Tendencias de producción limpia en la agricultura

Reconversión ganadera

La “Reconversión Ganadera” es un modelo alternativo de producción ganadera,

constituye una estrategia de desarrollo rural que busca reducir los desequilibrios
económicos y sociales, mejorando la calidad de vida de la población campesina,
movilizando las capacidades internas de desarrollo para alcanzar mayor crecimiento
y competitividad regional. El modelo de reconversión ganadera se estructura a partir
del acoplamiento de los siguientes componentes:

 Transformación Productiva.
 Formación del Capital Humano.
 Incremento del valor por uso de buenas prácticas ganaderas con criterios de
concertación, participación y equidad.
 Integración la institucionalidad regional, nacional, pública y privada.

La implementación de este proyecto como iniciativa social y productiva, dinamizará

la economía generando más empleo, más ingresos, mejor salubridad e incentivando
la asociatividad, vinculando al campesino con los valores regionales, la resolución
de conflictos, la integración familiar con el entorno y con visión de paz.

Los principios generales de la reconversión ganadera para cada región son los
siguientes:
 Aumento en la diversidad vegetal presentes en los sistemas de producción
ganadera, esto debe hacerse sobre el sistema de forrajes y sobre las áreas
adyacentes (corredores biológicos, cercas vivas, barreras de vegetación
multipropósito, borde de bosques, orillas de ríos y cursos de agua).
 Disminución de impactos negativos sobre el recurso suelo ocasionados por
la reducción de la biomasa vegetal.
 Mitigación de la compactación del suelo y sus efectos por la acción del
pisoteo de los animales mediante rotación e introducción de árboles y
arbustos al sistema de pastoreo.
  Incremento en el reciclaje de nutrientes por medio de la optimización del
pastoreo, introducción de árboles y arbustos que fijen nitrógeno, movilicen
el fosforo e incrementen la actividad y circulación de otros elementos en el
interior del suelo.
 Reducción de los impactos de la temperatura en temporadas secas, del
viento y de la lluvia.
 Integración de otros sistemas que puedan ofrecer subproductos como
comida para los animales y aportar nutrientes al suelo.

El objetivo del Proyecto “Reconversión Ganadera” consiste en explicarle a los

productores ganaderos de la región, cuál es el impacto, el beneficio y la facilidad de
la implantación de esta metodología de producción, la forma como campesinos que
en su vida han tenido la oportunidad de soñar con ser empresarios, que sus fincas
tengan la mejor calidad de ganado, por lo tanto, sumar un valor agregado y al mismo
tiempo las familias logren conciencia de cuidar la sostenibilidad del medio.
Al respecto, la idea no es talar bosques para sembrar pasto, es aprender nuevos
modelos agroforestales que produzca calidad de leche y carne sin talar árboles,
para que, en el futuro cercano, los pequeños y medianos productores tenga prestigio
de sus producciones bovinas, gracias al proyecto “Reconversión Ganadera”.

Modelos de Gestión:

1. Sistemas Silvopastoriles:

El sistema silvopastoril (SSP) está

relacionado con el uso de la tierra y
tecnologías en que leñosas perennes
(árboles, arbustos, palmas y otros) son
intencionadamente combinados en la
misma unidad de manejo con plantas
herbáceas (cultivos, pasturas) y/o
animales, incluso en la misma forma de
arreglo espacial o secuencia temporal,
y en que hay interacciones tanto
ecológicas como económicas entre los
diferentes componentes. En este sistema interactúan cinco componentes:
el componente arbóreo, el componente ganadero, el forrajero, el suelo y
el clima.
Los sistemas silvopastoriles tienen como objetivo implementar pautas de
manejo que permitan lograr productos de mayor valor, es decir, el sistema
silvopastoril busca lograr unidades forestales de mayor diámetro, lo cual
es una característica que le otorga mayor calidad.

Los arreglos silvopastoriles se dan de acuerdo a las condiciones climáticas

de la zona que determinan que especies se pueden utilizar para las
asociaciones. A continuación, se presentan algunos arreglos sugeridos
por el proyecto Ganadería Colombiana Sostenible para las zonas del 1)
valle del río Cesar, 2) el bajo Magdalena, 3) Boyacá y Santander, 4) la
región cafetera y el valle alto del río Cauca y 5) el pie de monte del Orinoco.

Después de determinar el arreglo más favorable para la región geográfica

y el tipo de explotación ganadera, se prosigue con los siguientes pasos:
 Selección de la semilla: se deben seleccionar especies que se
adapten bien a los sistemas silvopastoriles. Se recomienda utilizar
semillas frescas y almacenarlas adecuadamente.
 Preparación del suelo: se inicia con la toma de muestras y los
análisis de suelos pertinentes. Se recomienda pastorear el sitio de
 siembra para aprovechar el forraje existente, luego se puede usar
una herramienta para laborar el suelo, teniendo en cuenta los
principios de la conservación.
 Siembra: determinar la cantidad de semillas a sembrar de acuerdo
a la densidad de siembra adecuada, tanto de los arboles
multipropósitos como de los pastos.

2. Capacidad de carga del animal

La capacidad de carga es la
relación entre la cantidad de
animales y la superficie que
estos ocupan. Esta se puede
expresar en cabezas por
hectárea, kilogramos de carne
por hectárea o equivalente vaca
por hectárea. La capacidad de
carga está directamente
relacionada con el manejo del
pastoreo, cuando este manejo es
inadecuado se limita la productividad de la explotación ganadera, puesto
que se está utilizando una carga animal superior a la capacidad de
sostenimiento del potrero, cuando esto sucede se afectan varios factores:

 Vegetación: reduce la cobertura basal y la diversidad de las especies

forrajeras.
 Suelo: aumento de la erosión, perdida de materia orgánica y
reducción de la tasa de infiltración.
 Respuesta animal: cuando la carga animal es baja, la ganancia de
peso es máxima, si la carga aumenta el peso empezara a disminuir
rápidamente.
 Vida silvestre: destrucción del hábitat de la fauna o pérdida de calidad
de este.
Cuando se presenten estas situaciones hay que hacer un reajuste a la
carga animal de acuerdo al forraje disponible. Los ajustes de carga
 animal deben basarse en presiones de pastoreo establecidas
previamente; por ejemplo, cuando no se dispone de información en la
zona, se pueden fijar presiones de pastoreo entre 3 y 6 kg de forraje verde
en base seca por cada 100 kg de peso vivo por día.
En los sistemas silvopastoriles (SSP), cuando el grupo de animales es
solo uno, por ejemplo, las vacas de ordeño, la siguiente formula nos
permite conocer el número de potreros a instalar:
Periodo de descanso
Nº de potreros = + 1
Periodo de ocupación

Ejemplo, Si tenemos un sistema rotacional de 28 días de descanso y siete días de

ocupación necesitamos:
Nº poteros = 28 / 7 + 1 = 5 potreros

El tamaño de los potreros está asociado con la Carga Animal. En los

trabajos realizados en condiciones regionales se recomienda una carga de 2,5 a 5,0
cabezas/hectárea con gramíneas como guinea y elefante, y áreas no mayores de
1,5 hectáreas. Si cada potrero tiene un área de 1 hectárea, tendríamos:
Área Total = 5 potreros x 1 Ha = 5 hectáreas

Número de cabezas a pastear:

5 Ha x 2,5 cabezas = 12,5, o 5 Ha x 5,0 cabezas = 25

3. Uso del suelo.

El suelo es la capa superficial de la corteza terrestre, un conjunto complejo
de elementos físicos, químicos y biológicos donde se desarrolla la vida en
la superficie de la tierra porque en el mismo se anclan, sostienen y
alimentan las plantas que son la base de la agricultura y la ganadería. Por
la complejidad de los procesos y transformaciones que allí se localizan,
así como por la cantidad de seres vivos e interrelaciones minerales, el
agua y el aire, se considera que el suelo es un verdadero sistema
ecológico. Todas las actividades agropecuarias de la humanidad están
ligadas históricamente al suelo.
Un buen suelo es condición necesaria para una buena productividad
agrícola y pecuaria. Su requiere que posea propiedades químicas, físicas
y biológicas. El conjunto equilibrado de las tres genera las características
más importantes del suelo como son su fertilidad, permeabilidad y su
estructura: Para el desarrollo vigoroso de las plantas forrajeras que
alimentan el ganado, se requiere una buena disponibilidad de nutrientes
para las plantas; lo suelos bene poseer buena capacidad de retención de
agua y al mismo tiempo drenaje, buena aireación, y una estructura que
permita el buen desarrollo de la raíz.

Para una efectiva reconversión ganadera debemos tener en

cuenta los siguientes aspectos relacionados con el suelo: Fertilización:
El tipo de fertilización que se aplica a una pastura causa diferente efecto
sobre el suelo. Cuando se emplea fertilización orgánica, se espera mejorar
la estructura del suelo y por tanto disminuir la compactación y la
erodabilidad. La fertilización química puede crear intoxicaciones o
desbalance de nutrientes si no se tienen en cuenta las características
físico-químicas del terreno, además de que no se beneficia a la parte física
del suelo. De acuerdo con estos principios, entre mayor sea el área de
pasturas abonadas con materiales orgánicos, mayor será la estabilidad del
sistema.
 Estado Productivo de la Pastura: El estado productivo de la
pastura es un reflejo de todas las condiciones del suelo. Esta
condición se mide de acuerdo a la cantidad de forraje verde que
ella produzca. Si se tiene una pastura en la máxima producción de
materia verde, significa que el suelo se encuentra en buenas
condiciones, también indica que el efecto de insectos u otros
patógenos no es relevante en el sistema. Un buen estado de la
pastura da estabilidad económica a la empresa ganadera, ya que
la principal fuente de nutrientes para el ganado debe ser el forraje
que coseche en una pradera.
 Cobertura del Suelo: La cobertura del suelo contribuye a disminuir
o prevenir su deterioro. Por el contrario, la desnudez del suelo
 puede ser atribuida a pasturas degradas, sobrepastoreo, a
prácticas de mecanización muy intensiva, y puede conducir a
procesos de erosión hídrica, eólica, laminar, entre otras. Se debe
procurar a toda costa que el suelo permanezca cubierto al menos
con plantas acompañantes.

4. Cercas vivas
Son estructuras lineales de árboles y/o arbustos, que se usan en la división
de potreros y en la delimitación de fincas o predios. Estas cercas son
importantes puesto que contribuyen a la conservación de la biodiversidad,
hábitats para las aves, pequeños mamíferos e insectos, follaje, semillas y
frutos para la alimentación de los
animales silvestres y del ganado,
protección contra la intemperie,
producción de leña y maderas,
además que funcionan como líneas
de conectividad o corredores
biológicos por los cuales circulan
pequeños mamíferos, aves y
plantas y son reguladores del
microclima.

Lar cercas vivas se pueden conformar por especies forestales, frutales y

forrajeras. Estos arreglos contribuyen a mantener la humedad del suelo,
mejorar su estructura, incrementar la fertilidad, evitar la escorrentía y la
erosión del suelo. Los beneficios que prestan a la ganadería se pueden
resumir en el aumento en la calidad y cantidad de forraje, animales más
tranquilos que consumen mayor cantidad de forraje, evita el enfriamiento
en épocas de fríos intensos y mejora la pérdida de calor cuando las
temperaturas son altas.
Las barreras deben establecerse con especies de madera flexible, de
copas no muy grandes, raíces profundas y que conserven las hojas
durante todo el año, en especial durante la época en que son más fuertes
los vientos, y que además tengan una densidad de follaje homogénea
desde el extremo superior a la base de la barrera. Para obtener una mayor
área protegida, se busca que los árboles de la línea central sean de rápido
crecimiento y tengan una altura mayor a 20 m. En la línea media se ubican
 árboles de hasta 15 m de altura y en la línea externa arbustos de hasta 5
m.

5. Bancos proteicos.
Los “bancos de proteínas” o “bancos
proteicos” constituyen la siembra de
especies herbáceas o de árboles y
arbustos con follaje de alto contenido
proteico, dispuestos en arreglos de
altas densidades de plantas que
puedan ser cosechados y llevados a
los animales en un sistema de corte y
acarreo, o que puedan ser
pastoreados directamente por lo general, durante cortos periodos diarios
(1,5 a 2,5 horas diarias).
Por lo general, se puede establecer un banco de proteínas en un área del
20 a 30% del terreno utilizado para pasturas, dependiendo por supuesto
de la productividad y el número de animales a suplementar. Lo
recomendable es que el banco de proteína esté en un sitio cercano a
donde se debe llevar el forraje cosechado (caso de corte y acarreo), o
donde se podría controlar en una forma más eficiente el ramoneo si se
utiliza bajo esta modalidad. Esta localización cercana permite reducir los
costos de manejo del banco de proteína.

6. Sistemas de pastoreo
Tiene el objetivo de mantener una alta producción de forraje de alta calidad
durante el mayor periodo de tiempo, además de mantener un equilibrio
favorable entre gramíneas y leguminosas y generar un eficiente uso del
forraje obtenido haciendo la producción ganadera rentable. Existen varios
tipos de pastoreo:
 Continuo: sistema extensivo de pastoreo en el cual el animal
permanece durante un período prolongado en el mismo potrero.
Este sistema favorece la propagación de las malezas, el
reinfestación de ecto y endo parásitos de los animales, una
 inadecuada distribución de las heces y orina en la pastura y
especialmente, un deficiente aprovechamiento del forraje.
 Rotacional: los animales se mueven de un potrero a otro con el fin
de utilizar más eficientemente toda la pastura. El sistema persigue
la máxima utilización de los pastos cuando están en crecimiento y
muestran un mayor valor nutricional, permitiéndoles un adecuado
período de recuperación. Esta máxima utilización debe ser en el
menor tiempo posible, para evitar el consumo o daño por animal de
los rebrotes y una consecuente debilidad de la plántula por el
agotamiento de sus reservas radiculares.
 Diferido o Alternado: implica el descanso de algunos potreros
durante ciertos períodos antes de iniciarse la época seca para
utilizarlos durante la misma. La práctica de conservar “heno en pie”
es un ejemplo. La desventaja de este sistema es que, para el tiempo
que el animal utiliza los
potreros, el pasto por su
excesiva madurez muestra
una aceptabilidad y valor
nutricional muy pobre,
contribuyendo
exclusivamente una ración
de mantenimiento.
 Cero: El ganado se confina
y se manejan los potreros
por medio de Corte. Se
necesitan construcciones, equipo de cosecha, manejo de animales
y sobre todo suficientes lluvias y riego. Si hay recursos, es un
sistema rentable, y sobre todo en vacas lecheras.

7. Aspectos Sociales:
 Vivienda: La vivienda rural es muy importante para el bienestar de
las familias que trabajan en el campo, sin embargo, muchas veces
no ofrecen las comodidades mínimas para la vida.
Un eficiente programa de reconversión ganadera permitirá la
capacidad económica al ganadero de lograr una mejora
significativa en sus condiciones de vivienda.
 Acceso a la Educación: Elemento de vital importancia al momento
de obtener mejoras en las condiciones educativas del hombre del
campo. Esta gestión está relacionada con el acceso a actividades
de educación y capacitación técnica relacionada con el tipo de
explotación, del propietario y el personal que labora en las fincas,
así como también la asistencia técnica que los asesora.
 Acceso a la Salud: El sector rural frecuentemente está desprovisto
de servicios de salud para sus pobladores por motivos de distinta
índole. Un eficiente sistema de salud constituye un estimar del
acceso de los habitantes de los predios rurales a instituciones de
asistencia médica cercana a sus lugares de residencia.
 Servicios Públicos: Los servicios públicos son básicos para
satisfacer los requerimientos mínimos de calidad de vida y con
mayor razón en el sector rural. Estos están relacionados con el
acceso o disponibilidad a energía eléctrica, agua corriente, medios
de disposición de excretas y aguas servidas y teléfono.
 Seguridad Alimentaria: En las fincas ganaderas es poco frecuente
encontrar huertas o sembrados para satisfacer las necesidades
alimentarias de las familias que viven y laboran allí. La reconversión
ganadera pretende estimular la capacidad para producir alimentos
dentro de la finca para el grupo o grupos familiares que viven en
ella.