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UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS


CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

TEMA:

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE CAPRINOS

ESTUDIANTES:

BRIONES ESPÍN ADRIANA


MACÍAS PILOZO KERLY
ZAMBRANO MERA JÉSSICA

ASIGNATURA:
ESPECIES MENORES

CURSO:
6to SEMESTRE “A”

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE CAPRINOS


El caprino es un rumiante, es decir remastica su bolo alimenticio, tal como la vaca, o la oveja.
Tiene un estómago especializado en 4 compartimentos adaptados para digerir forrajes, como son
los zacates, forrajes y ensilajes. Un rumiante puede utilizar de un 50% a un 80% de forrajes y
pasturas en su dieta.[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

Los animales de estómago simple como son el cerdo, el caballo y el hombre deben comer una
cantidad menor de alimentos voluminosos y una cantidad mayor de alimentos concentrados o
granos.[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

Los rumiantes se alimentan solo de materia vegetal (plantas) que contienen gran cantidad de
celulosa y otros carbohidratos, así como de agua, lo que requiere de necesarias adaptaciones del
estómago tanto en estructura como en funcionamiento.[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

El intestino también requiere de estas adaptaciones. Nosotros comúnmente hablamos de 4


estómagos, pero en realidad el gran rumen (panza); el retículo (bonete) y el omaso (librillo), son
derivaciones del esófago, mientras que el cuarto estómago; el abomaso o verdadero estómago,
corresponde al estómago sencillo de otros mamíferos.[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

Un gran número de bacterias y protozoarios viven en el rumen y en el retículo. Cuando el


alimento entra en estos estómagos, los microbios inician la digestión y los fermentan, no
solamente degradan la proteína, almidón y grasas, sino también la celulosa. El material más
grande y burdo es regurgitado periódicamente como bolo rumial, se vuelve a masticar y se
deglute de nuevo. Eventualmente, los productos de la acción microbiana (y algunos de los
mismos microbios) pasan al estómago verdadero (donde se llevan a cabo la digestión final y la
absorción).[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

Un cabrito joven alimentado con leche, tiene casi el 30% de su capacidad estomacal ocupada por
el rumen y el retículo. A la madurez, una cabra bien desarrollada tiene un rumen que ocupa el
80% de la capacidad estomacal y un retículo que abarca el 5%, omaso es el 8% y el abomaso el
7%.[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

Los programas de alimentación para cabras deben estar basados sobre el tipo y calidad de
concentrado necesario para suplementar la dieta. Algunas investigaciones indican que una
producción de leche buena fue cuando se les dio a las cabras un concentrado que contenía 14 %
de proteína cruda junto con forraje de alfalfa que contenía alrededor de 15 % de proteína cruda.
Sin embargo, la producción de leche era mayor cuando se les daba el concentrado con 16% de
proteína cruda comparado con el 14% junto con forraje que contenía 11% de proteína cruda.
[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

La cabra desperdicia hasta un 50% de la hierba que se le ofrece en el pasto. Elige entre los
alimentos que se le suministran en el pesebre, desperdiciando: entre un 15 a 30% del heno, del 10
al 50% del ensilado. Se sabe que las cabras son capaces de conseguir su alimentación cuando
pastorean. Sin embargo, para tener cabras productivas, se les debe suministrar un complemento
alimenticio que cubra sus necesidades nutricionales,
principalmente cuando hay escasez en el campo.
Cuando la cabra esta estabulada es importante una
buena formulación en base a su producción y etapa
fisiológica.[ CITATION Rau17 \l 12298 ]

Las cabras normalmente necesitan menos agua que las vacas y


las ovejas. Necesitan minerales todo el tiempo, sal, de
preferencia sal mineralizada con fósforo disponible. Cuando las
cabras no estén acostumbradas a consumir sales, se les debe
acostumbrar poco a poco; después puede dárselas a libre acceso.
Si las cabras no consumen sales, comerán tierra o masticaran
plásticos, papeles, palos, madera, árboles, etc.[ CITATION
Rau17 \l 12298 ][ CITATION Lui16 \l 12298 ]

 Cabras de un año de edad

Estas cabras se deben alimentar lo suficiente para el crecimiento, pero que no engorden. El ramo-
neo, buenos pastos, forraje de alta calidad y un lugar para el ejercicio son buenos. Puede ser
necesario darles concentrado a ración de 250 a 500 g. por día para obtener un crecimiento
deseado.[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

 Crías jóvenes

La mayoría de las crías se alimentan en botellas o en vasijas, más que en máquinas


alimentadoras, Se debe ordeñar el calostro de la cabra y dárselo a la cría a una temperatura
similar a la corporal en un biberón. Esto se hace durante tres o cuatro días luego se cambia a la
leche o un suplemento lácteo.[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

Se sugiere lo siguiente en la alimentación de las crías:

 Calentar la lecha o el substituto a 38.5 – 39o C.


 Lavar la botella y la mamila o la vasija después de cada vez que se alimentó.
 Darle a la cría 360 a 443 ml. de leche diarios.
 Alimentar a la cría tres veces al día, particularmente las primeras semanas.
 Darles acceso a un buen iniciador para becerros cuando las crías tienen 3 a 4 semanas de
edad. Aumentar la cantidad según lo que tomen sin que haya trastornos digestivos.
 Darles a las crías forraje de segundo corte y granos secos a las 3 ó 4 semanas de edad.
 Descontinuar la alimentación de leche a los 3 o 4 meses de edad o tan pronto como
puedan comer bien forraje y grano.
 Cabras secas preñadas

Las cabras secas preñadas deben ser alimentadas para reponer


cualquier pérdida de reserva del cuerpo, para el desarrollo del
feto, y para ganar reserva de grasas antes del parto. El libre
acceso al buen pasto y fibras más concentrado a razón de 250 a
500 g. por día (dependiendo de las condiciones de la cabra) es
recomendable para estas cabras. [ CITATION Lui16 \l 12298 ]

Cabras de Lactancia

Se sugieren los siguientes procedimientos en la alimentación para ayudar a mantener una alta
producción en la cabra:

 Si la cabra recibe concentrado antes de parir, reducir la


cantidad durante la última semana antes del parto a 500 g
por día.
 Darles de 250 a 500 g de concentrado diario durante las
primeras dos semanas después del parto.
 Después de dos semanas aumentar gradualmente el nivel
de concentrado según lo necesario. Tan pronto como la
cabra deje concentrado, reducir la cantidad hasta que se lo acabe, se les debe dar el
concentrado a la hora del ordeño, dando partes iguales en cada ordeño.

 Machos reproductores

Cuando no se están utilizando los machos para monta, un buen pasto los mantendrá en buena
salud. Si no se dispone de pastos, se les da forra- je de alta calidad y 750 g. de concentrado por
día. Cuando está inactivo no se debe dar grano en ex- ceso. Dos semanas antes y durante la
temporada de monta se le aumenta el concentrado de 1/2 a 1 kg. o más si el macho es grande y
está montan-do buena cantidad de cabras.[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

 Requerimientos minerales

El calcio y el fósforo son los minerales que se necesitan en mayor cantidad. Se recomienda dar
una mezcla de partes iguales de sal yodatada y fosfato de calcio cuando se alimentan con forrajes
no leguminosos. Los suplementos minerales deben darse únicamente bajo el consejo de un
veterinario. La mezcla mineral más recomendada de esta clase contendrá dos partes de sal
yodatada y una parte de fosfato de calcio. [ CITATION Lui16 \l 12298 ]
 La úrea como un reemplazo parcial de la proteína

La urea ha sido utilizada para suplir 36% de equivalente de proteína en una dieta concentrada
(16%) dada con forrajes para cabras en crecimiento, preñez y lactancia.[ CITATION Lui16 \l
12298 ]

 Requerimientos de agua para las cabras

Esta agua deberá ofrecerse en condiciones higiénicas perfectas, debiendo estar siempre a libre
disposición de los animales; de aquí el interés de los bebederos tipo automático de nivel
constante, o con apertura y cierre que provoca la cabra presionando la palanca que hace de grifo.[
CITATION Lui16 \l 12298 ]

Por debajo de 2o C la cabra bebe menos; el sistema para "calentar" los bebederos no es forzosa-
mente una inversión de "lujo", como demuestra el aumento de producción que suele seguir a su
instalación, especialmente en regiones frías en las que son de temer heladas frecuentes.
[ CITATION Lui16 \l 12298 ]

 Sal común (Cloruro de sodio)

Este producto es importante para los caprinos, pues los forrajes no


ofrecen al animal las cantidades necesarias de sus elementos
(cloro y sodio). Los caprinos tienen necesidad de sal para la
digestión normal de alimentos fibrosos y para la se creación
láctea, pues la leche de cabra es 50% más rica en cloruro de sodio
que la de vaca. [ CITATION Lui16 \l 12298 ]

 Suplemento proteico

El empleo del suplemento proteico y la cantidad, depende de la calidad del forraje y del volumen
de la producción. Normalmente las cabras lecheras requieren 300 gramos de concentrado por litro
de leche producida, las regulares 350 gramos y las excelentes 200 gramos.[ CITATION Lui16 \l
12298 ]

NUTRICIÓN
A pesar de sus similitudes con las ovejas y el ganado vacuno, las cabras difieren de manera
significativa en hábitos de pastoreo, selección de alimento, requerimientos de agua, actividad
física, composición de la leche, composición de la canal, desórdenes metabólicos y parásitos. Por
lo tanto, sus requerimientos nutricionales son también diferentes.

En la producción caprina es altamente recomendable cubrir las necesidades nutricionales de los


animales, que van a depender de varios factores como la edad, sexo, categoría, estado fisiológico
en que se encuentra (por ejemplo, las hembras no gestantes tienen diferentes necesidades que las
hembras gestantes o las cabritas en desarrollo), nivel productivo, del ambiente, estado sanitario,
etc. Una cabra mal alimentada es poco productiva y se enferma fácilmente por lo cual se acorta
su vida útil[ CITATION Fre15 \l 3082 ].

CONDUCTA ALIMENTICIA

Una de las características más peculiares de las cabras es su inquisitiva conducta alimenticia.
Entre las especies domésticas, son únicas en escoger y consumir su dieta. Discriminan entre
partes de plantas o partículas de alimento que parecen idénticas. Su alimento debe estar fresco,
limpio y sin tocar [ CITATION Fre15 \l 3082 ].

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL COMPORTAMIENTO DIETARIO

1. Propios del animal


2. Clima
3. Suelo
4. Forrajes
5. Manejo

MANEJO NUTRICIONAL DEL CAPRINO

La cantidad de alimento que se debe proporcionar a las cabras debe estar en relación con su nivel
de producción y estado fisiológico los cuales varía según las diferentes etapas de producción.
Los requerimientos nutricionales de los animales y que el alimento debe aportar son:

 Energía ( Carbohidratos y lípidos)


 Proteínas (aminoácidos)
 Vitaminas
 Minerales
 Agua.

Tener en cuenta que los requerimientos alimenticios y nutricionales dependerán de la edad, sexo,
estado fisiológico y nivel de producción de la cabra, donde los requerimientos cambiarán a lo
largo del año, según el estado fisiológico en que se encuentre el animal [ CITATION Agr14 \l
3082 ].

Dependiendo de esto, será el grado de condición corporal que aceptaremos como adecuado.
Los requerimientos nutricionales del caprino son más altos que para los ovinos, debido a la
naturaleza de esta especie en desarrollar mayor actividad física (caminando o jugando). También
como se trató anteriormente difiere en los hábitos de pastoreo, requerimientos nutricionales,
hábito en la selección de alimentos y composición de la leche [ CITATION Agr14 \l 3082 ].

El comportamiento de la cabra en pastoreo está determinado por las necesidades nutricionales


según su categoría y etapa fisiológica y; por la composición y disponibilidad de la dieta. Teniendo
en cuenta estos parámetros se han establecido los requerimientos mínimos para mantenimiento,
producción (leche, carne y pelo), gestación, crecimiento y desarrollo.
De manera general, las cabras deben consumir más MS, en relación con el peso corporal, o la MS
consumida debe contener una mayor concentración de nutrientes, comparado con los
requerimientos de otros rumiantes, esto está dado porque el retículo-rumen de la cabra es más
pequeño en relación con su tamaño corporal, haciendo que el tiempo de retención de las
partículas del alimento sea menor, permitiendo una rápida tasa de paso de las partículas, y debido
al menor tiempo de residencia en el rumen permite que la digestibilidad real de la dieta sea menor
que en otros rumiantes, y que el nivel de consumo sea elevado.
En conclusión, el resultado neto es un nivel de consumo más elevado de nutrientes digeridos, en
comparación con otros rumiantes [ CITATION Agr14 \l 3082 ].
Consecuencia de una mala alimentación y nutrición errática y deficiente

En la producción caprina se debe tener en cuenta que una alimentación y nutrición errática y
deficiente, sobre todo durante los períodos críticos donde el alimento no cubre sus
requerimientos, las consecuencias pueden ser:
a. Baja tasa reproductiva.
b. Elevada mortandad de crías por inanición.
c. Bajo índice de crecimiento en cabritos.
d. Pubertad tardía por bajo peso.
e. Alta incidencia de enfermedad parasitaria e infecciones.
f. Baja producción de leche.

Este conocimiento específico, debe adecuarse a las características geográficas y ecológicas de la


región en que se encuentre la explotación [ CITATION Agr14 \l 3082 ].

Alimentación

Manejar la alimentación implica la elección, preparación y modo de suministro del alimento para
mantener la salud y obtener la mejor respuesta productiva del animal. Constituye uno de los
factores fundamentales en los sistemas productivos caprinos, ya que de su manejo depende el
éxito en cada una de las etapas del ciclo de producción.
La especie caprina está considerada como una gran transformadora de recursos forrajeros pobres,
en proteínas de calidad (carne y leche), pero debe tenerse en cuenta que para que ello ocurra lo
animales deben cubrir sus requerimientos nutricionales, los cuales varían de acuerdo a sus
características genéticas (raza), a su estado fisiológico (Ej.: hembras vacías, preñadas, con cría,
etc.) y a la edad (cabrillas, cabras, etc.) [ CITATION Fre15 \l 3082 ].
Los caprinos poseen ciertas características en cuanto a sus hábitos alimentarios que se describen a
continuación:
 El sentido del gusto está bien desarrollado

 Poseen labios móviles y lengua con la que toman los alimentos


 Prefieren especies arbustivas

 Tienen gran agilidad y curiosidad, de pie sobre las patas traseras pueden alcanzar los 2
metros de altura

 Son extremadamente selectivos, tanto en pastoreo como en confinamiento

 Prefieren las leguminosas

 Tienen diferente preferencias a los bovinos, ovinos y equinos, pueden pastorear en forma
asociada con estas especies.

Una forma sencilla de clasificar a los alimentos que consumen los caprinos es en voluminosos y
concentrados [ CITATION Fre15 \l 3082 ].
Alimentos voluminosos: son los llamados pasturas o forrajes, tienen un 18% de fibra y se
clasifican a su vez en dos grandes grupos.
 GRAMINEAS: aportan fundamentalmente hidratos de carbono a la dieta,

 LEGUMINOSAS: aportan proteínas

Se pueden consumir en pastoreo directo o conservarlos a través de henificación o ensilaje.


Alimentos concentrados: poseen alto valor nutritivo y se utilizan para suplementación en
determinadas épocas del año y en sistemas más tecnificados. Pueden a su vez dividirse en
concentrados energéticos y proteicos [ CITATION Fre15 \l 3082 ].
• ENERGETICOS: GRANOS: Ej. Maíz, sorgo, soja, etc.

• PROTEICOS: PELETS: Ej. Alfalfa, soja, etc.

• BALANCEADOS COMERCIALES.
Bibliografía

García, L. (09 de 08 de 2016). Agro Nuevo León . Recuperado el 10 de 08 de 2018, de Agro Nuevo León :
http://www.agronuevoleon.gob.mx/oeidrus/ESTUDIOS_E_INVESTIGACIONES/GANADERIA/
manules%20caprino/manual8.PDF

Castillo, R. (12 de 07 de 2017). El Productor, el priódico del campo. Recuperado el 10 de 08 de


2018, de El Productor, el priódico del campo: https://elproductor.com/articulos-
tecnicos/articulos-tecnicos-salud-animal/nutricion-de-la-cabra/

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