Delícia: Tirinhas de Alcatra, Limão e Tomilho

28/01/2009

Ingredientes:

1 filé de alcatra com 2,5 cm de altura, cerca de 600 grs

5 galhos de tomilho
2 dentes de alho amassados
80 ml de azeite de oliva
a casca e o suco de 1/2 limão -usei o siciliano
1/2 colher (chá) de sal - praticamente tripliquei a quantidade!!
pimenta do reino

Modo de Fazer:
Ponha para esquentar uma grelha ou uma panela de fundo pesado. Tire a
gordura ao redor da carne. Pincele a carne com óleo para evitar que ela grude
na panela ou na grelha. Cozinhe por 3 minutos de cada lado e depois por mais
1 minuto de cada lado para uma carne malpassada; o limão vai "cozinhá-la" um
pouco mais.
Enquanto a carne cozinha, coloque as folhinhas de tomilho, alho, azeite, casca
e suco de limão, sal e pimenta-do-reino numa vasilha grande e rasa.
Quando a carne estiver pronta, transfira para a marinada e deixe por 4 minutos
de cada lado. Remova para uma tábua e corte fatias finas na diagonal.