexicano por nacimiento y convicción. Es licenciado en gastronomía por la Universidad del
Claustro de Sor Juana, egresado de la Cátedra Ferran Adrià de Ciencias y Cultura Gastro-
nómica, investigador, periodista y analista gastronómico.
nacionalismogastronomico@gmail.com
http://nacionalismogastronomico.blogspot.com

mujeres/05
Temple sedujeron nuevamente a los Redondearon el festival Enrique
paladares locales. La sencillez y mi- Olvera y Guillermo González Beris-
nimalismo del yucateco son imágenes táin. El primero, demostró platos ba-
del Popol-Vuh revisadas por la teoría ñados de costa oaxaqueña. El segundo,
Zen. El abanderado contemporáneo evidenció que se requiere de inteli-
del Mayab ya está con nosotros. gencia para que un plato exprese los
Por coincidencia o buena decisión sabores de un terruño. Éxito total para
de Alejandro, esa misma noche se su plato de filete con sabores regios.
presentó Antonio de Livier. Desde el Tras nueve cenas, conferencias
Hotel Pueblo Bonito, en Los Cabos magistrales, y festejos que expusieron
Baja California, interpreta sabores la calidez local, Oaxaca despidió su
mexicanos con toques norteños de festival recordándole al mundo que
asados picantes, quesos fundidos y estos son los días para reconstruir
aromas a ganado. Su gallina pinta México. Desde el 14 de septiembre
oaxaqueña fundió sabores yaquis por la mañana –horas después de
y zapotecos: un guiso de gallina, concluir el Festival– Alejandro, ese in-
maíz cacahuazintle y chiles molidos cansable zimatleco, ya revelaba en su
con la acidez adecuada proveniente mirada ideas frescas para el próximo
de chapulines frescos de los Valles año. Para su forma de pensar, el 2011
Centrales. estaba por comenzar.

emergen con esperanza de triunfar en les Chávez, Juantxo Sánchez, Gerard


su terruño. Tal como Manuel Baños Bellver, Guillermo González, Enrique
con su recién inaugurado Pitiona, o Olvera, Pedro Martín, Thierry Blouet,
con la refinada expresión vanguardis- Pablo San Román, Arturo Fernández,
ta de Luis Arellano, discípulo de Ruiz José Ramón Castillo, Benito Molina y
y chef del Hotel Casa Oaxaca. Bruno Oteiza fueron invitados.
Alejandro desde hace un año le Para destacarse, la presentación
regala al mundo 12 días de un es- del yucateco Roberto Solís, que el
pacio que marca tendencias, mueve año pasado fue considerado una re-
conciencias y promueve la libertad velación y que en 2010 demostró la
creativa: El Festival Gastronómico El madurez alcanzada tras varios meses
Saber del Sabor, más allá del mito de de viajes en Japón, Dinamarca y Es-
los siete moles. tados Unidos.
La edición 2010 reunió a cocineros Su langosta con emulsión de nan-
de todo el territorio para que interpre- che y el cerdo con adobo de mole colo-
taran los sabores oaxaqueños desde rado guarnecido con puré y brotes de
sus visiones. Patricia Quintana, Aqui- berros servidos en el restaurante El

mujeres/06
Evangelina RICARDEZ*

¡
Hola amigos! en esta ocasión quiero hacerles llegar estado de cansancio y agotamiento físico, psíquico, Pero los beneficios de la sal marina es algo que
la siguiente información sobre la Sal marina y la que emocional y mental. debemos conocer y divulgar y su costo es mínimo,
venden en los supermercados, no imaginamos todas También el ingerir más de 2 litros de agua diaria- en nuestros mercados la encontramos a un costo de
las grandes diferencias que existen entre ambas sales, mente hace que nuestras sales minerales se diluyan $5.00 el kilo, en otros sitios de venta de delicatesen
una nos da vida y la otra debido a su contenido de sodio y se pierdan, el agua no va a lograr que perdamos puede costarnos 20 pesos 250 grs, de esta sal y en
nos puede provocar daños arteriales, en los riñones, etc. peso pero a mayor ingesta si tendremos problemas países como Francia es de un color gris-azulado y
La longevidad se debe al perfecto equilibrio y de por falta de minerales, no hay que creer que tomar cuesta cerca de 500 pesos el kilo, hay para todos los
forma estable de los minerales y de otros elementos que agua solamente es lo mejor para nuestro organismo. bolsillos, pero sus beneficios son mayores definitiva-
deben estar presentes en los procesos internos celulares. Estos minerales debemos reponerlos, pero con mente a su precio.
La sal marina que alimenta, es el mayor concen- la sal fina común sólo obtendremos sodio. Con la Espero les sea de utilidad esta información y cam-
trado de minerales naturales que se ha creado en la sal marina se repone lo gastado, estos minerales los biemos nuestros hábitos con el uso de la sal.
naturaleza. encontramos también en las frutas y verduras vivas
El mar se mueve onduladamente desde hace millo- que debemos ingerir diariamente.
nes de años, desgastando los minerales y piedras que
existen en el planeta y que quedan como partículas
suspendidas.
El hombre descubrió que evaporando el agua del
mar queda la sal marina, esto se realiza en zonas
muy calientes y desérticas canalizando el agua hacia
lugares para su evaporación natural, al analizarla
verificamos que contiene muchos minerales como:
azufre, boro, bromo, carbono, estroncio, magnesio,
potasio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cesio, co-
balto, flúor, fósforo, hierro, litio, manganeso, mercu-
rio, molibdeno, níquel, nitrógeno, oro, plata, radio,
selenio, silicio, zinc y yodo.
Hay además moléculas de todas las piedras del
planeta, sea montaña o desierto, todo termina en el
mar llevado por las lluvias.
Los músculos cuando hacemos ejercicio se deshi-
dratan o por alguna enfermedad y se pierden grandes
cantidades de agua y de sales minerales, creando un

* Jubilada del IMSS como Histo-


tecnóloga después de 30 años
de servicio, socia del club Sorop-
timista Internacional Oaxaca des-
de hace 6 años y fue presidenta
durante el período 2007-2008,
ahora es funcionaria de la re-
gión México-Centroamérica como
Coordinadora del programa So-
mos Factor Cambio para la Mujer.
evange52@hotmail.com
Cristabel JUÁREZ

E A
l rebozo es una prenda caracterís- –rebozo- is a piece of tradicional
tica de la mujer mexicana y se con- clothing worn by Mexican women.
forma de un lienzo rectangular con It´s a long narrow shawl that
el que su cubre el cuerpo y la cabeza. a woman dropes over her head and
Se empleaba en la transportación de los body. A rebozo has many uses. Women
hijos pequeños y de algún tipo de carga, use it to carry children or other ítems. It
aunque se constituyó como una prenda is widely used by women of all classes
de lujo entre las clases acomodadas del in Mexico. In old Mexico was a luxury
México antiguo. garment.
Los rebozos clásicos se elaboran The typical rebozos are made with
con algodón, lana, seda o artisela; las cotton, wool or silk. First the weaver
tejedoras elaboran la confección del makes the body of the shawl with a
cuerpo del rebozo en el telar de cintura backstrap loom. Then the edges are
y posteriormente le corresponde a la finished with fringe.
amarradora o empuntadora darle el La Casa del Rebozo; ( The house of
acabado final. the Shawl), was founded on April 8th,
La Casa del Rebozo, se funda el 8 2010 by a group of Oaxacans to share
de abril de 2010, como una iniciativa their craft, their work and the handicrafts
de oaxaqueños que buscan difundir la of Mexico, including backstrap weaving
labor que hacen los artesanos y artesa- done with wooden looms and the use of
nas de México, en sus tejidos en telar natural and traditional dyes.
de cintura, telar de madera y magis- La Casa del Rebozo, is a different
tralmente teñidos con tintes naturales. kind of store that offers popular art from
La Casa del Rebozo, es un concepto Mexico, featuring different regions of
que agrupa una oferta de arte popular, Oaxaca. They offer a variety of handi-
de las diversas regiones de la República crafts including textiles of cotton wool,
Mexicana, especialmente de Oaxaca, silk, necklaces and bracelets made from
en giros diversos tales como textiles de seeds; hammocks and clothing made
algodón, lana, seda, semillas, fibras from different fibers, pottery, hammered
blandas y duras, cerámica, hoja de lata tin; and jewerly.
y joyería. En donde se comercializa e La Casa del Rebozo, offers a unique
intercambia de manera justa, productos selection of Mexican folk art.
bienes y servicios de calidad, emanados
de los valores culturales de los pueblos Contacto:
indígenas. Anselmo Cerqueda García
La Casa del Rebozo; tiene una oferta Gerente General
5 de Mayo 114 local 2 C
artesanal para admirarse y por supuesto
Centro Histórico, Oaxaca, Oax.
desearse.

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