APPLEBEE’S ORIENTAL CHICKEN SALAD

ENSALADA DE POLLO ORIENTAL DE APPLEBEE

ADEREZO

½ Cup Mayonesa

3 Cucharadas Miel

5 Cucharitas Vinagre de Vino de Arroz

1 Cucharada Jugo de Limón

1 Cucharada de Mostaza de Dijon

1 Cucharadita azúcar granulada

½ cucharita aceite de sésamo

POLLO

2 Filetes de pechuga de pollo sin piel

1 Cup de harina para todo uso

2 Cucharitas de sal

1 Cucharita Azúcar Granulada

¾ Cucharita Pimienta Negra

½ Cucharita Ajo en polvo

½ Cucharita Cevolla en polvo

1 Huevo Grande batido

1 Cup Leche

4 a 6 Cups Aceite Vegetal

ENSALADA

6 Cups Lechuga Romana Picada Grueso

2 Cups Col China en pedazos

1 Cup Col Roja en rodajas finas

½ Cup Zanahoria en julianas o trituradas

¼ Cup Cebolla verde picada (Solo la parte verde)

¼ Cup Almendras rebanadas

¾ Cup Fideos Crujientes Chinos (En bolsa)

PREPARACION:

1.- Batir juntamente los ingredientes del aderezo en un pequeño tazón. Cubrir y enfriar el
aderezo hasta que lo necesitemos.

2.- Cubrir las pechugas de pollo con Envoltura de Plástico y golpéalos con un mazo de cocina a
aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Cortar los pechos por la mitad longitudinalmente
proporcional, para hacer 4 filetes largos.

3.- Mezcla juntamente la harina, sal, azúcar, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo en un
recipiente profundo o un molde para torta.

Bate juntamente, en otro recipiente profundo, el huevo y la leche.

4.- Trabaja con un filete por vez, Primero cubre el pollo con el empanado seco, luego sumerge
el pollo dentro de la mezcla con huevo y leche.

Cubre el pollo con el empanado nuevamente, sumérgelo en la mezcla liquida nuevamente, y por
ultimo cubre nuevamente con el empanado asegurándote que este bien cubierto. Arregle los
filetes empanados en un plato hasta que el aceite este caliente.

5.- Llena una sartén con aceite, aproximadamente una pulgada de profundidad. Calentar el
aceite a 325 grados Fahrenheit.

6.- Cuando el aceite está a la temperatura, Frían el pollo empanizado por 5 o 7 minutos o hasta
que se dore. Drene en una rejilla o de papel toalla sobre un papel.

7.- Construye la ensalada colocando juntamente la lechuga romana, coles y zanahorias.

8.- Divide la ensalada en 2 platos y espolvorea cada uno con la cebolla verde. Espolvorea las
almendras rebanadas sobre cada ensalada, seguido por los fideos crujientes chinos.

9.- Cortar el pollo en tamaño de bocado y arreglarlo en la parte superior de cada ensalada. Sirva
su ensalada con el aderezo al costado.

OTRA OPCIÓN

En caso de que prefieran usar pollo a la parrilla en vez de pollo empanizado para la ensalada.
Combina 3 Cups te agua, 1 cucharada de sal, ½ cucharita de cebolla en polvo y ¼ cucharita de
Humo liquido Hickary. Machaca dos pechugas de pollo sin hueso hasta que este plana y
marínalos en la solución previamente hecha por 3 horas. Cuando la marinada este completa,
Seca cada pechuga de pollo, frota con aceite y colócalos a la parrilla (en una barbacoa o una
parrilla interior) hasta que esté hecha. Coloca pimienta ligeramente mientras está a la parrilla.
Corta el pollo en trozos pequeños y colócalos sobre la parte superior de la ensalada preparada
anteriormente.

También puedes usar pechuga de pollo previamente hecha a la parrilla y estando congelada;
cocinarla empanizada como se indica arriba.